上海:食用菌工厂化生产比例逐年增加

正调查显示,当前上海市民主要消费的食用菌产品是香菇、双孢蘑菇、木耳等品种,金针菇、蟹味菇、杏鲍菇等品种消费量相对较低。香菇、木耳等面对的是大众消费群体,而金针菇、杏鲍菇等面对的是宾馆、饭店等餐饮单位。随着食用菌生产的迅速发展,食用菌品种规模也在不断扩大,从过去的五大品种增加到目前的十多个品种。粗放的、简陋的、低效的生产方式正逐渐萎     

不同栽培原料对双孢蘑菇子实体品质的影响

分析比较了稻草、玉米芯和杏鲍菇菌渣为主要原料栽培双孢蘑菇子实体经济性状及营养成分。结果表明,稻草栽培的双孢蘑菇子实体个较大,容重较小,菇体紧实度稍差;杏鲍菇菌渣及玉米芯栽培双孢蘑菇子实体相对个小,容重较大,菇体紧实。杏鲍菇菌渣栽培双孢蘑菇子实体的粗蛋白、可溶性糖、总氨基酸和维生素C的含量最高,稻草次之,玉米芯最低,但是,杏鲍菇菌渣栽培双孢蘑菇必需氨基酸所占比例较低。     

利用几种食用菌废料栽培金福菇试验

正金福菇,又名洛巴伊口蘑、巨大口蘑、大白口蘑等,耐高温,栽培原料来源广,栽培方式简单,子实体肥大,营养丰富,味道鲜美,市场价格略低于双孢蘑菇、香菇和蟹味菇。磐安县是"中国香菇之乡",食用菌栽培品种一直以香菇、杏鲍菇和黑木耳为主,兼有平菇、秀珍菇、大球盖菇和金针菇等。为了提高各种食用菌废料的利用价值,磐安县食药用菌研究所联合县食用菌技术推广站,开展了利用多种食用菌废料栽培金福菇的试验,结果如下。     

韩国食用菌的生产现状及流通情况

介绍2016年韩国食用菌生产总量为19.3万吨,主要生产品种为平菇、杏鲍菇、香菇、金针菇和双孢蘑菇,占生产总量的96.43%。食用菌出口量为1.6万吨,呈下降趋势,主要出口品种为金针菇和杏鲍菇。食用菌进口量为3万吨,主要进口品种为双孢蘑菇和香菇。概述价格动态和消费特点,并分析韩国食用菌产品的流通路径为农产品批发市场、大型流通企业和出口企业,介绍两条主要路径的特点和流通成本。     

农作物秸秆栽培食用茵的研究进展（综述）

综述了我国食用菌产业发展现状及农作物秸秆的利用现状,深入分析和归纳出国内外利用各种农作物秸秆替代传统培养料栽培食用菌的配方试验结果及优缺点。试验研究对象包括双孢蘑菇、平菇、香菇、杏鲍菇,以及金针菇、秀珍菇、凤尾菇等。并针对秸秆菌业的发展提出一些构想。     

杏鲍菇菌渣栽培双孢蘑菇的综合评价

以杏鲍菇的菌渣栽培双孢蘑菇,分析菌渣对双孢蘑菇产量、子实体农艺性状以及成本利润等的影响。试验结果表明:杏鲍菇菌渣与牛粪比例3∶1时双孢蘑菇产量和菇质最好,比稻草栽培和纯菌渣栽培分别提高5.23%和13.36%,且菇体紧实致密,单朵菇平均重35.7 g;纯收入最高的为纯杏鲍菇菌渣,达到42.91元/m2,比对照增加39.82%,经济效益明显。     

玉米芯和废棉牛粪栽培双孢蘑菇高产技术

正近年来,山西省阳泉市大力发展食用菌产业,食用菌生产面积已发展到56万m~2,年产值达3495万元。食用菌已经成为阳泉市农业发展、农村致富、农民增收的支柱产业。栽培食用菌有平菇、香菇、杏鲍菇、双孢蘑菇、黑木耳、秀珍菇等,其中双孢蘑菇栽培面积少,生产基地分布较散[1],工厂化生产程度低。为充分利用当地资源,加快双孢蘑菇标准化规     

