板栗贮藏保鲜的研究进展I

本文系统概述了板栗在贮藏期间的生理生化的变化和板栗腐烂变质的原因及其机理。     

板栗贮藏保鲜的研究进展Ⅰ

本文系统概述了板栗在贮藏期间的生理生化的变化和板栗腐烂变质的原因及其机理。     

板栗贮藏保鲜问题及解决措施

为给板栗的贮藏保鲜提供理论依据和技术指导,概述了板栗贮藏保鲜过程中的常见问题及解决办法：贮藏保鲜期间板栗质量下降的主要表现（栗实的腐烂变质、风干失重,栗实的发芽）;影响板栗贮藏保鲜的因素及机理（贮藏期间栗实的生理变化,不同产区不同品种板栗的耐贮性,不同的采收和堆制方法,贮藏保鲜场所的环境条件）;贮藏保鲜期间防止板栗损耗的主要措施（贮藏前的科学准备和防止栗实发芽）;板栗贮藏保鲜的几种方法（简易贮藏、低温冷藏、辐射贮藏、气调贮藏和空气离子贮藏）。     

板栗罐藏新工艺

板栗罐藏新工艺板栗是重要干果，营养丰富，风味优良，深受人们喜爱。但由于板栗采收后新陈代谢旺盛，以及缺乏相应的贮运措施，易造成腐烂变质，同时板栗种仁组织富含丹宁物质，在加工过程中易使制品褐变，既降低了商品价值，又影响罐头的香气和风味。该项目是将除去外壳...     

板栗贮藏技术

<正>板栗为壳斗科栗属（Castanea　Mill）物,原产我国,分布很广,主产区在华北、西北及长江流域各省。宁国市属于皖南山区,经济林产业是宁国经济的支柱产业。板栗占全市经济林总面积的23％,年产板栗约在2000t左右。板栗含糖量低,蛋白质占10％,脂肪8％,淀粉60％,板栗怕热、怕干、怕水、怕冻,不耐贮藏。宁国板栗的成熟季节在9～10,产栗户每年采收的板栗,部分及时销售,其余的需全部贮藏。在宁国一般采用砂藏法、带刺球果贮藏法、冷冻贮藏法、空调贮藏法、保鲜剂贮藏法。由于贮藏技术和方法不精,贮藏板栗普遍存在腐烂、褐变、发芽现象。1板栗贮藏存在的问题（1）未适时采收 栗农为追求短期经     

板栗的采收和贮藏

板栗以其独特的风味，丰富的营养，深受国内外广大消费者的喜爱，成为我国大宗出口的果品之一。但由于板栗具有含水量高、淀粉多、糖多、呼吸作用强的特性，在贮藏中怕湿、怕干、怕问、易变质，严重影响市场供应和外贸出口。在板栗的收贮方面，民间一些简便易行的经验值得借鉴。采收权票的采收直接影响贮藏，应在充分成熟时采收。未成熟提早采收的票子，呼吸强度大，含水量很高，组织柔软，极易腐烂。我省大部分板栗品种是在9月中旬至10月初成熟，也有少数在10月下旬成熟。此时成熟的板栗球苞开始转黄．上端逐渐开裂，能看到红色果皮。采收…     

科学采收和贮藏板栗

板栗是我国的珍贵干果,味香甜糯,营养丰富,深受人们的喜爱,在国际上享有很高声誉。湖南是我国南方板栗生产的主产区,年产量很高。如何科学采收和贮藏,直接关系到当年的产量、质量和效益,必须高度重视。     

板栗不同贮藏条件水份、糖、淀粉的变化

采用自发气调,浸涂虫胶,普通袋藏等三种方法贮藏板栗156天。在此期间对栗果的水份、总糖、淀粉含量进行11次测试,以探索贮藏期间栗果主要营养成分的变化规律,结果证明不同贮藏方法对栗果的主要营养成分变化有明显影响;栗果贮藏期间水份,淀粉含量呈递减趋势,而总糖含量则逐渐升高;栗果采收后30～50天是生理活动较活跃的时期。本研究为板栗的贮藏保鲜技术提供了一定的依据。     

外销板栗贮藏保鲜技术

外销板栗贮藏保鲜技术要延长板栗保鲜期，应采取以下措施：（１）采收期。全树约有１３总苞开裂时采收，不宜过早。采收时间应在连续几个晴天后进行。采收方法，一是拾自然成熟的落果，二是采摘坚果堆放，待总苞开裂后取出。（２）贮藏条件及贮藏方法。适宜温度０—１℃，...     

