动物性产品中药物残留的控制

概述了动物性产品中药物残留的危害及控制现状,提出了药物残留的控制措施,即:加快兽药残留的立法,健全监控体系;养殖企业要大力发展绿色畜牧业,建立生物安全体系;开发中药饲料添加剂及自然畜产品名牌;开展国际合作与交流,加强药物残留分析方法的技术研究和引进。     

动物性产品中药物残留的控制

概述了动物性产品中药物残留的危害及控制现状,提出了药物残留的控制措施,即:加快兽药残留的立法,健全监控体系;养殖企业要大力发展绿色畜牧业,建立生物安全体系;开发中药饲料添加剂及自然畜产品名牌?鸦开展国际合作与交流,加强药物残留分析方法的技术研究和引进.     

新型绿色安全兽药——益生素

药物残留是当前畜禽肉食用安全最大的隐患之一。研究发现，某些兽用化学类药物、饲料添加剂的使用可能对人体产生致癌、致畸和致突变作用。饲料中添加米他布尔，能导致多数新生仔猪先天性畸形；药物残留也可能导致病原菌产生耐药性，经常食用低剂量药物残留的食品可使细菌产生耐药性；药物残留还可能破坏人体肠道的菌群平衡。     

兽药残留监测与动物性食品安全卫生

随着人们生活质量和对动物性食品安全卫生要求的提高，药物残留问题逐渐成为社会的观注的热点，作者就随着我国入世进程的加快，加强兽药残留监测，向社会提供安全卫生的动物性食品问题对欠发达省（区、市）在兽药残留的危害认识不足这一现状，提出首先要在思想认识上有所转变，要加快药物残留立法进程，建立残留监测体系加大药残监控力度，不断提高兽医临床疾病诊断技术和用药水平，加强饲料中药物及其它添加物的管理，以达到向提供安全卫生的动物性食品，保护人类健康的目的。     

纯牛奶中抗菌药物残留的检测

为了解山西省交城县各大超市销售纯牛奶中抗菌药物残留情况，随机采购此牛奶50份，分别用TTC法、微生物检测法和酶标免疫分析法进行抗生素残留检测。TTC法检测出阳性率为8％，可疑率为6％；微生物法检测出青霉素类残留阳性率为10％。酶标免疫分析法检测出四环素类阳性率为8％；链霉素残留阳性率为22％；磺胺二甲嘧啶检测全部为阴性。结果表明，交城县各大超市售纯牛奶中有部分存在抗菌药物残留。     

应用HACCP体系控制养猪生产中药物残留

猪肉中药物残留会影响食品安全,进而会威胁人类健康。危害分析和关键控制点(HACCP)体系是食品工业中控制质量安全的准则之一。论文就HACCP体系的7项内容谈起,分析养猪生产过程中药物残留的危害来源,进而提出控制药物残留的关键控制点和预防措施,并确定检验程序及纠偏措施,为控制猪肉中药物残留,保证猪肉质量和保护人类健康提供帮助。     

鸡蛋中氟苯尼考残留的现状及思考

鸡蛋中氟苯尼考残留问题较为突出，用药习惯及偏好、非法添加处方外其他药物、使用中交叉污染、贩卖产蛋前期鸡蛋及违法违规滥用药物是造成其残留的主要原因。为规范氟苯尼考的使用，降低兽药残留风险，养殖主体要合理合规使用药物，定期对饲料加工车间进行清洁处理，严格实行凭兽医处方购买使用的规定，在执业兽医指导下正确使用氟苯尼考；在监管执法方面，有关部门要进一步完善氟苯尼考相关的兽药残留标准，明确监管权责，在不同环节、不同主体的生产、流通、经营、使用过程中实行有效监管。     

