2002年我国禽蛋、禽肉、禽肉、饲料市场形势分析

进入20世纪90年代后,我国禽蛋生产量快速发展,跃居全球第一。与2001年相比,2002年我国禽蛋产量继续保持增长态势;鸡蛋平均价格高于上年同期水平;蛋用雏鸡价格比2001年上涨了7.96%;而蛋鸡配合饲料价格低于上年同期水平;2002年我国鲜鸡蛋、加工蛋(包括皮蛋、咸蛋等)出口形势良好。一．２００２年我国禽蛋产量继续保持增长态势据联合国粮农组织（FAO）最新统计资料显示，２００１年我国禽蛋产量占世界总产量的４３．１％，其中鸡蛋产量占世界鸡蛋总产量的３７．９％，位居世界第一。从１９９８年到２００１年，全国蛋种鸡场由１０６０个上升…     

2002年我国禽蛋、禽肉、饲料市场形势分析——禽蛋：小幅增长 总体盈利 形势良好

进入20世纪90年代后，我国禽蛋生产量快速发展，跃居全球第一。与2001年相比，2002年我国禽蛋产量继续保持增长态势；鸡蛋平均价格高于上年同期水平；蛋用雏鸡价格比2001年上涨了7.96％；而蛋鸡配合饲料价格低于上年同期水平；2002年我国鲜鸡蛋、加工蛋(包括皮蛋、咸蛋等)出口形势良好。     

2003年一季度禽蛋市场分析

2003年第一季度我国鸡蛋平均价格低于去年同期水平；蛋用雏鸡价格比上年同期下降了4．65％；蛋鸡配合饲料价格低于去年同期。鲜鸡蛋、加工蛋(包括皮蛋、咸蛋等)出口形势良好。     

2003年上半年我国禽蛋市场分析

与去年同期相比．我国第一季度禽蛋产量呈大幅增长态势。上半年鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格都低于去年同期水平。国际市场美国鸡蛋价格同期相比上涨。鲜鸡蛋、加工蛋(包括皮蛋、成蛋等)出口继续增长。     

禽蛋的加工开发与增效技术

自1985年至今，我国已连续19年保持禽蛋产量世界第一的地位。2003年，我国禽蛋产量为2560．7万吨，占世界总量的43％。但从鸡蛋加工制品市场看，我国目前普遍存在着鲜蛋多，品牌产品少：带壳鸡蛋上市多，深加工制品少；鸡蛋食用多，开发利用少的现象，致使禽蛋生产供需矛盾突出，消费者对禽蛋反应平淡，导致蛋价长期大幅度下跌，严重挫伤了养禽户的积极性。     

禽蛋进出口价格情况分析

2003年第一季度我国鸡蛋平均价格低于去年同期水平 ;蛋用雏鸡价格比上年同期下降了4.65 % ;蛋鸡配合饲料价格低于去年同期。鲜鸡蛋、加工蛋 (包括皮蛋、咸蛋等 )出口形势良好。一、鸡蛋市场价格(一 )国内市场据农业部畜牧兽医局调查 ,一季度我国国内鸡蛋平均价格为每千克5.35元 ,比去年同期下降了7.39 % ,与去年第四季度相比下降3.44 %。与去年同期相比 ,各地区鸡蛋价格普遍下降。主产区平均价格为每千克4.83元 ,同比下降了8.80 % ,其中山东、河北、安徽、河南下降幅度在10 %～12 % ;与去年第四季度相比 ,全国鸡蛋平均价格下降了5.13 % ,其…     

2005年第一季度禽蛋市场形势分析

<正> 内容摘要:2005年第一季度我国家禽生产快速发展。鲜蛋出口减少,加工蛋出口增加。我国鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格都高于去年同期水平。一、家禽生产快速发展今年以来,禽类产品价格稳定,养禽效益好,市场活跃,农户养殖积极性高,家禽生产呈现恢复性快速增长。一季度禽蛋产量同比增长6.5%。一季度全国蛋粮比价平均为5.27,蛋鸡生产仍处于较好的盈利水平。     

当前山东蛋鸡生产情况及下半年预测

１当前蛋鸡生产情况继去年年初蛋鸡生产滑坡以来，今年上半年仍不乐观，蛋价长时间的低迷，蛋鸡存栏数减少，禽蛋产量下降。到６月底，全省蛋鸡存栏３．８７亿只，比去年同期减少１２．４７％，禽蛋产量１８０．６万吨，比去年同期减少１１．９５％。上半年鸡蛋平均价格为...     