我国食用菌进出口贸易现状及产业发展的对策

世界食用菌贸易主要由人工栽培食用菌、药用菌和野生菌三大部分组成。据世界著名的食用菌专家张树庭教授估计:国际贸易人工栽培食用菌(主要包括双孢蘑菇、香菇、平菇、滑菇等)的产值约为270~300亿美元,药用菌(灵芝、冬虫夏草等)约70~80亿美元,野生菌(主要为松茸、牛肝菌、羊肚菌、块菌等)约30亿美元。据中国海关统计,我国食用菌贸易以出口为主,进口很少,年进口额仅1000~2000万美元,主要为提供给一些高级宾馆的高档食用菌罐头,多来自日本和韩国。随着人们生活水平的逐渐提高,预计我国食用菌进口数量将逐渐增加。1我国食用菌出口贸易现状及预测我国食用菌出口品种主要有:双孢蘑菇,以罐头产品为主,年出口额为2·0~4·5亿美元;香菇,以干香菇和鲜香菇为主,年出口额为2·0~3·1亿美元;野生菌,以松茸、美味牛肝菌、羊肚菌、块菌为主,年出口额为1·5亿美元左右;木耳,年出口额为0·35~0·53亿美元。食用菌出口较多的地区是福建、浙江两省。出口的主要老产区有:出口银耳、香菇的福建古田,出口双孢蘑菇、白背木耳的福建漳州,出口香菇的浙江龙泉、庆元、景宁和磐安等。出口新产区有:出口香菇的河南西峡、湖北随州,出口滑菇和反季节香菇的...     

不同木腐菌菌糠对双孢蘑菇生长和产量的影响

选用不同来源的木腐菌菌糠,以编织袋为包装材料,采用常压灭菌的方法生产双孢蘑菇(Agaricus bisporus)培养基。测定各种培养基上双孢蘑菇的产量,以及不同菌糠的蛋白质、木质素、纤维素含量,主要培养基的C:N,研究不同菌糠的生产能力。结果表明,以采收过1潮菇的杏鲍菇菌糠产量最高,料层18 kg·m~(-2),产量14.918 kg·m~(-2);平菇菌糠是很好的基质生产料,以采摘过6潮菇的平菇菌糠生产的双孢蘑菇,虽然产量不是最高,但仍比合成料产量高,且具有出菇集中、周期短的优势;双孢蘑菇产量不仅取决于培养料的含氮量和C:N,还取决于培养料中纤维素的含量。以平菇菌糠、采摘过1潮菇的杏鲍菇菌糠、金针菇工厂化生产菌糠添加5%的麸皮作为栽培培养基,可以生产出具有高产能力的双孢蘑菇。     

豫东地区双孢蘑菇出菇管理技术关键

双孢蘑菇（Agaricus bisporus）是世界上栽培量和消费量最大的菇类，也是我国栽培面积最大和出口创汇最多的菇类，豫东地区采用立体床架式生产双孢蘑菇，成为当地农业的主导产业之一。结合多年的生产实践经验，总结了双孢蘑菇出菇管理技术，获得了较高的产量和较好的品质，现归纳如下，谨供参考。     

台湾地区菇类总产值突破88亿新兴菇类备受追捧

台湾地区菇类生产技术先进，除了传统的金针菇、香菇，近年来杏鲍菇、鸿喜菇（真姬菇）、巴西洋菇等菇类也备受追捧，台湾地区菇类的总产值已经突破88亿元，相当惊人，显示出当地人对菇类的了解和喜爱。     

2012-2013年度中国食用菌价格变化特征分析

用图表分析与统计描述的方法,给出2012年7月至2013年6月我国5个主要食用菌品种的价格变动情况：①从全国范围来看,2012—2013年度双孢蘑菇平均价格较高,香菇次之,金针菇、黑木耳和平菇的价格分列第3、第4、第5位;与上一年度相比,香菇、双孢蘑菇价格有较大幅度增长,黑木耳小幅增长,平菇基本维持不变,金针菇下降明显。②五大食用菌品种月度价格均存在一定起伏,其中,双孢蘑菇价格波动幅度最大,金针菇次之,黑木耳、香菇、平菇分列第3、第4、第5位。③对典型省份食用菌价格进行比较后发现,香菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇在平均价格以及价格波动幅度等方面均存在较为明显的地域差异。     

双孢蘑菇出菇管理及病虫害防控技术

双孢蘑菇,又称洋蘑菇、白蘑菇,是世界上商品化栽培规模最大、生产量最多的菇类.在自然季节栽培双孢蘑菇,播种后约需40 d便进入出菇阶段,出菇期约4～5个月[1],此期间是提高产量和品质的关键时期,对该阶段的管理,就显得格外重要,因此要根据气候条件和出菇情况采取合理的调控,才能保证高产和优质.     

