冻鲜乌鱼肉的加工工艺

乌贼俗称“乌龟”、“墨鱼”、系海洋软体动物头足类。乌贼、鱿鱼、章鱼等三大类,在世界海洋中约有650余种,资源十分丰富,全世界各大洋均有分布,总资源量约为5500万吨以上。当前世界的年产量仅有150余万吨。乌贼在我国南北沿海一带分布甚广,但近几年,     

章鱼、墨鱼和鱿鱼的区别

章鱼、墨鱼和鱿鱼都属于软体动物门。章鱼，又称八爪鱼；墨鱼，又称乌贼；鱿鱼，又称枪乌贼。其具体区别有哪些呢？     

南沙群岛西南陆架区头足类资源状况研究

南海水产研究所于1990-1993年。在南沙群岛西南陆架区进行了5个航次的底拖网渔业资源调查,关于主要渔场的位置和经济鱼类的生物学特性已有专文报告,但对于头足类数量动态分布方面未作进一步分析。头足类由枪乌贼(鱿鱼)、乌贼(墨鱼)和蛸(章鱼)组成,经济价值较高。本文根据2003年南沙群岛西南陆架区渔业资源春秋两季调查结果,结合1990-1993年的调查资料,分析南沙群岛西南陆架区头足类的资源变动状况,并讨论合理利用该种类资源的措施,旨在为该种类的资源利用和管理提供科学依据。     

了望塔

▲鱿鱼、章鱼、墨鱼国际市场行情看好据国际贸易中心发布的报告,今后十年内,世界鱿鱼、章鱼和墨鱼市场销势继续看好,此三种产品的传统市场,集中在日本、香港、新加坡、法国、     

寄生虫研究有助于头足类种群评估

阿德莱德大学对澳大利亚巨乌贼（Sepia apama）等相关头足类进行了深入研究,结果揭示了寄生虫惊人的生命周期,及如何利用寄生虫来研究其寄主种群。 Sarah Catalano博士研究了10种属于菱形虫门（Rhombozoa）二胚虫目（Dicyemida）新的寄生虫,该种类是栖息在头足类（如乌贼、鱿鱼和章鱼）肾脏上的一类寄生虫。二胚虫目（Dicyemida）是来自澳大利亚水域首次命名的物种。     

鱿鱼业在南澳县海洋渔业中的地位及发展途径

鱿鱼、墨鱼、章鱼等属软体动物头足类。近十多年来，头足类资源的开发利用已引起广泛的注意，世界海洋各海区的头足类总产量从1976年的120万吨，增加到近期的200万吨左右。在火陆架海域中，估计可捕量约为800万吨，除被鲸鱼等掠食外，尚有500万吨。这一可捕量为近年来头足类平均年产量的二倍多，     

日本鱿鱼流网渔业概况

世界海洋中的头足类(鱿鱼、乌贼、章鱼)有650种,在日本周围水域就有150种,其中90种为鱿鱼,尤以太平洋丛鱿鱼(T radodes pacificus)和巴特鱿鱼(Ommastrephes bartrami)为数最多,年渔获量超过10万吨。太平洋丛鱿鱼广泛分布于日本岛屿沿岸水域,巴特鱿鱼是一种大洋洄游性种群,主要分布在北太平洋东部至西部水域。这两种鱿鱼都是日本鱿     

世界头足类的生产与贸易

头足类资源丰富,是世界上三大未充分利用和开发、具有很大潜力的资源之一。1980年至1997年世界头足类(包括鱿鱼、章鱼和乌贼)的渔获量从157.1万t平稳增至341.7万t,可是1998年鱿鱼渔获量却受1997年的供给量过多,库存量增加,西南大西洋的渔获量偏低以及东太平洋渔获量受厄尔尼诺的影响而急剧下降。1999年世界头足类的渔获量再度增加,达到337.3万t(表一)。     

章鱼趣话

章鱼,在动物分类学上,与人们熟知的乌贼同属头足类软体动物家属,只是乌贼多两只腕足,而章鱼的腕足上有锐利的爪和200多个吸盘、能在水下牢牢捉住比自身重20倍的鱼、蟹、蚌类。肌肠辘辘的大章鱼有时会吞噬体弱的幼辈。更有甚者,有的潜入     

金乌贼室内人工繁育技术

<正>金乌贼俗名墨鱼、乌鱼、乌子等,暖温带浅海性底栖种类,是世界乌贼科中重要的经济种类之一,也是我国北方海域中经济价值最大的头足类。金乌贼具有随季节变化进行生殖洄游的特性且其生殖洄游具有局部性、地区性,在金乌贼生殖洄游期间利用拖网捕捞怀卵亲体的捕捞强度的     

章鱼

<正> 章鱼和许多有“鱼”之称的水生动物一样,其实不是鱼。章鱼其学名叫真蛸,它与乌贼、鱿鱼同属软体动物。在体型上不象乌贼和鱿鱼那样灵活和具有流线型,胴短腕长,胴部几乎成球形。另外,它比乌贼和鱿鱼少了两条触腕,因此,在分类上归入八腕目。在我国常见的均是一些小型的章鱼,一般体长只有15～30厘米,即使最大的长蛸也只不过50厘米。但是,据说有一种叫做酢蛸的章鱼,体长3米,重达25公斤。另有一种生活在深海名叫“阿波罗神蛸”,体重竟达50公斤,可以称作章鱼中的“庞然大物”了。     

摩洛哥沿近海的章鱼捕捞自7月1日起重新开捕

摩洛哥的海洋渔业资源除鱼类外还有甲壳类、头足类和贝类。其中头足类中的章鱼和乌贼（门哥）是摩洛哥海洋渔业重要捕捞对象之一。在摩洛哥沿近海处于休渔的章鱼捕捞，自7月1日起重新开捕。     

