上海创建特级乳牛场的经验

根据上海地方法规规定,乳牛场牛群结核病和布氏杆菌病净化后,并改善卫生设施,挤奶操作卫生等符合规范要求,生奶含菌量达到国家供消毒奶用的卫生标准,经有关部门批准,即为特级乳牛场。其生产的生奶,乳品厂按特级生奶优价收购。     

用科学发展观规划上海奶牛业——发展上海奶牛业的几点思考

上海市2003年饲养荷斯坦奶牛61296头。(包括异地饲养3145头，上海实际饲养奶牛58151头。)其中成乳牛35760头，生奶总产量272．9千吨，成乳牛平均单产7869千克，最高为新东牧场529头成乳牛平均单产达9736千克，成乳牛单产9000千克以上的牧场有11个；8000千克     

牛奶中抗生素残留的分析实验

牛奶是人们尤其是婴幼儿的主要营养食品,牛奶中残留抗生素会危害饮用者身体健康。我国颁布的生鲜乳生产收购管理办法明确规定,在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳不得销售。香港卫生署也提出输港生牛奶中不能有抗生素残留。为了了解乳牛停药后抗生素在生奶中残留时间和市售牛奶中抗生素残留情况,为乳牛场把握乳牛最佳挤奶时间,减少污染乳源造成浪费以及为加强乳品卫生监督监测提供科学依据,笔者对用药后牛奶中抗生素残留进行监测,现分析如下。     

在改革开放中加强牧场建设

上海第七牧场地处上海北郊,1958年正式投产。全场占地27公顷,现有职工600人,饲养奶牛2180头,其中成乳牛1200头。是目前上海规模最大的奶牛场。近几年成乳牛年单产水平6900—7000公斤左右,年生产生奶约800万公斤,全部自产自销,年加工消毒牛奶7200吨。1988年工牧业总产值约为950万元左右,利润200万元左右。     

奶牛"两病"的监测与思考

奶牛“两病”是指奶牛的结核病和布鲁氏菌病，是世界动物卫生组织(OIE)规定强制报告的两种疫病，二病都属人畜共患病。人的牛型结核感染主要是通过饮用生奶引起，尤其是儿童常因喝生牛奶被感染而患肠结核杆菌病；饮用生奶或制品也易感染布鲁氏菌病。奶牛“两病”严重威胁着人民的身体健     

BST和营养素及添加剂的作用

1997年在美国对乳牛场主所作的调查表明,有25％场主给他们的乳牛注射牛生长激素(BST)。对BST和各种营养素及添加剂结合起来使用的效果正在进行研究,并不断地为乳牛场提供适合于设法应付总在改变着的牛奶价格、饲料成本和利润率所需要的信息。当乳牛场的经理们     

微机在生奶收购管理上的应用

微机在生奶收购管理上的应用南京市乳牛科学研究所（２１００１４）朱兵生奶收购是乳品加工厂一项复杂而繁重的工作。产奶牛按其生物规律一天产２－３次奶，而生奶不能长时间保存，必须很快地送交乳品加工厂处理。乳品加工企业，一般每天要收购两三次生奶，且对每一户每一...     

加入WTO后我国乳牛业的发展

当前 ,我国乳牛业存在着巨大的发展空间 ,而且乳和乳制品的市场前景看好。 2 0 0 1年我国人均消费的乳制品仅 7.3ｋｇ,远低于世界平均水平。目前许多乳品厂或集团 ,为了扩展市场销售份额 ,纷纷打出品牌 ,竞相争夺奶源 ,出现了跨省市收购生奶和跨省市销售乳制品的良好势头。在整个畜牧业中 ,唯有乳牛业由于上述原因而出现了“风景这边独好”的现象。目前有许多省市加大了奶牛业发展力度 ,希望在短期内增加乳牛数量 ,并增加乳制品的销售量。但在发展过程中也出现了一些不应该出现的情况。在某种程度上 ,既损害了农民的利益 ,也影响了我国乳牛…     

乌鲁木齐市禁止未经消毒处理的生牛奶上市

乌鲁木齐市禁止未经消毒处理的生牛奶上市市科协卫生局奶协等联合召开牛奶卫生质量评价座谈会最近两年，乌鲁木齐市部分奶牛场和养牛户将生奶以散装形式直接上市。由于生奶价格较低，加之部分市民误认为生奶是“真奶”、“质量比消毒奶更好”，每天上市量达鲜奶总量的２５...     

美国颁布新的乳牛饲养标准

美国NRC乳牛营养要求量新标准(1988年版)于最近颁布。因为旧版(1978年)发布以来在乳牛的育种饲养管理和饲料等方面已取得了很大进步,所以必须重新调整。其中重要的修改内容如下: 1.1978年以来,个体乳牛的产乳量有很大增长,例如日产乳量超过363k9(80     

“四个标准”第一次征求意见稿的看法——简论单个标准之间的“横向比较研究”

正生奶英文常用"raw"表示通常意义上的"生"。美国人习惯用"pasteurized"表示通常意义上的"熟"。欧洲人更愿意用"heat treated"来表示"熟",因为他们首先定义了"热处理是大于或等于巴氏杀菌强度的加热操作之总称"。自然地,连接生奶和熟奶两者的纽带,或者说生奶转化成熟奶的渠道,主要是牛奶在加工工艺中的一个重要环节"热处理"。所谓"最接近于完美的食物",对于人类而言仅仅指的是离开乳房刹那间     

