五指合拳头 劣势变优势

豆制品是农产品加工行业中的重要领域,据国外有关资料显示,每人每天食用豆制品在50g以上,即可保障人的身体健康。目前太原市豆制品的日消费量至少在15万kg以上,而生产豆制品的厂家,都是小作坊生产,不但生产环境差,技术含量低,质量参差不齐,而且缺乏行业管理和监督,处于一种无序     

豆制品企业的品牌探索

传统的豆制品生产已有2000多年的历史,一直以来延续着手工作坊形式,没有品牌、标签、标识的销售模式,只生产着品种较单一的豆制品。因此,豆制品行业存在小作坊多、价格差异大、市场混乱的状况,以及短时期内政府难以管理等问题,而许多在管理上比较正规的企业在履行社会义务时,企业运行的成本又往往高于小作坊,     

“全国豆浆工艺技术与市场发展论坛暨2013豆制品行业年会”在深圳举行

12月3日，“全国豆浆工艺技术与市场发展论坛暨2013豆制品行业年会”在深圳举行。全国近100家企业的150多名代表参加了会议，中国豆制品专业委员会常务副会长卫祥云、益海嘉里食品营销有限公司副总监叶斌在开幕式上致辞。     

自主创新推动豆制品行业发展

大豆，原产于我国，在我国有5000多年的种植历史，现在依然是我国重要的农作物之一，我国年产大豆占世界总产量的第四位，2005年产大豆1700万t。同时，我国也是世界上最大的豆制品消费国家，2005年中国消费大豆达到4500万t。豆制品行业的自主创新对于我国有着重要的意义。大豆和大豆食品养育了中华民族，为我国人民提供了优质的植物蛋白；     

果蔬复合豆制品的标准化及产业化研究

目前,豆制品行业中小作坊的生产方式仍然占主导地位,相当程度的中小企业并存,不仅难以形成品牌化产业,而且使行业市场监管力度缺乏。因此实现豆制品生产的工厂化、工艺科学化、品种多样化、管理标准化、效益规模化,以及实行市场准入制度已迫在眉睫。将富含蛋白质的豆制品与富含维生素、膳食纤维和矿物质的果蔬原料相结合,为消费者提供营养结构更为合理的新型果蔬复合豆制品,极大地提高了果蔬资源和大豆资源的利用率,对提高农产品的商品率及附加值,促进农业从传统型向现代化转变,提高农业的整体素质和市场竞争力,具有一定的意义。     

豆渣与豆饼的利用

在豆制品的生产过程中会产生大量的豆渣或饼粕。就豆渣而言，很多人认为是不值钱的副产品，其实它的营养成分很有特色，具有很高的利用价值。豆渣所含的维生素E，为全粒大豆的20倍以上；豆渣中的常量元素和微量元素，特别是钙、磷、铁、钾、锌等非常丰富，比豆腐、豆干、千张等许多豆制品中的含量高得多，     

安徽淮南豆制品加工产业现状与对策

安徽淮南是豆腐的发源地,近几年豆制品加工产业发展迅速。但是随着产业的不断发展,存在了一些显著的问题和难题,如:机械化不足、品牌混乱、加工散户多、管理缺乏等问题,特别是科研投入少,创新能力不足,严重影响了淮南豆制品企业和产业的发展。就以上问题提出解决的对策,以期促进安徽淮南豆制品加工产业的快速发展。     

腊八豆 腐乳 霉豆渣的加工

腊八豆、腐乳、霉豆渣等豆制品是消费者日常生活中不可或缺的食品，经工艺改进后所生产的豆制品具有生产周期缩短、质量得到了保证、增强了保健效果等特点。     

构建企业标准体系实施“放心豆制品工程”——山东豆工坊在豆制品生产中实行全方位标准控制

标准是指导生产、规范贸易和服务、促进技术进步和经济结构调整的重要技术手段。实施标准化战略、做好标准化工作,对于促进中国豆制品行业的发展具有重要意义。     

HACCP在豆制品生产中的应用

豆制品的品质是生产过程中的关键,而HACCP管理体系可以对豆制品加工进行较好的品质控制。根据HACCP的原理,针对目前豆制品加工中存在的不足,提出了在豆制品加工中的关键控制环节建立HACCP管理体系和标准操作规范。     

确保蔬菜种子繁育质量之我见

确保蔬菜种子繁育质量之我见山西省太原市种子公司（０３０００２）许福明种子是农业生产的内因。在种子行业激烈竞争的今天，竞争不仅仅是包装的竞争，价格的竞争，以及服务质量的竞争，更重要的是种子质量的竞争。只有靠质量才能赢得客户，才能获得市场。而种子的质量又...     

