不同送风方式下樱桃压差预冷的数值模拟

预冷时间对樱桃的贮藏期有着重要的影响,故合适的压差预冷方式成为预冷的研究重点。本文建立了水平送风与垂直送风的樱桃压差预冷数学模型,分析了两种不同送风方式下不同风速下包装箱内部的压力损失、预冷时间、均匀程度的变化情况。模拟结果表明:樱桃的预冷时间随送风速度的增加而减小,压力损失随风速的增加而增大,两者与送风速度的拟合关系均为幂函数;同时樱桃的不均匀度也受送风速度的影响,两者呈正相关;在送风速度6～16 m/s范围内的垂直送风的不均匀度仅为水平送风的75%左右。综合预冷时间、压力损失和均匀程度可以得到水平送风与垂直送风的最佳送风风速分别为9.3 m/s与12.7 m/s,压力损失分别为94.8 Pa与87.9 Pa,预冷时间分别为48.10 min与45.89 min,不均匀度分别为0.412与0.330。即垂直送风的预冷方式在樱桃压差预冷方面有一定的优势。     

果蔬强制通风预冷过程中温度场分布的分析

果蔬预冷是冷链的首要环节之一。以100 t冷库为研究对象,建立了气体区和果蔬区的数学、物理模型,采用k-ε紊流模型和非稳态求解方法,运用计算流体力学软件对果蔬预冷降温过程进行了三维非稳态数值模拟。在其他参数相同的条件下,比较分析了不同风速和送风方式下的温度场分布情况。结果表明：送风速度对库内温度场有显著影响,温度随风速的增大而降低,且温度梯度逐渐减小;对比两种送风方式,上送下回送风方式预冷均匀性较好。     

密集烤房内温度与气流分布数值模拟研究

提高烤房内温度及气流组织分布的均匀性,不仅可有效提高烟叶烘烤质量,而且可在一定程度上缩短烘烤时间,从而降低烘烤能耗。以密集型标准烤房为模拟研究对象,建立了装烟室内空气流动的k-ε两方程三维紊流模型。利用大型计算流体力学软件Fluent,对密集烤房内温度场及速度场进行了系统地数值模拟。分析了装烟室内温度及气流分布的均匀性,并获得了密集烤房合理的送风量。相关的数值模拟结果可为密集烤房结构、气流组织分布优化及循环风机选型提供参考。     

太阳能制冷机组通风系统中粮库温度的系统分析

针对不同的粮库内部太阳能制冷机组空调分布形式,利用CFD计算软件,采用标准k-e模型对粮库内部的大空间气流组织的非稳定特性进行三维数值模拟,分别比较了集中辐射式分布和沿四壁周向式分布两种形式的粮食表面附近的截平面的速度和温度分布,模拟结果显示:采用集中辐射式分布的模型流场扰动范围大,换热效果好,温度场分布均匀,整体降温效果好.由此可以看出流体计算技术在研究空调换热空间速度场和温度场分布的巨大作用,为空调的设计运行参数提供了重要依据,从而可以选用换热效果更好的空调分布形式.     

室内环境参数对室外气象参数瞬时变化的动态响应研究

为研究空调房间室内环境参数对室外气象参数瞬时变化的动态响应,采用CFD中的标准k-ε模型对兰州地区某办公室在考虑非稳定传热情况下的室内气流组织和污染物浓度场进行数值分析,获得了顶送风/下回风和侧送风/下回风两种通风模式下室内流场、温度场及污染物浓度场的分布。结果表明：不同时刻的太阳辐射通过激励室内自然对流换热过程对室内污染物的空间分布及迁移特性产生了显著影响。同一送风模式下,16:00时室内的污染物浓度较8:00时均匀,而8:00时的污染物浓度平均水平较高;在同一送风参数下,采用顶送风方式时更有利于降低室内污染物浓度。     

不同通风系统降温效果的数学模拟及试验验证

为了解不同通风系统中粮堆内温度场的变化规律,利用多功能试验仓对稻谷堆进行降温试验,采用数字式温度传感器监测粮堆温度变化,同时通过实仓数据和模拟结果进行验证。利用CFD仿真模拟重现三种通风系统通风过程中的温度变化,且利用MATLAP软件对模拟所得云图进行颜色覆盖面积统计,以此讨论三种通风系统的通风均匀性。结果表明,仓储稻谷堆机械通风过程CFD模型可以准确地反应通风过程中粮堆内部温度的分布情况;横向通风和夹底通风均匀性优于地上笼通风。     

