板栗的贮藏保鲜技术

<正>好的板栗贮藏方法能防止栗果腐烂,避免不必要的损失。既能保证栗果的质量,又能延长保鲜期,具有较高的实用价值和经济价值,是板栗生产延续的一部分,因此,板栗果实贮藏前的技术处理显得尤为重要。1采收时应注意的几个问题板栗的采收及进入贮藏窖前的果实处理,是能否保证栗果安全贮藏的关键。这一时期的处理方法得当,能顺延贮藏保鲜期,否则既缩短了贮藏保鲜期又会在经济上造成不必要的损失。     

板栗不同贮藏条件水份、糖、淀粉的变化

采用自发气调,浸涂虫胶,普通袋藏等三种方法贮藏板栗156天。在此期间对栗果的水份、总糖、淀粉含量进行11次测试,以探索贮藏期间栗果主要营养成分的变化规律,结果证明不同贮藏方法对栗果的主要营养成分变化有明显影响;栗果贮藏期间水份,淀粉含量呈递减趋势,而总糖含量则逐渐升高;栗果采收后30～50天是生理活动较活跃的时期。本研究为板栗的贮藏保鲜技术提供了一定的依据。     

板栗室内常温保鲜贮藏试验研究

<正> 自1974年全国板栗科技座谈会上提出栗果保鲜贮藏课题后,全国各地陆续开展了这项研究。1975年以来,我们选用木屑和河砂等作填充物,反复进行室内常温保鲜贮藏试验研究。1982年10月对采收的1,095.26斤板栗(邵阳它栗)采用室内常温地面贮藏的方法进行保鲜贮藏试验,翌年2月17日(贮藏120天)检查,鲜果率达85.66％(938.2斤);贮藏180天,鲜果率仍为80.68％(883.6斤),果实味正色鲜。     

1999年度国家林业局林业科技成果推广项目指南(一)

■南方板栗贮藏保鲜新技术推广南方板栗产区,因颗粒大,含水量高,采收期气温高,湿度大,贮藏保鲜困难,腐烂率较高,严重者达70%,造成巨大的经济损失。湖南省板栗常年产量15万吨左右,尚有30%左右的幼林未进入结果盛期。预计到2000年总产量超过2万吨,按20%～30%的腐烂率和每吨5000元计,年损失高达2000～4000万元。板栗贮藏保鲜已成为湖南乃至南方板栗生产中最突出的矛盾。该成果研制出板栗复合保鲜剂并确定了适宜的使用时期、浓度与方法,该保鲜剂能够增强栗果自身活力,兼具杀菌、杀虫效果。研究了栗苞+保鲜剂贮藏方法,确定了栗苞最佳采收成熟度、…     

栗果贮藏保鲜的方法

栗果是备战、备荒的重要物资,又是我国传统的内供外销果品。南方的栗果,历来霉烂严重,不易贮藏保鲜,人们称它为“黑老虎”。黄河以南的许多栗产区,每年栗果的霉变损耗很大,是一种较难贮运的商品。如桂林产区,一九七四年外运捂州口岸的九十二万斤鲜栗,途中损耗达四十四万斤。严重影响内供外销与妨碍板栗生产的发展。     

板栗贮藏保鲜问题及解决措施

为给板栗的贮藏保鲜提供理论依据和技术指导,概述了板栗贮藏保鲜过程中的常见问题及解决办法：贮藏保鲜期间板栗质量下降的主要表现（栗实的腐烂变质、风干失重,栗实的发芽）;影响板栗贮藏保鲜的因素及机理（贮藏期间栗实的生理变化,不同产区不同品种板栗的耐贮性,不同的采收和堆制方法,贮藏保鲜场所的环境条件）;贮藏保鲜期间防止板栗损耗的主要措施（贮藏前的科学准备和防止栗实发芽）;板栗贮藏保鲜的几种方法（简易贮藏、低温冷藏、辐射贮藏、气调贮藏和空气离子贮藏）。     

