提高红碎茶品质的现实途径

怎样提高我国红碎茶的品质?怎样利用现有设备来提高品质?这是红碎茶界当前共同关心的问题。随着红碎茶生产的不断发展,这个问题已到必需解决的时候了。一、几个典型的介绍近年来,贵州、广西、湖南三省都在改善红碎茶品质方面做了大胆的探索,甩掉了长期以来一直袭用的平盘揉捻机,作了转子机联切的试验。结果表明,对提高红碎茶品质有显著效果。兹以贵州省红碎茶试验组等为例,作一简介: 贵州省红碎茶试验组: 去掉920型盘式揉捻机,采用四台转子机联装。原30型转子揉切机改为转子搓揉机,除     

对提高我省红碎茶品质的浅见

红碎茶是世界生产量最多的茶类,在贸易量中占百分之九十以上。我省自六十年代初开始试制,在党和政府的正确领导下,制茶技术和制茶机具都有显著改进,产量和质量也有较大提高。特别是一九七四年北京会议确定了我省为全国发展红     

提高红碎茶品质的途径和方法

近年来,世界茶叶贸易总量约1500万担,其中红茶占93.3%,绿茶及其它茶占6.7%。红茶中红碎茶1384万担,占红茶贸易量的98.8%,工夫红茶16万担,占1.2%,因此,谈国际茶叶市场主要指红碎茶市场。茶叶是我国传统的出口商品,作为红碎茶来说,则是薄弱的一环。三十多年来,我国红碎茶出口比重甚微,仅占国际红碎茶贸易量的3%,平均价格属于国际市场中级以下的水     

提高红碎茶品质的实践体会

今年我厂共生产红碎毛茶一万三千多担,比去年增长33.99%。出口红碎茶一万二千多担,比去年增长35.18%,超额完成全年出口计划任务的34.06%。出口茶叶平均价比去年增长5.08%。总产量和总产值都超过了历史最高水平。具体表现在:一、成品茶交口岸公司时间提早。根据     

提高红碎茶品质的生化问题

各种茶类都有不同的特征,习惯上名之为“风格”。绿茶类各种花式的风格,也各不相同。龙井有龙井的风格;炒青有炒青的风格,都有不同的特点。从红茶来说,工夫红茶与红碎茶的风格也不相同。这些都是茶叶生化成分的变化所决定的。茶叶生化成分的变化原因是多方面的,而且是错综复杂的。但是,也有在生化变化过程中起主导作用的。从红碎茶的品质要求来说,除了应保证鲜叶原料的品     

提高红碎茶品质的一些体会

我场1976年以前是生产乌龙茶,1977年开始改制红碎茶,至1980年的四年来,共生产红碎茶近200吨,支援外贸出口,支援四化建设,同时为本场扭亏增盈,发展生产,改善职工生活做出一定贡献,红碎茶为凤山茶场立了一个大功。     

略谈提高红碎茶品质的管见

一、红碎茶的由来红碎茶是我国出口红茶的一个新品种。解放前,我国只有台湾省生产分级红茶。解放后在党和毛主席的英明领导下,红茶生产发展很快。由于对外贸易的需     

对提商我省红碎茶品质的看法

我省自六十年代初开始试制、生产红碎茶以来,制茶技术和制茶机械在不断改进,产量和品质在不断提高。目前我省红碎茶的产量居全国第一位,但品质差距较大。要使我省红碎茶适应对外贸易的要求,中心问题是迅速把品质搞上去。根据近年来的研究情况,谈点提高我省红碎茶品质的看法。     

提高邵阳地区红碎茶品质的看法

邵阳地区红碎茶生产自七十年代初期开始试制,中后期大力发展,短短几年迅速发展。邵阳地区每年都有一定数量的好产品进入国际市场,远销世界各大洲,每年换汇三     

提高红碎茶品质的理论与技术

近年来,我国红碎茶的生产有了较大的发展,品质也有了很大提高,每年都有一定数量的高档产品进入国际市场。但就整个红碎茶的品质而言,大多数产品仍然处于国际市场的中级和普通级水平。必须继续研究如何进一步提高我国红碎茶的品质,更好地发展我国的红碎茶生产。通过最近几年红碎茶的生产、试验、研究,比较深刻地体会到,要改革机具,要提高品质都必须对红碎茶生产过程中的基本变化规律有一定认识,只有按照这种客观规律来制定工艺,才能恰到好处。现就针对我国红碎茶生产上的主要问题,以围绕提高品质为中心,综合几年来的若干研究结果,对红碎茶生产的理论与技术问题讨论如下:     

