赛螃蟹

原料:青鱼中段150克,鸡蛋2个,盐、味精、蛋清、植物油、姜末、米醋、麻油、香菜各适量。 制法:(1)青鱼去皮骨,切成条,用盐、味精、蛋清上浆,鸡蛋加盐、味精后打散。(2)锅内放油烧热,将鱼条滑熟倒出,原锅放入姜末、鸡蛋液,炒匀后放入鱼条,加入米醋、麻油翻匀,装盘时撒上香菜即成。 特点:白中带黄、鲜嫩、爽滑,口味似蟹赛螃蟹     

美味的螃蟹

螃蟹又称为无肠公子、郭索、拥剑、横行介士。我国人民吃螃蟹有久远的历史,直到今日金秋时节持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们的一大享受,可见螃蟹是公认的食中珍味,有"一盘蟹、顶桌菜"的民谚。螃蟹的可食部分中75%为人体所需的优质蛋白质,     

螃蟹四不吃

在食用螃蟹时应做到四不吃。     

螃蟹的脂肪

螃蟹学名中华绒螯蟹，是一种经济价值较高的水产品。它之所以享有这么高的盛誉，是因为它含有特别丰富的脂肪和碳水化合物，蛋白质和维生素A、核黄素等也极多。     

螃蟹称谓论是非

每当金风送爽,丹桂飘香的季节,“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”的鲜美肥壮的螃蟹便大量上市了。螃蟹,学名“中华绒螯蟹”,生在河中,叫“河蟹”,长在湖中,称“湖蟹”,由于它的螯、脚有毛,故又称“毛蟹”。总之,螃蟹的称谓,纷说纷云,正如,蟹的脚多,称谓也多。宋代傅肱撰写的《蟹谱》,对于螃蟹的称谓,真是离谱出奇,现特择录之:“…以其横行,则曰螃蟹;以其行声,则曰郭索;以其外骨,则曰介士;以其内空,则曰无肠”。“以其横行,则曰螃蟹”。“横行”实为螃蟹的代名词。唐代诗人皮日休诗曰:“未游沧海已知名,有骨还从肉上生;莫适无心畏雷电,海龙王处也“横行”。这“横行”是谁?     

泥鱼斗螃蟹

螃蟹前面有一对形似钳子的螯 (渔民俗称蟹脚钳),用它横行霸道地取食和打斗。螯虽然坚硬,但其节肢易断。泥鱼细长圆滑,常钻在泥洞中, 出没无常,很难捉到它。当天下午一场秋雨刚过,太阳含羞地露出了脸,小岛的海涂上雾散气暖。这时,匆匆来到泥面上享受温暖的螃蟹和泥鱼在同一泥潭中相遇了。     

螃蟹养殖技术之我见

随着我国社会经济的快速发展,我国人民的生活条件也越来越好,各种各样的螃蟹也逐渐被摆上了餐桌,螃蟹作为一道美味受到了人们的喜爱。随着科技的发展,科学技术也被用在了农业方面,尤其是人工养殖方面,人工养殖螃蟹的技术得到了提高,但是如何能够保障螃蟹正常健康地成长,这就需要科学的养殖方式。本文总结了一些螃蟹的养殖方式以及一些养殖技术,希望能够对大家有所帮助。     

塞外螃蟹放养成功

<正> 我区坝上海拔1,300多米,属高寒地区,气候寒冷,年最低温度在零下30℃以下。天然淖(湖泊)众多,约有水面十几万亩。这些淖水质肥沃,但盐碱度较高,经济鱼类区系组成较单纯,水体没有得到很好利用。为了增殖水产资源,充分利用水体,1978年以来陆续调运螃蟹苗移植投放几个淖试养,都获成功。尤其1979年7月从辽宁省盘山县调运螃蟹苗129斤,约900万只(每斤按7万只计算),放养在张北县张飞淖,水     

不断总结经验 发展螃蟹养殖

江苏南通港闸区闸东乡地处长江入海口北岸,有丰富的螃蟹资源,也已有人养了螃蟹,但收益不高。主要问题是:1.防逃设施不完善,蟹逃掉的多。2.蟹种大小不一,脱壳先后不一,大蟹吃小蟹,硬壳蟹吃     

