什么叫“预冷”?贮藏苹果和梨时为什么要强调果实预冷?

预冷,就是在果实采收后、贮藏前,降低果实温度的措施。因为刚从树上采收下来的果实,带有大量的“田间热”。一般每公斤果实降低1℃温度,就能释放出880大卡的热量。采收后,如果直接进入贮藏环境,就会带入大量的田间热,使贮薄环境的温度升高,加快果实的呼吸过程,影响贮藏效果,缩短贮藏期。因此,苹果和梨的果实采收后,必须先搞好预     

苹果预冷时间的确定方法

在设计苹果预冷设施时,都会遇到如何确定预冷时间的问题,本文介绍我们在实际设计中,根据传热学理论及苹果本身的物性参数,用数学分析法确定苹果在进行水预冷时所需的时间,现将分析推导过程简介如下: 一、苹果预冷过程分析将田间采收后的苹果放入比苹果温度低的冷却水中,经过一段时间     

土法贮藏苹果

山东省邹平县东吕村芦令文,用土窖贮藏苹果金帅、红香蕉、国光、红玉等品种,色泽鲜艳、味道纯正,糖分不减、硬度大,好果率在98.5%左右,贮藏期长达6—7个月,4年来贮藏苹果8万斤,获利4万元,是邹平县远近闻名的贮藏苹果大户。其经验为:一、选址建窖。在果园屋南边比较潮湿,阳光照     

苹果土窑洞贮藏

据山西省农业厅统计 ,1 999～ 2 0 0 1年山西省苹果产量 2 62～ 2 68万t(吨 ) ,苹果贮藏能力 1 3 5～ 1 49万t(吨 ) ,其中土窑洞贮藏能力 1 1 0万t(吨 ) ,比 1 985年增加了 2 0多倍 ;实际贮藏量 68～ 84万t(吨 ) ,其中 80 %为土窑洞贮藏 ,详见表 1。可见 ,苹果的土窑洞贮藏在苹果的生产发展中占有极其重要的位置 ,现将其优点、结构、性能及管理等综述如下 ,供参考。表 1　 1 999～ 2 0 0 1年山西省苹果产量及贮藏情况年份 产量万吨贮藏能力万吨　 占产量(% )贮藏量万吨　占产量(% ) 　 占贮藏能力 (% )19992 6 3135 5 1.36 82 5 .95 0 .42 0…     

苹果贮藏技术

苹果是我国产量较大的水果品种之一．新鲜优质的苹果越来越受到广大消费者的欢迎。市场上贮量很大。如果贮运、保管不善，将会导致果品失鲜、腐烂造成巨大损失。因此，搞好苹果的保鲜贮藏已经成为现代生活的一种新需求。     

绿芦笋的预冷和自发气调贮藏

首先研究评估三种预冷技术对当地生长的绿芦笋在1.5℃普通大气(RA)下贮藏21天的效果。其次研究评估两种不同相对湿度(RA)和三种不同气体组成,在1.5℃自发气调贮藏(MA)21天的绿芦笋品质。在实验容器上装有硅窗以保持 MA 条件。贮藏前预冷芦笋,可减少损耗20%以上。然而,这三种预冷技术之间差异并不显著。28天后,MA 贮藏的芦笋与相对湿度为80%的 RA 贮藏(质量损耗60%)和相对湿度为95%的 RA 贮藏(质量损耗41%) 相比,色泽较好,外观新鲜、质地较硬,质量损耗较低(<12%)。尽管硅窗能适当控制CO_2浓度,但为了防止缺氧呼吸,必须定期注入氧气。     

苹果家庭贮藏法

一、挑选分级 把无病虫、无伤口的果实放在一块,准备长期贮藏;较差的果实放在一起,短期贮藏;有病的烂果及时处理。 二、消毒杀菌 缸、桶、水泥池等容器,可用酒精或高度酒消毒处理。草厦子、厢房等空房屋,可用硫磺烟     

小包装贮藏红星苹果

用0.07毫米厚的聚乙烯塑料袋,把采收后(采后3—5天)的红星装入袋中,同时,以果实重量0.05%的活性炭(用纸包好)装入袋内。密封,置于一般室内,自然降氧,贮藏。 76年2月底和5月上旬二次鉴定:塑料袋贮藏的红星果实,保持原色,果粉未脱,果梗、萼片翠绿,果面光亮。果肉硬度、含水量大大高于对照(表),可溶性固型物与对照相似,而含糖量比对照稍低。经品评:果肉脆、汁多、含水量大,但风味稍差;而对照果实,果色已退变黄,果梗、萼片早已干枯,果皮皱缩。经品评:肉绵起沙,汁少、味香,失去苹果风味。 贮藏过程中,春节后,我们曾进行了把塑料袋解开几天通气,促…     

窑洞贮藏苹果简法

窑洞贮藏苹果,既可筐装堆码,也可摆果堆藏。贮藏期间,从秋季果实入库,到封冻前的贮藏初期,要打开窑门和通风孔,充分利用夜间低温和寒流,降低窑温和窑内土温,至窑温降到0℃时止。同时,要打开排气孔,将窑内的湿、热空气排出窑外。当窑温降到0℃左右时,管理工作主要是保冷、防冻和适当通风。为了加大窑内低温土层的厚度,应在不冻果、不升温的前提下,在窑外气温不低于-6℃的白天,继续打开窑门和通气孔通风,只要窑     