中国食用菌产业面临新的形势——关于韩国食用菌考察的启示

1韩国食用菌考察概述继2009年5月对日本食用菌工厂化栽培考察后,中国食品土畜进出口商会食用菌分会又组织了一次一行40多人对韩国食用菌产业的考察。全球的食用菌工厂化栽培中,以欧美的蘑菇工厂化生产发展时间长、规模大,而除蘑菇外的其他食用菌则以日、韩具有代表性。食用菌生产将育种、育菇、采收、加工等全过程搬入工厂车间内,已被日本证明是发展高效农业的有效途径和必然趋势。韩国有4800万人口,从60年代开始发展经济,1988年韩国奥运会后10年间,经济发展迅速,为世界所关注。直至1997年金融危机暴发,韩国才放慢了经济发展的速度。韩国的食用菌产业借鉴和学习我国和日本,但目前的产业水平已远远超过我国。20世纪90年代韩国从日本引进了先进的技术与设备,扩大了自动化栽培的规模,到90年代中后期,实现了设备的国内自主生产。以此为起点,金针菇、杏鲍菇、平菇的自动化生产得到了快速的发展,金针菇、杏鲍菇、真姬菇全部实现了自动化生产,目前只是香菇和蘑菇的生产模式较落后,这两个品种成了我国出口韩国的主要品种。韩国市场畅销的食用菌有香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇5种。在韩国,我们考察了段木香菇栽培工厂、韩国最大的平菇工厂、全球最大的...     

影响食用菌优质高产的六个因素

大量栽培的食用菌，如平菇、香菇、金针菇、猴头菇、木耳、银耳、双孢蘑菇等，可分为菌丝体阶段和子实体阶段两个生长发育时期。若能在这两个阶段中创造它们所需要的良好条件，便可以实现优质高产。影响食用菌质量和产量的因素主要有以下6个方面。     

黑龙江省勃利县食用菌种站——热情为广大用户提供食用菌种

我站生产平菇(高、中、低温)、香菇(高、中、低温)、黑(毛)木耳(木段、代料)、金针菇、凤尾菇、灵芝(红、紫)、猴头、榆黄菇、滑菇、双孢蘑菇、草菇、元蘑、鲍鱼菇、紫孢、佛罗里达、糙皮侧耳、草红平菇、茯苓、密环菌(母种)等食用,药用菌种。     

平菇眼菇蚊、跳跳虫的发生与防治

平菇栽培中虫害发生较多,如菇蚊、菇蝇、跳跳虫、螨类等。其中尤以眼菇蚊、跳跳虫为害较严重,也可为害双孢蘑菇、凤尾菇、平菇、黑木耳、银耳、金针菇、香菇等多种食用菌。眼菇蚊的幼虫蛀食平菇菇     

来自全国的食用菌生产信息

我国食用菌生产情况据23个省、市、自治区初步统计,我国1986年食用菌产量为54万多吨,其中平菇25万吨,蘑菇23.7万多吨,香菇1.5万吨,黑木耳1.5万吨,其他食用菌2.3万吨:年产值约16亿元,出口创汇1.6亿美元。世界食用菌发展的趋势近年来,双孢蘑菇的总产上升显著地放慢了;金针菇和平菇在日本有逐渐增加的趋势,香菇和木耳(毛木耳),对外国来说,还是进可攻,退可守的产品;银耳业已饱和滞销;新鲜草菇逐渐成为暑期的重要菇种。驯化开发新的菇类品种已成为国内外研究的重要课题。     

大棚金针菇立体覆土横向出菇新技术

近年来,金针菇在国内外市场比较畅销,是仅次于双孢蘑菇、香菇而占据国际市场第三位的食用菌。因此,发展金针菇生产具有美好的前景。但是在金针菇生产中普遍存在着菇体质量差、产量较低等较难解决的问题,究其原因主要是由于金针菇在生长发育过程中菌袋缺乏水分、养分,使金针菇处于“半饥饿”出菇状态。为了探索金针菇优质高产的栽培新途径,笔者于1993年秋冬季节进行了以覆土栽培为主的大棚金针菇优质高产栽培研究,探索出了金针菇“立体覆土横向出菇”新技术,现将试验结果简介如下。     

食用菌菌渣袋栽双孢蘑菇比较试验

<正>食用菌菌渣是栽培食用菌后剩下的废料,含有大量的菌丝体和丰富的营养物质。食用菌菌渣栽培双孢蘑菇,既解决了食用菌菌渣的处理问题,又为栽培双孢蘑菇提供了一种新培养基质,减少了对稻草秸秆的依赖。为此,笔者进行菌渣栽培双孢蘑菇试验,现将试验结果小结如下。1材料与方法1.1供试配方用金针菇菌渣、杏鲍菇菌渣、牛粪、木屑为主料,试验设了4个配方:1金针菇废料25%,牛粪23%,木屑50%,石灰0.5%,石膏1%,过磷酸钙0.5%;2杏鲍菇废料