乳业的科技创新点——第三届中国乳业科技大会侧记

近年来．我国乳业发展呈现“三快两多一大”的特点．即乳业发展速度、增长速度、产品开发速度越来越快：生产、销售同一种乳制品的厂商越来越多：买方市场已经形成．消费者选择品牌的余地越来越大。乳业的快速发展带动了整个产业链的发展．但也使乳业市场竞争日趋激烈．由此导致我国乳业开始进入了整体的发展整合期．     

中国奶业当前发展形势分析与判断

中国奶业经过近10年的超常规发展，实现了奶业发展总量翻两番和使中国成为全球第三名产奶大国，近几年来几乎全球乳业增量的一半来自中国，中国奶业已为世界奶业发展创下了一个奇迹。然而，我们认为这种超常规的发展速度是非正常的发展，超高速发展底下必然存在着泡沫和危机。人们已在担心和思考，中国奶业这种超常规的快速发展，是否会给我们的居住环境、生态环保（如超放牧密度破坏草原席坡引发沙尘风暴）、能源消耗、人类健康（如人畜疾病感染、添加剂乱用滥用、长期推介饮用香精特浓奶闪蒸奶）等带来一些无法弥补的创伤？这种高速度发展它还能坚持多少久？它将会把中国奶业引向一个什么方向发展？中国奶业到底会不会在残酷的争霸中产生出垄断或寡头企业？这一个个的疑问与顾虑。不得不迫使我们冷静地为我们现在的奶业现状诊一把脉。要想对上述所提及的这些疑问找到一个较好的答案，就得对我国奶业当前发展的状况与形势有一个基本的分析判断，就得对发展中存在的问题有一个清晰的了解和认识。目前我国的奶业发展状况，可以用一句话来形容和概括：即“在混乱无序中发展”。由于我国目前正处于一个社会与经济转型时期。人们的急功近利、求富心切和浮躁之风等，不可避免地会在我们的奶业界中作为一种社会特征表现出来，这就是“乱”的思想根源和产生的背景。“乱”的代价，就是使国家资源消耗和浪费大，发展成本重，有人欢喜有人愁，有人倒闭有人将会成为寡头。我国奶业连续多年来以“卫星速度”超常规发展，这是一个非正常现象，这种超常规发展也许还可以申延好几年，但它最终还是有终结的一天，总有一天它是要缓慢下来，要得到修正的。中国的乳品企业或奶业决策者，应该对奶业的发展势态及未来的市场前景状况有一个清醒的认识或基本的分析评判。     

从太原看奶业发展问题

“十五”以来．山西省太原市奶业进入了快速增长阶段．牛奶产量已经连续四年保持两位数的速度发展．年人均奶类拥有量从2000年的14千克多一点，增至2005年的28千克．其升幅翻了一番。进入“十一五”，奶业发展已进入关键时期，我们对奶业发展做出一个正确的分析．可以更好地促进奶业向健康、有序、良性和可持续方向发展．     

山西省奶业发展的调查与思考

多年来，山西省奶业在各级党政领导的重视和支持下，始终把“奶业发展与小康建设”作为工作的战略目标，有效地促进了山西奶业的健康发展，奶业生产呈现出前所未有的良好发展势头。     

对中国西部地区加快奶业产业化建设的思考

奶业是高效的备牧产业，世界各国都普遍重视发展奶业。欧美及大洋洲奶业历史悠久，生产力水平高、产业发达，奶业产值一般都占畜牧业总产值的三分之一左右。发展中国家特别是亚洲国家近年来也开始大力发展奶业。近年来，随着社会经济快速发展，我国西部地区奶业总产值速度增长呈现出前所未有的良好发展态势。大力发展奶业已成为农业结     

河北加大扶持力度建设奶业强省

近年来,河北省奶业一直保持较快发展速度,已经成为农业农村经济新的增长点。2004年实施“千万吨奶工程”后,奶业取得突破性进展,产业体系初步形成,已经具备了加快发展的基础。但也存在奶牛单产水平低、生产组织化程度低等问题,影响奶业又好又快发展。为进一步促进全省奶业快速健康发展,近日,河北省政府出台了《关于促进奶业快速健康发展的指导意见》。     

