肉联厂污水洗猪肉谁管

位于广州市海珠区新港东路的某肉联厂进行生猪屠宰时，为了省水费竞自制循环水屠宰、清洗生猪。由于自制循环水严重不达标，已被环保部门查处过多次，但仍屡教不改。近日，记者暗访发现，该厂竞把屠宰生猪时还掺杂着猪粪的血水通过排水渠流到挖好的水池，然后抽水池的水循环使用。发黄还带着腥臊味的循环水，冲洗着新杀好的猪肉，     

"公私杀猪刀"之争说明什么

1998年，广西北海市组建国有肉联厂，负责该市的肉类定点屠宰加工，但后来却无法堵住私宰肉泛滥局面。2004年10月，北海市政府批准在市内新增两家私营屠宰厂，“公私杀猪刀”的激烈竞争，使得北海市肉联厂面临破产。一方面，市政府批准新增的屠宰厂遭到了肉联厂的不断质疑；另一方面．北海市定点屠宰率不断上升，猪肉价格稳定，受到市民欢迎。     

潼南将成为重庆市最大的猪肉加工出口基地

潼南县商贸委日前传出消息，一座年屠宰生猪100万头以上、生产冷分割肉5万吨、年产值达5亿元的现代化肉联厂正在潼南加紧建设，预计明年3月建成投入生产。届时，潼南将成为重庆市最大的猪肉加工出口基地。     

广州两大肉联厂屠宰生猪常见疫病的调查

广州市自实施定点屠宰、集中检疫以来，在大家共同努力下，严格把好检疫关，已杜绝病死猪肉、注水肉上市，使广大市民吃上“放心肉”。本文就１９９８年～１９９９年广州茅山肉联厂、广州磨碟沙肉联厂屠宰生猪常见疾病情况进行调查，现分析报告如下，希望能引起有关部门的重视。１调查对象和方法广州市两大肉联厂屠宰的生猪主要来自湖南省攸县、长沙等地，小部分来自广州本地。生猪到达肉联厂后，先进行宰前检疫，按临床表现进行病健分离；宰后检疫主要是根据猪的肉尸，脏器等所呈现的病理变化和异常现象进行综合分析诊断。旋毛虫检验在车间…     

潼南将成为重庆市最大的猪肉加工出口基地

重庆市潼南县商贸委日前传出消息，一座年屠宰生猪100万头以上、生产冷分割肉5万吨、年产值达5亿元的现代化肉联厂正在潼南加紧建设，预计2005年3月建成投入生产。届时，潼南将成为重庆市最大的猪肉加工出口基地。     

河南生猪市场货源紧张肉价攀升

据河南省统计局城调队反映；近一段时问，河南各地猪肉出厂价不断攀升。据新乡市调查，鲜猪肉9月份出厂价格达到每吨15322元，比年初上涨21．3％。造成猪肉价格持续上涨的主要原因，一是去年秋粮减产，饲料、粮价上涨对生猪生产带来较大影响；二是今年年初，禽流感疫情在我国部分地区爆发，受此影响，市场禽肉消费量骤减，猪肉消费和外运量相对增加，生猪价格上涨；三是生猪市场需求偏紧，猪源紧张，肉类加工行业开工严重不足。新乡市两个定点生产企业肉联厂屠宰厂和平东屠宰厂原来日宰500头猪，到了9月份多次出现日宰100头的现象。     

湖南省牲猪定点屠宰检疫情况调查及分析

生猪购销市场放开后，由于管理工作未能跟上，个别地方出现了只注重生产，忽略肉品卫生质量的问题，一些不法分子乘机大肆宰杀病死猪和制造掺假注水肉以牟取暴利1994年12月24日，湘乡市工商局一次就在该市的11个冷库中查获注水分割肉6400件，货值达46万元，含水量最高达74％．隆回县兽医卫生监督检验所1995年10月查获某肉联厂加工的病害由达3t多，价值约4万元．为解决制销病死猪肉、往水猪肉的问题，国务院提出了“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的方针，湖南省政府办公厅也下发了湘政办发（95）33号文，在各级政府的领导和组织…     

