电冰箱使用不当对人体的危害

知道电冰箱使用不当对人体有危害的人数甚少。笔者整理几条实践经验，供广大电冰箱使用者参考。１ 电冰箱内细菌甚多，有李斯特菌、真菌、耶尔森氏菌等。以耶尔森氏菌为例，因冷藏室的室温在０～８℃之间，给箱内储存的食物染上耶尔森氏菌创造了良好的场所，这种细菌繁殖最快，毒性也最大，食用这种食物后，会出现呕吐、腹痛、恶心、腹泻等急性胃肠道病症。 预防方法：（１）熟食要用袋、瓶、盒严格密封，食用时必须经高温加热后，方可食用；（２）生食的水果先用加盐冷水粗洗，再用开水烫洗去皮后再食用；（３）电冰箱使用１～２个月之后，…     

不同沙棘籽提取物的抗氧化和抗菌活性研究

使用Soxhlet提取装置,用氯仿、乙酸乙酯、丙酮、甲醇4种不同溶剂对沙棘籽分别进行8小时萃取。粗提物被用来进行抗氧化和抗菌活性筛选。在离体模型(清除DPPH自由基和脂质体模型系统)中的粉末减少和抗氧化活性评价显示在各种提取物中使用甲醇作为萃取剂的提取物具有最高的抗氧化活性。甲醇提取物也具有最高的抗菌活性。最低抑制浓度(MIC)评价显示,在加入甲醇提取物对蜡状芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、单核细胞增生利斯特菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌进行培养,MIC浓度分别为200,300,300,300,和350ppm。研究结果表明,沙棘种子应用于医药和食品储藏。     

淡水鱼细菌性败血病综合防治技术

淡水鱼细菌性败血病 ,渔农俗称“出血病”。此病 1989年在我市个别地区出现 ,1990年开始逐步流行 ,现已成为我市养殖鱼类的头号杀手。此病主要危害鲫鱼、鳊鱼、鲢鱼等多种淡水鱼。每年 3～ 11月均可发病 ,尤以 5～ 9月为发病高峰。【病原体】　主要是嗜水气单胞菌 ,其次是温和气单胞菌、鲁克氏耶尔森菌等。【症状】　鱼的头部、眼眶、鳃盖、鳃丝、鳍条或鳍基充血 ,身体的两侧有红斑 ,肛门红肿 ,腹部膨大 ,腹腔内积有淡黄色透明腹水或红色浑浊腹水。若此病急性发生 ,病鱼突然死亡 ,鱼体看不出任何临床症状。【致病条件】　嗜水气单胞菌是条件…     

饮食与感冒

酸碱性食物与感冒。健康人体组织和体液是呈弱碱性的,这种碱性环境,不利于病毒等微生物的繁殖。因此,维持机体的碱性环境,对防治感冒非常重要,而其决定因素是食物中所含元素的种类和数量,如肉食类、蛋、糖及谷物类含磷、硫、氯元素居多,使体内组织、体液偏酸,称酸性食物;而蔬菜、水果、奶类、豆类等食品含钠、钾、钙、镁等元素较多,能使人体组织、体液呈碱性,被称为碱性食物。     

真空包装莲藕中微生物初步分析

采用假单胞分离琼脂、VRBA、MRS和MSA等选择性培养基,从真空包装莲藕中分离出7株菌,并对该7株菌进行DNA提取、扩增和产物测序鉴定。试验结果表明:真空包装莲藕中分离出的7株菌株分别为植物乳杆菌2株,肠杆菌科的产酸克雷伯菌和朗奈氏菌,假单胞菌属的黄褐假单胞菌和恶臭假单胞菌,金黄色葡萄球菌1株。     

饮食防癌“十要”

(1)少吃脂肪、肉类等使身体过于肥胖的食物。体重超过正常标准的人,有近半数易患癌症。(2)不能吃霉变的花生米、黄豆、玉米、油脂等食物。(3)多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、菇类等。以增加体内的维生素,抑制癌细胞的繁殖。(4)多吃含维生素A和B的食物,如肝、蛋、奶等以及胡萝卜。(5)多吃粗纤维食物,如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜。(6)少吃盐腌制品,亚硝酸盐处理过的肉类、熏制食物及泡菜等。(7)少喝含酒精的饮料。(8)适当控制热量的摄入。(9)合理进补能提高人体免疫功能的某些滋补品,如人参、蜂王浆、苡仁米等。(10)少用辛辣调味品,如肉桂、茴香…     

夏季慎防"六种病"

1.食物中毒.夏季细菌繁殖快并产生大量毒素,人吃了含有病菌的食物后,一两个小时内就会暴发疾病,症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等.     

