巧克力品尝师

在欧洲，最棒的职业技艺要靠家传，避开繁杂的理论，直接通过实践掌握技艺的精髓，才可能做到最好。     

新型巧克力搅拌酸奶的研制

介绍了一种新型乳酸产品——巧克力搅拌型酸奶的研制过程。通过正交实验,研究了巧克力粉的预处理、凝乳酶方的准备、原料的配比以及发酵时间等因素对酸奶产品的影响。确定了巧克力酸奶的最佳配方为100mL鲜牛奶中含巧克力浆3．0％、白砂糖6．5％,接种量为3％,发酵6h;最佳复合稳定剂中,变性淀粉：PGA：SB-252=4：1：1,所得产品风味良好、口感细腻滑润。     

揭开巧克力的健康真相

一提起巧克力,很多人都是既爱又怕,爱它的甜蜜与浓情,爱它总能不断带给我们味觉与视觉的惊喜;可又怕它的危害,不少人会毫不犹豫地将它与“减肥”杀手,糖尿病、肥胖、牙齿龋烂划等号。     

开一家个性巧克力店

目前，受到很多市民喜爱的巧克力已经被赋予了更多的个性化色彩，并成为一种不错的创业选择。在很多场合，巧克力已经承担起传承情感的功能。近日，笔者在无意中发现了一种全新的经营模式——手工巧克力店。     

巧克力品尝师

洛阳女孩郭蔷毕业于国内一所普通的旅游学校,可如今,她却在瑞士从事一份堪称全球最甜美的职业——每天只需坐在舒适的工作室里品尝各种新鲜巧克力,就     

DIY巧克力日销千份之谜

DIY巧克力已经不算新奇项目,许多经营者在跟风热潮后一直惨淡经营。然而,北京的一个女孩子却做到日销千份DIY巧克力,这其中究竟有什么奥秘?     

巧克力隔水涂层工艺的研究

以巧克力的完全涂层率为评价指标,研究了巧克力喷淋涂层工艺中淋浆温度、淋浆传送速度、固化传送速度与固化温度4个工艺参数对涂层效果的影响,并在单因素基础上采用正交试验设计分析优化得到较佳的参数为:淋浆温度45℃、淋浆网速度1.2 m/min、固化传送速度1.5 m/min、固化温度13℃,该条件下巧克力涂层完全率近100％.喷淋涂层法工艺的研究,为扩大巧克力、谷物等农产品在乳制品及其他高水分食品中的应用奠定了基础.     

腹腔镜下剥除卵巢巧克力囊肿后复发因素的分析

目的分析腹腔镜下剥除卵巢巧克力囊肿后复发的相关因素。方法回顾分析2004年1月至2007年1月行腹腔镜卵巢巧克力囊肿剥除术123例患者随访2a的临床资料。结果123例患者术后复发24例（19.51%）;轻度患者复发率为14.94%（13/87）,重度患者复发率为30.56%（11/36）,两组比较差异有统计学意义;B超下囊肿最大径线≥10cm者复发率为21.43%（6/28）,最大径线＜10cm者复发率为18.95%（18/95）,差异无统计学意义;重度患者中由高年资医师主术的复发5例（19.23%）,由低年资医师主术的复发6例（60.00%）,两者比较差异有统计学意义（P＜0.05）;癌胚抗原125≥30 IU/mL的患者复发率为20.00%（17/85）,＜30 IU/mL的患者复发率为18.42%（7/38）,差异无统计学意义。结论卵巢巧克力囊肿的复发因素与盆腔子宫内膜异位症的分期及手术医师的技术和经验有关。     

嵌合巧克力的杨梅冻干休闲食品的开发研究

为促进杨梅冻干品的开发与利用,利用低温冷冻干燥技术将天然新鲜的杨梅进行冻干后与具有天然可可脂独特风味的巧克力嵌合成一体,获得色、形、味俱佳,外观新颖,保质期长的新型休闲营养食品——天然巧克力杨梅休闲冻干食品,为杨梅产业化的发展提供了新的思路。     