对我国目前畜产品药物残留检测工作的思考

最近我国南方一些省市因食人含有盐酸克伦特罗(俗称“瘦肉精”)的猪肉而中毒的事件时有发生，触发了人们对畜产品安全及其药物残留的关注；在国外，一些发达国家纷纷利用技术壁垒对本国畜产品进行非关税性保护，而在畜产品质量上设置技术壁垒的主要方面就是畜禽体内药物残留。随着我国加入世贸组织步伐的临近，畜产品药物残留检测工作日渐重要。     

试论当前畜产品安全面临的主要问题及对策

当前，我国在畜禽产品的安全质量方面存在很多问题，和世界发达国家相比存在较大差距，突出表现在畜禽疫病种类多，发病范围广；畜禽产品中农药残留、兽药残留、重金属含量等超标严重；畜禽疫病、残留、饲料质量、饲料添加剂、兽药质量等检测技术落后、监测体系不完善；标准体系建设落后，在很多方面缺乏强制性技术标准或者各项技术指标远远落后于国际通行水平；法制体系建设落后，畜禽产品安全质量控制方面或者在某个方面缺乏必要的法律法规，或者因为法律法规的调整对象和适用范围存在过多交叉矛盾，造成执法主体的不明确，影响了行政管理…     

四川大面积应用DLV疫苗预防鸡球虫病的临床效果抽样测试

球虫病是鸡的主要疾病之一。在养鸡场，蛋鸡多是笼内育雏，从10龄左右开始预防球虫病，肉鸡多是地面育雏，从7日龄左右开始预防鸡球虫病。迄今，国内在生产上预防球虫病，几乎是采用化学药物混入饲料内预防，一般要预防到3月龄为止，少数鸡场在4月龄甚至个别的5月龄还要预防，故药物预防费较高。由于鸡球虫易产生耐药性等原因，药物预防效果时有不尽人意；一般化学药物在动物体内都有一段时间的残留，易引起球虫产生耐药性。如果不换药物，就得加大药物用量，这样药物残留更加严重；稍不注意，有残留药物的鸡肉将影响人体健康和影响该鸡肉出…     

几种兽用药物残留的危害

随着人们生活质量的提高，对自己的生存环境及饮食卫生要求也在提高。然而，环境和食品不断受到污染：农药在植物中的残留；工业废水污染物在水产品中的残留；兽药在动物源性食品中的残留……这些已严重危害人类健康。本文试就兽药在动物源性食品中的残留危害问题做一简介，希望能引起大家的重视。１违禁药物和未被批准使用的药物及其危害这类药物如甾体激素，β－兴奋剂，甲状腺抑制剂，玉米赤霉醇和镇静药物等。１．１盐酸克伦特罗β－兴奋剂。国家明文规定不允许作添加剂使用。但是，不法商人为了谋取暴利，在饲料中添加以促生长提高瘦肉…     

CharmⅡ放射免疫法快速检测虾中磺胺类药物残留

探讨应用Charm Ⅱ放射免疫分析方法检测虾中磺胺类药物残留，确定制样和控制点设定的方法，评价了免疫反应体系的灵敏度和特异性，验证了磺胺类最大残留限量为50μg／kg的检测稳定性。90min可出检测结果。     

新型饲料添加剂——二甲酸钾

随着人们对安全食品或绿色食品的青睐，抗生素类促生长添加剂滥用所带来的药物残留和耐药性问题也越来越受到人们的关注。目前，FAO等组织及发达国家对食品中药物残留的限制越来越严格，欧盟已全面禁止抗生素在饲料中的使用。近年来，替代传统抗生素添加剂的研究不断深入。研究表明，甲酸具有抑制致病菌的作用（Gedek等，1992；Kirchgessner等，1992）》     

球虫感染防治中存在的问题及措施

一 防治中存在的主要问题 1 过分依赖药物 自从20世纪40年代发现磺胺类药物可以抗球虫以来，已经开发出50多种抗球虫药物，这些药物已大部分在我国应用，但由于过分地依赖药物，使得抗球虫药物在生产中引起的问题越来越多。滥用抗球虫药物，加速了球虫耐药性的产生，缩短了药物使用周期；抗球虫药残留于鸡肉中，降低了肉品品质，威胁人类健康；增加了养殖户的药费开支。，降低了养殖效益。     

