红曲霉次级代谢产物及其在乳制品中的应用研究进展

红曲霉（Monascus spp.）是一类小型丝状真菌,在发酵过程中能够产生红曲色素（Monascus pigments,MPs）、Monacolin K及γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）等有益的次级代谢产物,具有着色、抗癌及抗炎等重要生物活性,因而红曲霉被广泛应用于食品、医药及酿造等行业。但红曲霉会产生具有肾脏毒性的橘霉素,使其应用受到限制。本文系统总结红曲霉次级代谢产物MPs、Monacolin K、GABA与橘霉素的合成途径、生物活性和合成调控,以及红曲霉在乳制品中应用的最新研究进展,旨在为红曲霉乳制品的安全开发提供新的思路。     

红曲菌主要的活性物质及红曲产品在饲料行业应用前景

红曲作为药食两用丝状真菌,在中国的应用已有一千多年的历史。红曲菌可产生多种活性代谢产物如Monaolin K、红曲色素、红曲多糖、γ-氨基丁酸、麦角甾醇等,因此红曲产品在人类食品及药品方面应用颇广。在畜禽饲料中添加红曲产品也能有效提高畜禽免疫力、改善畜禽产品的品质等,因此红曲产品作为新型饲料添加剂具有潜在的市场前景。本文就红曲菌主要活性代谢产物及红曲产品在饲料行业发展前景做一论述,以期为红曲产品在饲料行业的开发提供参考。     

发酵饲料的应用研究进展

随着饲料端“禁抗”时代到来,寻找有效的替抗产品成为热点研究问题。采用益生菌发酵可提高饲料蛋白质和维生素的含量以及畜禽肠道菌群丰度,保证畜禽的健康;发酵中的代谢产物具有抗菌、抗病毒以及提高畜禽免疫力等功能。发酵饲料优点众多,可在提高饲料利用率等方面发挥重要作用。文章就发酵饲料的优势、发酵工艺以及在畜禽中的应用展开综述,以期为发酵饲料的后续研究与应用提供参考。     

阿维拉霉素对肉仔鸡生产性能的影响

阿维拉霉素（Ａｖｉｌａｍｙｃｉｎ）又名卑霉素，商品名为效美素（Ｍｄｘｕｓ１００），属寡糖类抗生素，由Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｓ ｉｒｉｄｏｃｈｒｏｍｏｇｅｎｅｓ菌株发酵而成。众多的国家和地区如拉丁美洲、亚洲和欧洲均允许将阿维拉霉素作为一种抗菌促生长剂添加于猪鸡饲料中。由于阿维拉霉素无药残现象，因此在畜禽饲料中添加使用时，无需停药期。 大量的研究和应用结果表明：阿维拉霉素具有稳定且显著的防病和促生长效果：如可以节约体内能量代谢物质－葡萄糖，降低肠道毒副代谢产物的产生，提高鸡只后肠挥发性脂肪酸的产生与吸…     

肉桂醛的生物学作用及其在动物生产中的应用

肉桂醛（CA）是肉桂等植物中产生的天然次生代谢产物，具有抑菌、抗炎等生物活性，在动物生产中能够促进营养物质消化吸收、改善胃肠道健康、维护机体健康、提高养殖效益，表现出良好的推广应用前景。本文对CA的主要生物学作用及其在动物生产中的应用效果进行综述，并对其潜在可能作用途径进行探讨，以期为其在动物生产中的广泛应用提供理论参考。 [关键词] 肉桂醛|抑菌|抗炎|肠道健康|畜禽生产     

中草药渣发酵工艺及其在动物生产中的应用

目前，中草药提取后剩余的中草药渣主要以堆放、燃烧等方式进行废弃处理，已造成严重的环境污染和资源浪费。研究表明，中草药渣中含有丰富营养价值及多种活性物质，其经发酵处理后可作为一种健康的、新型的饲料替代品或添加剂产品应用到畜牧生产中。本文通过对中草药渣的发酵工艺、作用特点及其在动物生产中的应用进行综述，为发酵中草药渣在动物养殖中应用研究提供理论参考。 [关键词] 中草药渣|生物发酵|畜禽养殖|应用     