我国将投入4亿多元启动奶业重大科技专项

从科技部、农业部获悉，“十五”期间（２００１～２００５年），总投资近２００亿元的１２个国家重大关键技术攻关与产业化示范科技专项，现已通过可行性专家论证，进入全面启动实施阶段，其中包括“主要农产品深加工”、“奶业发展”、“食品安全”、“节水农业”等科技专项。科技部、农业部已与奶业发展项目示范区所在的北京、黑龙江、内蒙古等７个省自治区、直辖市签订了执行协议。据了解，“十五”期间我国奶业发展项目将投入４亿多元，立足攻克制约奶业发展的共性关键技术瓶颈，使我国奶业总体发展速度提高２～３个百分点，奶业发展的…     

奶业生产应该注意"十个不得"

当前眉山市各县(区)奶业发展势头异常迅猛,呈现出行动迅速、思路明晰、措施得力、效果明显的特点,为加快奶业发展奠定了坚实的基础。但笔者认为当前奶业生产发展中应注意“十个不得”。一是盲不得即奶业发展盲目不得。奶业生产是一项生产周期和产业链都很长的生产发展过程,不能急于求成,盲目发展。必须要结合本地资源优势、人才优势、区位优势和资本优势,合理布局、搞好规划,不能一风吹。要按照:“宜奶则奶,宜草则草,宜繁则繁”的原则进行规划布局。才能保证资源优势、人才优势、区位优势、资本优势等达到最佳组合,获得最大效益而致富一方农…     

对中国西部地区加快奶业产业化建设的思考

奶业是高效的畜牧产业，世界各国都普遍重视发展奶业。发达国家奶业产值一般都占畜牧业总产值的三分之一左右。发展中国家特别是亚洲国家近年来也开始大力发展奶业。近年来，我国西部地区奶业总产值速度增长呈现出前所未有的良好态势。大力发展奶业已成为农业结构调整的突破口，成为农民增收的切入点，     

脚踏实地措施配套调整优化奶业结构--在中国奶业发展高峰论坛会上的发言

今天，我们在这里共话我国奶业发展的新形势、新问题、新方略，似感与过去不同。主要在于：泛论加入世贸组织的利弊阶段已经过去，注意力必须集中在如何研究落实应对的具体措施上：优先“突出”发展奶业的大政方针已定，关键在于如何从政策、资金、技术、管理等方面保证这一正确方针的实现；“市场准入”的主要门槛越来越高———广大消费者对食品质量，特别是食品安全问题越来越敏感，食品质量监督检验越来越严；奶业结构的合理调整，已经迈开了步伐，今后如何更加广泛深入地开展起来，不断优化、升级，使我国新时期的奶业持续、稳步、健康…     

脚踏实地,措施配套,调整优化奶业结构--在2002年深圳中国奶业发展高峰论坛会上的讲话

今天，我们在这里共话我国奶业发展的新形势、新问题、新方略，似感与过去不同。主要在于：泛论加入世贸组织的利弊阶段已经过去，注意力必须集中在如何一一研究落实应对的具体措施上；优先“突出”发展奶业的大政方针已定，关键在于如何从政策、资金、技术、管理等方面保证这一正确方针的实现；“市场准入”的主要门槛越来越高广大消费者对食品质量，特别是食品安全问题越来越敏感，食品质量监督检验越来越严。奶业结构的合理调整，已经迈开了步伐，今后如何更加广泛深入地开展起来，不断优化、升级，使我国新时期的奶业持续、稳步、健康地…     

山西晋中犇牛奶农专业合作社联合社调查思考

进入21世纪以来,与全球奶业发展速度明显趋缓的趋势不同,我国奶业一直保持快速增长的发展态势,并跃居成为世界第三位的牛奶生产大国。但我国奶业发展的基础仍不牢固,小规模散养占据主体和奶业各环节利益联接机制不健全的矛盾,导致奶业竞争无序、奶农利益无法得到有效保护、乳品企业利益无法有效实现、消费者合法权益无法得到保障等一系列问题,     

