修水茶俗

位于湘鄂赣三省交界处的江西省修水县，群山起伏，终年云凝雾绕，享誉全球的宁红茶就产于这里。这片原始古朴、悠远厚重的土地不仅孕育了旷世佳茗宁红茶，更以她特有的风情滋润浇灌了仪态万方的修水茶俗，使之成为中华民族泱泱茶文化中的一朵奇葩。修水人喜欢饮茶，每逢客到，无论亲疏、远近，相识或不相识，必先端上一碗热气腾腾的家乡茶。敬奉香茗成为修水人热情好客的最直接最朴素的体现，“坐下宕、戏下宕、吃碗茶宕”(即坐一下、玩一下、喝碗茶的意思)，这里的人与外界打交道，先不谈别的，第一句话便是这句圆润温软的吴楚细语，道尽淳…     

元代的茶俗 茶品 茶艺——元曲里所见的茶文化

茶是勤劳智慧的中国人民对世界文明的一个杰出贡献.在中国古代,茶与人民的物质生活、精神享受密不可分,影响遍及饮食、民俗、商业、文学、艺术、民族交往等领域.元朝虽然在中原地区统治的时间较短,未曾出现过专门的茶学著作,但与唐诗、宋词比肩的元曲,却纳入了大量的茶事内容,包括茶品、茶礼、茶肆、茶俗和茶艺等各个方面.其中一些记载,充满生活情趣,反映元人饮茶的意境和感受,体现了厚重的多民族文化融合的人文精神,是研究元代茶文化的珍贵资料.     

故乡的茶俗

故乡人不喜喝白开水爱喝茶。“百里不同风 ,千里不同俗” ,即使“出门三五里”也“各处一乡风”。自有人类以来 ,由于居住的自然环境不同而形成的风尚 ,谓之“风” ;由于各地社会环境不同而形成的习惯 ,谓之“俗”。社会和自然交互作用陶冶着人类 ,社会生活相沿成风 ,群居相习成俗 ,“风”与“俗”融为一体 ,便形成了物质文化和观念形态。风俗具有民族性、地域性、社会性、自然性和传承性。民俗是一个广泛的概念 ,茶俗是整个民俗文化的一个组成部分。我的故乡英山 ,位于大别山南 ,离六安、安庆、黄州距离大体相等。这里民风纯正 ,人民忠厚老…     

德宏州民族茶俗现状及发展探索

在查阅文献基础上,通过到德宏有关农村进行实地调研,进一步了解德宏州少数民族茶俗的区域性特点,挖掘整理其文化内涵和历史演变;重点探索了德宏州民族茶俗、茶艺的现状,并对调查结果进行分析,对存在问题提出了建议:德宏民族茶文化发展应与开发民族文化资源结合,通过树立民族文化保护意识,开设民族特色茶艺馆和民族文化茶节等,形成资源整合与利用有效畅通路径,使经济效益、社会效益协同发展。     

陕南的茶叶与茶俗

陕南是西北最大的产茶区 ,早在唐朝就已成为全国七大茶区之一 ,陆羽在《茶经》中所说的“山南区” ,指的就是秦岭以南 ,巴山之北的陕南地区。陕南的茶为绿茶 ,茶叶翠绿 ,所以通称陕西青茶。紫阳青茶紫阳位于巴山北坡 ,汉水流经其境 ,气候温和 ,为陕西茶叶之乡。唐时所产贡茶叫“’茶芽” ,清代叫毛尖 ,俗称“皇茶” ,尤以“宦姑毛尖”为最。据《西乡县志》载 :“至清代 ,陕西惟紫阳茶有名。”清代中叶 ,陕西各县茶叶总产量为 1 50万公斤 ,紫阳茶就占了 1 0 0万公斤。现在全县茶园面积占全省茶区的 33.3% ,产量占 6 0 %。茶农摘取嫩叶 ,经过…     

安溪茶俗

常言道 ,“千里不同风 ,百里不同俗。”中国地大物博 ,人口众多 ,由于受历史文化、地理环境、民族风情的影响 ,形成了各异万千的民风、民俗。安溪是一个有着一千多年产茶历史的古老茶乡 ,世界名茶铁观音的发源地 ,中国名茶 (乌龙茶 )之乡 ,通过长期的生活积累 ,演变发展 ,口传心授 ,世代相袭 ,自然积淀而形成了一种独具特色的茶俗。茶 ,渗透到安溪茶乡人民的生产、生活 ,以及衣食住行、婚丧喜庆、迎来送往的礼俗和日常的交际之中。迎宾送客以茶相待 ,是安溪世代相承的传统礼俗。“安溪人真好客 ,入门就泡茶” ,说的是只要你到安溪来作客 ,主…     

安徽茶俗略考

"无徽不成镇,无茶不成俗"。安徽是我国古老的茶区之一,由于受经济条件、历史文化、宗教信仰、地理环境、民俗风情、图腾崇拜等的影响,安徽茶俗文化呈现出鲜明的地域性特征。在历史的长河中,徽茶文化与徽州民俗文化相互渗透、融合为一,并经过长期的历史积淀、总结归纳、口传心授和发展演变逐步形成了独具特色的安徽茶俗文化。茶,早已渗透到了安徽人民的生产生活、衣食住行、婚丧嫁娶、待人接物的成规礼俗和迎来送往的人际交往之中。     

