生态养猪模式中无公害猪肉的重金属污染与控制

环境中的重金属元素通过污染土壤、水体、大气等环境污染植物,动物通过对植物的摄取、水的饮用等进一步造成重金属对动物的污染。被污染食品动物制成的食品,将对人体产生危害。重金属污染是当今制约无公害猪肉生产的又一个重要问题,在生态养猪模式中控制重金属污染尤为必要。然而,重金属污染问题迄今仍未得到人们的高度重视,全面系统的研究资料也比较欠缺。在无公害猪肉生产中,污染与控制的重金属元素主要是铅、镉、砷、汞和铬。文章对生态养猪模式中无公害猪肉的生产过程,无公害猪肉生产中的重金属污染现状、来源和危害做一综述,并结合生产实际,提出对重金属的控制措施。     

重金属与金霉素对无公害猪肉生产和环境的影响分析

本文从重金属污染对无公害猪肉生产的危害分析入手,并对重金属与金霉素对无公害猪肉生产与环境的影响进行了研究。结果表明,重金属与金霉素均会对无公害猪肉和环境造成一定程度的影响。     

发展生态养猪的常见模式及研究应用进展

生态养猪的实质是建立起优质高效、安全无公害、符合环境保护要求的现代养猪生产模式。发展生态养猪有助于实现动物性食品安全、公共卫生安全和生态环境安全,为人类提供安全、优质、无公害的动物源性食品,保障人类的健康。文章介绍了生态养猪的内涵、我国常见的生态养猪模式及存在的主要问题与发展前景。     

无公害猪肉生产兽药使用状况分析

无公害猪肉是指在符合无公害畜禽肉产地环境评价的要求下生产的，其有毒、有害物质的含量在国家法律、法规及相关强制标准规定的安全允许范围内的猪肉。同时，其感官指标、理化指标、微生物指标符合《无公害食品——猪肉》的行业标准及《猪肉卫生标准》等。无公害养猪是无公害猪肉生产的前提和基础。目前，大多数无公害养猪都通过添加副作用小、残留量低的非人用药品和添加剂而生产的符合无公害食品要求的畜禽产品。但在实际生产环节中．大部分企业仍存在一些不符合国家标准的地方，特别是兽药的使用及停药期的控制，因此进行本次监测．确定其生产是否符合国家标准。以获得无公害生产的基本情况，提出建议，供其他猪场参考。     

环境保护理念下生猪养殖模式和技术的发展解析

在我国养殖行业中,生猪养殖在其中占据着重要地位,我国作为生猪养殖大国,同时也是猪肉消费大国,猪肉是我国肉类食品中消费量最大的。在传统的生猪养殖模式下,粪便处理难、大量使用药物等问题层出不穷,严重降低了猪肉品质,为了给人们提供绿色无公害的猪肉类食品,在养殖过程中必须牢固树立环境保护意识,以生态学为基础,灵活应用生态养猪技术构建现代化养猪模式。     

HACCP在无公害猪肉生产中的应用

HACCP的全称是Hazard Analysis Critical Control Point,即危害分析关键控制点,它是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系,是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害,由食品的危害分析(HA,Hazard Analysis)和关键控制点(CCPs,Critical control Points)两部分组成.其宗旨是将这些可能发生的食品危害消除在生产过程中,而不是靠最终检验来保证产品的可靠性.无公害猪肉是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的猪肉.随着食物和食品生产的机械化和集约化以及化学品和新技术的广泛应用,新的食品安全问题会不断涌现.这就需要从饲料原料及加工、生猪养殖过程开始,加大对各种可能的有毒有害物污染的控制,并在生猪屠宰加工、配送、销售等各个环节开展食品卫生的安全控制,实施全程质量监控,将各种危险因素消除或降低到安全水平,才能生产出无公害猪肉,确保消费者对安全卫生猪肉的需求.     