鱼翅的加工技术

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品,其营养价值丰富,具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效,为了进一步规范鱼翅加工工艺,现介绍将鱼翅加工成明翅的工艺技术。1工艺流程原料鲨鱼鳍→干燥→去基肉→烫沙→刮沙→洗涤→漂白→漂洗→去骨→晒干或烘干→分级→包装→明翅成品。2操作方法干燥将鲨鱼鳍原料置于太阳下晒干或烘房内烘干。烘房温度应控制在40℃左右为宜。去基肉用刀或电锯将鲨鱼鳍的基部肌肉切除干净。烫沙将干鲨鳍重量的1.2倍清水,加热至60℃左右,再将鲨鱼鳍浸入水中,不断自下而上翻动,使原料受热均匀。保…     

小型装配式恒温贮藏库和土窑洞改造库建设及其贮藏的红富士苹果品质分析

应用100 mm厚聚氨酯彩钢夹心保温板组装冷库墙体及库顶,用150 mm厚聚苯乙烯泡沫板进行地面保温处理,并配备氟制冷机组和智能温控电控箱,新建1座6 m×12 m×3.5 m(宽×长×高,下同)小型装配式恒温贮藏库,在原有土窑洞库顶和墙体喷涂80 mm厚聚氨酯,用150 mm厚聚苯乙烯泡沫板进行地面保温处理,改造1座3.8 m×28 m×4 m传统土窑洞式贮藏库,以未改造的传统土窑洞和大型恒温冷库为对照,以红富士苹果为试材,研究了新建(改造)贮藏设施的降温与保温性能及其对苹果的保鲜效果。结果表明,小型装配式恒温贮藏库和土窑洞改造库均能在1 h之内将空库库温降至0℃以下,贮藏温度可均匀、稳定地控制在0℃左右;苹果贮藏120 d,其果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量显著高于传统土窑洞,而与大型恒温冷库贮藏苹果的效果无显著差异。小型装配式恒温贮藏库和土窑洞改造库可以满足果农贮藏苹果的需要。     

不同白肋烟晾房调制期间温湿度和烟叶含水率与色素含量比较

为了选择适宜的晾房类型与材料,通过设计4种不同类型晾房于2010年在四川达州研究比较了白肋烟晾制期间晾房内温湿度和烟叶含水率、色素含量变化趋势及晾制后烟叶化学成分含量。结果表明,不同晾房对温度和相对湿度的调节能力有差异,美式晾房平均温度较高而涂泥晾房温度较低,钢架晾房平均相对湿度较低而涂泥晾房较高;晾房内部不同空间的温湿度有差异,晾房中部的温度、湿度要高于晾房两侧边的温度、湿度,晾房上层平均温度高于下层而上层的平均相对湿度低于下层;不同晾房晾制期间烟叶含水率与色素含量变化有差异,不同晾房对晾制后的烟叶化学成分含量有不同程度的影响。说明设计的4种类型晾房均能够达到调制要求,各烟区可根据本地实际材料选择适宜类型。     

香鳞毛蕨净光合速率的环境响应及模拟

为了探明香鳞毛蕨[Dryopteris fragrans (L.) Schott]净光合速率对环境因子的响应及其函数关系,采用LCi便携式光合仪对野生香鳞毛蕨的瞬时净光合速率（Pn）对环境因子（光合有效辐射PAR、温度Ta、饱和水汽压差VPD和大气CO2浓度Cs）进行了测定,借助于叶子飘提出的直角双曲线光合作用修正模型和Ball-Berry提出的气孔导度修正模型,建立了耦合模型,探讨模型的准确性、精度及Pn对环境因子的生理响应。结果表明：该模型模拟精度较高,能够很好地模拟香鳞毛蕨主要生长季节的Pn变化规律;香鳞毛蕨Pn对环境因子的响应规律：（1）Pn随PAR的变化出现了陡增,之后又有所下降的现象,当PAR达到1200μmol/(m2?s)左右时,Pn达到最大,为6.5μmol/(m2?s);（2）香鳞毛蕨Pn对Ta的响应呈单峰形变化,最适温度为25℃左右;（3）Pn随Cs的增加而逐渐升高,Cs浓度为300~450μmol/mol时,Pn增加速度较快,随着Cs超过450μmol/mol,Pn上升的较慢;（4）当VPD值达到4.0kPa左右时,Pn达到最高。因此,可以利用此模型结合环境因子模拟Pn,为香鳞毛蕨生产实践提供理论依据。     

不同干燥方式对蚕蛹干制品品质的影响

采用热风干燥、热泵干燥、微波真空干燥和变温压差膨化干燥制备蚕蛹干制品,比较不同干燥方式对蚕蛹膨化率、色泽、蛋白质、脂肪等理化性质和感官品质的影响.结果表明:变温压差膨化干燥的蚕蛹干制品脆度值(166.98 g/s)最小,膨化度(152.59％)最好,色泽L*值(65.22)和感官评分(85分)最高,但蛋白质损失大;热风干燥的蚕蛹干制品蛋白质(23.12 g/s)损失少,但口感坚硬,无脆感,色泽灰暗且结构致密.综合考虑,变温压差膨化干燥更适合作为生产蚕蛹干制品的技术方法.     