试论兽药残留的危害及对策

不合理地使用和滥用兽药及饲料添加剂会造成动物性食品兽药残留超标。本文针对兽药残留问题对我国的畜禽产品出口、人类健康与环境安全、新药开发与临床用药产生的不良影响，提出了解决兽药残留问题的七项对策，包括完善监控体系、完善饲料中药物和可食用动物组织中兽药残留的检测方法、完善兽药使用停药期规定、建立兽药安全监测信息网、提高养殖业从业人员的用药水平和形成新的经济增长点。     

应用HACCP原理建立动物生产过程中的药物残留控制体系

动物性食品中药物残留影响动物性食品的安全性,并严重危害人体健康。应用HACCP原理对引起动物性食品中药物残留的原因及其危害进行探讨,提出在动物生产过程中建立药物残留控制体系。     

政协委员关注药物残留问题

“药物残留不解决，老百姓还敢吃肉吗？”曾写出反腐倡廉力作———《抉择》的政协委员张平神情凝重，“猪、牛、羊、鸡……一旦有病，饲养户就随意使用抗生素，人吃了这样的肉制品，对身体健康不利。”中科院院士朱兆良委员说，残留的药物随禽畜的粪、尿等排泄物排出，残留于环境中。这些残留药物会对土壤微生物、水生生物及昆虫等造成影响。张平建议：“政府有关部门应高度重视从源头减少抗生素药物的使用，更多地生产无污染禽畜产品，保护人们的身体健康。”政协委员关注药物残留问题     

新型饲料添加剂──微生态制剂

饲料工业的未来发展，不仅要求继续改善饲料的营养性、适口性和生物性，更重要的是要解决饲料的安全性问题。饲料的安全性主要包括３个方面：一是消除药物残留对人类健康的影响；二是改善肉蛋奶品质风味，提供保健食品；三是减少环境污染，改善生态环境。１抗生素的局限性和负面效应长期以来，人们在致力于提高饲养业生产效率的同时，使饲养环境不断恶化，畜禽各种疾病不断发生，损失惨重。人们不得不求助于抗生素及各种化学药品，疾病得到了一定控制，但随之而来的则是畜禽生长受到抑制、肉蛋品质下降、药物残留以及对生态环境的破坏。人们…     

如何防止药物残留

目前，在动物饲料中广泛使用抗生素，虽然至今尚未因为药物残留给人类造成中毒，但随着我国加入世贸组织和人们健康意识的普遍增强，世界各国都对动物产品中的药物残留制订了严格的检测标准。低药物残留和无药物残留的绿色食品正受到国内外越来多的消费者欢迎，因此为了防止药物添加剂残留肉中，造成对人体的不良影响，保证畜禽产品的质量，必须严格管理和使用药物添加剂。     

出口食用动物（广东）抗生素类药物残留监控研究

药物残留直接影响供应香港食用动物的质量，更影响内地与香港特别行政区的贸易关系，并且还与消费者的安全卫生和身体健康密切相关。因此，掌握研究广东供港食用动物药物残留的现状，不仅对供港食用动物养殖企业具有重要意义，而且对检验检疫部门的检疫与监管具有现实意义。本文从广东供港食用动物现状调查，药物残留的研究及结果分析得知，广东供港食用动物药物残留企业自控及检验检疫部门监控基本到位，但个别企业还存在滥用药物，应引起高度重视。在调查的基础上，加强对各注册场药物使用的监督管理，使广东地区供港畜禽产品的药物残留监控水准在最短的时间内达到国际标准的要求，那么香港罟民就可以放心食用广东地区提供的食用动物产品。