板栗室内常温保鲜贮藏试验研究

<正> 自1974年全国板栗科技座谈会上提出栗果保鲜贮藏课题后,全国各地陆续开展了这项研究。1975年以来,我们选用木屑和河砂等作填充物,反复进行室内常温保鲜贮藏试验研究。1982年10月对采收的1,095.26斤板栗(邵阳它栗)采用室内常温地面贮藏的方法进行保鲜贮藏试验,翌年2月17日(贮藏120天)检查,鲜果率达85.66％(938.2斤);贮藏180天,鲜果率仍为80.68％(883.6斤),果实味正色鲜。     

板栗栗实低温保鲜贮藏技术研究初报

板栗栗实营养丰富 ,富含糖、淀粉、蛋白质、脂肪等。但栗实贮藏需要低温高湿 ,常温下极易霉烂和虫蛀 ,失水变质 ,生根发芽 ,难以保鲜。临沂市现有栗园 6万hm2 ,年产板栗50 0 0万kg ,栗实于集中采收期几乎全部涌入市场 ,导致价格偏低 ,又销售不畅。每年因贮藏不当损失的板栗达 10万kg以上。而市内及周边的一些栗实加工厂却因不能周年有鲜栗实加工而不得不长期停产。针对上述问题 ,我们对栗实的低温保鲜技术进行了试验研究 ,初步找到了栗实保鲜贮藏的最佳温湿度及包装方法 ,在环境温度 - 2～ - 1℃ ,相对湿度 10 0 %空间内 ,利用一层疏松塑料编织袋外套一层湿麻袋 ,可贮存板栗2 36d ,霉烂率 1.96% ,发芽率 0 ,失水6.61% ,保鲜率达 91.9% ,其内在品质、口感风味基本与采收时的鲜栗无异。     

板栗贮藏保鲜问题及解决措施

为给板栗的贮藏保鲜提供理论依据和技术指导,概述了板栗贮藏保鲜过程中的常见问题及解决办法：贮藏保鲜期间板栗质量下降的主要表现（栗实的腐烂变质、风干失重,栗实的发芽）;影响板栗贮藏保鲜的因素及机理（贮藏期间栗实的生理变化,不同产区不同品种板栗的耐贮性,不同的采收和堆制方法,贮藏保鲜场所的环境条件）;贮藏保鲜期间防止板栗损耗的主要措施（贮藏前的科学准备和防止栗实发芽）;板栗贮藏保鲜的几种方法（简易贮藏、低温冷藏、辐射贮藏、气调贮藏和空气离子贮藏）。     

板栗栗实低温保鲜贮藏技术研究初报

板栗栗实营养丰富，富含糖、淀粉、蛋白质、脂肪等。但栗实贮藏需要低温高湿，常温下极易霉粒和虫蛀，失水变质，生根发芽，难以保鲜。临沂市现有栗园6万hm^2，年产板栗5000万kg，栗实于集中采收期几乎全部涌入市场，导致价格偏低，又销售不畅。每年因贮藏不当损失的板栗达10万kg以上。而市内及周边的一些栗实加工厂却因不能周年有鲜栗实加工而不得长期停产。针对上述问题，我们对栗实的低温保鲜技术进行了试验研究，初步找到了栗实保鲜贮藏的最佳温湿度及包装方法，在环境温度－2－－1℃，相对湿度100％空间内，利用一层疏松塑料纺织袋外套一层湿麻袋，可贮存板栗236d，霉烂率1．96％，发芽率0，失水6．61％，保鲜率达91．9％，其内在品质、口感风味基本与采收时的鲜栗无异。     

板栗贮藏保鲜的新方法

最近,中国林科院林化所研制成功一种02号板栗保鲜涂料。将该涂料10倍液涂布在预先经湿沙埋藏的板栗上,可在普通库房内贮藏保鲜150天以上;其好果率达90％,商品果率达80—85％,无芽果,外观美,口感好,基本保持板栗的固有风味。而未经涂料     

板栗简易保鲜贮藏技术研究

采用五种不同处理的十种方法在室内进行板栗简易贮藏,贮期140余天,平均保鲜率达86.5％。其中,最高者为聚乙烯袋装贮藏,保鲜率92.14％;其次为罐藏顺置保鲜率91.87％。贮后外观色泽鲜艳,栗仁甘甜鲜嫩;而对照保鲜率45.14％为最低,损失过半且干瘪,已失鲜嫩特色。     

