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大豆种子含有较高的油份和丰富蛋白质,在高温、高湿、机械损伤及微生物的综合影响下,很容易变性,影响种子的生活力。因此,在贮藏大豆种子时,必须采取相应的技术措施,才能达到安全贮藏的目的。 相似文献
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大豆种子含有较高的油分(17%~22%)和非常丰富的蛋白质(35%~40%),在高温、高湿、机械损伤及微生物的综合影响下,很容易变性,影响种子的生活力.因此,在贮藏大豆种子时,必须采取相应的技术措施,才能达到安全贮藏的目的. 相似文献
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<正>为了更好的掌握大豆种子的储藏技术,今天我们就要从大豆种子的生理特点、大豆种子的储藏特点、大豆种子安全储藏技术等几个方面分别加以论述。1、大豆种子的生理特点大豆种子的籽粒含有20%左右的脂肪,主要是不饱和脂肪酸所构成的甘油脂。在水分大、温度高的情况下,由于酶、氧气、光的作用和影响,常易发热、霉变、浸油和酸败,外观质量与内在质量均发生劣变,商品价值和利用价值降低,还使大豆发芽率降低,酸价增大,出油减 相似文献
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王德民 《农业工程技术:农产品加工》1997,(4)
怎样贮藏大豆种子大豆种子含有丰富的蛋白质(约40%~45%)和较多的脂肪;大豆的种皮比较薄,种孔较大,因此,大豆种子的吸附和解吸能力很强。在相对湿度较高(90%以上)情况下,极易吸湿膨胀,以致生霉变质、发软。其吸湿性比玉米、小麦等都强,相对湿度在70... 相似文献
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大豆种子贮藏蛋白研究 总被引:16,自引:0,他引:16
孟祥勋 《东北农业大学学报》1997,28(2):201-207
大豆种子贮藏蛋白研究孟祥勋(东北农业大学农学院哈尔滨150030)STUDIESONSTORAGEPROTEININSOYBEANSEEDSMengXiangxiun(NortheastAgriculturalUniversityHarbin1500... 相似文献
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