板栗的采收与贮藏

板栗采收和贮藏不当,将会引起栗果大量霉烂和腐烂,造成不应有的经济损失。因此,应做到科学采收和贮藏。一、适时采收。板栗的成熟期因品种不同而异。大部分品种在9月中、下旬成熟,早熟品种8月下旬成熟,晚熟品种在10月下旬成熟。     

板栗贮藏与保鲜

板栗贮藏期间易生虫、发霉、失水、腐烂、发芽和发生黑斑病．其中霉烂、虫害和失水是造成板栗采后损耗的重要原网。据调查，我国每年因贮藏造成板栗损耗率在30％以上，严重地影响着板栗的经济效益。     

板栗贮藏保鲜技术

板栗是我国名优干果,栽培历史悠久。我省栽培面积１４６０万ｈｍ２,其中已进入结果期的占４９１３％,年产量达５６１万ｔ,排在全国第５位。板栗贮藏期间易发生虫蛀、发芽、失水和腐烂,尤其采后１个月内,果温高,含水量大,呼吸旺盛,病虫侵袭频繁,往往造成整...     

简谈板栗栽培技术

板栗是我国的特产干果之一，在全国21个省区都有种植。简要叙述了板栗的植物学特性和板栗对环境条件的要求，如温度、水分、光照、土壤等。对板栗栽培技术要点作了重点阐述。对栗树的管理和病虫害防治及果实采收也做了说明。     

鲜食板栗的贮藏技术

板栗的贮藏保鲜技术是包括适时采收,合理的采收、储藏方法及贮藏期间应注意的问题的一项综合管理技术。     

板栗贮藏的实用技术

板栗贮藏的实用技术陈钦（福建林学院，南平，３５３００１）板栗的特点是怕热、怕干，又怕水、怕冻，所以在贮运期常因条件不当引起发芽和腐烂变质。本文就板栗的罐藏技术和袋藏技术进行了介绍。１板栗罐藏技术此法是板栗经剥壳杀菌等加工处理后处于真空状态使栗仁得到长...     

板栗采收与贮藏

<正>一、板栗的采收与处理1.板栗的采收:10月至11月上、中旬是板栗采收的黄金季节。若采收过早,果肉尚未成熟,栗果不耐贮藏。采收前先清理好栗树下杂草,在晴天上午摇动栗树,然后检拾落下的栗果及栗苞。用这种方法所得的栗果饱满充实,质量好,耐贮藏,外观及风味均属上乘,同时可避免用竹竿打苞时伤及枝条而影响来年产量。     

鲜食板栗的贮藏技术

板栗的贮藏保鲜技术是包括适时采收,合理的采收方法,储藏方法及贮藏期间应注意的问题的一项综合管理技术。     

科学采收板栗

科学采收板栗文／徐大斌采收板栗的时间和方法，不仅直接关系到板栗当年的产量、品质和贮藏性能，而且影响到板栗来年的产量及栗实害虫的发生程度。因此，科学采收板栗是实现板栗丰产的有效措施。一、依据成熟度，确定采收期。栗苞（又叫总苞、刺苞、栗蓬、球果）采收过早...     

外销板栗贮藏保鲜技术

外销板栗贮藏保鲜技术黄永红（泰安贸易学校２７１０００）板栗是我国重要干果之一，营养丰富，富含蛋白质和脂肪。具有甜、香、糯的独特风味。是我国农产品换汇率较高，数量较大的产品。近几年，由于贮运质量等问题，已影响了板栗的商品价值和出口量。为此，本文将提高贮...     

影响板栗贮藏的因素

影响板栗贮藏效果的因素很多，但在很大程度上主要决定于板栗的品种、采收、采后处理措施、贮藏设备和管理技术等。