叶用芥菜的高产栽培技术

叶用芥菜是我国北方冬季主要蔬菜之一,适合炒食和淹渍。本文阐述了叶用芥菜的栽培特性、品种选择与栽培季节、栽培方式及技术、病虫害防治和收获,以指导生产实践。     

芥末油加工新方法

芥末油具有独特的刺激性气味和辛香辣味，具有解腻爽口、增进食欲等作用，是一种新型调味品。目前国内生产芥末油的工艺主要有两种：一种是采用蒸馏酒的原理及设备，将芥菜籽粗粉碎、炒拌，静态蒸馏，取其精油，用植物油勾兑；另一种是将芥菜籽粉碎，经水发制，放在带搅拌及冷凝器的不锈钢反应釜中以动态水蒸气蒸馏，馏出物用植物油萃取，精制后即为成品。后者提取精油得率比前者高。     

白沙短叶6号晚包心芥菜的选育

白沙短叶6号晚包心芥菜是以中熟包心芥菜与三稔婆晚包心芥菜杂交后经多代系统选育而成的新品种。该品种中迟熟，播种至初收约95天，延续采收期约15天；生长势强，株型矮壮，株高32-35cm，开展度70-75cm；叶球近圆形，横径18-20cm，球高19-20cn，球重1.2-1.5kg，绿白色；结球紧实，一致；品质好，适于腌制及炒食；田间表现耐涝性强，耐霜霉病、软腐病、根肿病；适应性广，适于华南地区种植；产量高，每667m^2产量3000-3500kg。     

玉环芥菜的栽培技术

玉环芥菜俗称扁梗芥、水波芥,是个株型大,适应性强,品质好,较抗病毒病,高产稳产,鲜、腌兼用的优良品种.全生长期6个月左右,一般年份亩（1亩=667平方米,下同）产鲜菜量5吨,高产田块可达7吨.玉环芥菜鲜炒鲜甜可口,腌制成咸菜酸味爽口.玉环腌芥菜是玉环一带人家餐桌上常备蔬菜之一,近年已进入餐馆和酒家,并已远销到北京等城市,市场前景看好.现将栽培技术简要介绍如下.     

蔬菜补钙食谱

正腐竹芥菜汤原料:干腐竹80 g、芥菜叶200 g、骨汤800 g、胡萝卜150 g、番茄150 g、盐及胡椒粉适量、清水。做法:干腐竹用清水泡开,切段备用。蔬菜洗净,芥菜切大段,胡萝卜、番茄分别切块备用。汤锅中,加入骨汤、清水,大火煮开。加入胡萝卜、番茄、腐竹,大火煮开,转文火煮15 min。加入芥菜叶,大火煮开,维持火力煮10 min。最后加盐、胡椒粉调味即可。海米炒油菜原料:油菜500 g,海米50 g、香菇片2.5 g、玉米片2.5 g、火腿片2.5 g。     

春节健康年菜食谱10大范例

1.甜咸年糕（步步高升）；2.拼盘（花团锦簇）；3．红曲烤鸡（喜气洋洋）；4．芥菜炒鲜干贝（长命百岁）；5.五彩海参船（满载而归）.     

蔬菜珍品白茎千筋京水菜

白茎千筋京水菜简称京水菜，为十字花科芸薹属 1～ 2年生作物，外观介于不结球白菜与花叶芥菜之间，风味似不结球白菜。 　　 京水菜营养丰富，每 100克嫩茎叶中含维生素 53.9毫克，钙 185.0毫克，钾 262.5毫克，钠 35.38毫克，还含有铜、铁、锌、锰、锶等。具有十字花科芸薹属蔬菜特有的芳香味，是火锅的上好配菜，也可炒食、腌渍，味道鲜美。……     

萝卜胞质雄性不育(Ogura CMS)芥菜材料的创制

为获得萝卜胞质雄性不育芥菜，利用远缘杂交将芥菜的B基因组导入白菜，通过连续回交法结合胚挽救技术，创制出保留白菜雄性不育基因的芥菜。用萝卜胞质雄性不育白菜CCR17001与可育叶用芥菜JC17000杂交，并以叶用芥菜为轮回亲本连续进行5代回交，获得萝卜胞质雄性不育芥菜材料，对其进行形态学、细胞学、分子生物学鉴定。结果表明：该材料植株形态与轮回亲本相似，蜜腺发育良好，雄蕊高度退化成花瓣，不育度和不育株率均为100%,且不育性稳定，有正常结籽能力，可作为芥菜优势育种的可靠材料。     

芥菜类蔬菜植物学性状鉴定及聚类分析

对芥菜（Brassica juncea Czem et Coss）的17个变种代表品种的叶片性状和根、茎、叶、薹、花的发育状况以及种子等植物学形态性状进行聚类，将参试品种分为叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜、薹用芥菜和籽用芥菜等5个类群，同一类群的植株在形态上都有共同特征，并以特异强化的器官为主要的聚类依据。     

芥菜腌制加工方法

原料：芥菜100公斤，10公斤，姜片、 花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需为当季芥菜，且叶柄肉质无老化现象。腌制方法，将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清洗净、晾干，约5-6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具乳酸味时，再取出进行加工。加工方法：芥菜腌制好后，将咸菜坯和水按1:3的比例浸泡退咸捞出后，对其进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香     

芥末油加工新方法

芥末油具有独特的刺激性气味和辛香辣味,具有解腻爽口、增进食欲等作用,是一种新型调味品.目前国内生产芥末油的工艺主要有两种:一种是采用蒸馏酒的原理及设备,将芥菜籽粗粉碎、炒拌,静态蒸馏,取其精油,用植物油勾兑;另一种是将芥菜籽粉碎,经水发制,放在带搅拌及冷凝器的不锈钢反应釜中以动态水蒸气蒸馏,馏出物用植物油萃取,精制后即为成品.后者提取精油得率比前者高.     

