广东水产美食地图——信宜凼仔鱼 极具山区特色的生态美食

正信宜凼仔鱼,是广东茂名信宜山区传统养殖的一种草鱼(鲩鱼)。据《茂名市志》《信宜县志》记载,信宜凼仔鱼养殖历史悠久,最早可追溯至唐朝咸通年间(公元860年~874年)。经过数百年的发展,信宜凼仔鱼养殖已遍布信宜的19个乡镇,养殖面积达2856亩。信宜市是典型的山区县级市,山区地方山泉水密布,草资源丰富,山多田少,河溪纵横,因此发展出了凼仔鱼这种别具特色的山区渔业生产方式。在信宜水产养殖区,群山连绵,山上的溪泉终年川流不息,山区农     

氹仔养鱼:广东内陆山区特色水产养殖模式

在广东幅员辽阔的东、西以及北部山区农村,为解决自身吃鱼难和满足脱贫致富之需要,当地村民利用房前屋后的闲置土地和山上常年不断流下来的溪水或泉水,挖塘养鱼,创造出一种极具地方特色的水产养殖模式--氹仔养鱼.根据《中华汉语辞海》解释,氹仔是广东方言,即为小水塘之意.顾名思义,氹仔养鱼就是利用这种小水塘养殖淡水经济鱼类的一种渔业生产模式.     

“氹仔”养鱼的现状和发展思考

“氹仔”养鱼是指山区农民利用当地丰富的山溪水、山泉水和草木资源，在房前屋后、山坑坡地挖醚叠石砌基建成“氹仔”，在“氹仔”中进行养鱼（主要是草鱼等草食性鱼类）的养殖方式。     

“氹仔”养鱼的现状和发展思考

“氹仔”养鱼是指山区农民利用当地丰富的山溪水、山泉水和草木资源，在房前屋后、山坑坡地挖醛叠石砌基建成“氹仔”，在“氹仔”中进行养鱼（主要是草鱼等草食性鱼类）的养殖方式。“氹仔”养鱼水质清新、含氧量高，种苗、饵料无污染，病害少施药少，产品质量安全有保证，是一种健康、节能、高效的生态养殖模式，其经济效益比山区渔业平均值约高70～80％。     

山区氹仔养鱼技术

氹仔养鱼是广东省山区农民利用当地丰富、优 质、无污染的水资源以及充足的草资源等自然优势,在 村前、屋后、溪边开挖面积很小(一般仅有10m2-20m2) 的池塘进行流水养鱼的模式,它具有投资小、占地少、 绿色环保等优点,并要求周围环境山清水秀,水源充足 且落差大(约1.0m),草源充足,主要以放养大规格 (0.25kg以上)草鱼、鲂鱼为主,生长时间约1年, 只投喂青草和农家茎叶类,实施中草药防治鱼病,而不 投喂任何人工配合饲料及抗生素类药物,因此,其生产 出的水产品是名副其实的绿色食品。现将山区氹仔养 鱼技术简介如下,供广大养殖户参考。     

《海洋与渔业》走进清远 清远的山区生态特色养鱼法

<正>清远位于广东中部、北江中下游,北面与韶关为邻,南面接壤省会城市广州,被喻为"广州的后花园"。长久以来,清远农业打出了山区生态特色牌,在全省农业版块中占据着举足轻重的地位,"清远麻鸡"闻名遐迩,而连南瑶乡稻田飘香的禾花鱼、山泉流水养殖的氹仔鱼及摄食黑麦草象草长大的鲩鱼更令人垂涎三尺,吸引着珠三角及附近省份的大批食客慕名而至。一种可满足休闲、旅游、观光和饮食等多功能于一体的生态渔业生产方式在清远萌芽、发展并壮大。金秋收获的季节,《海洋与渔业》记者走进清远,为您详解清远山区那些生态特色养鱼法,一起领略禾花鱼、氹仔鱼     

房前屋后,氹仔养鱼

<正>氹仔,指的是在民居周围的水塘。在连南有这样一种养殖模式,利用房前屋后的空闲地方,围起水泥池塘,通以活水,养草鱼。值得一提的是,这是一些真正吃草长大的草鱼。氹仔养鱼是连南瑶族自治县一项传统特色渔业,其模式实际上是对山区农村土地的分布特点、丰富的青饲料和山溪水资源以及富余劳动力的科学利用,"投资少,见效也快,也没有什么污染",当地一位村民这样形容氹仔养鱼的特点。因地制宜发展氹仔养鱼连南山区田地少、分布零散,水面少而山林居多,因     

