国家级茶树良种‘槠叶齐’系列品种适制茶类与加工利用

茶树良种‘槠叶齐’系湖南省茶叶研究所从湖南安化云台山茶树群体种中通过单株选育法选育而成,‘槠叶齐9号’（又名高芽齐）和‘槠叶齐12号’则是分别从‘槠叶齐’自然杂交后代中采用单株选育法育成;三个品种特性突出,适制性强,特别是制红、绿茶等品质优。本文综合介绍了‘槠叶齐’‘槠叶齐9号’‘槠叶齐12号’三个品种的特征特性及制红茶、绿茶、黑茶等情况;同时提出基于品种特性通过优化工艺或融合其他茶类工艺利用‘槠叶齐’系列品种加工个性化茶产品,以充分发挥和利用三个品种的潜在价值,提高产品附加值,提升产业效益。本文可为今后‘槠叶齐’系列茶树品种的加工利用提供参考。     

特色茶树品种‘尖波黄13号’的适制性及加工利用

‘尖波黄13号’系湖南省茶叶研究所从‘尖波黄’自然杂交后代中采用单株选育法育成的无性系茶树良种,其新梢芽叶色泽较常规茶树品种偏黄为其突出特征之一。现有研究表明,‘尖波黄13号’适制多种茶类,品质优良。本文综合介绍了‘尖波黄13号’的特征特性及其制红茶、黄茶、白茶、绿茶、黑茶等情况;提出利用‘尖波黄13号’基于其品种特性加工特色鲜明的个性化茶叶产品,以充分发挥与利用‘尖波黄13号’的品种价值,提升产业效益。本文可为‘尖波黄13号’的利用提供参考。     

槠叶齐12号等5个茶树品种在河南茶区的适应性

槠叶齐１２号等５个茶树品种在河南茶区的适应性吕立哲，魏慧（河南省信阳地区茶叶试验场４６４１００）１试验概况湖南省茶叶研究所选育的槠叶齐１２号、槠叶齐９号、尖波黄１３号、白毫早和福大６１号５个茶树品种于１９８８～１９９３年参加了第一批国家茶树品种区域试...     

高档红条茶适制品种筛选研究

通过感官审评与理化成分分析,对碧香早、尖波黄13号、桃源大叶、保靖黄金茶1号、槠叶齐、福鼎大白茶等6个品种加工的高档红条茶进行品质比较分析。结果表明,保靖黄金茶1号具有明显的品质优势,审评总分最高,尖波黄13号、碧香早、槠叶齐亦表现优秀。     

宁乡一中茶树良种场供应无性系良种茶苗

宁乡一中茶树良种场是由湖南省茶叶研究所专家指导建成的省级茶树良种区试点。经过不断地引进与充实 ,现已拥有无性系茶树良种 30多个 ,其中绿茶 (含红绿茶兼制种 )良种有福鼎大白茶、白毫早、槠叶齐、尖波黄 1 3号、碧香早、 8— 6 5、福云 6号、春波绿、翠峰、浙农 1 39、乌牛早、中茶 1 0 2等 2 3个。高香乌龙茶良种有 :铁观音、金观音、黄观音、悦茗香、丹桂、黄奇、金萱、翠玉等 1 0个。自育特早生绿茶良种 2个、大叶苦丁茶良种 1个 ,建有一批高标准生态母本茶园及苗圃。今年出圃的茶树无性系良种苗有 :白毫早、福云 6号、碧香早及少量…     

花香型工夫红茶加工研究

以白毫早、碧香早、槠叶齐、福鼎大白、保靖黄金茶1号、保靖黄金茶2号、尖波黄13号、桃源大叶、湘波绿2号、潇湘红21-3、玉笋等11个茶树品种鲜叶为原料进行花香型工夫红茶试制,研究结果表明,三个大类高PPO酶活、高POD酶活与双低酶活品种中,均有花香明显的品种,酶活对加工花香型工夫红茶品质影响不明显;通过对加工工艺的改进,可以明显改善花香型工夫红茶的品质。     

芙蓉国里话茶香

湖南历来盛产茶叶,是全国茶叶主产区之一。全省103个县都产茶叶,1979年茶园面积已达260万亩,茶叶产量上升到一百一十五万担,比一九四九年增长了五倍,远远超过历史最高水平。茶树品种资源丰富,数以百计,新育良种也不少,有湘波绿、高桥早、槠叶齐、连茶一、二、五、七号、尖波黄等等。茶类有红茶、绿茶、黑茶等。制茶历史悠久,工艺也有独到之处,因而,湖南素有江南茶乡之称。一、产茶历史悠久,饮茶成风湖南是国内种茶较早的省份之一。据考证,汉代就种植了茶树。如本省的茶陵县,就是两汉时期的茶陵(当时包括酃县在内),古称茶乡,以盛产茶叶和     

