我国将扶持生猪屠宰行业规模化集约化发展

商务部有关负责人近日说，商务部将协调有关部门对大中型屠宰加工企业的升级改造、区域性冷链运输网络体系建设予以支持。 这位负责人指出，2007年猪肉质量安全专项整治行动的经验表明，连锁经营、配送发展到哪里，不合格肉品就消灭到哪里。因此从长远看，解决肉品安全的根本途径是在规模化养殖的基础上，实行机械屠宰、标准化生产、品牌化经营、冷链化运输、现代化配送。下一步，我国将扶持生猪屠宰行业规模化、集约化发展。     

北京“进京动物及产品无疫安全监管控制系统”正式启动

从中国商务部了解到，目前国内相关部门计划将生猪屠宰行业规模化、集约化发展。当前商务部正联合财政部、国家发改委等部门，拟共同开展调研，争取适当减免屠宰环节税费。     

生猪定点屠宰肉品存在的安全隐患及对策

随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高．食品安全问题已成为当今社会所关注的焦点。虽然国家出台了相关的生猪屠宰管理政策法规．实行了定点屠宰管理。各级政府和有关部门也相继采取了一系列措施,取得了一定的成效．但肉品安全涉及到从养殖到餐桌的多个环节,只要有一个环节监管、操作不到位,势必会让“放心肉”变得不那么放心。     

商务部计划出台多项屠宰行业标准

正商务部市场秩序司负责人,最近在全国生猪屠宰行业管理人员和规模以上生猪定点屠宰企业负责人培训班上透露,商务部计划出台30项屠宰行业标准,以提升肉品安全质量水平。目前,已颁布8项,报批3项,征求完意见、准备送审15项,正在起草4项。商务部要求各级商务主     

屠宰过程中影响肉品卫生质量的因素及对策

肉品安全是一项复杂的社会系统土程,涉及从养殖到餐桌的多个环节。必须同时协调运作,采取综合技术措施全程监控．包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。笔者就屠宰过程中影响肉品卫生质量的因素及相关对策提出几点看法和建议。     

生猪屠宰专项检查即将展开

本刊讯:记者日前从商务部了解到,为加强生猪屠宰管理,规范肉品流通秩序,确保肉品安全,商务部将会同有关部门从5月下旬开始,开展为期一个月的生猪屠宰专项检查。此次专项检查主要包括:检查各地打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉等不法行为的情况,各地对不符合国务院《生猪屠宰管理条例》和国家有关标准基本要求的生猪定点屠宰厂(场)依法开展清理整顿的情况,以及各地规范肉品流通秩序的情况,包括是否借市场准入为名,搞地方保护,限制或歧视外地合格肉品进入本地市场。商务部届时将对群众反映强烈、长期得不到根本解决的问题进行曝光,对问题严重…     

广东佛山:牲畜交易屠宰监控平台采用RFID技术

2012年10月23日,佛山市牲畜交易屠宰监控平台可在年内全面运行,该平台通过RFID技术,对生猪采购、交易、屠宰以及销售信息进行全程监控溯源,通过视频监控对企业屠宰经营活动进行实时监控。从生产者到消费者,肉品卫生和安全包括养殖、屠宰、配送三个环节,每个环节都需要严密监管,才能确保市民吃到放心肉。在养殖环节,佛山市农业部门致力于规范养殖户的生猪养殖行为,强化动物疫     

商务部关于开展全国生猪屠宰专项检查的通知

为了加强生猪屠宰管理，规范肉品流通秩序，确保肉品安全，2003年，商务部会同国家食品药品监管局等七部门联合召开了全国生猪屠宰市场集中整治电视电话会议，并下发了《关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知》(商运发[2003]275号)。根据全国生猪屠宰市场集中整治电视电话会议的部署和《商务部2004年工作重点》要求，我部决定近期派出     

商务部出台规划加强生猪屠宰行业管理

1月11日，商务部举行的《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010—2015）》新闻发布会上透露，到2015年，我国将逐步形成以跨区域流通的现代化屠宰加工企业为主体，区域性肉品加工、配送企业发挥重要功能作用，以供应本地市场的定点屠宰企业为补充，梯次配置、布局合理、有序流通的产业布局。     

商务部拟出台多项屠宰行业标准

11月2日．在湖北省武汉举行的全国生猪屠宰行业管理人员和规模以上生猪定点屠宰企业负责人培训班上．商务部市场秩序司副巡视员李振中透露,今年商务部启动了《生猪屠宰管理条例实施办法圹后评估”工作．通过对《生猪屠宰管理条例实施办法》的实施效果分析和评估,提出修改完善的建议。同时．今年还计划出台30项屠宰行业标准．以提升肉品安全质量水平．     

屠宰环节影响肉品质量安全的若干因素及对策

随着人们生活水平的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的不可缺少的重要组成部分。肉品质量安全涉及从养殖到餐桌的多个环节,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。本文针对屠宰加工这一个环节,就影响肉品质量安全的因素及对策提出如下观点和建议。     

在动物屠宰加工企业建构肉品质量安全的坚固防线

肉品质量安全问题是近年来社会各界广泛关注但远没有解决好的问题。动物屠宰加工企业居于肉品生产流通的中间环节，在保障肉品质量安全方面负有重大责任和义务，是控制肉品质量安全的关键性环节之一。畜牧兽医部门应当加强对动物屠宰环节的肉品质量安全监管，在动物屠宰加工企业建构起保障肉品质量安全的坚固防线。     