蛹虫草废弃米基发酵工艺初探

为提高蛹虫草废弃米基作为饲料中的蛋白含量，本试验采用蛹虫草废弃米基作为发酵培养基，筛选优势发酵菌种，并通过正交试验和单因素考察试验确定一套适用于蛹虫草废弃米基的二次发酵工艺。结果表明：采用酵母菌发酵效果较好。一次发酵的米基添加量为10%（m/m），酵母菌接种量为1%（m/m），发酵时间为20 h|二次发酵的米基添加量为12.5%（m/m），接种量为6%（m/m），发酵时间为48 h。综上，蛹虫草废弃米基经发酵处理后粗蛋白质含量提高了25.61%， Ca、P等无机盐含量也略有提高，同时发酵工艺对虫草素无干扰，发酵产物中保留了虫草素成分。此试验结果可作为蛹虫草废弃米基开发新型饲料的技术基础。 [关键词] 二次发酵|粗蛋白质|酵母菌|嗜酸乳杆菌     

低聚果糖对畜禽肠道健康影响的研究进展

低聚果糖作为益生元的代表性物质，因为特殊的理化性质，添加于饲料中具有防水防霉等优势。低聚果糖可选择性被肠道双歧杆菌、乳酸菌等有益菌利用促进其增殖，而对大肠杆菌等有害菌具有抑制作用。低聚果糖除能通过促进生长、降低腹泻和死亡率等来改善畜禽生产性能，还能通过调控肠道菌群、肠道发酵、维持肠黏膜形态和提高机体免疫等来促进畜禽肠道健康。本文对低聚果糖在畜禽肠道健康方面的研究进展进行综述，旨在为其在饲料中的开发利用提供应用和理论依据。 [关键词] 低聚果糖|畜禽|肠道健康     

益生菌对奶牛血液参数的影响

豆粕作为一种高蛋白饲料,是制作畜禽饲料的主要蛋白质原料。通过研究寻找到豆粕的替代物,满足制作畜禽饲料的蛋白质要求,降低生产饲料的成本,对饲料行业的长远发展具有重要的促进作用。微生物发酵饲料是符合这一趋势的发酵产品,是通过有益的微生物把原料产品经过一系列发酵工艺进行发酵后获得的含有大量活性益生菌菌体、各级有益菌体的代谢产物、大量的蛋白质分解产物等的发酵饲料,是饲喂畜禽的生物活性饲料。     

安普霉素对肉仔鸡的促生长作用

抗生素在饲料工业中的应用已经非常普遍了，它主要对畜禽起到防治疾病，促进生长，提高饲料报酬，改善新陈代谢等作用。目前应用于肉仔鸡的饲用抗生素种类很多，大多数为早期开发的产品，如金霉素、杆菌肽锌等，而对新近研制开发的饲用抗生素研究报道的较少。安普霉素（Apramycin Sulfate）又名阿布拉霉素、暗霉素、阿泊拉霉素等，是由Steptomyces tenebrarius菌株发酵而产生的，属于氨基环醇类抗生素，为棕褐色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇。饲料中常用其硫酸盐形式，可提高畜禽的增重率，改善饲料转化效率，同时可降低死亡率。安普霉…     

液态发酵对饲料品质的影响

畜禽养殖过程中饲料品质的保障是改善畜禽养殖健康状况,提高畜禽生产性能的关键。部分农作物副产物以及饲料原料由于含有抗营养因子或者品质较差等原因限制了在畜禽饲料中的应用,通过液态发酵处理可以有效降低饲料中的抗营养因子含量,同时降解大分子营养物质,提高饲料的适口性和利用价值,推动畜禽养殖产业的发展。     