绿之源:用山泉水吊养“瘦身鱼”

正近年来,"瘦身鱼"养殖成为广东清远市渔业发展的新趋势。据悉,2016年首季"瘦身鱼"的产量高达900吨,约占全市比例的三分之一,成为继"清远鸡"后的又一张颇具地方特色的重要名片。而其中的清远市绿之源渔业科技有限公司是一家专门从事泉水鱼生态养殖、水产苗种生产和健康养殖的企业,年生产销售"瘦身鱼"达40万斤。     

茂名市水产养殖产量七年增5．8倍

茂名市自1983年实行市带县的管理体制以来，根据所辖各县区自然条件各异等特点，总结各地养殖生产的经验，提出“山区挖氹仔，丘陵、平原筑小塘，城郊建基地，低望造鱼塘，滩涂大发展”。全面开发水产养殖业，连续7年大幅度增产。目前全市水产养殖面积共达29万亩，     

常规鱼类养殖技术之六山区氹仔养鱼技术

氹仔养鱼是广东省山区农民利用当地丰富、优质、无污染的水资源以及充足的草资源等自然优势,在村前、屋后、溪边开挖面积很小(一般仅有10m2～20m2)的池塘进行流水养鱼的模式,它具有投资小、占地少、绿色环保等优点,并要求周围环境山清水秀,水源充足且落差大(约1.0m),草源充足,主要以放养大规格(0.25kg以上)草鱼、鲂鱼为主,生长时间约1年,只投喂青草和农家茎叶类,实施中草药防治鱼病,而不投喂任何人工配合饲料及抗生素类药物,因此,其生产出的水产品是名副其实的绿色食品.现将山区氹仔养鱼技术简介如下,供广大养殖户参考.     

半刺厚唇鱼嗜酸性卵甲藻病的防治

<正>半刺厚唇鱼是《南浦溪半刺厚唇鱼国家级水产种质资源保护区》和《松溪厚唇鱼国家级水产种质资源保护区》的主要保护物种及闽浙一带溪河重要的渔业品种,为闽西北山区常见的食用鱼,因其肉质细腻、营养价值和经济价值较高,深受老百姓喜爱。近年来,由于原产地生态环境日益恶化,捕捞产量大幅度减少;加上其营养需求和养殖技术等方面的研究尚未突破,市场上的     

广西官垌鱼产业可持续发展的问题与对策

<正>官垌鱼是广西浦北县山区农民在山溪泉水流经地开挖小鱼窝,利用丰富的青草饲料及山溪泉水进行流水养殖生产的生态草鱼,因主产于浦北县官垌镇并以"官垌"为注册商标而得名。官垌鱼的养殖区域地处山区,气候适宜,雨量充沛,光照充足,四季分明;土壤以赤红壤、黄壤为主,表土有机质含量丰富;山间谷地山麓狭长,溪流纵横,水源丰富,川流不息,水质清新无污染,因此该鱼具有个体大、肉香爽滑、绿色无污染、无泥腥味等特点,近年来成为蜚声区内     

清远:打造“北江特色”渔业品牌

<正>5月26日,广东省海洋与渔业厅联合清远市农业局、广东海洋协会、广东省水产品流通与加工协会召开清远北江特色渔业品牌推广会暨水产品品牌建设培训班,就如何打造、推广北江特色渔业品牌展开了深入探讨。据清远市农业局局长张伟杰介绍,清远市地理环境优越,2016年全市水产养殖面积26.3万亩,总产量13.9万吨,总产值16.2亿元。目前清远致力于打造"北江特色"渔业品牌,南部地区已逐步建成并完善桂花鱼和瘦身鱼养殖产业,北部山区则利用地下水和山泉水鼓     