秸秆微贮机械化技术

微贮的原理 农作物秸秆经机械加工后，加入高效复合菌剂，使饲草中能分解纤维素的菌数大幅度提高。发酵菌在适宜的厌氧环境下，分解大量的纤维素和半纤维素，甚至一些木质素，并转化为糖类，而糖类经有机酸发酵转化为乳酸、乙酸和丙酸，使pH值降至4．5～5，加速了微贮饲料的生物化学作用，抑制了丁酸菌、腐败菌等有害菌的繁殖。而目前推广的秸秆青黄贮主要是靠秸秆中野生的微生物(乳酸菌)繁殖发酵的。     

高通量测序分析酒糟鱼中微生物群落多样性

利用高通量测序分析对实验室自制酒糟鱼和市场上酒糟鱼进行分析,研究不同酒糟鱼微生物群落的多样性。结果表明:发酵可以有效提高酒糟鱼微生物群落分布的多样性,实验室自制酒糟鱼菌种丰度低于市场,菌种多样性和菌群丰度差异项高于市场。实验室自制酒糟鱼中微生物主要以乳酸杆菌属、布丘氏菌属、小球菌属、弧菌属、芽孢杆菌属等为主;而市场上酒糟鱼中微生物菌属以乳酸杆菌属、魏斯氏菌属、嗜冷杆菌属、嗜冻菌属、漫游球菌属等为主。两种酒糟鱼样品都以乳酸杆菌为主要优势菌种,其他优势菌种包括漫游球菌属、葡萄球菌属等6种,对酒糟鱼发酵过程影响显著。     

氟苯尼考对鳗鲡爱德华氏菌病的治疗效果

为探讨氟苯尼考对鳗鲡爱德华氏菌病的冶疗效果,采用对比试验的方法,分析口服氟苯尼考的药物代谢周期及特点.试验结果表明,氟苯尼考在爱德华氏菌感染的鳗鲡体内具有吸收迅速、消除较慢、最大血药浓度高等特点.     

食物中毒的家庭急救

入夏以后,天气转热,病菌繁殖加快,食物容易腐败。人吃了这些被污染的食物,就可能引起食物中毒。 其症状表现是:上吐下泻、腹痛。这时千万不要惊慌失措,应冷静地分析发病原因及时采取急救措施。     

秸秆微贮机械化技术

1.微贮的原理及特点(1)微贮的原理农作物秸秆经机械加工后,加入高效复合菌剂,使饲草中能分解纤维素的菌数大幅度提高。发酵菌在适宜的厌氧环境下,分解大量的纤维素和半纤维素,甚至一些木质素,并转化为糖类,而糖类经有机酸发酵转化为乳酸、乙酸和丙酸,使pH值降至4.5~5,加速了微贮饲料的生物化学作用,抑制了丁酸菌、腐败菌等有害菌的繁殖。而目前推广的秸秆青黄贮主要是靠秸秆中野生的微生物(乳酸菌)繁殖发酵的。(2)微贮的特点①微贮饲料适口性好、采食量高、消化率高。秸秆经微贮后,可使粗硬秸秆变软,并具有酸香味,刺激了家畜的食欲,从而提…     

最好不吃剩饭菜

经常吃剩菜剩饭对健康十分不利。有的食品烧熟后隔夜即不宜吃。例如冬季"当家大白菜"含有大量硝酸盐,吃剩的熟白菜经过一夜后由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。它可供人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而引起不同程度的头痛、头晕、心慌、恶心、呕吐等中毒症状。同时亚硝酸盐更是一种公认的致癌物。菠菜、卷心菜、青菜、萝卜、芹菜、韭菜和腌菜等均含有较高的亚硝酸盐,吃"剩"均不宜。 冬季气温低,有人误认为此时的饭菜不易变质,加上有冰箱贮存、保鲜。其实许多病菌在低温下照样繁殖。例如耶尔氏菌、…     

使用微波炉需讲究卫生

目前,微波炉已成为普通的现代烹调炊具。然而,如果微波外泄被人体吸收,就会扰乱人体生理规律,出现失眠多梦、四肢乏力、记忆衰退、脱发、手足多汗、心律不齐、血压波动等“微波炉综合症”。另外,有关专家认为,微波炉并不能杀死食物中的沙门氏     