发酵豆粕作为饲料应用的研究进展

发酵豆粕又名生物肽,具有蛋白质丰富、氨基酸均衡、抗营养物质低等特点。作为饲料可以提高动物的免疫力和生长性能,被广泛应用在畜禽养殖和水产养殖中。本文综述了豆粕发酵的特点、发酵菌种、影响因素。着重介绍了发酵豆粕在饲料中的应用,并对其所存在的问题进行探讨,对未来发展进行展望。为豆粕发酵的后续研究提供参考,使发酵豆粕更好的应用在养殖行业中。 [关键词] 豆粕发酵|动物饲料|畜禽养殖|应用前景     

酵母培养物在水产动物中的应用研究进展

酵母培养物是指在特定工艺条件控制下由酵母菌在特定的培养基上经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制品,它主要由酵母细胞外代谢产物、经过发酵后变异的培养基和少量已无活性的酵母细胞所构成。代谢产物是对细胞外各类代谢物的总称,这其中有些物质是为人们所熟悉的,如肽、有机酸、寡糖、氨基酸、增味物质和芳香物质等，还有许多为人们所不熟悉的但实践证明对促进畜禽生长有益的“未知生长因子”等物质。长达几十年的科学研究和生产应用实践证明，酵母培养物中所含有的细胞外代谢产物可明显提高水产动物的生产力水平、优化饲料的营养价值、改善动物的健康状态。     

畜禽用药期间应忌喂的10种饲料

在畜禽生产中，为了防病治病往往需要使用一些药物，但由干大多数养殖户不很了解药物与饲料之间存在的桔抗作用，而在无意中降低了药物的疗效，给生产造成了一定损失。现就畜禽用药期间应忌喂的十种饲料简要介绍如下：（1）绿豆。凡畜禽用药期间，就应该忌喂绿豆。因为绿豆具有“解金石、药草诸毒’浪排用，在用药期间使用，可使药效降低甚至失效。（2）黄豆和黑豆。黄豆和黑豆中钙、镁等元素含量较多，可与四环素族的药物（常用的有四环素、土霉素、强力霉素等）结合成不溶于水、难以被畜禽肌体吸收的络合物，从而降低了药物的疗效，增加了…     

国产高效鸡用抗球虫新药──马杜霉素铵

国产高效鸡用抗球虫新药──马杜霉素铵最近，一种国产鸡用高效抗球虫新药──马杜霉素铰已经取得了国家二类新兽药证书，并开始进入广东的饲料工业原料市场。马杜霉素（铵盐ＭａｄｕｒａｍｉｃｉＡｔｈｍｏｎｉｕｍ）是一种马杜拉放线菌产生的次级代谢产物，是世界上已发...     

微生物发酵饲料在动物生产中应用的研究进展

微生物发酵饲料是由微生物代谢作用产生的一类饲料,具有降低原料中抗营养因子含量、产生有益代谢产物、改善动物对饲料营养物质消化和吸收等特性及作用。因此,其在畜禽生产中有着广阔的发展前景。本文阐述了微生物发酵饲料及影响发酵品质的因素,并着重综述了微生物发酵饲料在动物生产中的应用,旨在为微生物发酵饲料的开发和应用提供参考。     