信阳茶史略考

信阳产茶历史悠久，是我国古代八大茶区之一。但在什么时候开始植茶生产，无正史可考，如从旁稽考，大约始于二世纪以前，众所周知，我国茶叶生产是从云、贵、川向东南各省传播发展的。茶叶生产的传播也与政治、经济、文化、交通、气候、土质等条件有关，据史料记载：四川省是茶树原产地的边缘，最早传入四川。陈椽《茶业通史》：“陕西是西周的政治中心，物产不及四川丰饶，必须开辟川陕交通路线，以便交流物产。因此，川陕大道自古就有栈道之称。茶树随交通的方便而(由四川)移入陕西。秦岭山脉为屏障，抵御寒流，故陕南气候温和，茶树就在…     

湖南洞庭湖区的茶俗

湖南省洞庭湖南部的湘阴县、汨罗县在夏、西周时属古荆州,春秋时建罗国。南朝(公元475年)始名湘阴县,至1965年湘阴的一部分划出,称汨罗县,但至今两县人民仍称“湘、汨一家”。湘阴县在唐代就已是一个产茶区,制造陶瓷的历史可追溯到隋代,唐代茶圣陆羽在他所撰的《茶经》中载：“越州瓷岳瓷皆青,青则益茶……”文中所指岳瓷,就是湘阴的岳州窑。湘阴历史久远,是人文荟萃之乡,楚国诗人屈原自殉之地——汨罗江距县城30余公里,每逢端午,屈子祠前的汨罗江鼓乐齐鸣,龙舟竞渡。宋代四大书院之一的岳麓书院山长——周式,即湘阴名儒。…     

试论湖南苗族茶俗的商业化运营

苗族茶文化是苗族绚丽多彩的民族文化的重要组成部分。本文在归纳分析湖南苗族各种特色茶文化资源的基础上,立足于现代社会的发展和人们生活的精神文化需求的角度,思考苗族茶文化的传承与弘扬,对湖南苗族茶俗的商业化运营提出了新颖、可行的建设性意见与措施。     

信阳毛尖与信阳红茶生产成本的对比与分析

茶叶生产是一种劳动强度大、耗工多、成本高、季节性强、质量要求高的工作。茶叶毛茶的生产过程是茶叶由鲜叶转变成市场销售产品的重要步骤。本文抛开茶叶生产成本的鲜叶前期投入以及毛茶后期精加工过程中的成本,对常规信阳毛尖和信阳红茶毛茶加工程序作了论述,同时对各个加工工艺中的生产成本作了计算。     

信阳茶文化节发展中的茶文化旅游开发研究

信阳茶文化节在举办的过程中取得了不菲的成绩,但也存在一些不足,特别是有关茶文化旅游的开发显得薄弱。应当对信阳茶文化实行拓展性多层次开发,营造＂中国生态茶都＂的信阳茶文化氛围和特色旅游环境,确立茶文化旅游的产业地位。     

信阳茶叶略考

信阳茶叶生产始于西周,至今已有2300年的历史。信阳毛尖是中国十大名茶之一,是色、香、味俱美的饮料佳品。     

茶树良种信阳10号提纯复壮技术

茶树良种是茶产业可持续发展的前提和基础,信阳10号作为信阳茶区唯一的国审茶树品种,栽培面积一直没有达到其应有的规模,结合信阳茶产业生产实际对信阳10号扦插繁殖技术加以总结。     

信阳毛尖茶机制的关键技术

信阳毛尖茶是我国传统名茶,近十几年来逐渐改用机械生产。本研究对信阳毛尖茶机制过程中鲜叶摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条整形、烘干等工序应掌握的关键技术进行了总结,以供信阳毛尖茶机械化加工参考。     

“信阳红”条形红茶加工技术

从2010年春季开始,信阳市开始研制开发生产"信阳红"条形红茶,但还存在一些问题。根据生产实践,对"信阳红"条形红茶的鲜叶处理及萎凋、揉捻、发酵、干燥各工序的关键技术进行了总结,以供信阳红茶加工参考。     

信阳市各县区茶树良种化现状调查与分析

对信阳市各县区茶树良种化现状进行了调查,分析了存在的问题,提出了今后发展良种茶园的对策。     

信阳红茶加工工艺与发展建议

对"信阳红"红茶加工的关键技术进行了研究,并对信阳红茶今后的发展提出建议。     

信阳茶区气候资源分析与评价

对信阳茶区气候资源进行了分析与评价,结果认为:信阳茶区是一个优质茶区,但茶叶单产较低。并提出了一些针对性的茶园管理措施。     

河南信阳地区扁形名优绿茶机制工艺探讨

分析了信阳地区扁形名优绿茶存在的问题,设计了扁形茶机制工艺,并对机器组合进行正交试验研究。结果表明:机制扁形茶品质优良,最佳机器组合为杀青(6CST-40D)、轻揉(6CR-35型)、做形(6CLZ-60D型)、摊凉、烘焙(JXY-6CTH-6.0)。