野菜的科学采集方法及应注意的问题

叙述了野菜采集者应具备的认识野菜、识别有毒植物，掌握必要的植物学常识和知识。重点叙述了野菜采集的方法，包括野菜的不同器官的采集季节，了解野菜的生长环境，采集要求和标准，采集过程中及采后的处理，同时还强调了采集野菜如何防止误采有毒植物及保护野菜资源等注意事项。     

我国野菜植物资源开发利用现状与展望

随着人们生活水平的提高及健康意识增强，生活习惯也由过去的“温饱型”向“营养型”转变。野菜消费热在国内外悄然兴起，成为现代人渴求“回归自然”的野味食品。野菜是指野外自然生长未经人工栽培，其根、茎、叶、花或果实等器官可作蔬菜食用的野生或半野生植物，称野生蔬菜，简称野菜。野菜以其天然无公害、营养价值高、药食同源、风味独特而日益受到人们的青睐，被誉为天然“绿色食品”、“森林食品”。我国野菜资源十分丰富，分布广泛，是亟待开发的绿色资源宝库。     

野生蔬菜资源的开发利用

野菜生于山间、田野,很少受到污染,是一种既经济,又有营养的无公害蔬菜。它不仅为国内消费者所喜爱,而且有许多加工品还受到国际市场的青睐。因此充分利用当地的资源,大力开发野生蔬菜具有广阔的前景。一、重要意义我国野菜资源十分丰富。据不完全统计,栽培蔬菜仅有160余种,而可食用野菜却高达600余种,经常采食的也有100多种。开发这些野菜资源,不仅潜力较大,而且具有重要作用。一是满足市场需求。野菜种类多,味道鲜,清香可口。随着人们生     

湖南南岳自然保护区野菜资源

考察了湖南南岳自然保护区的野菜资源，并对101种野菜植物进行了描述。     

发展野菜生产前景广阔

随着市场经济的发展和人民生活水平的日益提高，我国野菜资源的开发利用逐渐受到重视。野菜由原来的度灾充饥，变为绿色食品、保健食品、出口商品，登大雅之堂，并出口创汇。近几年来，野菜的需求与日俱增，因此野菜生产有着极其广阔的前景。１ 野莱的价值１．１ 营养价值 野菜     

茖葱资源保护和开发利用

茖葱为百合科葱属多年生草本植物，学名Allium victorialis L．，为一种山野菜，中医也用其作草药。在我国黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、陕西、甘肃东部、四川北部、湖北、河南、浙江天目山等地均有分布。近年来，由于其特殊的营养及药用价值，日益受到人们的重视。韩国、日本等国大量在中国采购，致使其野生资源遭到了严重的破坏。如何保护蓉葱的野生资源和更好地开发利用，已成为一个重要的研究课题。     

温州市野菜开发雏议(一)

野菜是当前蔬菜行业中谈论最多的时髦词语 ,野菜开发也是农业产业结构调整中 ,蔬菜生产发展的一个新方向。当前 ,我国绿色无公害农产品的宣传方兴未艾 ,选择野菜进行开发必定效益丰厚。北京、上海及一些南部经济发达地区 ,野菜身价不菲 ,不仅奉为宾馆、酒店餐桌上的佳品 ,成为农业观光园区中的一道亮丽风景线 ,而且也深受消费者的宠爱。温州作为我国改革开放最活跃的城市之一 ,其商品经济发达 ,生活水平高 ,人们对饮食较为考究 ,蕴涵着野菜开发的巨大市场潜力。但如何进行野菜开发 ,野菜种植、加工现状如何 ,前景又怎样 ,这些都是大家十分关…     

高格斯台罕乌拉自然保护区野菜资源调查

调查了高格斯台罕乌拉自然保护区野菜资源,初步确认高格斯台罕乌拉自然保护区有野生蔬菜110种,隶属30科,其中含5种以上的科有7个,野菜数量计72种,为该保护区的野菜资源优势科;采摘季节主要集中在春夏两季;食用部位以嫩茎叶为主,花菜、根菜类型较少。分析了野菜资源的开发现状,并对进一步开发利用提出了建议。     

