虾壳(头)资源化利用处理工艺及设备的研究

通过对虾壳(头)资源化利用处理工艺的研究,研究设计了筒带式挤浆脱液机及气流-回转滚筒组合干燥机等专用设备.筒带式挤浆脱液机能将虾头的浆液挤出,壳液分离并保持虾壳不碎;气流-回转滚筒组合干燥机烘干虾壳,虾壳在≥450 ℃气流中经瞬时湿热交换,水分迅速降至50%左右,再由回转滚筒干燥15～18 min,虾壳水分≤13%;虾浆经150～180 ℃的热风喷雾干燥,加工的虾粉水分≤3%.虾壳(头)经该工艺处理,干品品质稳定,为进一步深加工提供了优质原料.     

凡纳滨对虾"壬海1号"

一、人工繁殖技术 (一)亲本选择与培育 1.亲虾选择 (1)虾龄:人工繁殖用亲虾的适宜龄期在9月龄~24月龄. (2)个体大小:繁殖用雌虾的体长要求在16cm以上,体重超过35g;雄虾体长在14cm以上,体重超过30g.     

规格与盐度对凡纳滨对虾肌肉营养成分的影响

分析测定了海水池塘养殖不同规格(8.3、12.5、16.7g.尾-1)凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)及土池淡水养殖规格12.5g.尾-1凡纳滨对虾肌肉中水分、蛋白质、脂肪、灰分、脂肪酸和氨基酸组成,并进行品质评价。结果显示,海水养殖对虾肌肉的水分、脂肪和虾味氨基酸含量随着对虾规格的增大而减少,蛋白质、灰分、氨基酸、必需氨基酸、半必需氨基酸和鲜味氨基酸总量随着对虾规格的增大而增加;相同规格的凡纳滨对虾中,淡水养殖对虾的含水量、脂肪含量和不饱和脂肪酸含量较高,蛋白质、灰分、鲜味氨基酸总量和虾味氨基酸偏低。综合指标表明,海水养殖凡纳滨对虾的营养价值随着规格的增大而提高;在蛋白质、灰分、鲜味氨基酸和虾味氨基酸含量上,海水养殖对虾高于同一规格的淡水养殖对虾。     

富肽素、鱿鱼内脏粉、墨鱼浸膏、鱼露对南美白对虾的诱食效果比较研究

1　研究目的研究富肽素 (主要成分为小肽 ,湛江大富洋生物实业有限公司出品 )、鱿鱼内脏粉、墨鱼浸膏、鱼露对南美白对虾的诱食效果。2　材料与方法2 .1　实验虾和饲养条件试验南美白对虾苗来自南海水产研究所深圳盐田试验基地育苗场 ,体重 0 .5 g左右。试验虾饲养在露天水泥池 ( 3m× 2m× 1m)中 ,池底铺一层珊瑚砂。共设计 3个试验组 ,每试验组 3个水泥池 ,每池饲养 30 0尾试验虾。放苗 1周前将池水盐度调为 1 6ppt,每池设置 4个充气石充气。养殖期间每天巡池观察虾的活动情况和水质 ,测定水温 ;投饲 2次 ,分别为 9:0 0和 1 8:0 0 ,投饲率…     

南极磷虾粉螺旋梯级干燥工艺优化及验证

为了优化南极磷虾粉螺旋干燥工艺参数,获得高质高效的南极磷虾虾粉干燥工艺。实验采用螺旋干燥实验装置,对南极磷虾梯级干燥工艺进行研究,在单因素试验的基础上以Box-Behnken试验设计原理设计优化试验,研究第一梯级干燥温度、梯级干燥切换节点、第二梯级干燥温度对干燥时间、脂肪和虾青素含量的影响。结果显示,不同因素对干燥时间、虾青素含量影响顺序为第一梯级干燥温度（A）>第二梯级干燥温度（C）>梯级切换水分含量（B）,对脂肪含量影响顺序为梯级切换水分含量（B）>第一梯级干燥温度（A）>第二梯级干燥温度（C）。响应面得到较优的工艺参数为第一梯级干燥温度105℃、梯级切换水分含量50%、第二梯级干燥温度88℃,在此条件下干燥时间、脂肪和虾青素含量分别为160 min、16.83%、159.32 μg/g,螺旋梯级干燥下的南极磷虾粉品质高于恒温干燥。研究表明,使用优化后的螺旋干燥工艺能在保障干燥效率的同时有效提高虾粉品质。本研究可为南极磷虾高品质生产和南极磷虾粉船载加工技术与关键设备的国产化研制提供技术参考。     

