2001年《食用菌》总目次

专题报告“入世”对泉州食用菌产业的影响与对策思考 1( 2 )…………走高新科技开发之路　加快天麻产业化进程 1( 3 )…………环太湖地区发展草生菇产业的思考 2 ( 2 )……………………食药用菌多糖生物活性与结构的关系 2 ( 3 )…………………海南发展平菇生产大有可为 3 ( 2 )……………………………“香菇专家系统”软件的研究与开发 3 ( 3 )……………………西藏野生食用菌资源研究 4 ( 2 )………………………………青海高原祁连山羊肚菌生态特性 4 ( 3 )………………………庆元县食用菌生产之我见 4 ( 4 )………………………………灰树…     

立足资源节约和环境保护发展食用菌产业

江西省食用菌生产消耗大量的森林资源，对环境破坏较为严重，长此下去必将制约食用菌产业的发展。因此，江西省发展食用菌产业应当立足资源节约和环境保护。通过保护和合理开发菌类资源，因地制宜，突出特色，巩固现有常规品种，增加珍稀特有品种；发展鲜菇工厂化生产；建立食用菌无公害标准化生产基地，加强食用菌无公害标准化生产，强化菇品生产卫生管理，提高菇品质量；培植菇品深度加工龙头企业，开发多品种菇产品，打造知名品牌等措施，做大做强我省食用菌产业。     

十堰市蔬菜产业“十五”规划及发展对策

１“十五”规划①“十五”期间全市蔬菜产业发展的目标“十五”期间，我市蔬菜产业发展的指导思想是：面向经济全球化、农业市场化、农村城镇化，以西部大开发和农业结构战略性调整为契机，以发展无公害蔬菜为主体，以生产反季节菜和干、野菜为重点，以西北市场为支撑，以科技的集成、创新、进步为依托，以增加农民收入、培植财源为目的，充分发挥我市区位优势和资源优势，把十堰建设成为服务中西部地区为主的无公害蔬菜生产基地，使之成为我市农业和农村经济的第一大支柱产业。“十五”期末全市无公害蔬菜生产基地面积达到６．７万hm２（１…     

生产无公害蔬菜主要栽培技术

近几年来，滦平县委县政府确立了蔬菜产业为滦平农业三大主导产业之一，制定了优惠政策，加大了扶持力度，使滦平县的蔬菜产业得到了迅猛的发展。到2008年全县蔬菜面积达到5336hm^2，全部实施了无公害蔬菜生产。2003年，滦平县被省农业厅命名为“河北蔬菜之乡”，成为滦平农业的支柱产业。通过几年的无公害蔬菜生产，总结出了生产无公害蔬菜的八项主要技术措施。     

秸秆种菇栽培技术

随着“两高一优”和出口创汇农业的发展，继种植业、养殖业之后，食用菌产业成为新的经济增长点。我们从2002年开始进行秸秆种菇技术研究，实践证明，充分利用农作物秸秆及农副产品下脚料发展食用菌生产，有着巨大的潜力和发展前景。尤其是在人口不断增长、耕地面积逐年减少的今天，发展食用菌生产是农民发家致富的“短、平、快”项目。     

灰树花仿野生无公害栽培技术

我国是一个农业大国，农作物秸秆及林副产品年累积量巨大，为生产食用菌提供了充足的原料。如何生产出无污染、安全、优质、营养的无公害食用菌产品是食用菌产业所面临的重要课题。笔者依据国家无公害食用菌生产技术标准，总结出灰树花仿野生无公害栽培技术。     

“东部沿海地区无公害蔬菜生产关键技术研究与产业化示范”取得显著进展

由山东省农业科学院蔬菜研究所主持，中国农业大学、山东省农业环境保护检测站等单位共同承担的国家“十五”科技攻关课题“东部沿海地区无公害蔬菜生产关键技术研究与产业化示范”，在国家科技部、农业部和山东省有关领导部门的支持下，在日光温室建造技术标准化、日光温室蔬菜无公害生产关键技术研究，以及产业化示范等方面取得了显著进展，为推进以日光温室蔬菜为代表的山东设施蔬菜生产的产业升级提供了有力的技术支撑，并收到了明显效果。     

