我国与CAC、美国、欧盟食品GMP标准法规对比分析研究

GMP是英文Good Manufacturing Practice的缩写,中文意为"良好生产规范"。食品GMP(即食品良好生产规范)为基本指导性文件,包括了对食品生产、加工、包装、贮存,企业的基础设施、加工设备,人员卫生、培训、仓贮与分销,环境与设备的卫生管理,加工过程的控制管理作出详细的规定。食品GMP作为目前国际上获得一致认可的食品安全控制体系,已成为食品加工质量控制和安全保障最有效的体系之一。     

沃尔玛食品安全供应链管理分析

2010年,沃尔玛在食品安全方面制订了四大战略项目,并通过这些项目,联合农业生产基地、食品生产企业、食品物流运输企业、食品安全技术服务企业以及各地政府．提升了整个供应链的安全保障水平,并为国内的食品安全生产链条起到示范作用。     

沃尔玛食品安全供应链管理分析

2010年,沃尔玛在食品安全方面制订了四大战略项目,并通过这些项目,联合农业生产基地、食品生产企业、食品物流运输企业、食品安全技术服务企业以及各地政府,提升了整个供应链的安全保障水平,并为国内的食品安全生产链条起到示范作用。     

食品安全中食品添加剂的功能及危害

近几年来,食品安全问题中的食品添加剂越来越成为人们关注的焦点。食品添加剂具有增强食品的贮存和转运效果、改良和增进食品多种感官指标、保持且增大食品的营养功能、增强经济和社会效益等多种功能。同时也带来违法使用非食品添加剂,超限量、超范围使用食品添加剂等现象。介绍了食品添加剂的定义与功能,并分析了食品添加剂的危害,以促进食品添加剂的安全利用。     

食品添加剂研究现状与发展趋势

食品添加剂是现代食品工业的灵魂,对食品的保质、增值、运输、保存具有重要意义。食品添加剂的滥用和违法使用成为影响食品工业发展的重大隐患,加强食品添加剂的研究、应用和管理势在必行。本文综述了国内外食品添加剂的使用历史、存在的问题及研究现状,并就国内外食品添加剂的发展趋势进行了展望。     

质量标准大观

我国已发布食品安全国家标准965项；我国将制修订600项食品检测方法国家标准；我国加快完善农产品质量标准和检测体系。     

国内外食品GMP对比分析

本文在分析国家标准组织和发达国家食品GMP的基础上,对我国食品GMP进行了较为系统的分析、归纳与总结,并提出我国食品GMP与国际标准组织、发达国家存在的差距和相应对策,为食品GMP的制修订提供了重要依据。     

食品安全“乱象丛生”的成因与出路探微

近年来,食品安全诚信缺失,"乱象丛生"丑闻不断,肇事者不仅仅是地下黑作坊、黑窝点或一些中小企业,就连向来信誉良好的一些大企业都问题频出。长期以来,我国食品生产经营违规成本低、相关人法律责任缺失以及消费者对食品安全知识的匮乏等多种原因,使食品安全"乱象丛生"。如何遏制食品生产经营的种种乱象?当务之急应尽快完善法制建设、建立社会诚信体系以及普及食品安全科普知识,提高消费者的识别能力,让不安全的假冒伪劣食品没有市场,方是解决问题的根本出路。     

莫让食品安全中途“掉链子”

正电冰箱是家庭生活必需品。用冰箱妥善保存食品,不仅可以防止食物被细菌等各种微生物污染,也可以减少食物原有风味的流失。食品从被生产出之后,到被售出之前,基本上不是在仓库里,就是在去仓库的路上。这期间,需要经历多次贮存和运输过程。要保障食品到达消费者手中时仍是新鲜、安全的状态,贮存和运输是绝对     

食品安全在美国

食品质量保证的最主要作用是提供安全和有益健康的食品。美国13个专业和科学部门所认可的指导原则阐述了以下重点要求：“监督和管理食品供给体系的首要目的是确保食品安全和公众健康，其次是防止欺骗、促进健康，提高美国食品和农产品在全球的竞争能力，以及确保美国食品安全标准与国际标准协调一致。”批评家几乎一致认为，美国人得到的食品供给是世界上最安全的。然而，近年有关食品掺假的频繁报道还是令人担忧。不但食品掺假事件的数量较多，而且性质也较为恶劣。与过去公众的注意力集中在与食品添加物相关的问题之上相比，目前对食品安…     