板栗子苗嫁接技术要点

用子苗嫁接的方法培养板栗嫁接苗,比常规办法培养板栗嫁接苗,可以提前一年出圃,实现了当年育苗,当年嫁接,当年出圃。其技术要点如下: 一、种栗的贮藏选粒大充分成熟的板栗,采回后用400倍液的敌百虫喷洒栗苞堆杀虫,6—7天后,即可取出栗米,摊开晾晒2天后贮藏。贮藏有室内和室外两种。室内贮藏,要选择阴凉通风,不要靠近透阳光的窗前,用新砖砌成宽1米、高0.8米、长视贮藏种栗数量而定。室外贮藏要选择地势高燥、排水良好的地方,挖深0.4～0.6米的半地下池,宽1米左右,用砖砌成高出地面0.3米,长视贮量的多少而定。池底铺10公分厚的湿沙。河沙的含水量为4～5％为宜,即用手捏成团不渗水,可将种栗与沙充分混合堆放,也可将种栗与沙分层次堆放,顶部复盖10公分厚的河     

板栗腐烂机理及防腐保鲜技术的研究

板栗腐烂由生理病变和微生物侵染所致.研究了由病理引起板栗腐烂的原因及防腐保鲜方法.试验结果表明,引起板栗腐烂的原因是,一方面,泡囊假单胞杆菌Pseudomonas vesicularis Galarneault & Leifson和多主小穴壳菌Dothiorella ribis Gross et Duggar分泌的纤维素酶和淀粉酶使板栗果壳的纤维素和果仁的淀粉分解产生各种糖,为泡囊假单胞杆菌和多主小穴壳菌的生长和蔓延提供营养并破坏其组织结构,使板栗变褐变黑并发出腐臭味;另一方面板栗的不同品种与腐烂有密切关系,含水量高或贮藏期失水率大,含糖多,淀粉酶活性强,是导致栗果腐烂的内在原因.板栗贮藏环境对致腐微生物的感染、繁殖有密切关系,从而影响栗果防腐保鲜.多主小穴壳菌在低温条件下生长受到抑制,淀粉和纤维素作碳源时生长不快;紫外线处理和黑暗培养都生长不好;在pH值为6.2时适合其生长且菌丝干质量最大.泡囊假单胞杆菌能很好的利用各种糖.防腐保鲜措施的研究表明,杀菌剂以75%托布津500倍液抑制多主小穴壳菌生长的效果最好,抗生素以庆大霉素2 000 mg/L和链霉素160 mg/L抑制泡囊假单胞杆菌生长效果最好.对9个板栗品种进行贮藏试验,筛选出锥栗、铁栗它、和韶栗18号为耐贮藏品种,防腐保鲜方法以5℃低温贮藏和75%托布津+木屑瓶装贮藏两种方法较好.     

板栗综合保鲜技术初探

板栗水选后，用KMnO4溶液浸果，捞起沥干，分成散贮、打孔袋贮，三种保鲜液膜处理后再打孔用5种不同方式进行袋贮藏。结果表明：各处理对板栗保鲜均有一定效果，其中以海藻酸钠保鲜液膜和水果保鲜蜡液处理效果最好，失水率、腐烂率低，好果率较高，色泽鲜亮，颗粒饱满，口感好。     

板栗接穗采集时期和袋藏试验初报

通过对板栗接穗不同采集时间和贮藏方法对比试验,提出在南方栗区板栗春季嫁接用接穗在嫁接前30～40d(春节前后)为理想采集时期,板栗接穗编织袋倒装室内贮藏法比沙藏法更为简便易行.     

栀子熬制剂对黄花梨贮藏保鲜效应

试验采用5种含栀子的不同中草药熬制剂处理黄花梨,在室温条件下贮藏15d,分析了贮藏期间黄花梨的贮藏品质和保鲜指数变化。结果表明,栀子熬制剂对黄花梨具有防腐保鲜作用,可延缓黄花梨贮藏品质的下降。栀子、栀子+大黄处理的保鲜效果较强,可显著降低果实腐烂率和保鲜指数;果实腐烂率分别比清水降低74.12、78.36;保鲜指数分别比清水降低46.64、52.06;栀子与栀子+大黄处理间无显著差异。     

影响板栗贮藏的因素及几种贮藏方法

影响板栗贮藏的因素及几种贮藏方法影响因素：晚熟品种较早熟品种，北方品种较南方品种耐贮藏；果实呼吸作用强，腐烂率高，坚果进入休眠阶段，腐烂率最低；果实失水多，淀粉酶和呼吸酶活性强，导致感病腐烂；果实成熟度高，耐贮性强。板栗贮前处理可提高其耐贮性：（１）...     

