突破瓶颈 加快高档肉牛产业发展

结合国家肉牛产业体系"沈阳(法库)综合实验站"高档牛肉发展战略研讨会的召开,本刊特策划"深抓高档牛肉发展,推进肉牛产业进程"专题,邀请中国农业大学、内蒙古农业大学、吉林农业大学、辽宁省畜牧兽医局等单位肉牛研究专家分别从我国高档牛肉市场现状、我国肉牛产业现状、联合育种的设计实施及辽育白牛新品种培育等方面进行阐述,为肉牛产业化发展提供参考。     

牛肉市场走势及肉牛产业形势

<正>刚进入兔年不久,牛肉便遭遇迎头打击。从2011年2月第3周起,牛肉价格结束了连续17周的上涨态势,开始呈现下跌趋势,到4月第4周,牛肉市场价格已保持连续10周的下降形势,价格跌至35.54元/kg,比2月第2周的历史最高价36.59元/kg下降了     

转变思想,走发展高档牛肉产业之路

本文分析了我国高档牛肉市场的概况及存在的一些问题。提出了我国高档牛肉产业化发展应采取的模式,最后对我国高档牛肉产业化发展提出了初步的建议。     

国内高档牛肉需求量增加

我国拥有丰富的牛业品种资源,既有以中国五大黄牛为代表的地方品种,又有引进的国外优良品种,还包括已由我国培育成功的专门化肉牛品种,其中,我国地方品种具有生产高品质雪花纹沉积牛肉的潜质,是发展高档肉牛产业的宝贵资源。但由于我国肉牛业起步较晚,肉牛良繁体系尚不健全,生产及市场流通等相关标准仍不完善,从根本上制约了肉牛生产水平的进一步提高。雪花牛肉产业联盟的成立,标志着中国高档肉牛产业朝着自主化、标准化、规模化、科学化、市场化的发展方向迈出重要一步,     

提供高档牛肉的肉牛育肥

高档牛肉的品质在嫩度、风味、多汁性等主要方面,须达到规定的等级标准,可供高级饭店制作牛排之用。育肥生产高档牛肉,经济效益很高,每千克高档牛肉价格比普通牛肉高10倍以上。每头牛能生产高档牛肉30千克左右,其余的再作为普通牛肉之用。因此,育肥高档肉牛是农牧民致富的好门路,而且前景非常广阔。现将高档肉牛的育肥技术介绍如下:1严格控制育肥牛的年龄挑选6月龄、活重达到200千克以上的牛犊,育肥到18至24月龄屠宰。一般超过30月龄以上的牛,生产不出最高档的牛肉。2严格要求屠宰体重要求育肥牛到18至24月龄屠宰前活重应达到450～500千克以…     

张掖市发展高档肉牛产业的现状分析

肉牛产业是张掖市农业和农村经济中的特色优势产业,目前已经基本形成了养殖小区化、小区规范化、生产标准化、经营产业化、效益最大化的肉牛产业发展格局,但同时也存在一些问题。本文对当前张掖市发展高档肉牛产业的重要性和优势作了简要分析,并提出了发展建议。     

河南省制定规划培育高档肉牛“三大”产业体系

日前,河南省提出了《河南优质高档牛肉生产开发意见》,为培育高档肉牛,生产开发高档牛肉制定出具体规划。     

高档优质牛肉的无公害生产技术

目前我国肉牛和牛肉等级标准尚未统一规定,综合国内外研究结果,高档牛肉至少应具备以下指标。     

固原市肉牛产业发展现状及建立及高档肉牛繁育示范基地的可行性

为确保固原市肉牛产业持续、健康、稳步发展,有效解决基础母牛的流失问题,加大基础母牛保护力度,作者对肉牛产业发展现状、取得的成效及存在的问题进行了总结,对建立固原市优质高档肉牛繁育示范基地进行了可行性分析.     

