野生食物--天赐有机食品

随着生活水平的日益提高和保健意识的逐渐增强,人们越来越重视饮食与健康的关系。野生食物有很多常规食物没有的好处。野生食物在自然状况下生长,其营养成分大多高于栽培蔬菜。一般富含糖、蛋白质、纤维素、多种维生素、矿物质等,尤其富含维生素和无机盐。在《中国野菜图谱》一书中显示,香椿、蒲公英、水蓼等野生蔬菜的胡萝卜素含量比胡萝卜还高;白花菜、马齿苋菜等野生蔬菜的维生素C含量比辣椒、番茄还高。此外,野生蔬菜大多数都有一定的药用价值,如薇菜可用于治疗吐血、赤痢便血,外用可治创伤出血;蒲公英用于抗菌消炎;车前草、雷公根用于…     

浅谈果品和蔬菜的食疗

俗话说“民以食为天”，人类的生存和繁衍离不开饮食，通过饮食，获得能量及各种营养以满足机体的需要。实践证明，饮食对人体的健康影响极大，合理的饮食有利于增强人体健康，预防和治疗许多疾病。因食物的种类繁多，不同的食物有不同的药用功效及食疗方法。笔者主要以果蔬为例，介绍食疗的概念及其理论基础，食物与医学的关系以及常见果蔬的食疗作用。     

食品饮料新宠——谷物饮料

我们的传统饮食习俗是以植物性食品为主,其中谷类食品是中国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源,也是最经济的能量食物,同时谷物还能提供人体蛋白质和半纤维素、纤维素、无机盐、维生素等聚合物及种皮、胚芽中的油脂和其他功能性成分,如高级醇碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。     

如何把米饭做得更营养

专家表示，居家常用的食物，选对了烹饪方法可以让人更多地吸收食物营养，而错误的方法，不但损害食物的营养，还可能使人体致癌。大家常吃的肉类食品，一般有红烧、清炖和快炒3种烹调方法，但从保存食物维生素的角度看，清炖瘦猪肉时，维生素B。被破坏60％～65％；     

立冬养生的＂八多八少＂

多嚼少食：充分咀嚼能促进消化,老年人脾胃功能衰弱,更要重视多咀嚼,这样吃进去的食物才能被很好地消化吸收。少食即少吃多餐,特别是晚餐不宜过饱。多菜少肉：古代医学主张饮食以清淡为主,特别是老年人,要以＂五谷为养,五果为助＂,平时多吃新鲜蔬菜,既可供给人体营养,又有助于保持大便通畅。     

补钙需红娘食物

<正>现实生活中,红娘是个受人欢迎的角色。她们牵线搭桥,让很多有情人终成眷属。补钙时,有几类食物也充当着红娘的角色,有了它们能让钙更好地沉积在骨头中,促进骨骼健康,预防骨质疏松。蘑菇等食物中富含的维生素D能促进钙的吸收。多项研究表明,维生素D可以促进肠道对钙的吸收,减少肾脏排泄钙。人体90%的维生素D通过阳光中的紫外线照射,依靠自身皮肤合成;其余10%通过食物摄取,比如蘑菇、海产品、动物肝脏、鸡蛋和全脂奶制品等。富含钙和维生素D的食物也可以进行巧妙搭配,比如鱼肉炖豆腐。     

健康养生

立夏养生:补脾护心立夏过后,温度逐渐攀升,人们就会觉得烦躁上火,食欲也会有所下降。立夏饮食原则是"春夏养阳",养阳重在养心,养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,既能补充营养,又起到强心的作用。宜采取"增酸减苦、补肾助肝、调养胃气"的原则饮食应清淡,以易消化、富含维生素的食物为主。平时多吃蔬菜、水果及粗粮,可增加纤维素、维生素B、C的供给,能起到预防动脉硬化的作用清晨可食葱头少许,晚饭宜饮红酒少量,以畅通气血。(老中医养生网)     

绿色蔬菜栽培技术及推广对策

人体日常所需的大量营养物质都需要从蔬菜中获得,蔬菜是人们饮食中占比较高的食物,然而在蔬菜生产过程中,为了增产增值使用了大量化肥和农药,使人们不能放心食用蔬菜.现阶段,绿色蔬菜是健康无污染的,其中农药和重金属的含量均在标准数值内,具有更高的食用价值和营养价值,人们可以放心食用,因此获得了广大人民群众的认可.近些年,我国在...     