1999年度国家林业局林业科技成果推广项目指南(一)

■南方板栗贮藏保鲜新技术推广南方板栗产区,因颗粒大,含水量高,采收期气温高,湿度大,贮藏保鲜困难,腐烂率较高,严重者达70%,造成巨大的经济损失。湖南省板栗常年产量15万吨左右,尚有30%左右的幼林未进入结果盛期。预计到2000年总产量超过2万吨,按20%～30%的腐烂率和每吨5000元计,年损失高达2000～4000万元。板栗贮藏保鲜已成为湖南乃至南方板栗生产中最突出的矛盾。该成果研制出板栗复合保鲜剂并确定了适宜的使用时期、浓度与方法,该保鲜剂能够增强栗果自身活力,兼具杀菌、杀虫效果。研究了栗苞+保鲜剂贮藏方法,确定了栗苞最佳采收成熟度、…     

板栗种子室外密集土藏试验小结

板栗属淀粉类坚果,在贮藏过程中,既不耐干、又不耐湿,既怕冻害、又怕鼠害。过去板栗室内贮藏往往稍有疏忽,就会造成大量霉烂变质或干枯。为解决板栗种子大批量贮藏管理难的问题,作者于1986年秋末进行了板栗种子室外密集土藏试验,现将试验效果小结如下:1.材料与方法1.1.材料.供试板栗系采摘后及时脱棚的坚果,其中沅陵小果油栗5395kg,麻阳毛板栗350kg。     

板栗贮藏前的虫害处理试验

为探索板栗贮藏前的防虫处理,在2000年6月、9月对栗实象甲发生比较严重的禄劝县翠华乡板栗园进行根施5%神农丹颗粒剂、对栗果进行三氯甲烷熏蒸剂熏蒸、溴甲烷熏蒸剂熏蒸等3个处理、3个重复,其栗果病虫发生率显著低于对照。     

板栗采后高CO2冲击处理对品质和耐藏性的影响

以“大红袍”板栗为试材 ,研究 0℃下 30 %～ 80 %的高CO2 冲击处理对板栗冷藏品质及耐藏性的影响。结果表明 ,高CO2 冲击处理可显著促进板栗乙醇的积累 ,提高乙醇脱氢酶活性 ;适度冲击处理使板栗在贮藏期间淀粉水解速率降低 ,减少营养物质的消耗 ;冲击处理对板栗风味有显著影响 ,30 %～ 80 %CO2 处理超过 2 0d ,板栗会出现不同程度异味 ,并且在一定限度内异味会随着贮藏时间的延长逐渐消除 ,恢复正常风味 ;若CO2 强度过大 ,则异味很难完全消除 ,并会对板栗造成了不可逆伤害。板栗采后在 0℃下用 4 0 %的CO2 处理 2 0d后再进行冷藏 ,既可以延长板栗的贮藏期 ,又能提高板栗的贮藏品质 ,整体贮藏保鲜效果最佳。     

板栗贮藏保鲜方法的合理应用

对板栗贮藏保鲜方法的特点进行分析,并根据不同的贮藏保鲜目的要求和实际条件来合理应用。对于贮藏量大、贮存期长、保鲜质量要求高的单位,宜应用机械冷藏方法。对于缺乏冷藏设备条件的单位和广大农户,可应用常温贮藏法。     

板栗的贮藏保鲜技术

<正>好的板栗贮藏方法能防止栗果腐烂,避免不必要的损失。既能保证栗果的质量,又能延长保鲜期,具有较高的实用价值和经济价值,是板栗生产延续的一部分,因此,板栗果实贮藏前的技术处理显得尤为重要。1采收时应注意的几个问题板栗的采收及进入贮藏窖前的果实处理,是能否保证栗果安全贮藏的关键。这一时期的处理方法得当,能顺延贮藏保鲜期,否则既缩短了贮藏保鲜期又会在经济上造成不必要的损失。     

栗果贮藏保鲜的方法

栗果是备战、备荒的重要物资,又是我国传统的内供外销果品。南方的栗果,历来霉烂严重,不易贮藏保鲜,人们称它为“黑老虎”。黄河以南的许多栗产区,每年栗果的霉变损耗很大,是一种较难贮运的商品。如桂林产区,一九七四年外运捂州口岸的九十二万斤鲜栗,途中损耗达四十四万斤。严重影响内供外销与妨碍板栗生产的发展。     

板栗贮藏保鲜的研究进展Ⅱ

系统概述了板栗贮藏保鲜技术的研究现状和影响板栗贮藏保鲜的因素．并对今后的研究和发展趋势进行了展望。