不同脂肪源对罗氏沼虾生长及体组织常见组分的影响

用5种不同脂肪源组合的饲料(Ⅰ.鱼油0.5%+豆油2.5%;Ⅱ.鱼油0.5%+菜籽油2.5%;Ⅲ.鱼油0.5%+花生油2.5%;Ⅳ.鱼油0.5%+亚麻油2.5%;Ⅴ.豆油1.5%+亚麻油1.5%)投喂体重为(2.22±0.04)g的罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)40 d,研究不同脂肪源对其生长及全虾和肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪含量的影响。结果显示:在生长方面,第Ⅴ组的罗氏沼虾增重显著高于Ⅱ组和Ⅲ组(P<0.05),Ⅰ组和Ⅳ组增重也显著大于Ⅱ组(P<0.05)。在体成分方面,Ⅰ组全虾总水分含量最低,显著低于Ⅲ组和Ⅳ组(P<0.05),其他各组间无显著差异(P>0.05);Ⅴ组全虾粗脂肪含量最高,显著高于其他各试验组(P<0.05);Ⅲ组全虾粗蛋白含量显著低于Ⅰ组、Ⅱ组及Ⅴ组(P<0.05);Ⅳ组肌肉总水分含量显著高于其他各组;肌肉粗脂肪和粗蛋白含量各试验组之间差异不显著(P>0.05)。     

总论

020001虾头粉会传播疾病吗?二Shrimphead meal一does it spread disease?[刊,英〕FI铭elT// Asian.相ua。.Mag.一2001,(4)一30一31· 虾饲料中使用虾头粉可能引起病毒病传播的顾虑时有所闻。文章讨论了虾头粉应用的问题。在泰国进行的研究表明,虾头粉的加工温度和干燥条件以及虾料制粒温度足以使可能存在的白斑病毒或两头病毒失去活性。图2参6(范葵红)020002。鱼类营养研究在水产养殖中的应用:·台湾试验=A即lieations of fishn、ltritionreseareh in aquaeulture:the TaiwanexPeri-e!lee[刊,英〕/S hiau SY// Aquae.Res.一2001,32(8)…     

南极磷虾体内主要营养活性物质在热处理过程中的流向

虾粉是南极磷虾最主要的加工产品之一,加工过程中,热处理会造成营养物质的流失和活性物质的破坏,是决定虾粉品质最主要的影响因素.为了掌握虾粉在加工过程中主要物质的变化情况及流向路径,通过测定蒸煮和干燥这两个涉及热处理的关键工序过程中,虾体内水分、灰分、蛋白质和脂质等主要营养物质的含量变化及脂肪酸、虾青素等功能成分的损失情况...     

凡纳滨对虾亲虾性腺成熟节律和交配率

在水温(27±2)℃、盐度29±2、pH 7.8~8.5、光强1 000 lx的条件下,对来自中国台湾省的体质量为35~45 g的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannameiBoone 1931)亲虾的性腺成熟节律和交配进行了为期73 d的繁育实验,样品为1 300对,3个批次。结果表明,雌虾术后卵巢成熟率分4期:Ⅰ期(1~9 d)入池适应术后效应期;Ⅱ期(10~16 d)低成熟率期,Ⅲ期(17~51 d)成熟率渐上升期,Ⅳ(52~73 d)平稳期;雄虾精荚形成率分3期:Ⅰ期(1~12 d)入池适应与术后效应期;Ⅱ期(13~51 d)平缓上升期,Ⅲ期(52~73 d)平稳期。在95%的概率保证程度下,雌亲虾卵巢成熟率为9.73%,波动区间9.14%~11.53%;雄虾精荚形成率6.63%,波动区间5.87%~7.38%;平均交配率为61.43%,波动区间58.85%~64.00%。在繁殖过程中,雌虾卵巢再成熟时间间隔9.68 d,可多次成熟的次数19.49次,雄虾精荚再形成时间15.10 d,可多次形成的次数为12.50次。此外还就影响雌虾卵巢成熟和雄虾精荚形成的因素以及如何提高交配率进行了详细的讨论。[中国水产科学,2006,13(4):579-584]     