优质沃柑栽培技术与病虫害有效防治措施分析

随着社会经济的不断发展,人们的生活水平不断提高,对于饮食的要求也越来越高,水果已经成为人们日常生活中不可缺少的食物,对于水果,人们不仅要求美味、口感好,还要求营养丰富。沃柑是我国水果的一种,营养成分很高,含有大量的维生素,口感甜柔、爽口,在市场上很受欢迎,销量很高。鉴于人们对沃柑的大量需求,人们十分关注沃柑的产量与质量。对优质沃柑栽培技术与病虫害有效防治措施进行了具体分析,希望能为相关人员提供一定借鉴与帮助。     

糙米米粉的加工

民以食为天,食以粮为本。饮食的合理与否,关系到民众的健康水平,如何从食物中摄取全面的营养素,成为人们追求的目标。糙米是砻谷后得到的米。糙米的表面覆有果皮、种皮、胚乳等被称为糠层的成分。与精白米比较,糙米的精蛋白、粗蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素等是精白米的数倍,糙米中约64%的营养元素富集在糠层和胚芽中,其中所含的功能性营养物质γ-氨基丁酸尤为宝贵。但糙米的纤维质含量高、食感差,营养不容易被充分吸收。另外,在蒸煮米饭时,糙米不容易蒸熟。因此,糙米往往被精加工成白米,造成营养成分的大量流失。辗下来的米糠…     

如何正确理解清淡饮食

由于人体在夏季的消耗超过其他季节,再加上睡眠休息质量较差,因此需要适当增加营养来保证机体的正常功能。如果一味走清淡路线,少吃甚至不吃富含营养的食物,或是减少饮食,其结果必然使热量入不敷出,导致体质大大下降。     

甜玉米乳熟期籽粒维生素A源和维生素E组分的变异

维生素A和维生素E是人与动物必须从食物中摄取的微营养物质。甜玉米是人类直接食用的一种鲜食玉米类型。本研究利用高效液相色谱法测定了47份甜玉米自交系籽粒乳熟期的维生素A源和维生素E各组分的含量。结果表明,不同基因型甜玉米材料间维生素A源和维生素E各组分及α/γ-生育酚存在显著差异。非维生素A源的叶黄素和玉米黄质为维生素A组分中的主要成分,γ-生育酚为维生素E组分中的主要成分。相关分析表明多数性状间表现为显著正相关或不相关,其中β-胡萝卜素极显著正相关于玉米黄质、β-隐黄质和α-类胡萝卜素,维生素E各组分两两极显著相关,α/γ-生育酚极显著负相关于δ-生育酚和γ-生育酚,极显著正相关于玉米黄质和α-生育酚,β-胡萝卜素与α-生育酚的呈正相关。这些数据为进一步研究甜玉米籽粒中维生素A源和维生素E的代谢和微营养品质的改良提供了有益的表型数据。     

气温直线升高 饮食注意“三多三少”

<正>初夏将近,这几天气温也是直线飙升,高温袭来,你准备好了吗?一般在高温的情况下,人们容易出汗。出汗就会丢失水分、水溶性维生素及一些电解质。同时,高温还会使人体的消化液分泌减少,和其他季节相比,容易出现食欲下降。许多人都喜欢吃些清凉的食物来"消暑",例如凉菜、西瓜、冰激凌、冰镇汽水、啤酒等。但在高温天气的饮食中,我们应该注意"三多三少"。多饮水少冰冷每日应少量多次饮用白开水,也可饮用绿茶水     