不同预处理方式对油菜秸秆微贮饲料品质的影响

破坏油菜秸秆表皮的纤维结构并充分发挥乳酸菌的作用是微贮制备优质油菜秸秆饲料的关键。本研究利用秸秆腐熟剂破坏油菜秸秆表皮结构，利用高温蒸煮调控优势菌群，通过比较高温蒸煮、秸秆腐熟剂好氧发酵和乳酸菌厌氧发酵的不同组合，筛选较优的油菜秸秆微贮饲料化前处理方法，以提高油菜秸秆微贮效率和发酵品质。不同组合处理的结果对比显示：利用秸秆腐熟剂进行7 d的好氧发酵，然后进行高温蒸煮，最后利用乳酸菌进行33 d的厌氧发酵是对油菜秸秆进行饲料化微贮的最佳方法。该方法在不延长总体饲料制备时间的前提下，获得了最高的秸秆饲料感官评分（82分），较常规微贮提高了78%，显著低于常规处理的中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量（分别为62.3%和47.2%），并拥有更高的粗蛋白质（CP）（5.67%）和乳酸（3.42%）含量，能够有效提高油菜秸秆饲用品质。 [关键词] 油菜秸秆|微贮|饲料品质|预处理方式     

湿料发酵豆粕对蛋鸡产蛋性能的影响

为研究日粮中添加湿料发酵豆粕对鸡蛋质量和蛋鸡粪便消化率的影响，试验选取8000只健康蛋鸡，随机分为2组。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂添加5%湿料发酵豆粕的日粮，饲养时间为10 d。试验期间测定湿料发酵豆粕中的微生物含量、粪便消化率和蛋壳灰分。记录鸡蛋性质及形态的变化，通过SEM测定蛋壳微观形态。结果表明：湿料发酵豆粕中的主要微生物包括芽孢菌、乳酸菌及酵母菌。与对照组相比，粪便在上层和中层筛的比重降低，底层筛中比重上升。蛋清韧性增加，蛋壳粗灰分含量提高了4.16%（P < 0.05），其中磷含量上升，钙含量降低。SEM结果表明，使用5%的湿料发酵豆粕饲养后蛋壳内部纤维密集，整体结构致密，厚度减少了7%。结果提示，蛋鸡饲料中添加湿料发酵豆粕可提高鸡蛋的性能并改善饲料在蛋鸡体内的消化率。 [关键词] 湿料发酵豆粕|蛋鸡|蛋壳|蛋清|粪便消化率     

豆渣的饲料化利用及其对养殖经济效益的影响

豆渣是大豆加工后的副产品，营养价值高，除了富含蛋白质、膳食纤维和矿物质等多种营养成分外，还含有大豆异黄酮和大豆多糖等多种活性物质。豆渣可直接应用于畜禽养殖，也可以经微生物发酵以及菌酶协同发酵改善品质，降解豆渣饲料中抗营养因子，提升豆渣饲料营养价值及其营养成分的利用率。发酵豆渣可促进畜禽的生长发育，提高畜禽的生产性能，改善抗氧化能力，提高机体的抵抗力。文章在介绍豆渣营养成分的基础上，探讨了豆渣饲料化应用及其在畜禽养殖中的应用，以期为豆渣在养殖业中的进一步推广与应用提供参考。     

复合微生物制剂对大豆中胰蛋白酶抑制因子发酵处理的参数优化研究

本研究以微生物接种量、大豆与水分质量比（料水比）、发酵温度为主要考察因素，使用复合微生物制剂对大豆进行发酵，经过单因素试验筛选影响因素最佳参数范围，然后使用正交分析获得最优发酵参数，旨在获得最低胰蛋白酶抑制因子（KTI）含量的发酵大豆。单因素试验结果表明：微生物接种量、料水比、发酵温度的适宜范围为0.2 ~ 0.4 g/kg，1.0:0.9至1.0:1.1，30 ~ 40 ℃|在单因素试验基础上，对微生物接种量、料水比、发酵温度进行正交试验分析，结果认为发酵时间固定为3 d时，最优发酵工艺参数为微生物接种量0.3 g/kg，料水比1.0:1.0，发酵温度35 ℃|在最优工艺参数条件下，大豆发酵物中KTI含量最低为1.3167 mg/g。因此，本研究认为复合微生物制剂发酵大豆可有效降低其KTI含量，减少豆类饲料产品中抗营养因子引起的负面作用，值得在饲料生产中推广与应用。 [关键词] 微生物|大豆|胰蛋白酶抑制因子|发酵