饲料中赖氨酸水平对克氏原螯虾生长、体组成与消化酶活性的影响

克氏原螯虾(Procambarus clarkii)购自盱眙某龙虾养殖场,初始体质量为(7.60±0.01)g。以酪蛋白、明胶、小麦面筋粉和晶体氨基酸为蛋白源配制7组蛋白质水平为28.26%、能量为17.15 kJ.g 1的等氮等能半纯和饲料,各组赖氨酸质量分数分别为0.76%、1.00%、1.22%、1.47%、1.69%、1.89%和2.18%。实验虾分为7组,每组设4个重复,每个重复12尾虾,分别投喂以上7种饲料。养殖实验于室外网箱(规格为60 cm×60 cm×60 cm)中进行,饲养周期为60 d。结果表明,随着饲料中赖氨酸水平的升高,增重率、特定生长率和饲料效率均显著升高(P<0.05),分别在赖氨酸水平1.69%、1.69%和1.22%组时,三者达到最大值;当赖氨酸水平进一步升高,三者均呈下降趋势。各组的成活率为89.58%~97.92%,组间无显著差异(P>0.05)。全虾水分含量以赖氨酸水平1.22%组最低,显著低于0.76%组(P<0.05)。全虾粗蛋白和粗脂肪含量分别以赖氨酸水平1.89%组和1.69%组最高,均显著高于0.76%组(P<0.05)。各组之间的全虾灰分含量、肌肉组成、肌肉氨基酸组成和消化酶活性均无显著差异(P>0.05)。以增重率为评价指标进行一元二次回归分析,得出克氏原螯虾的适宜赖氨酸需求量为1.66%,占饲料蛋白的5.87%。本研究旨在通过确定克氏原螯虾对饲料中赖氨酸的适宜需求量,为其人工配合饲料的研制提供基础数据和理论依据。     

营养水平对叶尔羌高原鳅亲鱼怀卵的影响

本研究在基础日粮饲料中添加水蚯蚓、虾粉等动物性食物,调节叶尔羌高原鳅亲鱼在怀卵前蛋白质营养水平,养殖亲鱼30d后测定该亲鱼绝对怀卵量与相对怀卵量水平、生长水平,确定亲鱼怀卵量的变化。结果表明,添加水蚯蚓组、添加虾粉组亲鱼与对照组、日粮增加组亲鱼的体长及体重增长差异显著(P0.01),添加水蚯蚓试验组增长最明显;添加水蚯蚓试验组、添加虾粉组亲鱼对比对照组、日粮增加组亲鱼绝对怀卵量与相对怀卵量水平差异显著(P0.01)。表明叶尔羌高原鳅提高亲鱼怀卵前期营养的蛋白质水平对亲鱼怀卵水平及卵的质量有显著影响,进行人工繁殖前对亲鱼养殖要添加活体的动物性蛋白质。     

真鲷水分脱湿等温曲线和热力学性质的研究

研究了真鲷水分脱湿(解吸附)等温曲线的动力学特性、不冻结水和冻结点之间的关系以及热力学性质.研究采用水蒸汽压法和差示扫描量热法测定了真鲷各个处理条件下的水分活度、熔融热和冰点.实验通过GAB(Guggenheim-Anderson-de Boer)模型和BET(Brunauer-Emmett-Teller)模型对真鲷的水分解吸附等温曲线进行了拟合,确定了各参数间的拟合方程.实验发现,真鲷的水分解吸附等温曲线为Ⅱ型(S形),GAB模型和BET模型均具有较好的拟合度,R2分别为0.991 5(GAB模型,aw: 0.13～0.98)和0.982 5(BET模型,aw＜0.90 ).由拟合方程计算得真鲷的单分子层饱和水分含量分别为0.082 0 g/g 干基(GAB模型)和0.078 1 g/g 干基(BET模型).实验发现,真鲷中可冻结水含量与熔融热存在线性关系(R2 = 0.999 6),并计算得当熔融热(ΔH f)为0时,真鲷的不可冻结水水分含量为0.291 2 g/g干基.     

