碱液浸提浓度对芸豆淀粉理化特性的影响

以黑龙江绥化地区产红芸豆为原料,通过干磨结合碱浸提工艺方法制备了芸豆淀粉,并探讨不同碱液浓度对红芸豆淀粉理化特性的影响。结果表明:当碱液浸提浓度为0.20%时,淀粉产率高达24.59%,水分含量为12.62%,蛋白残留率为0.14%,脂肪含量为0.15%,灰分含量为0.16%;透光率达5.6%;90℃下,淀粉溶解度为8.94%,膨胀度为20.27 g·g-1;连续冻融5周期后,淀粉析水率为36.11%;随着水分活度的增加,淀粉的水分吸附率呈现先上升缓慢后快速增加的趋势。     

离子注入红芸豆种子生物效应分析

离子注入处理种子是一项农业物理新技术,该诱变技术稳定可靠、简便易行。采用田间试验的方法,研究不同离子注入剂量对红芸豆生物效应的影响。结果表明,低剂量氮离子注入红芸豆种子对红芸豆的生物效应影响明显,与对照相比,2×10~(16)N~+/cm~2剂量处理使红芸豆株高增高14.6%,豆荚数增加14.7%,百粒质量减少3.4%,产量增加5.4%。试验筛选出了处理红芸豆的最佳剂量,使红芸豆的生长潜力得到提升,产量得到一定提高,对创制新种质资源具有积极的作用。     

基于多目标重金属元素筛选低累积芸豆品种

为筛选基于多目标重金属元素芸豆品种,保障芸豆生产输出潜力,以黔西北主栽的10个芸豆品种为研究对象,通过污染区田间微区试验,研究不同芸豆品种中Cd、Hg、As、Pb、Cr、Cu、Zn、Ni等典型有害重金属元素的污染特征和富集系数。结果显示：10个芸豆品种对8种典型有害重金属的吸收累积能力整体呈现Zn>Cu>Cd>Ni>Hg>Cr>As>Pb的特征;芸豆对Zn、Cu元素的富集能力较强（富集系数0.2左右）,对Cd的富集能力较弱（富集系数0.02~0.05）,对Pb、As、Cr、Ni、Hg富集能力非常弱（富集系数不足0.01）。芸豆品种间对同一典型有害重金属元素的累积存在显著差异,按照芸豆中重金属含量进行聚类分析,可以把芸豆品种划分为较高值类、中间值类、较低值类3个类别,富集系数也可以相应地明显区分开来。其中,黑红芸豆、威芸一号、大红芸豆和红芸豆可作为Cd的低累积推荐品种;红芸豆、朱砂豆、圆花豆可作为Hg的低累积推荐品种;本地芸豆、黑芸豆、圆花豆、威芸一号和朱砂豆可作为As的低累积推荐品种;黑芸豆、奶花豆、本地芸豆和朱砂豆可作为Pb的低累积推荐品种;威芸一号和圆花豆可作为Cr的低累积推荐品种;朱砂豆可作为Cu的低累积推荐品种;黑芸豆、本地芸豆、大红芸豆、威芸一号、红芸豆和朱砂豆可作为Zn的低累积推荐品种;大红芸豆、威芸一号、黑红芸豆、红芸豆可作为Ni的低累积推荐品种。研究表明,10个芸豆品种均可以作为黔西北Cd污染区的推荐品种,但其体内重金属Cu、Zn超标风险须引起特别关注。     

土壤中镉离子对红芸豆幼苗叶绿素荧光的影响

为了研究土壤中不同浓度镉离子对红芸豆幼苗光合作用的影响,采用叶绿素荧光仪测定不同时长、浓度镉处理红芸豆幼苗叶绿素荧光参数的变化。结果表明,在时长为7 d的处理组,Cd~(2+) 质量分数为5～15 mg/kg时,最大光能转换效率会出现暂时性的上升,但总体仍呈现下降趋势;在时长为14 d的处理组,Cd~(2+) 质量分数为5 mg/kg时,红芸豆幼苗叶片的光能转化率最高,Cd~(2+) 质量分数为10 mg/kg时,光能转化率最低,随着Cd~(2+) 处理红芸豆幼苗时间的延长,光合反应速率抑制作用显著。土壤中富集的Cd~(2+) 会对红芸豆的光合系统产生一定的破坏作用。     

