杨梅采后商品化处理技术研究进展

从杨梅的采前技术措施、采收、挑选分级、预冷、贮藏保鲜、包装运输六个环节综述了目前杨梅采后商品化处理技术的应用现状及研究进展,重点介绍了塑料箱式气调和真空充气包装法贮藏杨梅的新技术,提出了今后杨梅采后商品化处理技术的重点研究方向。     

杨梅加工技术及其产业发展分析

介绍了目前国内杨梅果汁、果酒加工技术的研究现状,针对杨梅采后呼吸作用强、不易贮藏,以及加工色泽不稳定的特点,提出了适合杨梅产业发展的一些新工艺和新思路.     

杨梅产地保鲜处理与新型贮运包装的研究及应用

杨梅果实代谢旺盛、含水率高且无外果皮保护,在采收、运输和销售过程中易遭受机械损伤及霉菌侵染,进而导致其品质劣变,严重制约杨梅产业的发展.本文概述了产地保鲜技术(保鲜剂、预冷、短波照射以及静电场等)和贮运包装(减震包装、气调包装和蓄冷包装)对杨梅鲜果采后品质的影响,通过分析引起杨梅品质劣变的主要因素,提出"低温环境"+"缓震处理"+"气调技术"三维一体的栅栏保鲜技术将成为杨梅鲜果的保鲜研究重点.     

杨梅保鲜技术的研究进展

杨梅是我国南方特有的佳果,其营养成分丰富,但由于杨梅果实无外皮包裹,且成熟期正值梅雨季节,因此杨梅保鲜技术的研究具有重要意义。对杨梅的物理、化学保鲜方法及其研究进展进行综述,并提出杨梅保鲜技术的发展方向,旨在为杨梅保鲜技术的进一步研究提供参考。     

杨梅果汁保鲜技术

通过对杨梅果汁低温冷藏保鲜、物理化学保鲜、真空浓缩保鲜、真空薄膜浓缩保鲜等几种方法的研究,确定保鲜效果最好、成本较低的杨梅果汁保鲜方法。     

杨梅速冻保鲜技术

杨梅分布于我国浙江、湖南、江西、福建、广东、云南、海南等地,因其果色鲜艳,汁液丰富、酸甜适度,深受消费者的青睐。杨梅一般鲜销或作为加工原料,如果速冻保鲜,可延长鲜卖和加工期。在-20～-18℃条件下储藏6个月后,仍能较好地保持新鲜杨梅原有的色、香、味、形。现将杨梅速冻保鲜技术介绍如下:     

杨梅的营养保健和保鲜技术

杨梅是我国南方特有的水果,富含人体需要的多种营养成分,杨梅的果实、叶、仁、树皮等具有较高的医疗价值。综述了杨梅的营养保健作用和保鲜技术,为杨梅的综合利用开辟了一条途径。     

湖南省靖州苗族侗族自治县人民政府关于征集杨梅保鲜先进实用高效技术的通告

<正>为依靠科技创新促进杨梅特色资源、产业的发展,中共湖南省靖州苗族侗族自治县委、湖南省靖州苗族侗族自治县人民政府研究、决定:设立20万元(人民币)奖金,在全国范围内征集先进、实用、高效的杨梅保鲜技术。一、征集范围:全国范围内拥有杨梅保鲜先进、实用、高效技术的法人、技术经济组织、自然人。二、征集时间:本公告发布日起至2014年4月30日止。三、基本要求:     

不同包装处理对杨梅果实采后贮运保鲜效果的影响

杨梅果实常温下较难贮藏,采用东魁杨梅果实作为试验材料,研究不同包装处理对杨梅果实采后贮运保鲜效果的影响.结果表明,在试验的几个包装处理中,以真空加冰块和充氮气加冰块的包装处理效果较好,可使杨梅果实采后保鲜10d,好果率达91%以上;单纯采用在外包装中加入冰块的处理方法,其保鲜期最多只有7d,并且冰块与果实的质量比值越大...     

仙居杨梅综合开发利用现状及建议

仙居是中国杨梅之乡,2009年杨梅总产量达到4.9×104t。介绍了仙居市场上杨梅鲜果低温贮藏保鲜技术及目前仙居杨梅产品的开发情况,同时建议加大杨梅产品的开发力度,提取多种生物活性成分,以提高杨梅产品的附加值和经济效益。     

设施栽培对杨梅光合特性的影响

为了研究设施栽培对杨梅光合作用特性的影响,以‘丁岙’杨梅（cv. ‘Dingao’）为试材,于2011年5月（杨梅果实发育期）用Li-6400光合作用仪测定大棚内外杨梅叶片的净光合速率（Pn）、胞间CO2浓度（Ci）、光合有效辐射（PAR）、叶片温度（Tleaf）、空气相对湿度（RH）等生理生态因子的日变化,同时对大棚内外‘丁岙’杨梅的叶片光响应、CO2响应曲线进行测定。结果表明,大棚内外杨梅Pn日变化都为双峰型曲线,大棚杨梅的CO2补偿点、饱和点以及净光合速率要大于大棚外杨梅;Pn与PAR、CO2浓度呈双曲线关系,与RH呈二次曲线关系,与Tleaf呈三次曲线关系。杨梅光合特性与环境因子有密切关系,研究结果可为设施杨梅环境调控提供理论支持。     

