食用菌多糖提取及结构修饰技术研究获突破性进展

2005年5月18日，浙江省科技攻关计划项目“食用菌多糖提取及化学修饰技术研究”在杭州通过省级验收和鉴定，经鉴定委员会专家确认，该项成果研究总结出的食用菌多糖提取及化学修饰新技术显著地提高了香菇多糖得率，成功地对香菇多糖进行了结构改性，分析了金耳多糖的结构特性，填补了国内空白，技术水平居国内领先。     

竹荪荫棚畦栽综合技术研究通过技术鉴定

福建省古田县城关德松竹荪研究所《竹荪菌株筛选与配套栽培技术研究》,联丰食用菌研究所《竹荪生料畦田制种技术研究》,华联食用菌研究所《竹荪畦床套种香菇技术研究》,1991年10月,由古田县科委组织通过省、地、县专家鉴定。专家们认为,该课题从筛选适应性广、抗逆性强、产量高的竹     

食用菌产业特征和主动型产品质量保证体系

在分析食用菌产业特殊性的基础上,对产业链各个环节的技术与质量问题进行探讨,研究了食用菌产品质量问题产生的原因,提出了产品质量管理必须注重实际执行效果,改变被动的管理体制,建立主动型的质量安全保证体制,即食用菌产品质量安全保证体系。这个质量安全保证体系的基本内涵是建立一个食用菌产业中的生产者、流通者、销售者、消费者、行政技术服务者等自愿参加的联合组织,以组织者和参加者的自身诚信,执行国家有关质量法规和标准,制订本系统质量安全保证制度,以提供安全、优质、卫生的食用菌产品,发挥其社会效应。     

山东省首个规模化杏鲍菇多糖提取项目投产运营

记者日前从山东省临沂市罗庄区发改局了解到,山东效峰生物科技股份有限公司年产1000吨高档食用菌加工项目通过了省财政厅、省农发办等部门专家的现场验收,开始投产运营,实现了全省首家杏鲍菇多糖规模化生产。     

第二届全国食用菌中青年专家学术交流会在浙江省隆重举行

2008年10月23日至26日,第二届全国食用菌中青年专家学术交流会在杭州隆重召开。本次会议由中国菌物学会、中国食用菌协会、中国农学会食用菌分会联合举办,由浙江省林业科学研究院和浙江益圣菌物发展有限公司承办。共有来自中国科学院、中国农业科学院、中华全国供销总社昆明食用菌研究所、华中科技大学及全国16个省市的91名正式代表和26名列席代表参加了本次大会。在开幕式致词中,李玉理事长对全国的食用菌中青年专家和食用菌青年科技人员提出了殷切希望。在会议的学术交流中,有41名中青年专家和研究生代表分两个会场作了学术报告。内容涉及食用菌产业发展对策、种质资源鉴定与遗传多样性研究、新品种选育、生理生化、质量安全与标准化技术、病虫害综合防治、精深加工等传统研究领域。尤其令人高兴的是,一批中青年专家针对草菇转基因、香菇及蘑菇的基因克隆与序列分析、灵芝三萜生物合成机理、药用真菌新型发酵技术、食用菌活性成分提取与功能评价利用等多个高新技术领域和重要热点问题作了精彩的学术报告。大会学术交流不但涉及领域广,而且深度和高度都达到了相当的水平,基本反映了近两年来我国食用菌中青年专家研究工作的新进展和获得的新成就。本次大会秉承了首届全国食用菌...     

电商为主体的食用菌产品质量安全保障体系研究——基于问卷数据的实证分析

电子商务的出现改变了传统产业的生产经营模式,食用菌行业也逐渐和电子商务产业相结合,保障电商为主体的食用菌产品质量成为其发展的重要因素。以政策法规体系、标准体系、检验检测体系、服务保障体系、监督体系、技术信息体系6大准则层,包含法律建设、政策标准等16个指标层构建了电商为主体的食用菌产品质量安全保障体系。利用熵值法对指标体系进行赋权,结果表明:政策法律体系的权重值最高,说明政策法律体系对以电商为主体的食用菌产品质量安全具有最重要的影响。技术信息体系的权重值最低,说明技术信息体系对以电商为主体的食用菌产品质量安全的影响相对较弱。     