我国奶业发展面临的挑战与机遇

随着我国宏观经济的持续增长和加入WTO,我国奶业将迎来各方面的冲击和挑战,同时也给予我们更多的与国际接轨的发展机遇。1我国发展奶业潜在市场的资源条件国务院2001年底公布的《中国食物与营养发展纲要(2001～2010年)》、农业部公布的《畜牧业“十五”规化及2015年远景目标》等,都把奶业作为未来发展的重点产业,国家“学生饮用奶计划”、“居民营养改善行动计划”等,把奶业消费作为改善与提高居民营养水平的主要手段。改革开放20多年来,我国奶业的发展速度非常快,2001年奶类总产量超过1000万吨,达到1122.9万吨,2002年奶类总产量是1400.4…     

对西部地区加快奶业产业化建设的思考

近年来，随着社会经济快速发展，我国西部地区奶业总产值速度增长呈现出前所未有的良好发展态势。大力发展奶业已成为农业结构调整的突破口，成为农民增收的切入点，成为农村致富全面建设小康的助推器，为农业和农村经济的发展注入了新的活力。     

加入WTO对中国奶业的利弊

通过对加入ＷＴＯ的计量模型分析后，我们认为：人世后我国的乳制品进口显著增加，奶类生产速度放慢，消费者将得到更大实惠。而 “入世”对中国奶业的中长期发展究竟是利大还是弊大？这要把奶业作为国民经济一个环节的宏观层次上考虑和就奶业自身发展而言的“微观”层次上考虑。１把奶业作为国民经济的一个环节：“入世”利大于弊 首先，“入世”后随着奶制品消费价格的下降，消费者福利的增加大于生产者福利的减少，因而国家的整体福利有所提高。 其次，国内奶业生产与奶业发达国家相比不具备竞争优势。把从奶业中退出的资源（包括自然资…     

我国呈高速增长态势

辉煌＂十一五＂·科技新亮点 日前，科技部组织专家在哈尔滨市对“十一五”国家科技支撑计划“奶业发展重大关键技术研究与示范”项目进行了课题验收。该重大专项显著提升了我国奶业的自主创新能力，在其推动下，我国奶业呈现出高速增长的良好态势。2005--2009年，我国奶类产量从2865万t上升到3650万t，年均增幅约5％，     

亚太奶业市场发展状况(连载一)

目前,奶业已在越来越多国家的社会、经济中占有重要地位,一个国家的奶业发展得如何,往往被作为评价一个国家的农牧业发达程度的一个重要标志.进入21世纪以来,全球的奶业发展速度明显放缓,近五六年来的增长率一直徘徊在1.0%～2.5%之间,有许多奶业发达的国家,甚至已经处于饱和状态.而在亚太地区,则出现了几个奶业发展的亮点,如中国、日本和越南.     

眉山市打造"西南生态奶业大市"的回顾与思考

2003年2月，四川省眉山市委、市政府出台了《关于加快奶业发展的决定》，决定中明确提出：“全面推进奶业工程．大力发展奶牛养殖业．把眉山建成西南生态奶业大市，为全面建设小康社会奠定坚实基础”。经过两年多全市各级干部和人民群众的共同努力，眉山市奶业发展取得了骄人业绩，为眉山市建设全省“畜牧业大样板”，为“打造西南生态奶业大市”和农民增收作出了重要贡献。     

关于表彰全国牛奶生产强市（地区）、强县（区、县级市）的决定

“十五”期间，是我国奶业发展最快的时期，奶源基地建设取得了长足的发展，涌现了一大批牛奶生产强市（地区）、强县（区、县级市）。为深入贯彻中共中央十六届五中全会和中央农村工作会议精神，落实科学的发展观，推进奶牛养殖的集约化经营，转变增长方式，创新发展模式，全面提升奶牛养殖水平，提高奶业发展的质量和效益，促进农民增收，推动中国奶业的健康可持续发展。经各省（自治区、直辖市）奶业（乳业）协会推荐，     

当前我国奶业发展中

现在整个奶业发展给人们的总体感觉或最大最深刻的印象是体现在两个字：“快”和“乱”。人们乃至国家领导人已有一些人开始关注和研究中国奶业的发展速度．甚至已提出了并担心我国的这种超常规快速发展是否还能走下去或到底还能走多少年．连续多年快速发展当中是否隐藏着泡沫成份？是否有潜在的危机？业内有些学者也从居安思危的角度提出了和认为这种超常规快速发展会导致过多地浪费资源和耗能，[第一段]