供大运会生猪宰后兽医检验结果与分析

第26届世界大学生运动会于2011年8月在深圳举行,五丰食品(深圳)有限公司是大会指定猪肉供应商。生猪屠宰在深圳清水河肉联厂进行,检验工作由深圳市肉品卫生检验所负责。为确保供大运会猪肉产品的质量和安全,在猪源选择、抽样监测、运输过程、屠宰管理、兽医检疫等各     

广州两大肉联厂屠宰生猪常见商病的调查

广州市自实施定点屠宰、集中检疫以来,在大家共同努力下,严格把好检疫关,已杜绝病死猪肉、注水肉上市,使广大市民吃上“放心肉”.本文就1998年-1999年广州茅山肉联厂、广州磨碟沙肉联厂屠宰生猪常见疾病情况进行调查,现分析报告如下,希望能引起有关部门的重视.     

一起行政执法案件引发的思考

１案情 １９９８年１０月２７日，济源市某屠宰厂移址建到市聋哑学校院内。该厂选址建设时未向兽医卫生监督检验所（以下称市监督所）申请，建成后才向市监督所申请验收。市监督所当即派人到该厂验收。该厂建在聋哑学校院内，南与奶牛场一墙之隔，不符合动物防疫条件。当即责令该厂负责人重新选址。但该广负责人置法律于不顾，擅自于１９９８年１１月３日开业屠宰生猪。上市猪肉仅加盖市食品公司检验合格验讫印章及自制的检疫证明。市监督所以该屠宰厂屠宰经营未经检疫的猪肉为由立案查处。２立案查处 市监督所组织人员于１９９８年１１月 …     

论"绿色猪肉"及其生产

１绿色猪肉含义及其与人民生活质量的关系１．１绿色猪肉含义绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素，经有关主管部门严格检测合格，并经专门机构认定、许可使用“绿色食品”标志的猪肉。其特征是：①强调猪肉生产最佳生态环境。②对猪肉生产实行全程质量控制。③对猪肉产品依法实行标志管理。由此可见，绿色猪肉是从生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控，是营养、卫生、无污染的优质猪肉。绿色猪肉将猪肉品质从传统的防止注水、病死猪和生猪疫病控制的层面，提高到严格…     

生猪定点屠宰生产与安全上的思考

正随着人们生活水平的提高,食品安全得到政府和消费者前所未有的重视,猪肉的安全已成为人们关注的重要话题。我国先后颁布实施《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》和《动物检疫管理办法》等法律法规,生猪屠宰生产逐步规范化、法制化,安全监管也有法可依。生猪实行定点屠宰、集中检疫,杜绝了私屠滥宰、注水猪肉上市销售,规范了生猪屠宰秩序。随着国家大部制改革,2013年屠宰监管工作一并划入农业部门,笔者通过对黔南州屠宰点     

北京市某肉联厂屠宰及检疫情况调查

北京市某肉联厂作为北京市屠宰行业的龙头企业,一直承担着屠宰和卫生检疫的重要任务,在病猪的检出、病害肉的无害化处理、控制畜禽疫病的扩散、让人民吃上“放心肉”等方面发挥了重要作用。本文对该厂１９８７年～１９９８年１２年间的屠宰及检疫情况进行了调查统计和分...     