菌种瓶可拆卸 80℃即可灭菌

在食用菌生产中．菌种瓶可以轻松拆装，使用菌种如同水一样的液体，高温灭菌温度只需80℃，出菇则是在菜篮子里。目前一系列前所未闻的食用菌栽培新技术，顺利通过国内8位食用菌专家的鉴定。杭州华丹农产品有限公司自1999年以来成立课题组开展”珍稀食用菌开发技术集成创新研究”项目研究，对传统食用菌生产流程进行技术创新。     

食用菌农药残留控制研究

我国食用菌快速发展,食用菌病虫害时有发生,为控制农药残留量,确保食用菌产品质量安全,试验选择了16种农药,以喷施、覆土、拌土3种方式,在1000倍～3000倍的剂量下防治病虫害,检测试验地产品的农药残留量,均未超过国内或国际限量标准,该研究结果为菇农进行食用菌病虫害防治和出菇管理提供了技术支持。建议进一步规范农药使用方法,完善产品质量标准,确保食用菌产品质量安全。     

食用菌制种新型消毒剂研制成功

由上海农学院段戎一副研究员和上海亚光卫生制剂厂共同研制的“食用菌制种新型消毒剂”于1988年9月23日,通过了专家的成果及设计定型鉴定。经有关专家小组鉴定,确认这种新型消毒剂安全、简便、快捷、经济、高效,该消毒剂在食用菌制种消毒方面具有新颖性、创造性、实用性,在国内属首创。     

浙江省珍稀食用菌发展研讨会在开化县召开

为了更好地促进浙江省珍稀食用菌产业的健康有序发展,浙江省食用菌协会于2008年10月31日在开化县召开了全省珍稀食用菌发展研讨会,这次会议被浙江省科协列为2008年省重点学术项目之一。参加会议的有省农产品行业协会联席会议秘书处周金渭秘书长,省科协学会部领导胡国军,省供销社副主任、省食用菌协会会长周加洪等50多位领导、专家、学者和企业家。会议由省食用菌协会常务副会长申屠步生主持,到会的有关领导、专家、学者和企业家就浙江省珍稀食用菌产业的发展现状、存在问题、产业特色、发展方向和前景作了深入的分析和探讨。经分析,大家认为从总体上看,浙江省珍稀食用菌产业呈现稳定快速发展态势,从原材料的采购、菌种生产、标准化栽培到产品的市场格局、产品流向都趋于合理,产品质量逐步提高;产品经销从菇农自产自销发展到农村经济人、代理商、批发商;配送产品从经销商到零售点已初步形成网络,体系健全,销售渠道基本畅通。随着现代科学技术的进步及人类生活水平的提高和对食用菌产品消费认知度的增强,消费结构趋向营养化、保健化;消费者越来越意识到食用菌的营养价值和药用价值,市场消费量日趋增加,食用菌产业已成为一项朝阳产业迅速发展壮大,在人类生活和国民经济中的...     

古田银耳天然纯白菌株经过鉴定

福建省古田县科委组织有关食用菌专家,组成银耳天然纯白菌株鉴定验收小组,1999年5月8日,对该县大桥镇大桥的银耳制种专业户陈金赠培育的银耳天然纯白菌株9901进行现场鉴定验收。经鉴定认为:菌株的选育基本成熟。子实体整朵颜色纯白,烘干后不变色,产量与普通株所栽培银耳无差异,可以推广应用。自此,古田县告别靠人工薰耳漂白的历史。古田银耳天然纯白菌株经过鉴定@李仁坦     

食用菌质量管理中执行效应的问题与对策分析

为了给消费者提供更加安全安心的食用菌产品,打造食品质量诚信的社会环境,该研究对食用菌产品质量安全事件及诱发因子、对食用菌产业全过程的影响质量安全问题的诸多因素进行了深入探讨,提出了食用菌产品质量管理成效是技术效应、管控效应和执行效应的综合表现,其中最重要的是执行效应,也就是食用菌产业从业者,对质量安全规则的实际执行效应。进而为提高质量管理的主动型执行效应,探索建立一个食用菌产业从业者自愿参加的、以自身诚信,主动执行质量法规标准,保证提供安全优质产品的质量保证体系,以期实现最佳的质量管理实际执行效应。     

