南瓜冰淇淋生产工艺研究

南瓜冰淇淋是一种新型蔬菜冰淇淋，其生产工艺技术与一般蔬菜冰淇淋有所不同。针对南瓜冰淇淋的研制，论述和科学确定了其工艺流程和加工技术的主要内容。     

提高豆乳冰淇淋商品性能的研究

针对豆乳冰淇淋产品存在的问题，采用添加低冰点碳水化合物降低冰点，提高冰淇淋产品的耐融保形性能，配料中添加２％－３％的Ｇ－添加剂对获得组织状态良好、软质、耐融的豆乳冰淇淋产品效果显著。     

基于模糊线性规划的土地整理优化模型研究

为了实现土地整理中资源的的优化配置,研究模糊线性规划方法在土地整理优化中应用的可行性,以内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗新安镇土地整理项目为例,通过建模分析,得出一套较为完整的优化模型,并通过计算得到该地区的土地整理优化评价标准,为今后的土地整理工作提供依据。     

玉米冰淇淋加工技术的研究

以膨化玉米为原料生产冰淇淋，并对影响玉米冰淇淋质量的主要因素进行了研究，结果表明，将玉米膨化处理是技术关键，均质压力２５ＭＰａ，陈化时间１２ｈ为最佳处处理方案，产品组织状态均匀，口感润滑细腻，清新爽口，具有独特的玉米香气。     

雪莲果保健冰淇淋的生产工艺研究

通过单因素试验和正交试验,得到雪莲果保健冰淇淋的最优配方为:雪莲果浆 20%、白砂糖 10%、脱脂乳粉 5%、稀奶油 10%、鲜牛乳 45%、蛋黄粉 1%、复合稳定剂 0.5%、水 8.5%。感官评价结果显示,雪莲果冰淇淋组织细腻,具有雪莲果独特风味;营养成分分析结果显示,雪莲果冰淇淋糖(12.38%±0.06%)和脂肪(6.58%±0.22%)的含量较低,而总固形物(39.05%±0.05%)、粗蛋白(15.20%±0.18%)含量较高。此外,雪莲果浆的添加,使冰淇淋中粗纤维(0.06%±0.01%)和Vc(6.54%±0.08%)等功能性成分含量增加,提升了冰淇淋的风味特色和保健功效。雪莲果冰淇淋是一款低糖、低脂、高蛋白、高营养的保健冰淇淋,具有开发价值。     

影响花生冰淇淋膨胀率因素的研究

采用正交设计对影响花生冰淇淋膨胀率的主要因素进行了试验研究。通过正交试验确定糖、奶油、羧甲基纤维素钠（CMS）、明胶、单甘酯的最佳用量和最优均质条件,即糖为14％,人造奶油为0.5％,CMC：明胶为0．1：0．2,单甘酯为0.1％,均质条件为40℃、25MPa。按此条件生产的花生冰淇淋膨胀率98％,口感细腻．综合品质最好。     

基于线性规划的饲料配方优化模型

为了解决养殖业的饲料配方优化问题,即在保证饲料的用量和营养元素的摄入量要求的前提下,使饲养成本最低,提出了完整的转化规则,把该问题转化为线性规划数学模型的标准形式,并且在转化过程中能同时得到初始的基变量和基可行解。同时给出了基于“两阶段法”的优化算法,求出每种饲料的用量。     

用全脂大豆生产冰淇淋的方法研究

<正> 在传统的冰淇淋生产中,多采用牛奶或奶粉为主要原料。但是以牛奶为原料则有蛋白质含量少,胆固醇含量高,制成的冰淇淋成本高等缺点。为了提高冰淇淋的营养成份,降低胆固醇,降低成本,曾有人试图用大豆分离蛋白粉代替牛奶或者强化冰淇淋,均因国内生产量少,尚无市售,更主要的原因是价格昂贵,使该项技术失去实用性。     

村姑圆梦冰淇淋

小时候对夏天最甜美的回忆不过是站在槐树的树荫里,吃5分钱一根甜丝丝的红豆冰棍。如今空调取代了树荫,而红豆冰棍也被各式各样的冰淇淋所替代。     

玉米乳酸菌冰淇淋生产工艺的研究

利用玉米为主要原料，将其经特殊的加工方法处理后，配以异麦芽低聚糖为甜味剂研制低糖冰淇淋。通过正交试验得最佳配方：玉米乳酸菌浆料40％、混合糖(异麦芽低聚糖：绵白糖=2：1)25％、奶油10％、混合稳定剂(海藻酸钠0．20％，CMC-Na 0．10％，果胶0．15％．明胶0．25％)0．3％。通过正交实验确定最佳工艺参数。本产品口味独特、口感滑润，膨胀率、抗融性等均理想。     