双牌泡果荠的脂溶性成分研究

双牌泡果荠的主要辛辣成分分为丙烯、３－丁烯、４－戊烷、５－己烯、β－苯乙烷和７－甲基亚磺酰庚基等的异硫氰酸脂类。其根茎兼具日本沼地山芥菜系统和洋山芥菜系统的辛辣香味特征成分，但更接近于洋山芥菜系统。作者认为双牌泡果荠属山芥菜的一个新种，可称为中国双牌山芥菜，开发利用前景喜人。     

建阳市葡萄园冬季套种芥菜实现经济、社会效益双丰收

建阳市现种植葡萄1000hm^2，过去，葡萄采收后就进入了农闲季节。为充分挖掘葡萄园套种的增产增收优势，鼓励农户开展秋冬农业生产，增加农民收入，建阳市农业局从全省各地引进了四季芥菜、福州阔批芥菜、古田芥菜、水南芥菜等多个优良品种，实施了增施有机肥、加挂杀虫灯防虫害等7项无公害技术。2009年冬季全市发展葡萄园套种芥菜面积达860多hm^2，平均每667m^2产量4000多奴，取得了良好的经济效益和社会效益。     

云南省芥菜型油菜高芥酸,高芳香油,高蛋白的开发利用

云南省芥菜型油菜资源丰富，现收集有种质资源３０００份。在选育芥菜型双低品种的同时筛选出一些高芥酸的种质（芥酸〉６０％）９０份，多数芥菜型油菜是黄籽，蛋白质含量高，并具有调味品特性，可作芥末粉，展示了芥菜型油菜开发利用的前景。     

根癌农杆菌介导的豇豆胰蛋白酶抑制剂基因转化芥菜的研究

为得到具有较强抗虫性的新的芥菜种质资源，用农杆菌介导将豇豆胰蛋白酶抑制剂(CpTI)基因导入芥菜，获得了Kan抗性植株。经PCR扩增、PCR-Southern blot和Northern blot分析，转化再生植株大部分呈阳性，而非转化的再生植株均为阴性，证明CpTI基因已存在于芥菜基因组中。在室内进行了喂虫试验，结果表明转基因芥菜抗虫性明显高于对照，转基因植株之间存在抗虫性差异。     

优质芥菜心高产栽培技术

芥菜心是营养丰富、深受消费者喜爱的一种优质蔬菜。我县种植芥菜历史悠久，尤以生产优质芥菜心闻名，常年种植面积772公顷，以每年秋冬季种植为主，平均每667平方米产菜心4500千克左右，产值1800元。现将其特征特性和高产栽培技术简介如下。     

西藏自治区野生芥菜型油菜种质资源聚类分析

本文以植株高度、基部粗度、分枝部位、分枝总数和每株角果数等15个考种性状为指标,对西藏自治区各市搜集而来的16份野生芥菜型油菜进行聚类分析。结果表明:以最小距离法,在欧氏距离为150.7时,将供试的16份野生芥菜型油菜种质资源聚为四类。第一聚类包括谢通门野生芥菜型油菜、拉孜野生芥菜型油菜、桑日野生芥菜型油菜1、贡嘎野生芥菜型油菜和南木林野生芥菜型油菜,第二聚类包括左贡野生芥菜型油菜、朗县野生芥菜型油菜、乃东野生芥菜型油菜、日喀则市野生芥菜型油菜1、桑日野生芥菜型油菜1和乃东野生芥菜型油菜,第三聚类包括南木林野生芥菜型油菜、桑日野生芥菜型油菜2和桑日野生芥菜型油菜4,第四聚类包括林周野生芥菜型油菜和南木林野生芥菜型油菜。     

雪里蕻的无公害栽培技术

<正> 雪里蕻属芥菜类蔬菜,经腌制后才能供人们食用,可直接炒食,也可垫盘蒸肉或和鱼类煮食。雪里蕻营养丰富,含有较多的蛋白质和矿物质,其蛋白质经水解后产生大量氨基酸。腌制后的雪里蕻香气横溢,滋味鲜美,是人们喜食的一种     

棉花间作马铃薯 芥菜

2003年，鹿泉市南甘子村种植地膜标记抗虫杂交棉间作马铃薯、芥菜，亩产籽棉150公斤、马铃薯1000公斤、芥菜500公斤，效益显著。主要技术如下：     

叶用芥菜──郓城松辣品种及栽培技术

叶用芥菜──郓城松辣品种及栽培技术蒋俊英，傅兆作，徐龙忠，刘尚义（山东省郓城县种子公司２７４７００）叶用芥菜，别名辣菜，花叶菜，是鲁西南、鲁南地区普遍栽培的叶菜类蔬菜。郓城松辣是利用地方品种资源经多代系统选育而成的一个优质型叶用芥菜品种。１９９２年经...