热风联合干燥技术与设备在农产品加工中的应用进展

热风干燥是较为常见的一种农产品干燥加工技术,然而单一热风干燥技术的局限性限制了热风干燥的高效、高质量应用。联合干燥技术可以联合两种及以上干燥技术的特点从而形成优势互补。通过对现有过热蒸汽-热风、超声波-热风、冷冻-热风、微波-热风、射频-热风、红外-热风、热泵-热风、真空-热风8种热风联合干燥技术的应用及相关设备进行全面总结,对不同热风联合干燥技术的适用条件及设备运行工况进行对比,总结热风及其联合干燥技术的发展趋势,为热风及其联合干燥技术在实际生产、生活中的高效应用提供参考。     

The Influence of Air Inlet on Ventilation Effect in Indoor SubstationTransformer Rooms

Ventilation design is the difficulty of transformer room design. Temperature field and velocity field in a transformer room was simulated by CFD method . By comparing simulation value with the experimental value in related document , the effectiveness of the mathematical model was verified. Based on it, an indoor substation transformer built was taken as the simulation object, then designed and simulated six kinds of ventilation condition by changing the location and area of air inlet, focused on the influence of air inlet on the ventilation effect by comparing the temperature field ,velocity field and temperature characteristic value in different condition. The simulation results show that when air inlet area is fixed, the air inlet should be arranged in the radiator side and its center height should be controlled in the radiator center height or slightly offset position, it should not be higher than the radiator. When the air inlet location is fixed, air inlet area should be increased along the high direction to improve ventilation effect. The conclusions can provide technical support for the ventilation design of transformer room.     

干燥工艺对鱿鱼干燥效果和品质的影响

采用4种干燥工艺干制鱿鱼,结合鱿鱼的干燥曲线、干燥时间、最终水分含量和设备的单位能耗除湿量,评价干燥效果;同时测定鱿鱼干的挥发性盐基氮(TVB-N)含量,进行微观结构分析和感官评价,研究干燥工艺对鱿鱼干燥效果和品质的影响.结果表明:热泵干燥和真空冷冻干燥有利于抑制鱿鱼TVB-N值的增加,减少干燥过程中的肌纤维结构破坏,色泽变化较少;相比热风干燥,热泵干燥更节能,但两种低温干燥方式的干燥时间都比热风干燥时间长,样品香气不足,感官上存在不足.     

白灵菇切片变温压差干燥工艺

介绍了利用内循环式真空热泵干燥设备和应用变温压差干燥技术对白灵菇切片进行干制的生产工艺及适宜干燥的工艺条件,为白灵菇产品的开发提供新方法.     

苹果片气体射流冲击干燥工艺的优化

采用一种新型的气体射流冲击干燥技术,对切片厚度6～8mm的苹果片进行了干燥试验研究。在喷嘴直径为16mm,喷嘴气流速度为16.8m/s的条件下,得出苹果片气体射流冲击干燥处理的最佳工艺参数为:喷嘴出口气体温度70℃,喷嘴与苹果片最佳距离120mm,干燥盒宽度为200mm,物料堆积高度为35mm。     

Experimental Investigation on Fluidized Drying of Zymotic Orange Peels

A fluidized drying method was used to research the drying characteristic of zymotic orange peels, and a experimental equipment of fluidized drying bed was built, the influence to the drying characteristic of drying parameters such as air temperature,air velocity, particle diameters, the height of bed layer and the initial moisture content etc, are analyzed. The results indicate that the fluidized drying method is suited to the sample with high moisture content after preprocess, and among the drying parameters, the initial moisture content, air temperature and particle diameter influenced the drying characteristic remarkably. Based on the experiential data, an experiential mathematical model is buildt up, which can provide the direction for real production in the fluidized bed.     

Analysis of the Temperature Limit of Dynamic Water Intake of Open loop Surface Water Source Heat Pump Systems

Energy consumption of water intake is one of the key factors for energy saving in the application of the open loop surface water heat pump system. An energy efficiency ratio coupling model for open loop surface water source heat pump systems was established on the basis of the energy consumption model for the water intake and the heat pump units. According to energy saving rate and regulation of energy consumption of water intake, dynamic temperature limits of water intake in different water supply temperature of cooling tower and different pump head were proposed so as to find a calculation method of temperature limits of water intake of open loop surface water heat pumps. Moreover, the energy saving rate of surface water source heat pump systems compared with traditional air conditioning systems under various condition was also calculated.     

高水分粳稻储气箱就仓吸风降水研究

在综合考虑储粮水分变化规律、干燥原理及粮食低温保管要求的基础上,选择适当时机吸入外界热空气并保持一定时间,待粮粒中水分汽化后,再用低温干燥空气转换出粮堆内的湿热空气,达到就仓干燥的目的。实验结果表明：该方法简单、经济有效,能耗低,降水效果明显。