工厂化食用茵发展优势、制约因素及对策建议

通过考察浙江、江苏、福建等食用菌主产省份的工厂化生产发展状况，总结了工厂化食用菌在发展现代农业、均衡市场供应、建设农业标准化、保障产品质量安全等方面的突出优势；分析了工厂化食用菌快速发展后面临的市场竞争、土地电力供应、技术创新方面的制约因素。提出理性发展，着力提升竞争力；加强宣传，做大市场蛋糕；政策扶持，发展食用菌循环经济等建议。     

食用菌产品质量安全保证体系与供应链管理构建研究

为提高食用菌产品安全质量,从根源上解决食用菌食品安全问题。对食用菌产业的现状、食品安全风险管理等方面进行分析,并从供应链的角度出发,结合实际,构建食用菌产品质量安全保证体系与供应链管理模型。从食用菌初级生产阶段、企业加工阶段及销售与流通阶段3个阶段进行管理分析。由模型构建研究可知,该管理模型具有较高的实用性,有利于食用菌栽培、加工等企业产品质量安全保证与供应链管理,有效保证各环节的食品安全,同时也能为政府监督管理提供相关建议,实现食用菌产业的可持续发展。     

《中国食用菌》2008年第27卷总目次

综述榆耳研究概况!!!!宋宏,姚方杰,唐峻,等1(3)真菌多糖结构修饰及鉴定研究进展!!!!!!!!!!葛青,张安强,孙培龙1(5)药用、食用菌β-葡聚糖的研究进展!!!!!!!!!孙培龙,胡君荣,杨开,等1(9)食用菌农药残留限量与产品质量安全!!!!!!!!!!!!!!管道平,胡清秀2(3)蕈菌挥发性风味物质研究     

食用菌产品质量安全防控措施探讨

回顾了近年来国内及贸易中发生的食用菌产品质量安全事件,并对发生后地方政府及全国所采取的应对措施进行了分析,从技术和管理制度2个层面对其发生原因进行了剖析,指出食用菌产品质量安全事件频发既有技术层面的操作不当,又有管理制度不完善的因素。要从根本上提升我国食用菌产品质量安全水平,则必须加快完善食用菌产业发展的标准体系,加强行业与市场监管,建立全面的食用菌质量安全体系。     

平菇褐斑病和软腐病发生规律初步调查

近年来食用菌产业规模迅速扩大，但由于栽培场所连年种植，以及人为环境污染和栽培管理措施不当等原因，食用菌病害发生日益严重，不仅造成产量的严重下降，影响食用菌种植的经济效益，而且使产品质量安全面临威胁，极可能严重影响产业发展。2009年至2010年，对湖北、河南、四川、河北等地平菇、毛木耳严重发生几种病害的发生规律进行了调查研究。     

食用菌药残留限量与产品质量安全

分析了食用菌生产使用农药情况和国内外食用菌农药残留限量标准状况,从食用菌生产的产地环境、食用菌菇房建筑标准、农药使用规范以及食用菌安全生产全程质量控制等方面提出了应对措施,为食用菌安全生产和全面提高食用菌产品质量提供参考。     

草菇反季节栽培成功

草菇反季节栽培成功福建省古田县利达菌果开发研究所高益猛承担的“反季节栽培草菇技术”研究课题，经二年多的技术攻关获得成功，日前通过省、地专家验收鉴定。该项成果是利用棉籽壳、稻草等合成料，采取室内床架栽培、二次发酵、温度恒控、空气净化等措施进行技术研究。...     

晋农科院食用菌大容量栽培包技术应用成效显著

近日从山西省科技厅获悉,由山西农业大学崔德芳教授、山西省农科院食用菌研究所骈跃斌共同承担的山西省科技攻关项目《食用菌大容量栽培包生产技术的研究》日前顺利通过省科技厅验收。此项研究技术的推广应用将有利于提升企业的创新能力和市场竞争能力,促进农村产业结构调整和增加农户收入,推动我国食用菌产业的进一步发展。针对我国食用菌工厂化生产投资大、农户生产效率低、污染率高,此研究以变革传统生产中采用小口