采用模糊线性规划开发饲料配方软件

目前国内流行的几个不同版本的饲料配方软件,主要采用线性规划和目标规划进行配主优化设计,采用这两种方法进行优化设计时,往往不能一次得到满意的结果,须经过多次调整。模糊线性规划能根据各项营养成分的影子价格自动按用户咄的伸缩量调整配方,并且能得到一个较理想的结果。这是模糊线性规划优于其它方法的主要特征。介绍了模糊线性规划的数学模型,并给出了模糊线性规划用于配方设计时的算法和程序流程图。     

一个最佳投资方案的模型研究

对于投资方案要同时追求收益最大和风险最小这样1个多目标规划问题,本文首先根据题目的条件和要求,建立了一般的多目标优化模型,然后在不考虑购买额限制的条件下建立起简易模型,并采用分布算法,求出近似最佳方案,在此基础上提出改进后的分步算法,即引入反馈机制,对近似最佳方案逐步求精。值得一提的是,论文中对实际数据的处理结果与实际经验完全符合,即“风险大时,投资集中,收益也高”。     

龙眼平衡含水率及其模型的研究

龙眼的平衡含水率是研究龙眼干燥和在眼干贮藏的重要参数，应用静态法对龙眼进行了不同温度和相对湿度条件下的解吸和吸湿平衡含水主的测定试验，分析了温度和相对湿度对龙眼平衡含水率的影响。比较了不同的平衡含水流率模型对实验数据的拟合精度，发现Ｈａｌｓｅｙ模型较适合于描述龙眼的平衡含水率曲线。     

应用动态-线性规划确定作物多熟种植最佳方案的研究

本文采用动态规划与线性规划相结合的方法研究作物种植方案的优化。用这种方法可同时解决四个问题,即种植作物的种类、面积比例、空间配置和最佳肥料分配方案。在线性规划中,把经济效益做为目标函数,生态效益做为约束条件,可解决经济效益和生态效益的矛盾。线性规划约束条件中的产量等参数和目标函数中的系数C用动态规划求得,动态规划的y_k(X_k)通过线性规划和投氮效益表求得。动态规划方程的解是线性规划方程的起点,线性规划方程的解反过来也是动态规划方程的起点。对二个方程反复求解,最终可得到稳定最优解。在动态-线性规划方法下,目标函数中的系数C和约束条件中的参数在达到稳定最优解前都是不断变动的,这样就使规划结果比单纯用线性规划方法得到的结果更合理,更接近实际,更能反映生产条件的变化对作物种植方案的影响。研究结果表明,采用动态-线性规划方法研究作物种植方案的优化是可行的。     

柑桔果实贮藏生理模式的研究

根据柑桔果实贮藏期中的生理变化,提出一个简明模式,以预测柑桔果实在贮藏中的生理变化,从而控制其生理失调病害。     

岩石流变试验与本构模型研究进展

岩石的流变性是岩石的重要力学特性之一,岩石流变力学研究对于岩石力学的实际问题,尤其是对于深埋于地下的井巷、硐室围岩的稳定问题非常重要。阐述了岩石和岩体流变试验和本构模型研究的进展概况,同时提出若干需要进一步研究的问题。     

珠江三角洲水稻白叶枯病流行模型的研究

 本文对珠江三角洲50年代中期至今的水稻白叶枯病的流行变动进行了系统的调查和分析。用多元回归和逐步回归法在IBM-PC/XT电子计算机上建立了5个多因子流行模型，用X#+（2）-法检验模型的理论值和实测值的拟合概率均达99.5%，经1986、1987年的实际数据检验，效果相符。     

贮木场机械系统的优化模型

本文应用线性规划理论研究了贮木场机械系统的优化问题，建立了相应的数学模型，并结合实例对模型进行了解算验证。     

番茄种子包衣剂的研究──杀菌剂和激素的筛选

通过平皿培养法、吸湿培养法和玻板直立发芽法对所供试的四种杀菌剂作综合性分析与筛选、包衣液中杀菌剂的浓度降至０．２５％时，５８％甲霜灵锰锌的杀菌效果与种子发芽情况最好，但对番茄种子的生活力仍有一定的不良影响，在含有一定量杀菌剂的包衣剂中通过加入极少量的赤霉素可克服杀菌剂带来的负作用，并能使番茄种子的生活力提高。