畜牧部门如何参与“定点屠宰”工作

所谓“定点屠宰”，其全称为“定点屠宰，统一检疫，统一纳税，分散经营”．是畜禽屠宰经营领域的一项重大改革措施．改革开放以来，放开牲猪经营，鼓励多种经济成分开展多渠道少环节的流通，搞活了流通，促进了牲猪生产．但是由于在向市场经济的转轨过程中，国家经济和法律管理手段尚不完善，放开与管理不同步，特别是大中城市不适当地放开屠宰产生的私屠监宰所带来的卫生检疫、环境污染以及注水肉、病死污染猪肉上市等方面存在的严重问题；国有大中型肉联厂、屠宰场的普遍闲置，已越来越引起消费者、社会各界、党和政府的担心与关注．我县…     

注水猪肉的感官检验

注水猪肉是指往活猪经口腔向肠胃内连续灌水再行屠宰 ,或切开股动脉、颈动脉放血后通过血管注水或向心脏灌入大量水使之渗入猪体 ,或是猪宰后不久用大注射器向皮下或肌肉中注入水的猪肉。消费者在购买中需注意正常猪肉与注水肉的区别。1　正常鲜猪肉正常猪肉鲜红或深红 ,红色均     

聚焦猪肉食品质量与安全——确保猪肉食品安全，促进养猪业可持续发展

近年来,“健美猪”、“注水猪肉”等猪肉安全事件给肉食品行业,特别是猪肉产业的发展带来了严峻考验,遭受到了滑铁卢。安全猪肉的产销涉及养殖生产（环境、种质、兽药、饲料的使用、防疫和疫病监测）、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节,每个环节都不能有丝毫纰漏。如何提高猪肉的质量和安全,     

沈阳定点屠宰场安装“注水猪肉”检测仪

10月25日，沈阳市商业局和财政局联手出击，30部检测“注水猪肉”的先进仪器，进驻沈阳市(区、县)8个生猪定点屠宰监督检查部门和全市21家生猪定点屠宰场，严把猪肉市场流通关，让市民吃上放心肉。     

山东省颜晓给编辑部写信呼吁：呼吁国家出台有关私屠滥宰生猪的法律法规

生猪放开经营以来，全国屠宰业迅速发展，对搞活流通、繁荣市场、改善供应起到积极作用。但是，一些不法经营者见利忘义，非法加工、出售病死和注水猪肉，牟取暴利，严重危害了消费者健康，造成国家税收大量流失。 近几年来，国家三令五申禁止生猪私屠滥宰，但是，不少非法经营者利欲熏心，杀“黑肉”现象十分猖獗。据调查，某市是全国一个很小的县市，每天老百姓的生猪消费需求量在400头左右，而此市的肉联厂每天仅杀猪30头左右，其余全是“黑猪肉”(是指没有从国家规定的屠宰点，购猪肉，私自偷杀的猪肉)。国家尽管颁布了《肉品卫生管理条例》和《中华人民共和国动物防疫法》，但是因《动物防疫法》范围太广，无实施细则，条例又不受法律的制约，让不少非法经营者钻了空子。 为防止疫病传播，保障人民群众吃上“放心肉”，我呼吁国家尽快出台有关私屠滥宰生猪的法律法规。     

我市“定点屠宰”严把“四关”

抓好生猪“定点屠宰，集中检疫”工作，不仅是认真贯彻落实《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等法律、法规，规范管理好生猪的收购、屠宰、销售等流通环节，更重要的是规范生猪的产地检疫、屠宰检疫工作，杜绝收购、屠宰、销售病害猪肉。注水猪肉，真正让人民群众吃上“放心肉”。我市从１９９６年开始，在市政府的统一领导和协调下，会同市法制局、市三产办、市林副业局、市工商局、市财政局等有关职能部门共同协商，制定了一系列规章制度和管理措施，从而使我市的生猪定点屠宰，集中检疫工作，逐步走上了法制化、规范化的轨道。 经过…     

注水猪肉的辨别及监管

正猪肉的产品质量直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。尽管自《动物防疫法》《食品安全法》《生猪屠宰管理条例》实施以来,在各级政府统一领导下,各个相关部门的共同努力下,猪肉质量有了明显提高。但在暴利的引诱下,仍然存在着黑心商贩以真乱假的现象,他们用恶劣的手段向生猪或生猪产品注水,也就是销售所谓的注水猪肉,严重威胁着人们的身心健康。本文主要针对注水猪肉的特征、危害、辨别方法进行