旧鞋玩出新时尚 修鞋匠月赚近万

不少人觉得修鞋入行门槛低,不过是小打小闹,赚不了大钱。可是却有一位85岁的修鞋匠刘大爷，没事就喜欢琢磨那些患有“疑难杂症”的旧鞋子。几年前流行的尖头鞋,如今不时兴了,放在家里不能穿,扔了又不舍得,这种鞋子如何处理？老人想出妙招,将尖头改成了圆头，旧皮鞋“起死回生”,颇受爱美女士追捧。     

44例卵巢巧克力囊肿的声像图分析

卵巢巧克力囊肿属常见的子宫内膜异位症，其病理变化为异位内膜周期性出血和周围组织纤维化．超声显像可为本病诊断提供依据．现将有完整的超声检查记录，并经手术证实的44例卵巢巧克力囊肿总结分析如下，并对该病的超声显像诊断和鉴别诊断进行探讨。1材料与方法全部病例均为本院住院病人，年龄22～42岁，平均33岁，因有临床症状或妇科检查发现包块而就诊。使用SAn－38A型复合超声诊断仪。探头频率用3．SMHz．受检者经充盈膀优准备后，按常规行妇科超声检查，观察肿块大小、形态、周边及内部回声以及和子宫、附件等的关系，并摄片记录。2…     

超正常大小商店

每当某个鞋店摆出特别制作的特大号鞋子作为装饰品时,过往的人总会忍不住多看两眼,会心一笑。我经常想象这么大的鞋子如果放在家里当个凳     

春防老人中风

<正> 春季老人容易中风。中风的先兆一般有以下几种:1、有的高血压病人突然心烦意乱,总觉得有一股热气直冲头顶,并发生阵阵眩晕:2、有一过性黑蒙现象;3、常常哈欠连绵:4、肌肉麻木,手臂发抖,身体软弱无力;5、短暂性脑缺血发作。凡出现上述征兆之一者,都应到医院进行全面检查,必要时再做脑血管造影,明确诊断后,认真治疗。如果是高血压,必须合理应用     

修书老人

街上开了一家修书店,店主是一位老人。我听说以后,感到很好奇,闲暇时间,拿了几本散了架的书,去了老人的修书店。老人个子不高,干瘦,但很精神。老人对待他的     

石源老人养兰花

湖南浏阳市达浒镇石源村,如今活跃着一群种花老人,他们每天精心照料着上万盆兰花。这群老人与兰花结缘是从今年元月开始的。该村老年协会会长汤仲生老汉的弟弟汤小汉在武汉工作期间,业余爱好侍花弄草,尤喜兰花。他从实践中得知,野生兰花可经过家养“驯化”成观赏盆景。汤小汉想     

老人禁忌的危险动作

目前，中国人的平均寿命为72岁．以此为基数，回答下列问题，进行加减，最后就可得出您的预期寿命。     

部分糕点细菌超标上千倍 巧克力产品一半不合格

北京市场上的糕点糖果能不能让人放心购买?市质量技术监督局10月22日公布3项抽查结果显示：糖果抽样合格率为90．9％；中式糕点抽样合格率为86．8％，有的糕点细菌超标上千倍；巧克力总体质量最差，抽样合格率只有50％。甜蜜市场的总体现状让人觉得不太“甜蜜”。在中式糕点抽查中，市质     

魔幻巧克力喷泉 涌动的财富商机

谈起火锅,南昌的消费者首先就会提到步行街某食府内的巧克力喷泉火锅,其新颖的巧克力喷泉机和时尚的涮品吸引了广大百姓的眼球,每天望着排成长龙般的食客的火暴场面,经营该项目的摊主刘女士脸上露出了欣慰的笑     

一念之差再婚老人丢房产

案情：年逾花甲的老黄与正当不惑的陈女士于1995年3月静记结婚，双方均系再婚，陈女士的女儿小陈便成了老黄的继女。1998年6月老黄与陈女上共同购置了一套120平方米的房子。     

老人护耳六法

1.避噪音老年人倘若长时间接触机器轰鸣、车辆喧闹、人声喧哗等各种噪音,会使原本开始衰退的听觉更容易疲劳,听力急剧减退,甚至引发噪音性耳聋.因此,尽量避免或减少噪声的干扰,是老年人保护听力的首要一条.