孟加拉螃蟹出口创新高

正据《每日星报》2016年11月14日报道,随着东亚、东南亚地区消费需求日益增长,孟加拉国螃蟹养殖和出口规模不断扩大,年出口超过1 200 t。孟加拉国出口促进局数据显示,2015—2016财年,孟加拉国螃蟹出口额达2 382万美元,而2010—2011财年出口额仅为720万美元。该财年前4月(2016年7—10月),孟加拉国出口螃蟹350万美元,同比     

孤岛红流说螃蟹

<正>多少年来,人们都对敢于第一个吃螃蟹的人佩服得五体投地,因为没有这么个大胆之人,人们恐怕享受这道口福不知还要晚多少个世纪。不敢吃蟹也不是没有道理,看到蟹长相丑陋,舞着两只大脚,惟恐受其害,避之还怕来不及呢,谁还敢去吃它?可那都不知道是哪辈子的事了。红蟹之乡圣诞岛到澳大利亚,人们都以品海鲜为荣耀,因为澳大利亚四周临海,深水海鲜无污染,且品种多,     

全国名牌螃蟹齐聚农交会

由苏州市阳澄湖渔业经济开发公司出品，该公司成立于1992年，现拥有600hm^2无公害大闸蟹生产基地、433hm^2的出口创汇基地，一个育苗育种基地以及2000hm^2的国家级阳澄湖大闸蟹标准化示范区。     

用土豆制作螃蟹饲料

用土豆制作养蟹饲料,原料广泛,成本低廉,适口性好,营养丰富,螃蟹喜食肯长,也可用于饲喂鱼、虾等。1工艺流程选料→清洗→切整→蒸煮→破碎→配料→成型→干燥。2加工技术2．1选料选择无病虫害、无发芽、霉变     

炝螃蟹和炝虾蛄

把梭子蟹和虾蛄炝着吃是滨州地区的一道风味独特的特色吃法,用这种方法加工的螃蟹和虾蛄味道鲜美,营养丰富。下面就其加工方法介绍如下。     

洪泽湖螃蟹运销及蟹黄加工

江苏洪泽湖螃蟹具有上市早、个头大、青壳白脐、膘肥体壮、蟹黄饱满、肉质细嫩、口味鲜美等特点,几年来,洪泽湖螃蟹大批出口,远销香港、澳门、日本,还供应北京、上海、南京等十几个大城市。1975年洪泽湖产螃蟹350多万斤,收购287万多斤,创历史最高纪录。     

印度渔民将转向螃蟹养殖

印度农业基金会的主席M．Sakthivel称，对于印度安得拉邦想要产业多样化的渔民来说，养蟹的时机已经成熟，而仅靠养虾创收目前已不适合。在安得拉大学组织的有关海产技术的研讨会上他发表演说，重点强调了安得拉邦的养渔业。他称Godavari和Krishna这两个海湾非常适宜养锯缘青蟹，出口市场上对蟹的需求量很大。     

澳洲螃蟹市场面临潜在威胁

昆士兰渔场目前已经开始向市场供应大量畅销的蓝蟹和青蟹，但该地区的螃蟹捕捞者却忧心忡忡，他们开始担心自己的生意和在消费者心目中的形象。市场对螃蟹的种类并没有严格的要求，无论从大小还是螃蟹的雌雄性别。然而，野生捕捞雄螃蟹必须要小于规定大小，并且所有捕捞到的雌螃蟹都要放生回海里。     

方便水库放养螃蟹的体会

方便水库是南京市溧水县境内的一座中型水库,建于１９５８年,总库容５０７０万ｍ３,兴利库容２０８０万ｍ３,平均水深５ｍ,最大水深１２ｍ,可养鱼水面２８５ｈｍ２。１９８０年开始养鱼,近几年鱼产量稳定在１７５万ｋｇ,其中大水面７万ｋｇ,养鱼年收入１５０万...     

螃蟹雌雄分养效益高

江苏省农垦临海农场渔场螃蟹养殖户于利忠在多年的螃蟹养殖中,总结出一套高效螃蟹雌雄立体分养经验技术。2009年他养殖的螃蟹平均亩产量达到82kg,回捕率达到98％。