非生殖季节不同发育阶段的雄性克氏原螯虾的性选择与认知

实验分别选用(5±1)g、(10±1)g,、(15±1)g规格的克氏原螯虾,在"Y"型迷宫的两端分别放入相同规格的雌虾和雄虾,作为信息源进行选择实验,结果表明:(5±1)g的雄性克氏原螫虾无性认知,(10±1)g的雄性克氏原螯虾有初步的性认知、(15±1)g的雄性克氏原螯虾性认知成熟。实验结果可以推导:在非生殖季节,成熟的雄性克氏原螯虾的攻击性比较强,不适宜高密度饲养。     

河北省的港养事业(三)

收获收获时期一般按节令及鱼虾生长情况而定,习惯上在处暑前后,再迟不过白露,白露以后,若遇大风,港水降低,鱼虾活动缓慢,就不易集中捕捞,对收获影响很大。收获时使用的渔具有四种:1.密缝(图1):在沟中虾类聚集的地方,用苇箔插成墙箔和旋泡,再将芦苇编成的半圆筒形的密缝,挂在旋泡口上(图2),用竹签贯穿后面,再用一极细杆撑住。这种渔具主要是捕白虾与对虾。每日下密缝两次,第一次在下午2时挂上,到晚上9时倒货,倒完之后立即挂上,到翌晨2—3时再倒第二次,倒完之后,就将密缝横放在旋泡上晾干,至下午再行     

开拓海水增殖新品种——访驯养尼罗罗非鱼工程师张伟贤

一份尚未公开发表的报告——《尼罗罗非鱼海水驯化养殖试验》记述:(1)1982年9月,广西北海市横路山虾场受台风袭击决堤,堤内海水驯养的20万尾尼罗罗非鱼被冲入大海.25天之后,北海市渔民在附近浅海围网捕获100多斤.(2)同一次台风,北海市白蚝壳虾场一口海边大塘决口,虾儿逃之夭夭.35天之后,人们发现与虾混养的一小群尼罗罗非鱼,从缺口回到原虾塘定点投喂处觅食,并在塘边打窝作巢,准备产卵.     

炒鳝糊

材料 熟鳝鱼225克、韭黄110克、嫩姜6片、香菜2棵、姜蒜末1大匙 调味料 (1)酱油2大匙、料酒1大匙、糖1/2大匙、醋2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2茶匙 (2)香油1大匙、色拉油1/2大匙 作法 1、鳝鱼切丝;韭黄洗净、切小段;嫩姜切丝、水;香菜切碎。 2、锅内放入油2大匙烧热,再放入鳝鱼和韭黄同炒,并加入调味料(1),炒匀后盛入盘内。 3、将盘内鳝鱼拨一小洞,中间放入姜蒜末;另将调味料(2)烧热后,由中间冲入;盘内两边分别放入嫩姜丝和香菜末,食用时拌匀即成。炒鳝糊…     

生物饵料对赤点石斑鱼不同养殖阶段的影响

通过对赤点石斑鱼(Epinephelus akaara)亲本强化、苗种繁育阶段的饵料进行研究,结果表明:采用牡蛎作为赤点石斑鱼亲本营养强化饵料使得亲本成活率达89.33%,所产的卵子平均受精率达78.9%、孵化率达80.1%,均显著高于使用南美白对虾和蛏子组(P<0.05);苗种培育至摄氏卤虫阶段,采用鱼油(4 g/L)与经小球藻强化轮虫和虾青素(5 g/L)混合代替,成活率29.53%,全长增长率175.00%,效果最佳;苗种培育至摄氏桡足类阶段,采用鱼油(4 g/L)与桡足类和虾青素(5 g/L)培育,成活率和全长增长率均显著高于其他组(P<0.05);而后期采用软颗粒料(鳗粉:鳀鱼=3:2,添加虾青素5 g/kg)可极显著提高赤点石斑鱼的养成成活率和全长增长率(P<0.01)。     

