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碘蛋,除含有正常鸡蛋的各种人体所必需的氨基酸和丰富多样化微量元素、维生素等优质营养外,还含有正常鸡蛋所没有的大量有机碘。碘在过氧化酶的作用下碘与酪氨酸作用合成甲状腺素,三碘甲腺氨酸。正是这些有机物,在人体内协同调节所有组织的广泛生理过程,起到了治疗、防病作用。近年国内外临床试验证明,碘蛋对治疗人的高血 相似文献
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随着经济的发展,人们生活水平的提高,安全性强营养丰富的鸡蛋越来越受到人们的喜爱。全国蛋品市场激烈的竞争,促使蛋鸡业优化品质结构,实施科技养殖,具有特殊功能的鸡蛋不断涌现市场。功能性鸡蛋除营养丰富和味美外,还具有调节人体生理活动功能的特殊作用。大量的研究报道,通过对蛋鸡饲料中的一些微量元素、维生素、不饱和脂肪酸等物质的调控,可以获得比正常值高的富集功能性物质的鸡蛋。1 高碘蛋碘蛋中的碘是以有机碘的形式存在。日本研究报道,蛋内的有机碘大多以卵磷脂碘和碘化氨基酸形式存在蛋黄中。增加饲料中的含碘量,可以生产高… 相似文献
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碘是人体的必需微量元素之一,是维持人体新陈代谢的重要物质。鸡体具有富集作用,并能将无机碘转化为有机碘,当鸡吃进高碘饲料后,所产的蛋中碘含量大大提高,称之为高碘鸡蛋。高碘鸡蛋最早在日本研制成功,日本千页大学经过20年的实验,于1976年生产出每个鸡蛋含碘量300微克的高碘蛋,作为商品正式投放市场。它富含有机碘为普通蛋的20倍左右,即达到每100克蛋含0.6—1毫克碘,此外,还含有丰富的钙、维生素,而且,蛋中的碘主要集中于蛋黄中,占84%—91%,蛋白中仅含9%—16%,因此,高碘蛋黄粉是高磺蛋最有希望的开发产品。高碘鸡蛋虽然国外研究很多,但到目前为止国内报道不多。高碘鸡蛋的生产一般是给鸡长期 相似文献
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海藻类植物含碘量极高,并含有丰富的色素、生物活性激素、促生长因子、抗菌抑菌活性物质等。有利于畜禽的繁育和生长发育并能提高其免疫力和抗病力。在畜牧生产中饲喂蛋鸡可生产高碘蛋和改善鸡肉和鸡蛋的品质。高碘蛋可以治疗人的高血压、糖尿病、甲状腺疾病、哮喘病等疾病,长期食用高碘蛋对人的健康是有益的。饲喂育肥猪可改善了猪肉的品质,色泽鲜艳,味道鲜美。 相似文献
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现代科学技术的“点金术”使鸡蛋变成了可治疗疾病的食品。“高碘蛋”、“微量元素蛋”等疗效鸡蛋对防治一些慢性疾病疗效显著,并且没有常规药物的不良副作用,因此,风靡国际市场。 相似文献
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碘是人们发现的动物第二种必需微量元素,其主要作用是参与机体甲状腺的合成,从而间接影响动物机体的生理功能。早在2400年前,《庄子》上就有甲状腺肿(当时称瘿病)的记载。公元1600年前,在晋代葛洪的著作中,就提出用含碘丰富的海藻酒治疗甲状腺肿。1812年,Courtois发现了碘元素。1820年,瑞士医生Francois Coillolet首先推荐用碘治疗甲状腺肿。1830年,Prevot指出甲状腺肿与饮水中缺碘有关。 相似文献
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微量元素碘对动物的营养作用 总被引:6,自引:0,他引:6
随着对生命科学研究的不断深入,人们发现众多微量元素在生命活动中发挥着极其重要的作用,它们已引起了人们的高度重视。动物体内所含元素中。含量小于0.01%的元素统称为微量元素。依据在动物体内的生物学作用,可将微量元素分为必需微量元素、可能必需微量元素与非必需微量元素。人们对微量元素的认识已有较长的过程。目前公认的必需微量元素有15种,其中碘是人们发现的动物第二种必需微量元素,虽然需要量很小,对机体的作用却是巨大的。早在公元1600年前人们对碘与甲状腺肿大的关系有了初步认识,但直到19世纪90年代人们才发现甲状腺内含有碘。并对其在动物营养中的作用进行了研究。20世纪人们对碘的代谢、生物学功能及其在畜牧生产中的应用效果进行了深入研究,并对其有了一定的了解。为了更好地在动物生产上发挥碘对动物的营养作用.现就微量元素碘对动物的营养作用综述如下。 相似文献