无公害养猪应掌握的几个方面

无公害养猪是指在饲养过程中,利用科技方式严格控制,按照农业部规定的无公害食品标准要求进行饲养的生猪。在饲养过程中,对饲养环境、饮用水、饲料、添加剂、药物及重金属等进行严格的控制。所生产的无公害肉产品味道鲜美、口味纯正,     

推广标准化养猪，促进无公害猪肉生产

1推广标准化养猪的必要性 我国是猪肉消费大国,猪肉的食品安全问题和人的身体健康息息相关。近十年来,由于环境污染,疫情严重,相关的兽药、饲料和食品标准不健全,检测手段和设备落后,监管不严以及生产和流通过程中的经济利益驱动等原因,畜产品安全已成为危害人民健康和制约畜牧业发展,影响出口创汇的重要因素。除疫病外,各类药物、化学物质、重金属、生物激素残留和污染,     

浅谈福州市猪肉生产中存在的污染问题及生产绿色猪肉措施

随着物质的丰富和人民生活水平的提高,消费者对畜产品提出更高的要求。特别是国内外有关餐桌污染事件的报道,引起人们对猪肉生产中污染问题的重视。为保护环境、人类和动植物卫生、安全、健康,发达国家早已制定了一系列严格的畜禽产品质量安全标准。养猪是我市最大的畜牧业,现就本市猪肉生产中存在的问题及纠正方法谈本人的初浅看法。1目前,福州市猪肉的污染问题1.1猪肉生产的污染首先,环境污染:猪场环境一方面受到来源于工业三废的有害化学物质的污染,如各种有毒有害重金属铅、汞和有毒气体,通过污染水源和空气污染猪场环境。另一方面,养猪…     

如何提高养猪户食品安全意识

随着人们生活水平的逐步提高和对食品卫生安全、健康、生态和环保等问题的日益关注以及对食品安全意识的不断增强,在全球范围内形成了一股追求无污染、无残留、安全、卫生、健康无公害食品的潮流.猪肉及猪肉制品是我国人民最为常见的肉类食品之一,我国生猪饲养模式主要是以农户散养为主,另外生猪生产、屠宰、加工零售环节也是影响猪肉质量安全的一些因素.加强高质量猪肉的研究,首先要从养殖户入手,使猪肉安全问题从源头上得到控制[1].     

养猪业新型发展趋势——生态养猪

近年来我国经济有了飞速的发展,人民生活水平有了显著的提高,猪肉已成为人们日常生活中不可缺少的肉食品。随着猪肉需求量的加大,养猪业也有了突飞猛进的发展。据统计,现今我国养猪数量已超过4亿头,这给我们带来大批猪肉制品的同时,在某些地方也对我们的生存环境造成了一定的污染。人们逐渐认识到,我们的养猪生产不能以牺牲环境和资源为代价,必须探索一条与环境相协调、资源合理利用的新型养猪生产的模式——生态养猪。     

生产无公害猪肉的对策

无公害猪肉是在符合无公害畜禽肉产地环境评价的要求下生产的,其有毒有害物质含量在国家法律、法规及相关强制标准规定的安全允许范围内。同时,其感官指标、理化指标、微生物指标应符合《无公害食品——猪肉》的行业标准及《猪肉卫生标准》等。1建立无公害猪肉安全生产体系1.1选择产地环境产地环境质量对生产无公害猪肉有直接的影响,产地污染因素通过对原料的影响对产品有“残留”和“富积”的作用。产地环境质量检测是对产地的大气、用水和土壤的污染程度作综合的评定,用综合污染指数来表示,要求绿色食品产地三项综合污染指数均不得大于l。…     

果园生态养鸡技术要点

<正>近年来,随着居民生活水平的不断提高,对优质农产品的需求日益增多。现代养殖污染,特别是抗生素不规范添加导致抗生素耐药性与重金属污染等威胁食品与生物安全问题日益受到关注。在此背景下,种养结合的生态养殖模式应运而生。果园生态养鸡就是利用果园内的闲置资源和有效空间,将放养与舍饲相结合的一种高效生态养殖模式。在保持果园生态平衡前提下,鸡以掉落的果子、草籽和昆虫为食,排出的粪便还能为果园土壤增加肥力,从而生产出无公害、     