大连獐子岛海域虾夷扇贝养殖容量

现场测定了獐子岛海域的叶绿素a浓度、初级生产力的季节性变化和养殖虾夷扇贝的种群结构;采用生物沉积法,测定了不同规格的虾夷扇贝的滤水率和虾夷扇贝的基本生物学特性.调查结果显示,叶绿素浓度在1.23～2.85 mg·m-3范围内,均值为(1.78±0.57)mg·m-3;初级生产力的平均值为(76.6±41.9)mg C·m-2·d-1,虾夷扇贝单位个体的滤水率为(0.55±0.25)L·h-1.结合虾夷扇贝的年产量、海域面积和有关的水文状况等数据,计算了食物限制性指标的数值,摄食压力和调节比率在0.05和1.0之间,而滤水效率小于0.05.结果显示,由于该海域的叶绿素浓度和初级生产力水平较低,海水流速大,因此,水交换带来的悬浮颗粒物为主要食物来源.目前的虾夷扇贝的养殖量(32亿粒)接近生态容量,如果开展筏式养殖,利用整个海域的水体,养殖量增大20倍的空间并达到养殖容量,预计年产量将达到256亿粒.     

5种南极磷虾产品增强肠黏膜免疫的作用比较

为研究不同加工方式对南极磷虾(Euphausia superba)产品增强肠黏膜免疫作用的影响,将60只Sprague-Dawley大鼠随机分为6组,分别饲喂以酪蛋白、虾肉、虾糜、普通虾粉、脱脂虾粉和脱脂脱氟虾粉为蛋白质来源的饲料。饲养4周后,统计小肠绒毛(villus)长度、隐窝(crypt)深度及二者比值(V/C),采用实时荧光定量PCR法检测紧密连接相关蛋白(occludin、claudin-1和ZO-1)mRNA表达水平。酶联免疫法检测小肠黏膜中sIgA、IL-6和IL-10的含量,免疫印迹法检测小肠IgA的蛋白表达量。结果显示,与对照组相比,5种产品均可增强大鼠肠道机械屏障,提高IL-10/IL-6水平,调节炎性细胞因子水平。虾肉和脱脂脱氟虾粉使小肠IgA表达分别上调30.24%和7.64%;同时促进肠黏膜sIgA的产生,分别增加21.97%和30.36%。研究表明,5种磷虾产品均可增强大鼠肠黏膜免疫功能,且以虾肉组效果最为显著,脱脂脱氟虾粉效果次之。本研究可为南极磷虾产品的开发利用提供理论依据。[中国渔业质量与标准,2020,10(4):37-44]     

凡纳滨对虾虾头与肌肉营养成分分析与评价

采用常规方法分析养殖3个月的凡纳滨对虾虾头和肌肉中的水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪、矿物元素、重金属含量及氨基酸、脂肪酸和和维生素的种类和含量,综合评价了其营养成分和营养品质。结果表明,凡纳滨对虾虾头、肌肉中水分含量分别为77.60%和75.19%,粗蛋白质为22.37%和12.8%,粗脂肪为2.34%和0.9%,灰分为3.94%和1.66%。除水分外,肌肉中灰分、粗蛋白、粗脂肪含量均高于虾头。虾头、肌肉中氨基酸总量分别为572.85mg/g和793.95mg/g(干质量);必需氨基酸/氨基酸总量、必需氨基酸/非必需氨基酸均与国际粮农组织/世界卫生组织理想模型接近;虾头、肌肉中氨基酸评分和化学评分接近理想模型;虾头、肌肉中呈味氨基酸/氨基酸总量分别为37.44%和39.31%。凡纳滨对虾头和肌肉中多不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的含量分别为17.01%和8.24%。虾头中Ca、Na、Fe含量高于肌肉含量,Se含量低于肌肉含量。