低温弱光对红芸豆幼苗生长及生理生化特性的影响

【目的】通过测定红芸豆幼苗生理生化指标,研究抗低温弱光胁迫的机制,并比较两个红芸豆品种的耐低温弱光性.【方法】以红芸豆为材料,测定分析低温弱光胁迫对幼苗生长及生理生化指标的变化.【结果】低温弱光胁迫抑制幼苗的生长,其中,小红芸豆株高、茎粗、叶面积在胁迫处理7 d后较对照分别降低19%,18%和15%,‘英国大红芸豆’分别较对照降低13.2%,16%和13%.生理生化分析结果表明,低温弱光胁迫下,2个品种幼苗叶绿素含量和PSⅡ的最大光化学效率F_v/F_m在处理7 d后达到最低,‘小红芸豆’的下降幅度较为显著;超氧化物歧化酶SOD、过氧化物酶POD、过氧化氢酶CAT活性均呈现先升高后降低,且‘小红芸豆’下降幅度更大;在胁迫处理期间抗坏血酸过氧化物酶APX活性及谷胱甘肽GSH含量一直呈下降趋势.【结论】红芸豆幼苗通过抗氧化酶系统抵御低温弱光胁迫;相比‘小红芸豆’而言,‘英国大红芸豆’具有较强的低温弱光适应性.     

罐装盐水红芸豆的加工工艺

红芸豆含有丰富的营养 ,一直是人们喜爱的食品 ,但由于食用方式单一 ,贮存条件要求高等原因 ,限制了其应用的范围。以红芸豆为原料 ,辅以其它配料研制开发的罐装盐水红芸豆产品不仅食用方便、耐贮存 ,而且营养丰富、结构合理。1　原、辅材料红芸豆选用地产优质红芸豆 ,要求无虫     

无公害红芸豆种植技术

红芸豆作为一种经济价值相当高的作物,在山西的种植面积相当广。文章主要就忻州市五寨、岢岚两县的无公害红芸豆种植技术进行分析探讨,为红芸豆无公害种植提供更多的借鉴,提高红芸豆产量。     

NPK配比对红芸豆干物质积累、转移及产量相关因子的影响

研究不同NPK配比对红芸豆干物质积累、转移及产量相关因子的影响,可为红芸豆高效生产及适量施肥提供理论依据。本试验是以‘英国红’红芸豆为试材的"3414"大田肥料试验。结果表明,红芸豆整个生育期干物质积累呈现"慢—快—慢"的变化趋势。N肥的在营养生长阶段对干物质积累起到主要作用,K肥在生殖生长阶段对干物质积累起到主要作用,促进了后期营养器官的干物质向生殖器官转移;各器官较高的干物质转移率是取得高产的物质基础,而缺N、缺P会严重影响到茎干物质对籽粒的转移率和贡献率;红芸豆的叶、茎、荚皮的干物质对籽粒的转移率和贡献率所呈现的趋势高度一致。NPK对红芸豆产量因子的作用侧重点不同,N肥对产量因子的群体(有效荚数和每荚粒数)起到促进作用,而PK肥对产量因子的个体(百粒重)起到促进作用。通过对NPK三因子与2014年产量的三因素进行回归分析,求解得出:施肥量分别为N 132.03 kg/hm~2、P_2O_5 160.02 kg/hm~2、K_2O 104.80 kg/hm~2时,红芸豆的最高产量为2627.26 kg/hm~2。     

无公害红芸豆种植技术

红芸豆作为一种经济价值相当高的作物，在山西的种植面积相当广。文章主要就忻州市五寨、 岢岚两县的无公害红芸豆种植技术进行分析探讨，为红芸豆无公害种植提供更多的借鉴，提高红芸豆产量。     

大孔树脂纯化红芸豆种皮花色苷

[目的]研究大孔树脂柱层析法纯化红芸豆种皮花色苷的条件并对纯化产物进行高效液相色谱(HPLC)分析。[方法]通过静态吸附和解吸试验比较了AB-8、D101、SP825、NKA-9、XAD-16和HPD100这6种不同类型大孔树脂对红芸豆种皮花色苷的吸附和洗脱性能,优化了AB-8树脂纯化红芸豆种皮花色苷的工艺,HPLC对比分析纯化产物与粗提物。[结果]AB-8大孔树脂对红芸豆种皮花色苷吸附和洗脱性能较好,最佳上样流速为3.0 BV/h。最佳洗脱条件为pH 1.0、100%乙醇作为洗脱液,洗脱流速为4.5 BV/h,得到的花色苷纯度达86.05%。HPLC检测结果表明纯化效果明显。[结论]AB-8大孔树脂可有效分离红芸豆种皮花色苷。     