苹果简易贮藏保鲜

1 品种选择 苹果品种繁多,耐贮性差异很大。早、中熟品种,由于其生长发育期短,营养物质积累少,耐贮性较差,加之正值市场供应淡季,因而贮藏的价值不大。晚熟品种,果实生长发育期长,成熟期昼夜温差大,干物质积累多,果皮蜡质层厚,耐贮性好。因而,作为大批量的生产性贮藏应以晚熟品种为主。目前各冷库主要以秦冠、红富士作为贮藏对象。 2 成熟与采收 理论上判断果实成熟度的方法较多,可以通过检测果实的糖度、酸度、糖酸比、硬度,观察果皮及种子颜色,计算生长发育天数等多种办法来确定采收期。但生产实     

苹果花粉贮藏试验

苹果花粉贮藏试验刘存宏李华（山东省泰安农业学校·２７１０００）苹果花期人工授粉是提高果品产量和质量的重要措施，而花粉采集后贮藏方法是否得当直接影响授粉效果。本试验的目的是进一步探明苹果花粉的保藏方法。１材料与方法于苹果花期采集红星、金帅的混合花粉，在...     

苹果的土窑洞贮藏

1999～2001年山西省苹果产量262-268万吨,贮藏能力135～149万吨,贮藏量68～84万吨。     

苹果贮藏病害研究

苹果贮藏期病害是影响苹果贮藏质量,造成经济损失的主要原因之一。为减少病害发生,减轻损失,延长贮存期,笔者对其贮藏条件及预防措施进行了初步研究。 一、症状与危害 1.苹果青霉病:果实发病主要是从伤口开始,果肉腐烂极湿软,病害表面生出小瘤状霉块,初为白色,后变成黄绿色,烂果有强烈的特殊霉味。 2.苹果软腐病:果实表现为变褐软腐,上面生出灰白色毛霉,霉丛有许多黑粒,生长在孢子梗的顶部。     

苹果贮藏的新方法

研究制定提高苹果耐贮性能,降低贮藏损耗的措施,对保证居民鲜食苹果的常年供应具有很大的现实意义。莫斯科普列汉诺夫国民经济研究所的科研人员提出了在近冰点温度(-1到-3℃)条件下贮藏苹果的新方法。这种贮藏方法适用于许多苹果品种的长期贮藏。试验结果表明,某些抗冻性强的苹果品种冷冻贮藏4～5个月后,再经10～14个昼夜的缓慢解冻,实际上能够完全恢复鲜果的原有品质。     

苹果的贮藏保鲜

<正>1适时采收苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等;采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。一般而言,早熟品种一般在盛花期后100天左右采收,     

苹果地沟贮藏法

苹果地沟贮藏法廊坊市安次区谷县村的果农，近年一直采用独创的扩大式地沟贮藏苹果，可将贮藏期延长到翌年５月，取得了很好的经济效益。一、采收待入贮的苹果，必须在生理成熟前采收。如白龙、印度、国光等品种，均在秋分节种麦之前采收装筐，方法是在筐的周围和上下均垫...     

常用苹果贮藏方法

1 地沟贮藏关键是选好挖沟的地点.地沟一般选在果园内或果园附近,地卜水位较低、阴凉的平坦地段.山东半岛果农常把地沟挖66～100cm深、100cm宽左右,沟长可根据贮藏量而定.沟底最好铺2—5cm的湿细沙,以免垫坏果实.贮藏前,将选好的苹果装进果筐、塑料袋或散堆于阴凉处,预冷2～3个晚E,散发掉田问热量,塑料袋包装时要留通气孔,防止过高浓度的二氧化碳.当地沟内的温度稳定后(果温在冰点以上),就可以将地沟完全盖严,直到翌年升温后再利用夜间降温.沟内的最高温度接近15℃时．就应该结束沟藏.     

红富士苹果贮藏技术

正1适期采收红富士苹果果实发育期为185～195天,当果实发育到150天左右,不再使用化学农药;当发育到170～175天,去袋,且停止灌溉;去袋后2周,红富士苹果单果质量达300 g以上,硬度达9.2～9.8 kg/cm~2,可溶性固形物达15%,果实进入最佳采收期。苹果采收应在晴天早晨露水干后或下午气温凉爽时采收,避免雨天、烈日暴晒时采收,如遇降雨应推迟采收。采收的苹果应就     

土窑洞贮藏苹果要点

目前,在广大果区,采用土窑洞(窖)进行苹果贮藏的愈来愈多,取得了较好的经济效益。但也有的果农由于管理不善,往往会造成较大的损失。为此,应做好如下管理工作。 1 清扫消毒 土窑洞(窖)在使用之前,一定要做好洞内的清扫消毒工作,最大限度地减少病菌的残存量。一般可采用硫磺熏蒸,1m~3容积用10g硫磺加锯末搅匀,点燃发烟后密闭两     

贮藏条件对苹果贮藏性能影响

贮藏条件对苹果贮藏性能影响王春良ＡｄｒｉａｎＣｈｉｒａ,ＮｉｃｏｌａｅＣｅｐｏｉｕ（中国宁夏农林科学院园艺研究所·银川）（罗马尼亚布加勒斯特农牧大学园艺系第一作者简介：王春良,男,１９６０年７月出生于陕西岐山。１９８３年７月毕业于西北农业大学园艺系果...