板栗腐烂机理及防腐保鲜技术的研究

板栗腐烂由生理病变和微生物侵染所致.研究了由病理引起板栗腐烂的原因及防腐保鲜方法.试验结果表明,引起板栗腐烂的原因是,一方面,泡囊假单胞杆菌Pseudomonas vesicularis Galarneault & Leifson和多主小穴壳菌Dothiorella ribis Gross et Duggar分泌的纤维素酶和淀粉酶使板栗果壳的纤维素和果仁的淀粉分解产生各种糖,为泡囊假单胞杆菌和多主小穴壳菌的生长和蔓延提供营养并破坏其组织结构,使板栗变褐变黑并发出腐臭味;另一方面板栗的不同品种与腐烂有密切关系,含水量高或贮藏期失水率大,含糖多,淀粉酶活性强,是导致栗果腐烂的内在原因.板栗贮藏环境对致腐微生物的感染、繁殖有密切关系,从而影响栗果防腐保鲜.多主小穴壳菌在低温条件下生长受到抑制,淀粉和纤维素作碳源时生长不快;紫外线处理和黑暗培养都生长不好;在pH值为6.2时适合其生长且菌丝干质量最大.泡囊假单胞杆菌能很好的利用各种糖.防腐保鲜措施的研究表明,杀菌剂以75%托布津500倍液抑制多主小穴壳菌生长的效果最好,抗生素以庆大霉素2 000 mg/L和链霉素160 mg/L抑制泡囊假单胞杆菌生长效果最好.对9个板栗品种进行贮藏试验,筛选出锥栗、铁栗它、和韶栗18号为耐贮藏品种,防腐保鲜方法以5℃低温贮藏和75%托布津+木屑瓶装贮藏两种方法较好.     

板栗蛀果害虫的综合防治

在我国的板栗主产区,栗实蛀果害虫一直是影响板栗品质,困扰栗农开展贮藏保鲜的重要因素。据调查,在山区栗园,蛀果率一般在30%～40%。要想提高栗园的经济效益,首先要解决的就是板栗蛀果害虫危害问题,降低蛀果害虫的发生率,提高板栗的品质,从而达到增产增收的目的。板栗蛀果害虫的种类和习性栗实蛀果害虫主要有两种:一种是板栗象鼻虫,一种是桃蛀螟。它们虽然都蛀食板栗果实,但它们在形态和习性上有明显区别。板栗象鼻虫属鞘翅目象甲科昆虫。寄主除板栗外,还危害茅栗、榛子、野板栗、栎类等。在豫南山区2年一代,幼虫,乳白色多横皱,啃食栗果,果…     

板栗防腐保鲜技术的研究现状

1　研究历史我国贮藏板栗历史悠久 ,国内先后有中国科学院南京植物所的糠、锯屑贮藏法 ;中科院北京植物所的 α-萘乙酸甲脂法 ;北京农业大学的冷藏法 ;广西植物所的钴 6 0伽马射线照射水果涂料法 ;华中农学院、陕西柞水板栗研究所硅窗、窑洞气调法 ;江西靖安县林科所的盐碱酸竹篓松针薄膜覆罩法 ;东北地区露地层积砂藏法等。1.1　传统贮藏保鲜时期这个时期从古代到本世纪 70年代 ,主要方法有沙藏、罐藏、常温库藏、窑洞藏、袋藏等。1.2　现代贮藏保鲜研究时期从本世纪 70年代开始 ,在传统贮藏方法中存在栗果发芽 ,品质下降防效不稳定等问题 …     

板栗采收与贮藏

<正>一、板栗的采收与处理1.板栗的采收:10月至11月上、中旬是板栗采收的黄金季节。若采收过早,果肉尚未成熟,栗果不耐贮藏。采收前先清理好栗树下杂草,在晴天上午摇动栗树,然后检拾落下的栗果及栗苞。用这种方法所得的栗果饱满充实,质量好,耐贮藏,外观及风味均属上乘,同时可避免用竹竿打苞时伤及枝条而影响来年产量。     

栗果贮藏试验

为了解决南方栗果贮藏保鲜中存在的严重腐败、失重与发芽等问题,我所进行了一系列试验,探究采收季节、薄膜袋、水果涂料及钴60伽马射线等综合技术措施对延长栗果贮藏寿命的影响,取得较好的效果,显著降低了栗果的腐败率与失重率,完全抑制了发芽,在常温条件下达到延长栗果贮藏寿命达半年以上。一、采收季节与栗果腐败的关系采收期过早、贮藏温度升高,栗果含水量大、大量堆积发热等都是促进栗果腐败的重要因素。桂林粟产区群众历来习惯在10月1日前后采收,由于采收过早,成熟度不一致,未成熟的栗果占52.1%。坚果含水量高达56.0%,栗果大量堆积,本身自热作用,加速坚果内淀粉的糖化作用,使果变质,导致胚芽与子叶败     