关于湖北省肉牛养殖产业发展的思考

<正>"养牛为耕田"——千百年来牛在我国被定义为"耕",是人类的生产资料,一直到现在牛的役用仍然广泛,肉用、皮用价值属残值—不能役用的牛的去处。但随着现代农业的发展和人们生活水平的不断     

高档牛肉生产技木要点

高档牛肉是指制作国际高档食品的质量上乘牛肉．要求肌纤维细嫩,肌间有一定量的脂肪,所制作食品既不油腻．也不干燥,鲜嫩可口。一般包括牛柳、眼肉和西冷。高档牛肉生产技术要点主要包括优质肉牛生产技术、高档牛肉的生产加工工艺。     

高档优质肉牛阶段饲养的方法

高档优质牛肉生产是指利用精细挑选的架子牛或断奶后的育成牛,通过调整饲养过程和阶段,强化育肥饲养管理来生产高档优质牛肉的技术。因此,对架子牛的品种、类型、年龄、体重,性别和育肥饲养过程的要却比较严格,只有这样保证高档牛肉生产的成功和肉牛出栏后的屠宰加工和产品销售,以保证高档优质牛肉的生产率和生产的经济效益。     

当前牛肉价格走势分析及对陕西发展肉牛产业的建议

在对国内肉牛产业形势及牛肉市场供需情况,以及近10年牛肉市场价格变动和未来走势、市场潜力等进行综合分析的基础上,剖析了导致牛肉价格不断推高的深层次原因。并针对陕西肉牛产业发展形势,从落实政策措施、稳住产业根基-牛源基础,加强科技创新、提高社会化技术服务水平,发挥龙头企业、协会组织和专业合作社的作用,鼓励多元化投资、提高肉牛规模化养殖水平等4个方面,提出了促进肉牛产业发展的对策性建议。     

我国肉牛产业的发展现状

<正>我国肉牛产业发展迅速,但仍落后于世界肉牛业发达国家,通过提高良种化程度,提高专业化水平,转变生产方式,大力发展中高档牛肉,是我国肉牛产业走向发达的必由之路。1世界各国牛肉生产概况     

世界肉牛产业发展概况

本文简要介绍了世界主要发达国家肉牛产业的发展经历和现状、发展趋势及国际牛肉生产与贸易情况。     

我国高档牛肉的生产现状及质量安全控制关键技术

高档牛肉是指选用优良品种的肉牛,采用先进肥育技术,按规定的程序进行屠宰加工,生产出的优质牛肉在胴体分割切块基础上,分切出来的牛胴体上特定部位的肉块,包括里外眼肌、臂肉和短腰肉等四部分。高档牛肉呈大理石花纹的肉质,细嫩多汁,香浓味美,是富含优质蛋白、低胆固醇的上等食品。1我国高档牛肉发展概况我国肉牛产业虽然起步较晚,但在近30年的长足发展中,已基本形成独立的产业,成为我国畜牧业的重要组成部分,对于促进生态农业的发展及人民     

优质牛肉生产影响因素探讨

牛肉质量是制约我国肉牛业发展的一个瓶颈,虽然我国五大地方良种牛优点比较突出,价格也具有一定的优势,但大部分是普通牛肉,优质高档牛肉非常少,尤其是口感、风味达不到国际水平,缺乏竞争力,很难取得较好的经济效益.必须大力加快我国肉牛生产与国际标准接轨的步伐,为此结合国内外肉牛产业的现状,从品种改良、育肥时间、饲养管理、屠宰加工、质量等级标准5个方面对影响优质牛肉生产的因素进行探讨,以期为我国肉牛育种提供参考.     

黑龙江培育出高档肉牛新品种

一种名为"龙江黑牛"的高档肉牛新品种于2012年4月在黑龙江培育成功。以国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海为组长的鉴定专家组认为,"龙江黑牛"的培育填补了黑龙江省无自产高档肉牛的空白,使我国与发达国家高档肉牛产业相差近30年的距离大大缩短。