茂名地区的特色水产——氹仔养鱼

一天,在当地同行的陪同下,我们一行来到了信宜市郊的一个大排档就餐。在众多的菜肴中,最使人感兴趣的是一大锅“红烧鲩鱼”。这道“红烧鲩鱼”,师傅的烹调手艺一般,但吃起来却别具一格。主要是鲩鱼引人注目,鲩鱼的肉质结实,脂肪少,其肌肉一瓣一瓣,层次分明,入口甘香,肌肉软滑爽口,没有一点泥味腥味,特别鲜美可口,与市场上供应的一般鲩鱼,其差别十分明显,远胜一筹。仿佛时光在倒流,将人们带回30年前吃鲩鱼的情景,当时由于生产力水平低,养殖鲩鱼的人工配合饲料还没有出现,养鲩鱼只能靠青草,生长速度慢,养殖周期长,鲩鱼几乎是在“自然状态”下养成的,其质量甚高,显出鲩鱼的本色“。红烧鲩鱼”就成为大家“围剿”的对象,很快就彻底消灭,获得一致好评。原来这是当地同行特意的安排,吃一顿具有茂名特色的氹仔养殖的鲩鱼。大排档的老板向我们介绍,这是地道的氹仔养鲩鱼,氹仔养鱼的面积不大，产量受到限制,养殖生产时间长,且多为农民自食,供应市场的数量不多,老板是几经努力,才与养殖户联系上,建立不定期、不定量的供货渠道。氹仔养的鲩鱼比市场一般供应的鲩鱼,价格贵1倍以上,但仍供不应求,食客盈门,经常断货无法供应。茂名地区属我省西部沿海地区,但也有信宜、高州...     

“小氹仔”养出“大草鱼”

正氹仔养鱼是广东清远连南县成型的特色渔业养殖模式,具有较好的群众养殖基础。尤其寨岗镇吊尾村的氹仔养鱼,是一种近乎天然生长的方式,更是村里一项特色渔业,深受市场追捧,闻名全省。这种模式不占用农村耕地,又充分利用农村富余劳力,且因养的是草食性鱼类,简单方便、成本低廉、养殖效益突出,深受当地养鱼户喜爱。     

安徽省黄山泉水鱼养殖产业发展思考

正安徽省黄山泉水鱼养殖产业在助力当地精准脱贫中发挥了重要作用,在乡村振兴中可再立新功。笔者总结了黄山泉水鱼养殖产业发展历史,介绍了黄山泉水鱼养殖规模、养殖种类、养殖方式、养殖产业链延伸等情况,分析目前黄山泉水鱼养殖产业发展存在的短板,并提出了进一步发展产业的建议,旨在为黄山泉水鱼养殖产业绿色高质量发展,助推黄山市渔业经济再上新台阶提供参考。     

北京地区流水养殖杂交鲟试验

<正>流水养殖是一种较为普遍的养殖鲟鱼的方式,北京地区很多养殖场利用山区泉水或地下井水进行鲟鱼的流水养殖,取得了较好的收益,限制流水养殖产量的主要因素是水质和流量,由于北京地区养殖户进场的水流量普遍偏小,如果养殖密度不适宜,会直接影响到鲟鱼的生长和收益。在商品鱼养殖阶段,需要随     

官垌鱼无公害高产养殖技术

2004年，广西浦北县“官垌鱼”养殖协会承担了广西壮族自治区水产技术推广总站下达的“官垌鱼无公害养殖示范基地”项目，“官垌鱼”是在小水体内，利用山溪、泉水进行流水养殖草鱼，投喂人工种植的优质牧草等青饲料，产出的草鱼独具风味，因在广西官垌镇形成地方特色而得名。主要技术要点是：以流速0．2米／秒的微流水、高密度放养体重1～1．5千克的大规格草鱼种、投喂黑麦草和“桂牧一号”象草等优质牧草、每周泼洒生石灰调节水体pH值，     

五台山奇景——“石窟熬鱼”

闻名全国的四大佛教圣地之一——五台山,除了林立的寺院,摩天的佛塔,幽雅的园林外,还有一难得奇景——“石窟熬鱼”。“石窟熬鱼”其址在五台山区李家庄东南的山脚下。形若屏障的山崖间流出两股清凉碧绿的泉水,两泉之间相隔100米左右,泉水时     

试谈“山区山溪泉水流水喂草生态养殖草鱼”养殖记录档案格式

<正>随着生活水平的不断提高,人们越来越崇尚无公害、健康、生态食品,对产品质量安全的要求也越来越高,同时还要求有健全、完整的养殖生产记录档案,产品质量安全追溯期越来越长,水产养殖执法也日趋完善;我国大部分山区农村都进行山溪泉水流水喂草养鱼,因此有一套既达到准确记录无公害水产养殖全过