焦硫酸钠对鸡蛋保鲜的初步研究

禽蛋的保鲜在养禽业和禽蛋加工业占有重要地位,随着养禽业特别是农村养禽业的发展,禽蛋的保鲜显得越加重要。目前禽蛋的保鲜方法很多,如冷藏保鲜法、水玻璃保鲜法、碳酸气保鲜法、充氮保鲜法,萘酚盐保鲜法等等。但是这些方法有的需要特殊的设备,有的则其过程复杂,不易在农村推广应用。近来,在水果贮藏中利用焦硫酸钠作为保鲜剂贮藏水果效果较好。焦硫酸钠是否对禽蛋有保鲜作用,国内尚无这方面的报道,为此对此进行了初步实验。一材料与方法 1.实验禽蛋:新鲜、无破损的白来航鸡蛋220个,由本院实验牧场提供。 2.保鲜剂:焦硫酸钠,由河北农林科学院吕黎     

蛋的腐败变质及保鲜方法

一、蛋腐败变质的原因蛋含有丰富的营养成分,是有生命的个体,但性较娇嫩,易受外界不良环境条件的影响而发生质变。引起禽蛋腐败变质的原因有微生物、化学、物理及生物化学等原因,但最主要的是微生物的侵入所致。鲜蛋发生陈化与腐败的变化,是由于鲜蛋含有大量的水分、蛋白质、脂肪和酶,同时还有大小不     

鸡蛋保鲜包装技术的研究

随着上海改革开放的进一步深入，农副产品购销方式正在从以往国营菜场、农贸集市销售向超市化销售过渡，各种农副产品也从以往的散装统货销售，改变为按规格小包装销售。而鸡蛋作为人们生活中必不可少的主副食品．其销售仍然是不分规格、不经过保鲜处理、不经过小包装上市，这样的方式保鲜期短、破损率高、不卫生、不易携带，而在国外许多发达的国家从80年代起就普遍采用鸡蛋涂抹保鲜液并按不同规格小包装后进入市场销售。为了适应上海的副食品销售向超市化发展的形势，满足消费者对鸡蛋保鲜、包装的要求，并与国际副食品销售方式接轨，上海…     

鸡蛋保鲜技术的研究进展

鸡蛋是一种营养丰富、价格廉价的优质蛋白食品,其含有大量的维生素和矿物质,是常见的人类食品之一。如果鸡蛋的储藏方式不当,不仅容易影响其营养价值,还会造成经济损失。本文主要介绍了涂膜法、冷藏法、液浸法、气调法等四种常见的鸡蛋保存方法,以及热处理法、臭氧保鲜法、辐射保鲜、注射γ-氨基丁酸保鲜技术、掺银纳米粒子的杀菌纸盘等几种储藏技术,同时阐明了各项技术的优缺点,为鸡蛋保鲜储存提供参考。     

临海杨梅保鲜技术取得新突破

本刊讯 日前，临海杨梅终端保鲜新技术通过了浙江省台州市科技局组织的专家评估。至此．困扰临海杨梅种植户多年的杨梅保鲜贮藏技术终于有了新突破。     

珍禽夏季多产蛋有高招

珍禽如野鸡、鹧鸪、绿壳蛋鸡、贵幻鸡、黑凤鸡等，具有肉质细嫩鲜美、市场大、易饲养、效益高的特点，但好项目还需好技术，才有好效益，若能把握夏季这一年中最重要的产蛋季节，可收到事半功倍的效果。１做好降温工作珍禽产蛋的最佳温度为１８℃～２６℃，而且要求温度相对恒定，因此应做到：①鸡舍高度最好在３m，以利恒温，并设立抽风设施。②在活动场种遮阴植物如丝瓜、南瓜。③在中午温度最热时，屋面喷水２次，可使气温降低５℃。④剪去鸡胸、腿、两翅的羽毛，使其散热更快。这是保证高产、稳产的措施。２调整饲料，早晚饲喂夏季珍禽…     

冬笋的贮藏保鲜技术

将冬笋采收后进行保鲜存放一段时间，利用季节差的价格赚钱，既调节了冬笋的淡旺季的合理应市，解决市民的供需矛盾，又让冬笋生产者获利。     

常用的几种禽蛋贮藏与保鲜方法

湖北省五峰县付家堰焦庄村三组吴辉金给本刊来信说:他一直经营鸡蛋运输生意,由于山区交通不便,有时不能及时将鸡蛋运出,需要存放较长时间,特别是气温较高时,容易变质。鸡蛋怎样存放才能不受损失?为此,本刊邀请东北农业大学食品学院副教授李晓东做如下答复。     

饲料保鲜应用研究

饲料保鲜是一门综合技术，也可以说是一项系统工程，保鲜的效果是一个综合效果。饲料在贮藏过程中，不但要防止饲料发霉腐烂，而且对其色、香、味、形及其营养成份的原始新鲜度等提出更高的要求。现对饲料贮藏保鲜（保鲜剂、气调贮藏）应用试验、注意问题及发展方向作一阐述。1 材料与方法1．1 试验材料1．1．1 主要仪器 菌落计数器、分光光度计、色谱仪、气体测定仪、氧弹式热量计、凯氏定氮装置、索氏脂肪提取器。1．1．2 防霉保鲜剂：永鲜宝（强力防霉、抗氧保鲜型），深圳市永鲜精细化工有限公司提供。1．1．3 包装袋 普通袋：PE胶袋；…     

柑桔的贮藏保鲜

柑桔属南方水果,主产区在浙江、四川、广东地区,但北方地区也是柑桔的主要销售市场.     

石榴栽培要点及贮藏保鲜技术

石榴这种落叶小乔木的植物,对于土地和环境有着较强的适应性,具有开花结果早以及高产量等优点,其经济寿命很长,所以无论是作为特种水果生产还是作为庭院栽培的观赏树都有很客观的前景。本文主要就我国新疆地区的石榴的栽培要点以及果实的贮藏保鲜技术进行科学,从而提高石榴的产量,达到扩大收益的目的。