小麦胚乳A、B型淀粉粒理化特性研究

【目的】研究小麦胚乳A、B型淀粉粒对其理化特性的影响。【方法】利用扫描电镜对4个小麦品种籽粒发育不同时期自然断面和分离提纯的A、B型淀粉粒进行观察;用直链、支链淀粉试剂盒对籽粒不同发育时期胚乳中A、B型淀粉粒的直链、支链淀粉含量进行测定;成熟籽粒A、B型淀粉粒膨胀势依据McCormick的方法进行了测定。【结果】小麦胚乳淀粉粒形态出现规则形状和反常态,胚乳淀粉粒中直链淀粉形成早于支链淀粉,但最终积累量支链淀粉大于直链淀粉。供试的4个品种中,B型淀粉粒膨胀势均大于各自A型淀粉粒的膨胀势。【结论】小麦胚乳A型和B型淀粉粒从形态上分为常规型和反常型。成熟小麦胚乳A、B型淀粉粒中,支链淀粉的含量大于直链淀粉,且与总淀粉含量呈正相关趋势。B型淀粉粒的膨胀势大于A型淀粉粒。     

氮素用量对春玉米淀粉及其组分形式积累的影响

采用田间试验研究氮素用量对高淀粉玉米(四单19)、普通玉米(东农250)、优质蛋白玉米(丰禾10)子粒淀粉及其组分含量和支链淀粉/直链淀粉比值动态变化的影响。结果表明:3个品种支链淀粉、直链淀粉、总淀粉含量在吐丝后不断增加。各品种总淀粉含量以N200最高,四单19和丰禾10支链淀粉含量以N200最高,支链淀粉和总淀粉含量品种间以四单19表现最好。四单19直链淀粉含量以N200最高,丰禾10直链淀粉含量随氮素用量的增加而增加。子粒支链淀粉/直链淀粉比值在吐丝后呈下降趋势。     

不同播期对高梁子粒淀粉含量的影响

以铁杂17号高粱为试验材料,研究了不同播期对高粱子粒淀粉含量的影响.结果表明:高粱子粒总淀粉、支链淀粉、直链淀粉含量和支链/直链淀粉比值随子粒灌浆过程推进均呈不断上升趋势,至成熟期达到最大值.其中,Ⅳ播期总淀粉、支链淀粉含量和支链/直链淀粉比值最高,为76.9%,69.1%和8.77;Ⅲ播期直链淀粉含量最高,为8.49%.适时晚播(沈阳地区在5月10～20日)可提高高粱子粒总淀粉、支链淀粉含量和支链/直链淀粉比值.改善占占质.高粱灌浆期气候因子的温度指标对淀粉积累具有重要影响,灌浆期间适宜淀粉积累的日平均温度为19.5～20.5℃.     

Variation in Gelatinization Characteristics of Storage Root Starch During Sweetpotato Growth and Development

The differential scanning calorimetry (DSC) and rapid visco-analyzer (RVA) were used to determine the starch gelatinization characteristics during the growth of three sweetpotato cultivars. The results showed that the starch contents of three sweetpotato cultivars all decreased as growth progressed. Changes of the amylose contents differing in harvesting dates should be discriminated according to the cultivars. At the early harvests amylose contents of Xushul8 and Zheda9201were relatively high, but those of Zhe3449 were low. As the growth duration of sweetpotatoes prolonged, the peaks of DSC thermograms tended to occur at a low temperature and not to be so obstrusive with the increased width of the peak.Obvious decreases were observed, values of onset, peak and conclusion temperatures, as well as enthalpy of phase transitions, as growth time lengthened. The peak viscosities, as determined through RVA, showed a rising tendency as growth progressed. In addition, statistical analysis revealed that there were correlations between the amylose content and gelatinization characteristics to some extent, which were affected by genotypes evidently.     