种子行业管理的现状与改革趋势探讨

种子行业管理的现状与改革趋势探讨河北省石家庄市第一种子公司（０５００５１）戎景春在社会主义市场经济条件下，加强种子市场体系建设，才能搞活经营。培育和发展市场机制，必须强化种子行业管理职能，做好“信息沟通，协调服务，监督检测，以法治理”。种子行业管理组...     

全自动连续煮浆机--生产豆制品的最新设备

我国生产和食用豆腐已有上千年的历史，中国的豆制品在全世界有着举足轻重的地位。目前，我国豆制品的制造工艺仍处于世界领先地位，但其制造设备的质量比起日本、韩国尚有较大的差距。     

西方国家种业管理的演变及对我国的启示

种子是科技的载体，是价值链的起点，对种植业、农产品加工、食品加工和畜牧养殖等诸多产业形成了不同程度的影响。种子质量的优劣直接关系到农业生产的发展和农村经济的稳定，也关系到整个国家的经济、社会稳定。各国政府都不敢忽视对种子的管理，尤其是上世纪起商品种子的出现，推动了各国政府对种子行业管理体制的改革和完善。我国也进行了一系列的改革，但与发达国家相比，我国的种子行业仍然不够规范。健全种子行业的法制化、规范化管理，是发展现代农业的基础。     

徽记~食品创新营销系统

在中国任何一个城市不论是过去、现在还是未来,有一个产业市场需求巨大,这一行业就是豆制品行业（产销豆腐、豆干、豆奶等）。这个有着近千年历史处于转型期的行业目前已不能满足现代社会的多层次需求。四川徽记食品产业有限公司正是利用现有强大的市场网络、营销、团队管理和整合社会资源的优势能力,以对传统豆制品供应结构进行创新为市场切入点,引入品牌与资本运营,     

现代传统发酵豆制品中微生物资源的挖掘与应用

传统发酵豆制品在微生物的作用下形成了独特的风味,因此受到世界各地越来越多人的喜爱,随着现代化技术的进步,发酵豆制品中的微生物得到深度挖掘。简要综述了4种发酵豆制品生产中的关键微生物及在产品现代化生产中的工业改良,旨在为发酵豆制品中微生物的深入研究和优化产品质量提供依据。     

我国蔬菜种子的质量管理

蔬菜种子质量的好坏，直接关系到蔬菜生产的丰歉，要搞好蔬菜种子的质量管理，必须同时抓好行业管理和企业管理。本文从行业管理的角度研究了蔬菜种子的标准化、质量认证和质量监督等问题。从企业管理的角度研究了蔬菜种子的质量控制问题，建立了蔬菜种子质量的计算机管理体系。最后指出了蔬菜种子质量事故频繁发生的原因和预防对策。     

国内大豆产业整合刻不容缓

全球大豆价格创纪录的高位运行，很大程度上是北美和亚洲部分地区农民从过去种植大豆转种玉米、棕榈油和其他农作物，以供应生物燃料行业需求，直接导致全球大豆产量减少。同时，近年来由于旱灾和作物改种等方面因素的影响，我国大豆种植面积减少，国内市场对进口大豆的需求加剧。另外，对豆浆等豆制品需求的增加也刺激了大豆价格的攀升。     

温江花卉盆景协会助推花木产业升级转型

成都市温江区花卉盆景协会是温江较早成立的地方行业组织之一。多年来,协会在温江区委、区政府的领导下,在行业主管部门的指导下,坚持自我服务、自我管理、自我完善和自我约束,带领协会会员和广大花农科学生产、开拓市场;协助主管部门抓好仡卉行业管理,充分发挥了行业协会应有的作用,     

种子管理机构的服务功能

我国从农业部到县级农业局都有种子管理机构，作为各级政府对种子行业的管理部门，从宏观上讲，管理也就是服务，就是通过管理，维护统一、规范、开放的种子市场，创造一个公开、公平、公正的竞争环境。而从微观方面，种子管理机构也应该强化种子行业的服务功能。农业部在全国农业技术推广服务中心设立了种子行业发展处，参照农业部的设置，各级种子管理机构陆续成立了行业指导科，而北京市种子管理站在全国第一个设立了“行业服务科”，以加强种子行业的服务功能。种子管理机构的服务功能，应包括以下6个方面的内容。