板栗的采收与贮藏

板栗采收和贮藏不当,将会引起栗果大量霉烂和腐烂,造成不应有的经济损失。因此,应做到科学采收和贮藏。一、适时采收。板栗的成熟期因品种不同而异。大部分品种在9月中、下旬成熟,早熟品种8月下旬成熟,晚熟品种在10月下旬成熟。     

板栗贮藏保鲜的研究进展Ⅱ

系统概述了板栗贮藏保鲜技术的研究现状和影响板栗贮藏保鲜的因素．并对今后的研究和发展趋势进行了展望。     

甜樱桃果实采后贮藏保鲜技术研究综述

近年来,甜樱桃面积和产量不断扩大,但是其果实不耐贮藏,研究其果实的贮藏保鲜技术对甜樱桃产业发展具有重要意义。本文从甜樱桃果实采后生理、病害、成熟度对贮藏的影响及贮藏保鲜技术方面综述了近些年国内外对甜樱桃果实采后生理及贮藏保鲜技术的研究。不同的保鲜措施均能在一定程度上减缓果实营养物质含量的下降,降低果实腐烂率,提高贮藏品质。但是目前甜樱桃果实贮藏保鲜措施仍以低温冷藏为主,保鲜效果较差。针对不同地区、不同品种甜樱桃果实寻找无毒、经济、高效的贮藏方式仍是亟需解决的技术问题。另外,需要加强贮藏保鲜技术的推广、果实运输保鲜措施及贮藏配套设施的建设和完善。     

板栗简易贮藏保鲜技术

总结了板栗五种贮藏方法和贮前种子的药剂处理对其贮藏保鲜率的影响,指出:湿砂和湿木屑层积堆藏的贮藏保鲜率高,同时具有催芽作用,可作为种用栗的贮藏方法;罐藏和冷藏贮藏保鲜率也较高。可作为食用栗的贮藏方法;板栗贮藏前,一定要经过药物处理。     

板栗简易贮藏技术

目前,我国大批量贮藏板栗技术问题基本得到解决。如冷库保鲜贮藏、石窑洞保鲜贮藏、室内常温保鲜贮藏等技术,已获得广泛应用。1984年,我们开展了板栗简易保鲜贮藏技术试验研究,获得成功。试验指出,地窖塑料袋装贮藏法,贮藏期可达90天,好果率为89.5%;地窖装筐贮藏法,贮藏期达90天,好果率为91.5%;室内塑料袋装常温贮藏法,贮藏期达96天,好果率为90.1%。板栗贮藏期的最高极限温度为16℃,超过此极限值,易使栗子发热而霉变;贮藏期的最低极限值为0℃,低于此极限值,易使栗子失     

栗实象的初步观察

栗实象(学名待定)是板栗的主要种实害虫之一,它以幼虫蛀食栗果。据初步了解,该虫在盛产板栗的镇安县发生较为严重,果实受害率一般在20—30％,严重的达70％。由于该虫的危害,严重影响了板栗的产量和品质。74年镇安板栗不能出口,该虫     

板栗加工中褐变现象的研究

板栗是一种加工贮藏难度大的干果,因加工糊化而产生的褐变问题严重限制了板粟的开发利用.对极粟加工糊化中褐变的成因作了实验分析和理论上的探讨.结果表明,单宁与Fe3 氧化成色以及Maillard反应是引起栗果褐变的主要原因,并且温度、水分、pH值、氧化还原剂、糖分等对Maillard褐变有影响.并提出了板栗贮藏加工时的护色处理方法。     

板栗高压保鲜贮藏

栗果不耐贮藏,较难保鲜,在贮运过程中常因条件不当,呼吸强度高,引起失重、发芽和严重病虫害,甚至腐烂,从而降低商品价值和食用价值。本试验采用不同大气压力条件下贮藏处理,有显著效果。     

板栗贮藏保鲜技术

栗果保鲜处理方法有涂蜡、保鲜液(剂)等;贮藏中包装方法有麻袋、塑料袋、缸、箱、竹筐等;贮藏场所有石窑洞、地窖、普通贮藏库。 一、沙藏:在阴凉的室内地面上,铺一层高梁秆或稻草,然后铺沙5～6厘米厚,沙以纯净的河沙手握成团,松手后散开为好,再在