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《上海畜牧兽医通讯》2016,(2)
本文研究宁波地区引进养殖的芦花鸡鸡肉及其蛋的品质,对其营养成分采用国际标准进行检测,为宁波推广汶上芦花土鸡提供数据信息。研究结果显示,芦花鸡肉平均含有粗蛋白84.05%、粗脂肪9.17%、灰分4.75%,鸡蛋平均含有粗蛋白48.38%、粗脂肪40.84%、灰分3.77%;芦花鸡肉和蛋均含有17种氨基酸,其中鸡肉必需氨基酸相对含量为42.793%、药效氨基酸相对含量为65.680%、鲜味氨基酸相对含量为42.006%,而鸡蛋中三种相对含量分别为22.44%、33.04%和23.88%;芦花鸡肉中不饱和脂肪酸平均含量为56.22%,鸡蛋中不饱和脂肪酸含量为64.28%,两者都比所含的饱和脂肪酸含量高;鸡肉中具有人体必需的Zn、Fe及Cu等微量元素,而芦花鸡蛋中含有丰富的卵磷脂。结果表明,芦花鸡肉和鸡蛋均具有较高的营养价值。 相似文献
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绿壳蛋鸡是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的特禽新品种。鸡蛋中含有大量的卵磷脂、维生素、赖氨酸,微量元素硒、碘、铁、锌的含量比普通鸡蛋高5~10倍。鸡肉肉质细嫩、鲜美,口感极好,具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑的功效,是上等滋补佳品。 相似文献
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碘是人和动物生命活动所必需的微量元素,充足的碘是保证人体正常发育与代谢不可缺少的基本条件之一。中国是世界上最严重的缺碘地区,由缺碘所致的甲状腺肿大、内分泌紊乱、身体与智力发育障碍等碘缺乏病(IDD)严重威胁我国人民的健康状况。特别是严重碘缺乏造成儿童终生性发育不全和智力低下的克汀病,几乎集中发生在我国(占世界80%以上)。食盐加碘对我国预防碘缺乏无疑是一条极重要的措施,但仅靠碘盐难以满足缺碘地区人民的碘营养需要。据德国(欧洲最严重缺碘地区)调查统计表明,仅有20%的人可以单纯通过碘盐来满足需要,我国亦有类似报道,因此寻找其他补碘途径十分必要。试验表明,用高碘饲粮生产的富碘动物性食品,是一条行之有效的补碘途径。鸡蛋是我国人民基本动物性食品,我国鸡蛋产量居世界第一,人均消费量亦居世界前列。本文旨在研究安全范围内的高碘日粮(≤40mg/kg)对鸡蛋中碘含量、蛋鸡生产性能和蛋品质的影响,为碘蛋的生产和食用提供科学依据。 相似文献
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蛋的营养价值是众所周知的。蛋内含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。普通的鸡蛋也含有碘,一般为每蛋6~10微克,最高也仅有30微克。从1956年开始,日本生产一种特殊的蛋,含碘量比普通的鸡蛋高几十倍,达300~2,000微克。维生素A含量也高30%。1976年这种蛋已作为正式商品在日本上市。1977年推广至全日本。目前,日本全国长期订购食用这种蛋的约有50万人。不仅畅销日本,也打入了美国和西欧市场。为了满足市场上的需求,日本还把它加工成为蛋粉或各 相似文献
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<正> 七、豆科牧草 1.中非银合欢中非银合欢的质量是不令人满意的,它含有相当高的生物碱,这种生物碱是一种有毒物质。对单胃动物(如马、猪等)有伤害作用,促使被毛脱落。对依靠中非银合欢为主食的牛和绵羊,其效果也是如此,食后数月形成甲状腺肿大病。这是因为生物碱阻止了家畜食入的碘在畜体内生理作用的发挥。正因为中非银合欢含有家畜不需要的微量元素,所以许多牧场主有可能远离这些优良牧草而去。但当中非银 相似文献
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从1976年研制高碘蛋开始,到1981年10月止,日本每月销高碘蛋770万枚(折合45万公斤),食用高碘鸡蛋的人超过50万。随后,美国、英国和瑞士等国也先后研制和应用这种鸡蛋作为保健食疗佳品。我国从1986年开始研制和应用,经天津、上海、广西、青岛、扬州、台湾等地临床医疗应用,对预防和治疗高血压、高血脂、糖尿、甲状腺肿等病,均取得满意效果。 相似文献