叶面积对杨梅果实生长的影响研究

根据不同叶面积累积的光温效应对于杨梅果实生长发育的影响,利用2010年1—6月的浙江省气象资料、野外物候观测资料及2010年室内杨梅的发育数据和杨梅大棚内的观测数据,建立以光温效应为尺度的杨梅果实发育模型,研究杨梅叶面积与杨梅果实生长的关系,并对其进行验证。利用模型对大棚内杨梅果实发育进程进行模拟,模型模拟的预测值与实测值间1:1线的回归估计标准误差RMSE和R²分别为0.03 cm、0.99,模型能较好的预测杨梅果实的发育进程。研究结果表明,在保留5、10、15、20片的情况下,杨梅发育速率与叶片数增加呈正相关,在保留25片叶时,发育速率较保留20片叶略有下降,适宜的叶面积是杨梅果实生长和品质形成的关键性因素。研究结果为杨梅的气象服务提供科学依据,也为杨梅的生产管理提供理论支持。     

浙江省杨梅生产中主要农业气象灾害及防御措施

随着种植结构的调整,杨梅成为浙江省第二大水果产业。由于气候的多变,气象灾害频繁发生,成为制约杨梅生产的主要因素之一。根据浙江省多年的气候资料和杨梅灾情资料,运用统计学方法,分析了低温冻害、高温热害、干旱、大风等杨梅生产中主要农业气象灾害的分布特征和发生规律,提出了防灾措施,减轻灾害损失,确保杨梅优质高产。     

浙江省杨梅果实重金属含量水平及其质量安全评价

本研究拟从浙江省杨梅主产区采集杨梅果实样本进行测试分析,以期了解果实中铅、镉、砷和汞4种元素的污染水平,为杨梅的质量安全评价提供科学依据,也是进一步深入研究重金属污染途径及其进行人工控制的基础。对浙江省13个县（市、区）128个杨梅果实样品中铅、镉元素含量采用湿法消解,使用Thermo Solar S4型石墨炉原子吸收光谱仪进行测定;砷、汞元素含量采用压力消解罐消解,使用AFS-930型原子荧光光谱仪进行测定,并与国家标准进行比对和评价。结果显示：杨梅果实中汞、砷、铅和镉元素的检出率均达到100%,平均含量分别为0.0036、0.0290、0.1400和0.0120 mg/kg;除2个样品中铅含量超标外,98.43%的样品符合规定标准;杨梅果实中4种元素占各自标准值的比例分别为：铅（70%）、镉（40%）、汞（35.8%）、砷（5.8%）;不同产地的果实中汞、砷、铅和镉元素含量有一定差异;所测重金属的单因子污染指数排序为铅>镉>汞>砷,综合污染指数除了青田果实有轻污染以外（0.85     

温度胁迫对杨梅光合作用的影响

本文利用液相氧电极研究低温（2℃和10℃）和高温（35℃和40℃）胁迫对荸荠和东魁两个杨梅品种的光合作用和呼吸作用的影响。结果表明,温度胁迫后,杨梅叶片的净光合速率明显低于对照（25℃）,并且随着胁迫的加剧,净光合速率进一步降低;而呼吸速率则大于对照,并随着胁迫的加剧而升高。胁迫解除后,杨梅叶片的净光合速率和呼吸速率都未恢复到正常水平。本实验还研究了不同处理温度的杨梅叶片在不同反应液温度下（2℃和10℃、35℃和40℃）的净光合速率和呼吸速率。     

基于灰色关联分析的‘荸荠’杨梅成熟度影响因素分析

为了探讨不同气象因子对‘荸荠’杨梅成熟度的影响,为特色杨梅生产和品质分析提供可靠依据,利用灰色关联度分析法,分别以‘荸荠’杨梅单果重（外观指标）、可溶性固形物（风味指标）、可食率（质地指标）为参考数列,以‘荸荠’杨梅果实成熟期内的平均温度、平均最高气温、平均最低气温、降水量、相对湿度、日照时数为参比数列,对‘荸荠’杨梅成熟度与气象因子的关联度作相关分析。结果表明：‘荸荠’杨梅单果重与果实成熟期的相对湿度的关联度最大,影响可溶性固形物、可食率的气象因子主要是热量指标;相对湿度除6月中旬外,其余各旬对单果重的影响均较密切,5月中旬平均气温、4月下旬平均最高气温和6月中旬平均最低气温对可溶性固形物影响最大,5月上旬平均气温、平均最高气温和6月中旬最低气温对可食率影响最大。因此,影响‘荸荠’杨梅成熟度的气象因子及其时段效应均存在差异,在具体生产上应采取相应的措施。     

杨梅汁中酿酒酵母的分离、鉴定及生长特性的研究

为筛选得到适合发酵杨梅果酒的酵母菌株,从优质自然发酵杨梅汁中分离筛选到一株酵母Y-9,对该酵母菌进行形态学鉴定、生理生化等试验,结果显示,杨梅酒中的酵母菌为郎比可酒香酵母（Brettanomyces lambicus）。该菌在麦芽汁中的最适生长温度为34℃,最低和最高生长温度分别为10℃和39℃;最适生长pH为4.5,最低和最高生长pH分别为2.5和9.0;耐酒精为14%。