鹅常见维生素缺乏症发病原因与防治

正维生素是维持动物机体碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢等生理功能所必需的微量营养成分,在鹅的日粮中虽然含量很少,但对鹅的健康生长起着关键作用。鹅所需要的大多数维生素不能在体内合成或合成量极少,大部分需要从饲料中获取,任何维生素缺乏都将导致鹅体代谢功能紊乱。鹅的消化不良、饲料存放不合理、生理需要增多等,都会引起某种维生素的缺乏。在鹅饲料生产中,维生素的添加量通常采取高于鹅只需求量的方法,以降低或消除饲料及其原料在储运、加工调制、环境变化等情况下可能造成的维生素损失。     

营养与近视

<正>保护眼睛从饮食习惯做起极为重要。视物的过程需要维生素A的参与,视神经的传导又需要维生素B族的帮助,预防眼睛的老视需要健康的血管,维生素C和维生素E对此很有帮助。在缺乏维生素A时,眼睛往往感到发干、发涩,容易疲劳,严重时眼白表面干燥、皱缩,甚至导致角膜溃疡。在这些症状发生之前,人的暗光视力已经降低,暗适应能力差,补充维生素A可以吃肝脏、牛奶、     

糖尿病人群营养食谱设计与分析评价

近年来,我国糖尿病患病率持续增加,饮食治疗是糖尿病人群首要的治疗方法,科学合理的膳食搭配可以有效控制血糖升高并控制病程的发展。分析了糖尿病患者的类型与病因,阐述糖尿病患者营养配餐的原则,在控制总能量及补充矿物质和维生素供给的基础上,利用食物交换份法为糖尿病患者编制1周带量营养食谱。根据中国营养学会发布的《中国糖尿病膳食指南(2017)》要求,针对食谱进行系统的分析与评价,为改善糖尿病患者的饮食结构提供科学的膳食指导。     

冬春畜禽喂发芽饲料好

由于冬春长时间舍饲,青绿饲料短缺,光照不足,畜禽体内多缺乏维生素,会引起畜禽代谢机能紊乱,生长发育缓慢或停滞,甚至诱发痢疾和导致死亡。为防止畜禽冬春缺乏维生素,养殖户可利用各种谷类食物自制发芽饲料作为维生素添加剂。     

如何吃面包更营养

面包中淀粉和糖约占60％，植物蛋白质超过10％，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄人更全面。     

孕妇食谱设计与营养分析

根据孕妇的生理和营养特点,以及孕妇对各种营养素的需求特征及不同食物所含营养素情况,结合孕妇饮食特点和营养现状,进行科学合理的营养配餐研究,从而设计出适合孕妇不同时期的一日营养食谱,使孕妇摄入的各种营养素种类充足、比例合理,满足其营养需要。     

水稻籽粒维生素E及组分在品种间的变异与分布

维生素E是人与动物必须从食物中摄取的微量营养元素之一,根据侧链的饱和度可将其分为生育酚和三烯生育酚,水稻种子中均含二者。本研究利用反相高效液相色谱法测定了18份籼稻和16份粳稻品种糙米中维生素E各异构体的含量。结果表明,种子中各异构体的含量在籼稻与粳稻间存在显著差异,粳稻种子中的生育酚和维生素E含量一般要高于籼稻;籼稻种子中三烯生育酚与生育酚的比值(1.61)极显著高于粳稻(0.95),籼稻中以γ-三烯生育酚为主,而粳稻中主要含α-生育酚。水稻种子中同种类型异构体(即α-型间或γ-型间)含量间具有显著正相关,但γ-型与α-型异构体间呈显著负相关。这些数据为进一步研究水稻种子中维生素E的代谢调控和营养品质改良提供了有益的表型数据。