食用菌无公害栽培技术要点

我国食用菌生产经历半个世纪的发展 ,已成为我国农业经济中一项重要产业 ,但由于对食用菌无公害生产研究起步比较晚 ,大部分菇农因用药不善、防治不当 ,致使食用菌产品品质低劣 ,销售不畅 ,造成生产亏损。如何生产无公害食用菌产品 ,从而提高食用菌社会地位、经济效益呢 ?依照联合国粮农组织 (FAO)和世界卫生组织 (WHO)对新型食品开发必须符合“天然、营养、保健”的原则 ,还要具备营养功能、嗜好功能和生理功能 ,故此 ,中国食用菌要走出国门 ,打入世界市场 ,必须走无公害生产道路 ,进行集约化生产 ,形成一定规模 ,才能占领世界市场。根…     

开拓闽东草栽食用菌产业的发展前景与对策

闽东是福建乃至全国食用菌生产的最大基地之一 ,目前已拥有蘑菇、香菇、银耳、竹荪、草菇、金针菇、杏鲍菇、茶薪菇、鸡腿菇等 2 0多个草料栽培食用菌种类 ,总产量、总产值分别达到 2 8万吨和 15亿元 ,被誉为“古田银耳”、“屏南夏菇”、“寿宁花菇”、“福鼎蘑菇”的闽东特色农产品 ,扬名俏销海内外 ,为闽东出口创汇和农业经济的发展作出了新的贡献。闽东地处中亚热带海洋性季风气候区 ,具有日照长、积温高、雨量充沛、无霜期长等特点 ,开拓草栽食用菌产业已经成为“第三农业”的新一轮经济增长点 ,成为农村致富奔小康“短、平、快”的支…     

皖南地区栽培秀珍菇病虫综合防治

秀珍菇，因其菇体形态优美，秀气珍贵而得名，近年来，秀珍菇在皖南地区发展很快，栽培面积逐年扩大。随着南陵县食用菌产业的发展，秀珍菇的生产基地已经遍及全县，部分食用菌企业的生产还达到了机械自动化、周年化、规模化水平，管理技术也处于安徽省内领先的水平，     

银耳菌种规范化生产工艺讲座（一）——银耳菌种繁育原理及试管培养基制作

草菇栽培专题讲座专家丁湖广高级农艺师，系福建省古田县老科技工作者协会副会长兼食用菌分会会长，曾任福建省食用菌协会副秘书长、中国食用菌协会理事。编著出版食用菌专著25部450万字，2008年为金盾出版社编著出版专家释题解难农业生产技术丛书《草生菌高效栽培技术问答》，是《科普惠农种菇致富丛书》（19册150万字）的主编；发表论文近百篇。曾获福建省“哈曼尼科普”奖金，被评为全国农村科普先进工作者。     

吉安市无公害蔬菜产业五年发展规划

加快发展无公害蔬菜产业,把我市建设成为沿海发达地区优质农产品供应基地,是加速我市农业结构战略性调整,实现农业增效、农民增收,促进全市农业和农村经济持续快速健康发展的重要途径和举措。根据市委、市政府《关于加快发展无公害蔬菜产业的实施意见》精神,特制定本规划。1指导思想以三个代表重要思想为指导,紧紧围绕省委、省政府“三个基地,一个后花园”和市委、市政府“做大吉安市,崛起银三角”的战略部署,以国际国内市场为导向,以永丰“全国无公害蔬菜生产示范基地县”为样板,以保障消费者身体健康、保护生态环境、增加农民收入为目标,…     

栖霞构建果业生态循环链

“中国苹果之都山东栖霞在抓产业结构调整 ”的同时,着重围绕苹果产业构建生态产业链。一方面打造生态链条,发展复合型产业,实现产业生态化。向前与畜牧业对接,向后拉动蔬菜业特别是食用菌产业的发展,利用产业间互补性,形成果、牧、菜复合体系。其循环模式是:粮油生产的发展,推动畜牧业生产,畜牧业产生大量有机肥,为果品和蔬菜无公害生产提供保障;果业每年产出几十万吨废弃枝条,为食用菌发展提供充足原料;食用菌产业不仅产出高质量无公害绿色食品,而且产后的菌棒废渣又为粮油、果品和花卉生产提供有机肥料。另一方面拉长、拓宽产业化链…     