市场纵横

２００２年，鲜蛋产销情况继续取得好收成，蛋鸡生产发展，饲养规模扩大，鲜蛋上市增加，销售继续活跃，价格比较平稳，农户养鸡产蛋的效益略好于上年。主产区蛋鸡生产恢复发展由于２０００年全国鸡蛋价格偏低，蛋农养鸡亏损。因惯性作用，用２００１年１季度上海市市区鸡蛋收购价、零售价分别跌到１．７９元和２．１１元（季度平均价，每５００克，下同），苏北产区就乡收购价甚至一度跌到１．７０元左右，鸡蛋的购销价格跌到１０年来的新低。在这一年的一、二季度中，各主产区对蛋鸡生产作了大幅调整，存栏大约压减三成左右；三、四季度虽…     

第一季度国内外禽蛋市场及贸易形势分析

正展望后市,国内鸡蛋市场价格将逐步回升,进出口贸易相对稳定。2014年第一季度,受节日消费及禽流感疫情影响,中国禽蛋市场总体呈现下跌趋势,但价格平均波幅小于上年同期。1~3月,禽蛋进口额同比下降,出口额同比增长。国际市场方面,美国鸡蛋批发价格同比大幅上涨;加拿大市场鸡蛋收购价格企稳,同比下跌。一、中国禽蛋市场价格及贸易形势分析1.国内禽蛋市场总体形势疲软,零售价格同比大幅下跌。2014年一季度,鸡蛋零售价格走势呈现3个特点。一是受节日消费刺激,蛋价出现短期回升。1月,随着春节临近,鸡蛋热销,低迷了数月的鸡蛋     

2003年禽蛋市场形势分析

2003年前三季度我国禽蛋产量增加。2003年鲜蛋、加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口继续增加。进入8月份，全国各地鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格普遍上扬。国际市场上，美国鸡蛋价格大幅上涨，连创新高。     

蛋鸡存量微增 产蛋水平提高——今年后两个月鸡蛋价格将小幅下浮但仍将比去年同期上升一成

金秋风爽，气候适宜，正是母鸡产蛋水平较高的季节，鸡蛋货源逐步好转，市场蛋价也从高位逐步回落。据统计，１０月份外省鸡蛋到沪收购价２．２６６元（每５００克，下同），比９月份下降０．１６６元，降幅６．８％，比去年同期上升２０．９％，较去年年度平均价上升２１．２％；上海市市区鸡蛋零售价２．５６３元，比９月份下降０．１２元，降幅４．５％，比去年同期上升１５．３％，较去年年均价上升１７．５％。市场货源充裕，销售情况较好，名种“营养蛋”、“保健蛋”名目繁多，目不暇接。１０月３１日，上海市区菜市场鸡蛋零售价２．…     

禽蛋市场的回顾与走势分析

2003年前三季度我国禽蛋产量增加。1～10月鲜鸡蛋、加工蛋(包括皮蛋、咸蛋等)出口继续增加。进入8月，全国各地鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格普遍上扬。国际市场上，美国鸡蛋价格大幅上涨，连创新高。     

蛋品工业：中国蛋鸡业发展的引擎

从1985年至今，我国禽蛋生产量已连续18年居世界第一位，2002年我国禽蛋产量达到2419万吨，占世界总产量的46％．年人均占有量17．9%，接近发达国家水平，已成为禽蛋的生产和消费大国，但与发达国家相比，我国禽蛋业生产集约化程度不高，产业化水平低，本文介绍了鸡蛋的组成、营养功能，并参考国外鸡蛋的质量要求和消费趋向以及鸡蛋利用的一系列新的方式，结合我国禽蛋业的现状，指出蛋品工业的进步必将带动蛋鸡业的发展。     

