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近年来,我国的冻无头养殖对虾加工质量逐年下降,并且2公斤块冻无头虾越来越不受欢迎,已远不能适应国际市场的需求。我们山东省水产企业集团总公司为适应国际市场的需要、开拓国际市场,在养殖对虾深加工、精加工方面走出了一条新路子。仅91、92两年就加工冻养殖虾仁1000多吨,出口、日本欧美市场后,无一质量问题,深受客户欢 相似文献
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我市水产养殖公司对虾冷冻厂为了改变以往单一加工出口冻去头虾产品的状况,积极开发新产品,开展出口对虾深度加工,适应国际市场需要,为国家多创外汇。1992年初,我们根据外商要求,生产了一批用冻去头对虾化冻加工成冻蝴蝶虾 相似文献
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冻无肠对虾仁,一是出口创汇高,二是国际市场畅销。也是当前水产品中深化加工的产品之一。以往是日本国每年都从我国购入冻去头对虾就地再加工为冻无肠对虾仁。我厂是日本客商指定生产无肠对虾仁的重点厂家之一,产品质量皆达一级品,在日本市场深受用户的好评和欢迎。为今后在我省能有更多的厂家生产无肠对虾仁出口,创取更多外汇,现根据国外市场销售趋势,结合我厂的生产实践,拟定了冻无肠对虾仁加工方法和流程,供有关水产加工厂生产时参考。 相似文献
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当前几种主要海产经济鱼类资源日益减少,上海地区出口加工的水产资源的种类和数量也相应受到影响。作为上海大宗的水产出口商品冻对虾,因受配额、价格、供需矛盾等因素的制约,其发展已趋于平稳;另外如冻虾仁、冻目鱼片、冻鲳鱼的产量更是多则几十吨,少则几吨;连出口历史长达十几年的马 相似文献
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组织对虾深度加工产品出口,已成为我国养虾、加工、出口业提高经济效益的有效途径之一。用同样规格、数量的原料虾,加工成为块冻蝴蝶虾出口,比块冻去头虾出口售价高12%左右。现将出口美国专供餐馆用的块冻蝴蝶虾的加工工艺及其检验介绍如下:一、成品要求:(以规格51~60只/磅为例)1.规格:51~60只/磅,每只重量应在7.6~ 相似文献
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小龙虾加工废弃物的综合利用 总被引:1,自引:0,他引:1
克氏原螯虾俗称淡水小龙虾,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。作为出口产品,主要有块冻熟制虾仁、单冻熟制虾仁和整只冻熟制小龙虾等;在小龙虾食用、加工过程中,占虾重85%左右的头、壳被剔除,如作为垃圾扔掉,既污染了环境,又浪费了资源。这些废弃物可加工成营养食品, 相似文献
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最近,就对日出口对虾“砖头事件”,辽宁省水产局对省水产(集团)进出口公司和金州区石槽冷冻加工厂提出通报批评。去年12月,辽宁省水产(集团)进出口公司对日本丸红(株)出口对虾贸易中发生了一起砖头事件,即在一箱对虾产品中只有两块虾仁,其余四块全为红 相似文献
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<正> 近年来冻无头对虾已成为我国重要出口商品,加工冻无头对虾经济效益很好。但有些小规模冷冻厂因缺乏加工技术和管理经验,加工产品不合格或某些管理环节上的失误,造成损失。为此,现就加工程序要点和管理上需注意的问题,以自己的体会作简要介绍,期或有所补益。对虾上岸在正常气温20℃—25℃范围内,如不采取降温措施,一般3—5个小时虾体就会失去弹性,开始衰变。先是出现黑斑,继而出现黑箍、黑裙。7—8个小时以后开始变红,有微臭。至变成桔红,有恶臭,就失 相似文献
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鹰爪虾是加工虾仁的原料,但目前的质量有待进一步提高。影响质量原因之一,是冷冻解冻后液汁的损失。液汁损失多,营养成分流失大,口味差。液汁损失受种类、大小、鲜度、处理方法、冷冻温度、时间及解冻方法影响。本文测定了虾的重量组成和加工前处理对出肉率的关系。考察了冻结、冻藏时间对解冻液汁损失的影响,提出了预防冷冻鹰爪虾解冻液汁损失的有效方法,试验效果明显,对于改进冻虾和冻虾仁质量,有实用价值。 相似文献
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限于设备、工艺、技术等方面的原因,我国目前出口的对虾仍然局限在简单的去头块冻初级加工。本文就日本的对虾二次加工方法作简要介绍,以飨读者。 相似文献
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<正> 我省水产冷冻厂在第一个发展时期,建成了秦皇岛渔港、秦皇岛海洋渔业公司冷冻厂、省水产供销公司下属的南排河冷冻厂及丰南县水产冷冻厂等一批骨干企业。进入八十年代中期,在“冷库热”潮中沿海各县小冷冻厂遍地开花,改变了冷冻厂的布局,为我省水产业的振兴与渔业经济的繁荣作出了贡献。 新建的水产冷冻厂主要分布在黄骅、唐海、丰南、滦南等沿海市县,一般特点是: 1.多数是小型厂(100t以下),一季忙、三季闲,经济效益不高。 2.建于产地的小型冷冻厂依赖单一的货源,抗风险能力差。例如,1993年我省养殖对虾大面积歉收或绝收,导致这些冷冻厂无米下炊。 3.设计、施工不良,因而这些冷冻厂的制冷工艺和选用设备落后。 相似文献
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青虾,学名日本沼虾,味道鲜美,具有较高的营养价值和经济价值。但鲜虾出水后极易变质;根据青虾的鲜度、质量和规格大小,可分别进行挑选,加工成带壳冻青虾、冷冻生虾仁、冷冻熟虾仁等,以延长保存期,满足内销或出口的需要。本文就这三种产品的工艺流程及加工方法作简要介绍,望能更广泛的应用 相似文献