论提高红碎茶品质的技术关键

中国茶叶学会、农牧渔业部、商业部、外贸部于1986年7月份在广西南宁联合召开“发展优质出口红碎茶研讨会”。会上传达了国务院(86)38号批转中央三部“关于建立出口农副产品生产体系”的报告。要求1990年全国茶叶总产量达到60～65万吨,出口红绿茶25万吨;其中优质红碎茶13万吨,占出口量的52％。并把广东省列为发展优质出口红碎茶的重点省。今就如何提高红碎茶     

对提高红碎茶品质的初步认识

全年出厂红碎茶均价达303.95元/担,上中档茶比例达95.61％,获1980年度全国出口红碎茶“品质优良”奖。在工艺措施上:1.抓制茶原料:坚持“四至五天轮采制”,按标准采一芽二、三叶和同等嫩度对夹叶,全年     

提高中小叶种红碎茶品质的探讨

我国的红碎茶,自五十年代末开始试制,至今二十多年,广大茶叶工作者为提高红碎茶品质作了大量研究工作,单以制造而言,就提出了控制茶多酚氧化程度,增大茶黄素含量。缩小TR/TF值的理论,以及与理论相适应的分、冷、快的工艺技术。这些研     

浅谈提高小叶种红碎茶品质的体会

绍兴市茶场自1973年起生产红碎茶以来,产量年年增加,1982年运交出口的红碎茶有5397.46担,比1973年的2877.44担增加203.2％。但质量有起有落,1973—1976年产品质量好,常得到上海口岸公司的赞扬;1977—1978年产品质量下降,每担平均价比1973—1976年下降7.5％;1979—1982年品质又有提高,每担平均价比1977—1978年提高8.8％。由于品质提高,一年增加收入13—14万元,实践证明提高小叶种江碎茶品质的潜力是很大的。从绍兴市茶场10年来红碎茶品质起落的     

介绍两种提高红碎茶品质的方法

一、应用转子机连切工艺揉切是初制过程中的关键性因素。云南省风庆茶厂在总结“凤翼型”转子机性能的优越性基础上,一九七八年秋,以四级鲜叶原料,用“风翼型”转子机直接切碎鲜叶失重40—42％的萎凋叶,简化传统制法先揉     

提高红碎茶品质的新工艺——CTC加工法

CTC红碎茶加工方法习惯上按揉切机械不同分为传统的和非传统的类型.1.传统的加工工艺:(简称:平盘揉捻/CTC工艺)萎调——平盘揉捻——CTC——发酵——干燥.产品称为传统CTC红碎茶.2.非传统的加工工艺:(简称:转于揉切/CTC工艺)萎调——转子揉切——CTC——发酵     

对提高小叶种红碎茶品质的初步认识

我场地处北纬32度,茶树以小叶种为主,从一九六三年开始试制红碎茶。十多年来,我们对提高红碎茶品质进行了一些摸索,质量不断有所提高,一九七八年出厂红碎茶,上中档比例达75%;一九七九年,上中档茶比例达98%,创历史最好成绩。     

发酵温度对红碎茶品质的影响

发酵是形成红碎茶品质的重要过程。环境温度对茶叶发酵过程中酶活性和主要成份变化的影响,直接与红碎茶品质浓强鲜的演变相联系。关于不同发酵温度对红碎茶品质的影响,     

关于国内红碎茶品质的初步研究

前言为了研究我国红碎茶品质水平和全国四套样的地区品质特点,今年年初,我们受中国土产畜产进出口总公司的委托,对来自广东、广西、上海、云南、湖南等省茶叶公司提供的红碎茶样,以及斯里兰卡、肯尼亚等国的茶样,进行了化学成分的分析、化学鉴定和感官审评。全部样品,包括国外样均系一九七八年产品,国内样全为高档。测定多酚类(改进乐文泰尔法)、茶黄素、茶红素、茶褐素(分光光度法),咖啡碱(紫外分光光度法)等化学成分,并根据中国茶科     

不同包装材料对保持红碎茶品质的影响

目前我国生产的红碎茶,从初制、精制直到出口外销,流通时间较长(短则半年至10个月,长则一年以上)。在此过程中,能否保持原有品质,至关重要。最理想的办法