禽蛋进出口形势分析及展望

2004年我国蛋产品出口量减少 ,出口额增加 ,加工蛋出口增加。我国城镇居民蛋类每月人均消费量同比下降 ,消费额同比增加。国际市场上 ,美国鸡蛋价格下降 ,而加拿大、日本、韩国和乌克兰鸡蛋价格高涨。本文不仅对2004年的禽蛋市场进行了客观准确的分析 ,也对2005年的禽蛋市场进行了展望 ,为蛋鸡养殖户掌控市场 ,提供了依据     

禽蛋生产及市场形势分析预测

据有关业内人士分析，预计２００２年国内蛋鸡存栏将逐步压减，鸡蛋价格仍会偏低。肉鸡市场受制于国际市场，其活跃程度要由出口的状况而定。同时，随着关税的降低，国外产品，特别是美国低廉的鸡腿会涌入中国市场。———鸡蛋价格仍会偏低，蛋鸡存栏将逐步压减。鸡蛋价格２００１年１２月份仍维持在４．４～４．６元／千克，养鸡亏损面扩大，预计今年一季度蛋价仍在低位运营，如果蛋鸡存栏数量没有明显的压减，蛋价很难反弹。我国蛋鸡业经过长期的发展，已经进入相对过剩的时期，加之鸡蛋消费没有更多的途径，深加工开展不力，鸡蛋过剩的局…     

“北蛋南运”说明了什么

近几年，细心的人会发现，北方的鸡蛋大军正在全面进军南方鸡蛋市场。全国禽蛋出现了集中生产区域，即河北、山东、河南、江苏四个地区。从我国鸡蛋产量来看，目前我国鸡蛋总产量超过2100万吨，仅山东、河北两地的鸡蛋产量就占全国总产量的1／3，它们直接左右全国的鸡蛋市场。江苏海安县、河北馆陶、辛集等县都建立了大型禽蛋批发市场。馆陶县的金凤禽蛋蔬菜批发市场日交易禽蛋400吨，还远销日本、俄罗斯、韩国等地。随着北方蛋品批发市场的发展，运销专业户不断扩大，目前南方市场上的鸡蛋大多都是从北方运过去的。之所以出现“北蛋南运”…     

2004年第三季度禽蛋市场形势分析

第三季度，我国家禽生产继续呈恢复性增长。与去年同期相比，我国蛋产品出口量下降，出口额增加。鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格继续上涨。国际市场上，美国和德国鸡蛋价格下降，加拿大、新加坡和日本鸡蛋价格上涨。     

不同种类禽蛋的蛋品质和蛋内营养成分的比较分析

通过比较5种禽蛋的蛋品质和蛋内营养成分的差异,旨在为相关生产经营和消费提供科学的参考依据。在成都一信誉良好的正规门市随机购买新鲜的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋各30枚,采用蛋品质测定的常规方法检测禽蛋质量、蛋形指数等11项指标,并测定蛋黄、蛋清中的粗脂肪、粗蛋白、水分以及蛋黄中的钙、磷等蛋内营养水平。结果显示：这5种禽蛋的蛋品质差距较大,蛋内营养成分方面,蛋黄粗脂肪含量鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋显著高于鸡蛋和鸽蛋;蛋黄粗蛋白含量鹌鹑蛋、鸡蛋和鸭蛋显著高于鹅蛋和鸽蛋;蛋黄钙含量鸭蛋显著高于其余4种禽蛋;蛋黄磷含量鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋显著高于鸽蛋和鹌鹑蛋;蛋黄水分鹌鹑蛋和鹅蛋显著高于其他3种禽蛋;蛋清粗脂肪含量最高的是鸽蛋;蛋清粗蛋白含量鸽蛋显著高于其他4种禽蛋;蛋清水分鹌鹑蛋、鸡蛋和鹅蛋显著高于鸭蛋与鸽蛋。结果表明,鸭蛋与鸡蛋的综合营养价值相对较高。     

禽蛋产品的开发与利用

目前全世界鸡蛋消费量呈下降趋势，传统的禽蛋生产方式正受到冲击。研究人员正致力于禽蛋产品开发与利用的一些新途径，包括高ω－３多不饱和脂肪酸蛋、维生素强化蛋、富含矿物质的蛋、低胆固醇蛋、抗体蛋等。