信息撷采

一、动物疫病是影响畜产品安全的重大隐患我国地域广大,动物品种繁多,农牧业生产较为分散,集约化程度不高,导致动物难以防疫管理;此外,工业化程度的提高,所产生的大量废气对牲畜造成极大危害,导致体质下降、疫病增加;畜产品市场的放开搞活,动物产品流通渠道增多而且频繁,也导致动物疫病的严重流行。二、重金属有害物质影响畜产品质量安全铅、砷、汞、镉等重金属元素会通过动物食品的富集作用使人体中毒。动物食品在生产、运输、包装过程中受到污染,导致大量的细菌、霉菌、寄生虫滋生,造成食物中毒。三、畜产品掺杂使假严重畜产品掺杂使假,以…     

无公害肉猪标准化生产技术

1 环境控制 产地环境质量对生产无公害肉猪有直接的影响,产地污染因素通过对原料的影响而对产品有"富积"的作用.肉猪产地环境应根据猪的生物学特性、无公害猪肉的品质要求.空气、土壤、水质符合生产无公害食品的环境要求.     

无公害藏猪肉生产技术

无公害藏猪肉安全生产技术体系是个系统工程,它涉及到饲料生产、生猪养殖、屠宰加工等环节,通过综合开发和应用无公害藏猪肉生产质量控制模式、无公害藏猪营养模式、无公害藏猪兽医卫生体系的建立、无公害藏猪猪养殖安全生产技术、无公害藏猪屠宰加工技术,建立行之有效的无公害藏猪肉安全生产技术体系。     

无公害藏猪肉生产技术

无公害藏猪肉安全生产技术体系是个系统工程,它涉及到饲料生产、生猪养殖、屠宰加工等环节,通过综合开发和应用无公害藏猪肉生产质量控制模式、无公害藏猪营养模式、无公害藏猪兽医卫生体系的建立、无公害藏猪猪养殖安全生产技术、无公害藏猪屠宰加工技术,建立行之有效的无公害藏猪肉安全生产技术体系。     

猪场粪污重金属污染控制措施

随着规模化养猪的兴起,猪场粪污污染问题已成为人们关注的热点。实际生产中猪场粪污常用作农业生产的有机肥料,但是由于饲料中微量元素添加剂的滥用,导致猪粪中重金属含量超标,给人体健康造成了严重威胁。本文剖析了猪场粪污重金属污染的危害,从加强粪污源头控制、使用有机微量元素、采用堆肥发酵和使用钝化剂吸附等方面提出了控制措施,望对规模化猪场粪污重金属污染治理提供借鉴。     

绿色养殖技术在养猪业的应用与发展建议

<正>近年来,猪肉安全问题一次又一次给人们敲响警钟,这让人们对于绿色、无公害食品愈发关注,而猪肉作为我们日常生活中的一种重要肉类食品,受到的关注程度更高。在我国养猪业不断发展的同时,一些不规范的养猪技术使猪肉安全存在隐患,本文通过绿色生态视角,简要地探讨绿色养殖模式在养猪技术中的应用以及对于未来养猪业的一些建议。     

猪产品的铅残留检测与安全性评定

据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的资料显示．我国食品中的重金属污染主要是铅．尤其是在肉、蛋、奶等动物性食品中污染较为严重,按照国家现有膳食的评估表明．我国人体内铅的摄入量都已经超过了FAO／WHO推荐的PTWI的平均值。动物性食品中残留的铅是由存在于环境中的重金属铅经农作物、饲料等途径进入畜禽体内而致．铅离子经动物性食品进入人体后,造成蓄积毒性、生殖毒性,对人体靶器官造成极大的损害．甚至有致畸、致癌的危险。因此,畜禽肉产品中铅的含量是衡量畜禽肉产品卫生质量的一个极重要的指标．国际国内对此均有限量标准。为了评价重庆市涪陵区南沱生态农业示范园区实施生态养猪模式后猪肉产品的安全性,笔者对该园区养殖的瘦肉型商品猪进行了重金属铅的残留检测,现报告于后。