高香型红绿茶兼制茶树新品种‘湘茶研18号’选育报告

以‘金萱’为母本、‘薮北种’为父本进行人工杂交，通过系统选种程序选育出高香型红绿茶兼制茶树新品种‘湘茶研18号’（选育代号2011-4-8-1）。该品种属灌木型，中叶类，中生种；树姿开张，叶片长椭圆形，叶色绿，芽叶绿带浅紫，茸毛中，发芽密度中；花瓣白色，质地薄，子房有茸毛；产量高，内含物丰富，春茶茶多酚平均含量为23.74%(>20%)，属茶多酚含量略高的优良茶树种质资源。制绿茶香气清香带花香，滋味尚鲜醇；制红茶香气花香持久，滋味甜醇带花香，综合评分高于对照‘槠叶齐’。抗寒性、抗旱性强，扦插繁殖能力强。     

高档黄茶适制品种筛选研究

对尖波黄、槠叶齐、桃源大叶、碧香早、湘波绿2号、玉绿6个不同的品种制作高档毛尖黄茶进行了比较研究,结果显示尖波黄是比较适合加工毛尖黄茶的品种。     

国家级茶树品种介绍②

皖农95 该品种是安徽农业大学茶业系于1971年采用单株选种法从槠叶齐自然杂交后代中选育成的无性系红、绿茶兼制品种,属灌木型大叶类中生种。主要特点是:(1)发芽期中偏早,在皖南茶区一芽三叶在4月中下旬,开采期比福鼎大白茶迟3～4天。(2)易栽培,茶树成园快,新梢芽叶伸育力强,产量高,6年生茶园可比同龄福鼎大白茶增产80％以上。(3)芽叶持嫩性强,内含物较丰富,鲜叶含氨基酸3.84％,茶多酚33.42％,酚氨比8.7,适制红、绿茶,品质较优良。制红茶,色尚乌润,香气高,味浓醇鲜。制绿茶,色较深,有清香,味醇和。(4)抗逆性较强,抗寒性优于福鼎大白茶。可在江南红、绿茶区种植。     

优质高产红绿茶兼用新品种79-27-17选育研究报告

79—27—17是以槠叶齐为母本，以大叶种混合花粉为父本经人工杂交授粉育成，在实生苗苗圃选拔、无性繁殖、系统选育、品种比较试验中表现突出，制烘青绿茶品质优于福鼎大白茶，制红碎茶品质优于槠叶齐，鲜叶产量极显著高于槠叶齐和福鼎大白茶，是一个优质高产的红绿茶兼用型茶树新品种。     

不同茶树品种加工古丈毛尖品质研究

本文对不同茶树品种加工古丈毛尖进行了比较试验,在8个实验品种中碧香早成茶品质最优,槠叶齐次之,在生产实践中也印证了这两个品种适制古丈毛尖。     

凫早2号等早生茶树品种在宜宾的引种表现

为丰富宜宾茶树品种类型,提高宜宾早茶的品质,以福鼎大白茶为对照,引入早生茶树品种凫早2号和碧香早,观测其适应性和生物学性状,分析生化成分,并对制茶品质进行评价.结果表明:凫早2号移栽成活率较高,发芽较早,生长势旺盛,具有高产优势;内含物质丰富,制成烘青绿茶品质优于对照,制成工夫红茶品质与对照相当.碧香早移栽成活率较高,发芽较对照略迟,生长势旺盛;内含物质丰富,制成烘青绿茶品质与对照相当,制成工夫红茶品质与对照相比较差.凫早2号和碧香早在宜宾适应性较强,可作为优良茶树品种引进搭配种植,其中凫早2号适合制名优绿茶和红茶,碧香早适制名优绿茶.     