不同贮藏温度下鲈鱼腐败菌生长动力学与货架期预测

为快速预测鲈鱼在不同温度下特定腐败菌的生长规律,模拟了鲈鱼的4种贮藏温度:流化冰贮藏(-1.8℃)、碎冰贮藏(0℃)、冷藏1(4℃)与冷藏2(10℃),分析了不同温度下鲈鱼的菌落总数、希瓦氏菌与假单胞菌数,并测定了相应条件下鲈鱼货架期终点时的总挥发性盐基氮和QI值。采用修正的Gompertz方程描述鲈鱼特定腐败菌的动态变化,分别以Belehradek平方根方程和Arrhenius方程建立微生物生长预测模型。结果表明,修正的Gompertz方程能准确描述4种贮藏温度下鲈鱼特定腐败菌的生长规律,希瓦氏菌和假单胞菌的腐败阈值分别为(6.48±0.41)lg CFU/g与(6.33±0.36)lg CFU/g。通过碎冰贮藏组(0℃)和模拟流通组(流化冰预冷(-1.8℃)—无冰运输(0.8℃)—碎冰贮藏(0℃))样品对模型适用性进行验证,得出基于Belehradek方程的希瓦氏菌、假单胞菌生长预测模型偏差度分别为0.993 6、0.951 0和1.024 2、0.982 1,准确度分别为1.084 5、1.042 5和1.107 5、1.093 4,货架期预测模型相对误差绝对值在0~10%,准确度优于Arrhenius方程。因此,由Belehradek方程建立的模型能更准确描述鲈鱼在常规流通方式下希瓦氏菌和假单胞菌的生长规律,可为鲈鱼流通货架期的预测提供理论依据。     

营养千金方

长生不老要诀——常吃多吃含核酸的食物 美国科学家佛兰氏博士进行了20多年研究得出结论:细胞的健康有赖于核酸的摄取。如果核酸充实,就能有效地抵抗衰老,延长人的寿命。 佛氏经过大量试验证明,核酸是可以     

一种降解苯甲酸为甲烷的嗜热性富集物的研究

获得了一种能降解苯甲酸为甲烷的嗜热富集物.此富集物由苯甲酸降解菌、丁酸降解菌、氢营养型甲烷杆菌(Methanobacterium)、乙酸裂解产甲烷的甲烷丝菌(Methanothirx)和硫酸盐还原细菌——嗜热氧化乙酸脱硫肠状菌(Desulfo-tomaculum thermoacetooxidans)等组成。测定了苯甲酸降解、乙酸消长和甲烷形成的动力学和 H_2分压。观察了硫酸盐对甲烷形成的影响.讨论了富集物将苯甲酸降解为甲烷的可能途径和热力学;苯甲酸降解菌与布斯威尔氏互营菌(Syntrophus buswe-llii)之间的区别以及嗜热氧化乙酸脱硫肠状菌的基质来源和作用等。     

家电使用六大误区

误区1抗菌冰箱能长期保鲜所有的冰箱都能储藏食物,但不是所有的冰箱都能保持食物的新鲜和营养。谁都知道食物变质的原因主要是由微生物的腐败作用和酶的分解造成的。在低温状态下,微生物和酶的活性受到抑制。一般在2～6℃时微生物和酶的活性大为降低;-18℃时,微生物和酶的活动基本停止,冰箱保存食物主要是依据这一生物规律。而目前冰箱市场上宣称能够真正保质保鲜的“抗菌保健康”的健康冰箱,主要是在冰箱的内壁、搁架以及拉手等部件中加入抗菌抑菌的原材料,从而起到抑制细菌生长繁殖的作用。应该说这种做法对于人们的健康是有好处的。需要…     

抗菌冰箱不杀菌

所有的冰箱都能贮藏食物 ,但不是所有的冰箱都能保持食物的新鲜和营养。食物变质的主要原因是微生物的腐败作用和酶的分解作用。在低温状态下 ,微生物和酶的活性受到抑制。一般在２℃～６℃ ,微生物和酶的活性大为降低 ;在 -１８℃ ,微生物和酶的活动基本停止 ,冰箱保存食物主要是依据这一生物规律。目前 ,在冰箱市场上出现了“抗菌保健康”的健康冰箱。这种冰箱主要是在冰箱的内壁、搁架以及拉手等部件中加入抗菌抑菌的原材料 ,从而起到抑制细菌生长繁殖的作用。应该说这种做法对于人们的健康是有好处的。但需要提醒的是 ,所谓的“抗菌”冰…     

春季预防食物发霉

春季预防食物发霉梅雨季节，各种霉菌大量生长繁殖，食物一旦生霉，就会霉烂变质，下面介绍几种食物防霉的方法，不防一试。花生油：取生盐少许炒热待冷后，将盐放入花生油内（每公斤花生油放入炒盐３０克），然后封盖置于阴凉通风处。香菇：香菇容易受潮发霉，应放在密封...