氮、磷、钾肥对高梁籽粒淀粉含量的影响

试验运用随机区组设计的方法对氮、磷、钾肥与高粱籽粒中淀粉含量的关系进行了研究。结果表明：适量施氮肥可显著提高籽粒中总淀粉、支链淀粉的含量,却降低了直链淀粉的含量;施磷肥有助于提高籽粒中总淀粉和支链淀粉的含量,不利于直链淀粉的积累;钾肥对籽粒中总淀粉和支链淀粉的积累有着显著的负向作用,而对直链淀粉有着正向作用。     

不同类型专用小麦籽粒淀粉及其组分积累动态

在田间条件下,研究不同类型专用小麦品种籽粒淀粉积累动态。结果表明:不同类型专用小麦籽粒中总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量随籽粒灌浆充实而不断上升,且其含量增加速率呈“慢—快—慢”的趋势,直链淀粉含量增加速率在花后25~30 d时达最大值,总淀粉、支链淀粉含量增加速率高峰则出现在花后15~20 d;籽粒中总淀粉、直链淀粉、支链淀粉积累量变化均呈“S”型曲线,直链淀粉积累速率在花后25~30 d时达峰值,支链淀粉、总淀粉积累速率在花后20~25 d时达峰值。直链淀粉/支链淀粉比例随籽粒灌浆历程的推移呈“V”型曲线变化。不同专用类型小麦籽粒中总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量由高到低依次为弱筋小麦、中筋小麦、强筋小麦,积累量顺序则相反。     

不同生育期甘薯块根淀粉糊化特性的差异

 采用差示扫描量热分析仪（DSC）和淀粉粘度速测仪（RVA）分析了3个甘薯品种（系）在块根发育过程中淀粉糊化特性的变化。结果表明，随甘薯生育期的延长，3个品种的淀粉率都呈下降趋势，但直链淀粉率的变化则因品种而异。早期收获，徐薯18和浙大9201的直链淀粉率表现较高，而浙3449则较低。随生育期延长，DSC糊化峰向低温方向移动，且峰宽增大、峰逐渐消失，其糊化温度和热焓变化也随之递减，而RVA的最高粘度则呈现递增趋势。相关分析发现，甘薯直链淀粉含量与各糊化特性参数间存在一定相关性，但这种相关性的大小又受到品种制约。     

水稻籽粒脂肪及脂肪酸组分的分析

对几种水稻籽粒中的脂肪及脂肪酸组分的分析表明,糙米的脂肪含量为2.96～3.33%。其中,淀粉脂为0.39～0.97%,非淀粉脂为2.09～2.94%。糯稻的淀粉脂少于非糯品种,非糯品种中直链淀粉含量高的品种具有更多的淀粉脂.糙米的淀粉脂和非淀粉脂主要由棕榈酸、油酸和亚油酸所构成.非淀粉脂中棕榈酸含量低于淀粉脂,而油酸的含量则高于淀粉脂,糯稻品种淀粉脂中的棕榈酸含量高于非糯性品种。     

高淀粉甘薯品种块根淀粉积累和产量特征研究

[目的]分析高淀粉甘薯品种的淀粉积累和产量特征。[方法]以10个甘薯品种为供试材料,扦插后60d内,每20d每小区选取5株分别进行块根淀粉、直链淀粉和可溶性总糖含量的测定,收获期选取10株计算单株薯数和单株鲜重。[结果]收获期,不同甘薯品种间产量和块根碳水化合物含量的差异明显,产量变幅为6．2×10^3-20．7×10^3kg/hm^2,淀粉含量的变幅为46．0％～73．3％,块根直链淀粉含量的变幅为10．9％～17．2％,可溶性总糖的变幅为11．2％～20．2％。甘薯在生长发育过程中块根淀粉含量和直链淀粉含量均呈持续增高的趋势,块根可溶性总糖含量呈先上升后下降再上升的趋势。[结论]可溶性总糖含量、直链淀粉与淀粉积累密切相关,产量和干率与淀粉含量呈极显著正相关性,基因型是影响淀粉含量的关键因素。     

烘干稻谷红外成分检测与玻璃化转变比较研究

为解决烘干过程中稻谷品质成分难连贯性检测问题,采用近红外成分检测及傅立叶红外光谱检测,测试了烘干过程中稻谷的水分、淀粉、蛋白质成分的过程变化,分析了烘干稻谷的直链淀粉、蛋白质品质含量与其红外光谱的变化关联特性,基于TG/DSC测试,考察了烘干稻谷的品质成分与玻璃化转变性能.结果表明:随干燥时间增加,烘干稻谷内水分、蛋白质含量逐渐减小,直链淀粉含量增加;稻谷内部的直链淀粉、蛋白质出现K-M值及波数改变;随TG/DSC测试温度增加,稻谷的热重损失减小,热流则出现相反变化,烘干稻谷的玻璃化转变温度则降低并波动变化,综合影响干燥稻谷的营养品质.