台湾绿茶加工简介

台湾绿茶兼有日本绿茶和大陆绿茶的花色品种，同时采用日本和大陆制法，无论制法还是品质都很有特色。一、台湾绿茶的原料台湾绿茶以春茶鲜叶为主，根据市场行情也用少量秋、冬茶鲜叶。主要红茶、青菜产区都生产绿茶。台湾适制绿茶的茶树品种主要有台菜1～11号中除7、8号以外的     

优质高产茶树新品种湘茶研14号选育研究

湘茶研14号是从金萱自然杂交后代中，采用单株选择法选育出的优质高产红绿茶兼制型茶树新品种。湘茶研14号属灌木型、中生种、中叶类；叶片呈稍上斜状着生，披针形，叶色绿，叶身平，叶质中，叶面微隆，叶缘平，叶尖急尖；芽叶黄绿色，茸毛中等。春茶样2年平均水浸出物含量37.12%、茶多酚23.58%、氨基酸3.58%、咖啡碱4.97%。制绿茶品质优，汤色黄绿明亮，嫩栗香高长，滋味鲜醇；制红茶汤色红浓明亮，有甜香。湘茶研14号生长势强，产量较高，具有较强的适应性和抗逆性，扦插繁殖能力强。     

不同茶树品种秋、冬扦插效果比较

扦插时间是影响茶苗扦插效果的重要因素之一。本文从扦插苗的发根率、成苗率和出圃率3个方面对碧香早等7个茶树品种的秋、冬扦插效果进行了比较研究。结果表明,在长沙地区,碧香早、槠叶齐、福鼎大白茶、湘波绿2号和茗丰5个品种最佳扦插时间为9月下旬,保靖黄金茶1号和玉笋为10月下旬。     

不同季节福云6号工夫红茶加工关键技术

近年来,随着红茶市场的兴起,福云6号鲜叶原料越来越多地被用来加工生产工夫红茶。福云6号品种为无性系,小乔木型,大叶类,特早生种。具有发芽早、芽叶翠绿、白毫显露、产量高、抗逆性强、适应性好、适制性广等优点。适制绿茶和红茶,春季适制高档绿茶（扁茶、毛尖茶等）。制出的毛尖茶翠绿、条索紧细、白毫显露、香气清高、汤色翠绿明亮、滋味醇和爽口。福云6号生产的红茶,外形乌黑油润、金芽显露;茶汤红艳、明亮、清澈;香气甜香清爽;滋味醇厚。     

“凌云5号”茶树新品种选育报告

“凌云5号”是从“凌云白毛茶”中经单株选育而成的茶树新品种。通过多年品比和区域试验结果表明：该品种属灌木型、中叶类、中生种;春季一芽二叶新梢平均含水浸出物49.6%、茶多酚22.3%、氨基酸3.5%、咖啡碱4.3%;适制绿茶、红茶和六堡茶,制绿茶花香显、滋味清爽甘鲜,制红茶甜花香高长、滋味鲜浓,制六堡茶陈香纯正、滋味浓醇;第1、第2生长周期亩产鲜叶439.01kg、449.88kg,分别比对照福鼎大白茶增产12.82%、7.3%;抗寒性和抗旱性强,抗茶炭疽病。“凌云5号”是高产、优质、高抗的茶树新品种。     

8个茶树品种的黑茶适制性研究

品种是决定茶叶品质的基础,目前黑茶缺乏专用品种.本研究对尖波黄13号等8个湖南主栽茶树品种进行了黑茶适制性研究.感官审评结果表明:在5%显著性水平下,桃源大叶和槠叶齐感官审评结果显著优于其它6个茶树品种.不同品种不同季节鲜叶水浸出物、儿茶素、茶氨酸、氨基酸总量、咖啡碱、粗纤维、还原性糖7个指标与相应黑茶感官审评结果相关性分析表明:春季氨基酸总量和粗纤维分别与感官审评呈显著正相关和显著负相关;夏、秋季咖啡碱、水浸出物、还原性糖、粗纤维与感官审评结果的相关性基本一致,都达到了显著相关(粗纤维为显著负相关,其余为显著正相关),儿茶素在夏季表现为显著负相关,其余各指标与感官审评结果相关性较低.考虑到氟对黑茶质量安全的重要性,本研究还对8个品种一芽五叶氟含量进行了测定,结果表明:8个参试品种氟含量都小于300 mg·kg-1.     

高产高抗型茶树新品种‘渐荣齐’选育报告

茶树品种‘渐荣齐’(选育代号为2011-4-9-6)系从以‘槠叶齐’为母本、日本‘薮北种’为父本的杂交F₁代中选育而成。属灌木型，中叶类，中生种。树姿半开张，叶片长椭圆形，叶色绿，叶面微隆，叶缘平；芽叶黄绿色，茸毛中等，发芽密度密；花瓣白色，子房有茸毛。内含物丰富，制绿茶汤色嫩绿明亮，栗香持久，滋味鲜醇；制红茶汤色尚红亮，甜香，滋味醇和。生长势强，产量高，扦插繁殖能力强。抗寒性强，抗旱性强，是一个高产、高抗、制红绿兼优型茶树新品种。