东海黄海头足类资源量的评估

本文用1996年、1997年浙江温岭渔7515、754两艘单拖渔轮的调查资料,采用资源密度面积法,对26°30′～30°00′N122°～126°30′E、20～150m水深海区的头足类的资源量进行评估。评估结果是:调查海区头足类资源量1996年为29055.84t,其中太平洋褶柔鱼为353.36t,剑尖枪乌贼为10734.10t,乌贼类为12384.9t,章鱼为5583.45t;1997年为35004.52t,其中太平洋褶柔鱼为1176.04t,剑尖枪乌贼为20511.30t,乌贼类为9658.50t,章鱼为3658.69t。东海区头足类资源量1996年为131747.81t,其中太平洋褶柔鱼为1602.24t,剑尖枪乌贼为48671.60t,乌贼类为56157.00t,章鱼为25317.02t;1997年为189441.07t,其中太平洋褶柔鱼为6364.61t,剑尖枪乌贼为111005.17t,乌贼类为52270.87t,章鱼为19800.48t。     

世界鱿鱼产品市场贸易简况

一、鱿鱼加工产品介绍 鱿鱼是头足类中枪乌贼和柔鱼俗称,据报道,全世界大洋中头足类的总资源量为4.2～6.5×10~8t。我国捕捞的主要品种是在北太平洋的北方拟黵乌贼、日本爪乌贼、柔鱼(巴氏柔鱼)和太平洋褶柔鱼以及在西南大西洋的阿根廷滑柔鱼,渔获物一般是直接鲜销和经加工供应市场。而加工的系列产品主要有三大类:第一类是冻品,一般用较     

西非渔业

西非海域自直布罗陀到刚果河口长约1万公里，是一个弧形地区，沿岸渔业资源十分丰富。1974年起，专属经济区全面实行后，该地区的渔获量有了显著增加。这一地区捕捞量最多的鱼类是中上层鱼类，如缇鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲐、鳐类等。底层鱼类有石首鱼类、无须鳕、石鲈鱼、金线鱼、马鲅、鳎、鲷类、鲂绋、石斑鱼等。在摩洛哥南部及毛里塔尼亚北部还有丰富的头足类(鱿鱼、乌贼及章鱼)。     

秘鲁鱿鱼肉异味脱除试验

随着海洋渔业资源的衰退和海洋环境的变化,海洋渔业资源的结构也发生了很大变化,头足类(章鱼、鱿鱼等)、虾蟹类及低值鱼类已成为我国主要的经济海产品,也是我国水产品加工和出口创汇的主要品种.     

西班牙考虑养殖乌贼

据西班牙科学考察高级理事会(CSIC)指导委员会主席Augel Guerra博士说，西班牙正在试养某些头足类动物，如乌贼，章鱼等．位于加的斯(Cadiz)和比戈(Vigo)的研究机构正进行着这方面的研究，以期能人工繁殖和饲养这一品种。到目前为止，已连续培育了三代乌贼，并掌握了有关其生活习性、营养及生长情况的大量资料。     

虎斑乌贼养殖技术

<正>虎斑乌贼俗称墨鱼,是亚热带和热带海区的头足类,在我国主要分布于南海。随着虎斑乌贼育苗技术获得突破,这一生长快、食性广、养殖周期短(4个月)、抗病力强、养殖效益高的"新星",有望成为南海沿岸人工海水养殖的热门对象。为了推广多元化海水养殖,利用现有的虾塘或稍加改造后养殖虎斑乌贼,以降低单一的南美白对虾养殖的风险,现将我们创新试验项目中掌握的虎斑乌贼露天池养殖技术介绍如下。一、养殖海区的选择及养殖场地的准备     

新型水产品保鲜剂鱿色鲜研制成功

一种可抑制鱿鱼等头足类软体海水产品表面酶反应而引起的红变 ,并能阻止水产品体液的流失 ,适当增重 ,进而达到保鲜目的的新一代水产品保鲜剂———鱿色鲜 ,3月底在江苏省高新技术企业之一的南通市优普保鲜技术有限公司研制成功 ,填补了国内空白。有关专家说 ,鱿色鲜由品质改良剂及生物酶制成 ,具有持水、保鲜、保色、保形等特性 ,可应用于鱿鱼、墨鱼、章鱼过程中的水份流失 ,提高产品的鲜嫩度、弹性及风味。同时利用在水产品表面形成的抗氧化保护膜 ,有效地保持水产冻品的新鲜性 ,防止储藏过程中的水及营养成份的流失 ,抑制微生物的生长 ,…     

章鱼(Octopus)及头足类(Caphalopoda)的生产和消费对章鱼养殖的影响

通过对世界章鱼及头足类的生产和消费进行分析发现，阿根廷、摩洛哥、日本是头足类主要生产国，其中，摩洛哥、日本是章鱼主要生产国。世界的头足类消费国主要为日本、韩国、阿根廷等，其中日本是章鱼的主要消费国，其次为韩国等。上世纪章鱼产量逐渐提高．2000年达到顶峰。此后逐年下降，价格逐渐上扬。头足类。特别是章鱼的消费，与地区性和民族性有关，地中海区域及东亚和东南亚是消费章鱼及头足类的主要区域。头足类，特别是章鱼的消费，与国家的经济发展水平有关。随着东亚及东南亚，特别是中国的经济发展，头足类，特别是章鱼的消费量将逐渐增大。为了解决资源减少和消费量增大的矛盾，进行章鱼的人工养殖将是必然．作为世界加工厂的中国。为了满足逐渐增大的章鱼加工原料的需求，更应该进行真蛸的研究和养殖。