淀粉制品卫生标准(GB2713-2003)

1．范围 本标准规定了淀粉制品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、包装、标识、贮存和运输的卫生要求和检验方法。     

零风险食品诉求不能否认转基因食品的安全性

为了证明转基因食品的安全性,反驳转基因不是"天然的"、转基因食品无法保证100%安全、转基因食品不能吃等错误言论。通过分析政府对食品的安全管理与食品安全间的关系、消费者对食品安全的认知与其食品消费行为间的关系,论证了转基因食品是安全的;并进一步通过分析"纯天然"食品和"零风险"食品的不存在,再次证明转基因食品的安全性。说明过激的食品安全需求不能否定转基因制品的安全性。     

正确看待食品添加剂

食品添加剂可以使食物保存的时间更长、色泽更加诱人、味道更加鲜美。随着现代食品工业科技的发展,食品添加剂的种类愈加繁多,但与此同时,一个很严肃的问题也引起了社会范围的注意,那就是食品安全。这些各式各样的食品添加剂到底对食物有多大影响,是否对人体造成伤害,天然的食品添加剂是否就是完全安全的。本文通过阐述食品添加剂的重要性,说明食品添加剂在国家食品加工业中的地位以及人们对食品添加剂产生误区的原因,并说明应该如何使用食品添加剂。     

一种新型食品保鲜剂

一、特点与用途 细菌、霉菌等大都在有氧条件下才能繁殖。如能从食品包装内除去氧气,就可延长食品贮存时间。本保鲜剂基于上述原理,不但能吸收空气中的氧气,又能释放二氧化碳,达到食品保鲜的目的。本品可用于贮存干燥食品和水果等。     

我国安全食品战略体系及其存在问题的对策研究

介绍了我国安全食品发展状况及其演变过程，分析了我国各类安全食品之间的相互关系，并针对我国的具体国情提出了目前发展安全食品的类型与建立我国食品安全战略体系的对策建议。     

乌拉特中旗生态农业和绿色食品的现状、发展对策

食品安全是继人口、资源、环境之后，人类面临的第四大社会问题，并且在当今国际市场进一步融合，消费层次不断提升的形势下，这一问题日益突出和备受关注。无公害食品、绿色食品和国际上通行的有机食品或自然食品、生态食品，都属于安全食品的范畴，它们在种植、收获、加工、贮藏、运输过程中都采取了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量监控，保证了食品的安全性。     

有机食品、绿色食品和无公害食品的异同

<正>有机食品、绿色食品、无公害食品都是安全食品,安全是这三类食品突出的共性,它们从种植、收获、加工生产、贮存及运输过程中都采用了无污染的工艺技术,实行了从土地到餐桌的全程质量控制,保证了食品的安全性。但是,他们又有不同点。     

食品供应链安全保障机制研究

近年来,我国食品安全问题频发,人们对食品安全监管的呼声越来越高,如何尽快建立和完善我国食品供应链的安全保障机制,为我国的食品安全保驾护航成为人们关心的热点问题。基于此,本文首先探讨了建立食品供应链安全保障机制的必要性,然后在此基础上对食品安全保障体系进行了研究,以期为相关管理部门提供一定参考。     

熙可访谈 依靠科技打造全产业链

走进全产业链模式"全产业链"涵盖"从田间到餐桌"。它是以消费者为导向,从产业链源头做起,整合种植与采购、贸易及物流、食品原料和饲料原料的加工、养殖屠宰、食品加工、分销及物流、品牌推广、食品销售等每一个环节,组建产业链利益共同体,实现农民利益提高、产品供应有保障、政府监管有标准、食品安全可追溯,形成安全、     

我国农产食品质量安全问题及对策

随着物质生活水平提高,人们对农产食品安全越来越关注,对农产食品的质量要求也越来越高。基于此,本文分析了我国农产食品面临的质量安全问题,并重点研究了如何解决我国农产食品质量安全存在的问题,旨在加强我国农产食品的质量。