添加食用色素 确保鲜奶质量

今年来,南京市奶业(集团)公司有关部门,通过严密管理和有效措施的防范,使全市郊县各生奶收集站收集和交售的生奶质量,都有了明显提高。但是入夏以来,各收奶站在认真检测和处理不合格生奶中,发现一些养牛户在生奶中掺杂使假的不法行为仍时有发生,特别是有少数养牛户把收奶站已明确拒收的不合格生奶,拖回家中后采取种种不法手段,又重新运送到收奶站交售,蒙混过关,骗取收购。     

我场应用管道式挤奶机的效果

广州万宝一纽帕尔斯管道式挤奶机在徐州市乳品公司所属乳牛场使用，通过一年多生产实践，经济效益显著，预计两年内可全部收回投资成本。劳动生产率提高４０％，成乳牛单产增加２０３千克；乳脂率上升０．１２％；乳房炎发病率下降６．８２个百分点；机器挤奶比手工挤奶年增效益１３．６２万元。并且，生奶质量指标全部达到国家标准。     

兰州市六个奶牛场结核病的调查报告

结核病不仅是乳牛业的大敌,而且直接威胁着人类的健康。西欧各国乳牛结核病的感染率达到30—50%,美国某些奶牛场中曾有80—90%的牛只罹患结核病;柯赫学派曾经证实,约有8—15%的人类结核病例是由牛型结核杆菌引起的,另外一些学者根据统     

犢牛培育的初步經驗

犢牛是補充現有乳牛損失的唯一來源。祇有培育發育良好和身體健康的犢牛,才能使提高產量和發展乳業成為實踐。犢牛培育雖不是一件新的工作,但却具有一定的科學性和複雜性,且國內目前大規模地進行培育犢牛工作尚不多見。四年來,我場培育了健康乳牛900餘頭,在上海健康乳牛中佔着相當的比重,今將一些初步經驗介紹如下,供作參考: 四年來犢牛培育的概况在1953—1954年間我場所培育的犢牛增重和成活率是比較低的,主要原因在於當時缺乏專人負責和飼養員的明確分工,以及技術管理制度上缺乏經驗,更沒有工人的操作規程和犢牛定向培養方案來保障生產任務的完成。自1955年開始呈顯較顯著的轉變(表1,2)。     

生奶消毒奶和超高温灭菌牛奶

问　如何区别生奶、消毒奶、超　　　　　　高温灭菌牛奶 ?(高乐平　南宁 )答　生奶生鲜牛奶营养丰富 ,含有溶菌酶等抗菌活性物质及免疫球蛋白、细胞因子、生长因子等生理活性成分 ,挤出后有一个抗菌期 ,抗菌期过后 ,其中微生物迅速繁殖 ,极易腐败变质。在南宁市有未经消毒的鲜奶出售 ,购买者以奶场职工或有牛场的单位职工为主 ,购回后自己煮奶消毒 ,很不方便。市面上销售的主要还是以消毒牛奶和高温灭菌奶为主。消毒奶消毒牛奶也就是巴氏杀菌牛奶 ,62～ 65℃3 0分钟或 70～ 75℃ 1 0— 1 5分钟 ,工业生产85℃3 0分钟 ,便可消灭病原微生物。…     

支撑上海地区奶牛持续高产的10项关键技术(要点)

正上海是近代奶业的发源地,也是中国奶业经济发达的地区之一。上海的奶牛养殖实现100%的适度规模,100%实施机械化挤奶、全程冷链控制、按质论价,100%实现特定疫病监测和防控等。2013年上海存栏7.37万头,同比增长1.5%,其中成乳牛3.9万头,同比增长1.2%;生奶总产量33.4万t,增长4.4%;成乳牛平均单产8 702kg,同比增长3.9%,成乳牛单产最高的     

美国乳牛业的变化及其发展趋势

近年来,美国乳牛业总的特点是减少乳牛场和乳牛数量,增加每一牛群的牛数及每头牛的产奶量,这样做的结果,全国总的牛奶产量只有轻微的下降(表1—1略)。在1954年到1974年期间,整个乳牛数就降低了将近50％(从21,600,000头降到11,300,000头),而每头牛的产奶量几乎翻了一番(从5,678磅提高到10,100磅)。据报导,仅仅只有一头或     

重庆市城郊生牛奶营养质量的四季变化规律研究

采用红外光谱法分别对重庆市江北区和渝北区部分奶牛养殖基地的生奶的乳脂率、乳蛋白率和干物质含量进行检测.统计结果显示:一年四季当中,(1)生奶的乳脂率和乳蛋白率在冬季(11月～1月)最高,春、秋季次之,夏季(5月～7月)最低;但是,部分奶农的生奶的乳脂率和乳蛋白率在春季最低.(2)干物质含量在冬季(11月～1月)最高,而在夏季(5月～7月)最低.实验结果表明:重庆市城郊生奶的营养质量随四季变化呈现有规律性的波动.     

牛结核病

结核病是由结核分枝干菌引起的人畜和禽类的一种慢性传染病,以在机体多种组织器官形成结核结节和干酷样坏死为特征。根据《中华人民共和国动物防疫法》第十条规定,本病属于二类动物疫病。我省家畜结核病多见于乳牛,据资料记载:1953年福州乳牛结核病普查的感染率为5%～18%;1975年厦门市乳牛感染率为60%;南平市乳牛感染率为50%。1976～1978年福州市北门乳牛场连续三年普查,乳牛感染率分别为47%、60%、75%,1980年再普查,感染率高达92%,于1988年5月全场乳牛淘汰、清场消毒后,于1989年10月重新从上海引进无结核病乳牛190头,组建成无结核病乳牛场…