“双碳”目标下房山区食用菌产业发展思路与实践

食用菌生产是生物碳循环的重要载体,变农林“废碳”为蛋白食品,但是在栽培过程中也需要消耗能源,增加碳排放,在“双碳”目标视角下,介绍了房山区食用菌产业模式和规模,阐述了食用菌生产过程碳循环和排放规律,分析了食用菌产业对“双碳”目标实现的影响,计算了平菇、香菇、鹿茸菇等种类的单位产量灭菌过程消耗能源量和碳排放量,提出了房山区食用菌发展变革思路,并对近年来节能减排的探索实践和取得的成效进行了介绍,为不同地区食用菌产业在“双碳”目标下的发展提供参考依据。     

肥脚侧耳生物学特性与栽培方法

食用菌已成为我国重要的农业支柱产业,人工栽培食用菌达60余种,形成了多品种生产,但也需要开发食用菌新品种来调节品种结构,才有利于壮大食用菌产业。笔者从野生的肥脚侧耳筛选出优良菌株,并通过四川省农作物品种审定委员会审定,命名为“川杯菇”。     

对“无公害”蔬菜生产的一点体会

对“无公害”蔬菜生产的一点体会李洵（长春市南关区农业局）“无公害”蔬菜，主要指的是无农药污染的蔬菜。近些年来，南关区在指导“无公害”蔬菜生产过程中，积累了一些经验，有了一点体会，简述如下：一、确立了“无公害”蔬菜在农业生产中的直要位置。蔬菜栽培，病虫...     

环境安全型菇房的配套设备--空间电场促蕾防病系统

当前设施食用菌生产发展越来越快 ,但是设施食用菌生产的病害制约了其进一步发展 ,如何解决设施食用菌生产中的病害 ,一直是广大食用菌科技工作者所研究的课题。随着空间电场促进植物生长理论的发展及依此理论开发的 3DFC系列温室电除雾防病促生系统在温室无公害蔬菜、大棚葡萄等果蔬生产中的成功应用和迅速推广 ,食用菌安全生产的空间电场环境调控技术也得到了快速发展。这方面的技术装备已开始在设施食用菌安全生产中应用。现简介如下。1　环境安全型菇房的基本要求　　在菇房食用菌安全生产中 ,获得好的质量和高产的基本要求是出蕾迅速…     

浅谈制约食用菌产业可持续发展因素与对策——对开化县等浙江省欠发达地区食用菌产业发展的一些思考

食用菌生产是我国欠发达地区农民增收致富的一个重要产业。近年来浙江省的食用菌产业发展速度趋缓,科技含量难以提高,产品附加值低。分析了浙江省食用菌产业发展缓慢的主要原因是农业产业链不长,加工水平低。还分析了浙江食用菌产业的优势和劣势:优势是浙江省是经济强省,工商资本积累充裕,发展农产品加工业条件齐备;劣势是劳工紧张,资源短缺,以传统的生产方式竞争力不强。并提出了要实现浙江食用菌产业的“二次发展”,必须走工业化道路的观点。要避开资源稀缺和劳工紧张的不利因素,把我们的菇农培育成菇商,把我们的专业合作组织培育成集团公司,把初级单一产品培育成系列产品,把栽培基地培育成国内最大的加工基地和国内最大的产品市场,努力构建食用菌生产大省。     

采取综合措施生严“无公害”秋白菜

采取综合措施生严“无公害”秋白菜战继春，杨冬梅（白城市农业站）“无公害”蔬菜生产技术，我市从一九八九年推广以来，到一九九三年已累计推广５．３万亩，生产“无公害”秋白菜３亿多公斤。收到了显著的经济效益、社会效益和生态效益。一、重视农业措施，提高植株抗病...     

创刊五周年献词

《食用菌》杂志这个农业科技刊物家族中的幼小菇蕾,已经诞生五周年了。祝愿她伴随着食用菌生产和科研的发展,更加茁壮地成长。大家知道,我国食用菌资源开发利用的历史是源远流长的。但从现代产业的角度来看,却是相当落后的。《食用菌》杂志创刊的初衷,也正是希冀在我国农村经济复苏的新形势下,能为振兴食用菌产业起一点“发菌、惊蕈”的作用.现在回顾一下,还是值得欣慰的。