屠宰过程中影响肉品质量安全的若干因素及对策

随着人们生活水平的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的不可缺少的重要组成部分。肉品质量安全涉及从养殖到餐桌的多个环节,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。本文针对屠宰加工这一个环节,就影响肉品质量安全的因素及对策提出如下观点和建议。1屠宰过程中影响肉品质量安全的因素1.1宰前检疫和管理方面的因素1.1.1动物宰前检疫是保证肉品质量安全的重要环节之一通过宰前临床检查,可以初步确定动物的健康状况,尤其是能够发现许多在宰后检疫中不易发现的人畜共患病,从而做到早发现,早处理,尽可能减少损失。     

畜牧

商务部拟出台多项屠宰行业标准11月2日,在湖北省武汉举行的全国生猪屠宰行业管理人员和规模以上生猪定点屠宰企业负责人培训班上,商务部市场秩序司副巡视员李振中透露,今年商务部启动了《生猪屠宰管理条例实施办法》后评估工作,通过对《生猪屠宰管理条例实施办法》的实施效果分析和评估,提出修改完善的建议。同时,今年还计划出台30项屠宰行业标准,以提升肉品安全质量水平。目前,已颁布8项,报批3项,征     

珠海稳步推进生猪肉品统一冷链配送

<正>珠海市市场监管局会同市农村农业局、市公安局、市教育局等,开展生猪肉品统一冷链配送实施以来的首次专项联合执法检查。从检查情况看,珠海市生猪肉品统一冷链配送推行情况良好,被检查的超市和学校饭堂等均能做到生猪肉品实施冷链配送。在非洲猪瘟防控期间,珠海市将分步稳妥推进全市定点屠宰企业实施生猪肉品统一冷链配送工作。6月     

东海县生猪定点屠宰管理的实施与思考

育肥猪屠宰加工管理是确保人民群众食肉质量安全不可忽视的监督管理工作,真正把育肥猪屠宰加工管理到位不仅有效遏制了不法屠户私屠滥宰病死猪,阻止病害肉和注水肉进入流通市场,让群众吃上放心肉;而且实施集中检疫、统一纳税的做法还减少了偷漏税,增加了税费收入。育肥猪屠宰加工程序、流水线检疫工序、质量把关标准、肉品进人流通环节的卫生要求等是国家农业部、商务部等授权给市县动物卫生监督部门一项政策性很强的带有一定难度的基层工作。在实际工作中需要多部门做好相关配合。东海县政府碰僦亡^屠宰工作高度重视,2007年再次抽调畜牧、公安、工商、卫生、先贸易后商务冬争多部门组成育肥猪屠宰加工管理办公室。     

商务部拟建屠宰管理四大体系

商务部将在今后一个时期内进一步加强屠宰管理工作，努力提高肉品质量，严把市场准入关，建立和完善肉类市场调控机制。商务部部长助理黄海在5月16日召开的首届全国肉业大会上表示，商务部将重点建立和完善屠宰管理体系、肉品安全体系、储备调控体系以及信息统计体系等四大体系。     

成都市召开生猪屠宰专项整治工作现场会

8月27日．成都市召开了“成都市生猪屠宰专项整治工作现场会”,对贯彻新修订的《生猪屠宰管理条例》．开展全市的生猪屠宰专项整治工作进行专门部署。会议要求,各区（市）县政府及市级有关部门要组织好《生猪屠宰管理条例》的宣传贯彻;大力发展生猪标准化规模化养殖．鼓励屠宰加工企业与标准化养殖场川、区）建立稳定的购销关系．实行“厂场挂钩”,建立生猪直供机制：确保肉品安全,严厉打击饲养过程中添加使用违禁药物和生产假冒伪劣饲料、兽药的违法行为：认真开展集中整治和联合执法行动．同时要认真做好保障市场供应工作。     

国家发展改革委、财政部关于全面清理整顿涉及生猪饲养、屠宰、销售环节收费的通知

近年来，为促进农村经济发展，调动农民乔猎积极性、切实减轻养猪户、生猪经营者负担，地方各级人民政府和有关部门做了大量工作，并取得了一定成效。但一些地区在生猪饲养、屠宰、销售等环节乱收费现象仍然存在，有的还比较突出。为从根本上解决这些乱收费问题，保护生猪饲养、屠宰等经营者和农民的利益，根据国务院领导同志的批示精神，经研究．决定对生猪饲养、屠宰、销售环节收费进行全面清理整顿，现就有关事项通知如下：     

如何提高屠宰环节的肉品质量

<正>进入21世纪,随着人们生活水平的不断提高,养殖肉类成了人们生活的必备食品,因此肉类食品的安全也就受到人们的关注,然而解决这一问题,需要社会多部门协调共同努力,涉及从养殖到屠宰再到流通,最后到餐桌的多个环节,哪个环节出现问题都将直接影响肉品质量,笔者仅从多年的检疫经验中浅谈屠宰环节中如何提高肉品质量,供大家参考。1提高屠宰场的建设和检疫员的素质是提高肉品质量最基础的条件1.1屠宰加工场是否符合国家规定的卫生条件是