野菜开发中的十个问题

野菜营养丰富,保健价值较高,未受化肥、农药以及其他污染源污染,抗逆性与繁殖力较强,很受栽培者与国内外市场的重视,发展的潜力很大。为满足市场对野菜的需求,近些年来野菜人工栽培逐渐兴起,有的地区发展面积较大,正在向产业化方向发展。根据野菜的特性以及当前开发的情况,有必要提出一些问题引起重视,以保证野菜产业正常而健康的发展。根据笔者在科研与开发中的实际体会,就以下几个个问题谈谈看法。 1 以市场为导向逐步有序地发展野菜产业 野菜,作为野生植物,口感、风味等食用品质与     

刺龙牙保护地高产栽培技术

野菜是重要的食用野生植物资源，我国人民历来有采食野菜的习惯。随着改革开放和社会主义建设的深入发展，人民的生活水平日益提高，对蔬菜的需求逐渐由数量消费型向质量消费型转变，蔬菜的构成正向营养、多样、质优、时鲜、精细、无污染的方向发展。野生蔬菜因其生长地域广阔、空气清新、环境质量好、种类繁多、生长力和适应性强，未受到有害物质的污染，具备“鲜、绿、野”和“营养、药用、美味”的特点，食用野菜已经成为都市人追求的新时尚。     

野菜资源的开发利用与研究

概述野菜的食用价值、营养价值及药用价值,对人工驯化野菜的生长发育规律、种苗繁殖、品种选育及生理生化等研究现状进行阐述。     

几种野菜的保健功能及栽培技术

野菜以其丰富的营养价值和保健作用被越来越多的市民所认识。开发野菜资源，可以丰富居民菜篮子，引领健康生活，增加农民收入，同时也是调整农业产业结构的一项重要举措。现将野百合、野香椿、蒲公英、蕨菜和鱼腥草的特征特性、营养价值、保健功能及种植技术介绍如下。     

塞北的野菜

塞北的野菜苦菜是塞北最普遍的野菜。菊科，叶似蓟而无刺，锯齿型。其嫩苗鲜而脆，采下腌酸调食，略有苦涩，但涩中带甜，甜中带凉，凉中带鲜，食而不厌。若调拌辣酱就食，顿感野香扑鼻．回味无穷。沙葱是生命力极强的野菜。夏季，开纯白和淡紫的小花，常将它切碎后腌食或...     

苦菜的开发

苦菜是一种野菜，卫名苦荬菜，苦苣菜小鹅菜等。野生类很多．但其形态，生态习性和风味相差不大。苦菜作为野菜的食用历史悠久，早在2500年前就有记载：“虽菜谓萘苦，其味如芥”．萘即苦菜。苦菜在田野间无处不在．一直处于野生状态．极少人工栽培，生命力极强．污染较少．具有较高的药用价值和保健作用。苦菜作为一种野菜，探受人们的青睐。过去．人们一直以春，夏季采集野生株供食，近年来，随着生活水平的逐步提高，人们对苦菜的需求量越来越大，野生苦菜已不足食用，其开发和利用有着广阔的前景。     

福建省野菜资源开发利用与研究现状

福建已报道的野菜资源共有236种,隶属79科174属。目前福建开发利用的主要野菜包括紫背天葵、蕨菜、落葵、马兰、马齿苋、黄花菜、龙须菜、菜用枸杞等。文章对福建野菜资源的开发利用及研究现状进行了讨论,并根据当前的形势提出了研发建议。     

3种特色野菜特性及其高效种植技术

对养心菜、地笋、雪樱子的生物特征、营养成分、保健功能及种植技术进行介绍,可为野菜资源的开发、野菜基地建设及野菜消费提供参考。     

闽中山区野生蔬菜资源

闽中山区地处戴云山脉中段,属中亚热带季风气候区,四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,日照充足,雨量充沛,野生蔬菜资源十分丰富,种类繁多,分布广泛,开发利用价值高。这些野菜不仅味道鲜美,营养丰富,而且极少污染,是天然的无公害蔬菜。许多野菜还兼有长寿、美容、防病治病等效用,所以倍受青睐。当地人民有采集食用野菜的习惯,有些种类已被驯化,栽培。然而,大多数野菜资源尚未开发利用。现将闽中山区的野菜资源简述如下: 1、紫箕:紫箕科,俗名薇菜、高脚贯众。3—5月间采粗壮鲜绿的拳卷状嫩幼叶,经水焯后,炒食或醮酱,也可制成干品或盐渍。 2、蕨:凤尾蕨科,3—5月间,采高20—30cm上披白色茸毛鲜嫩肥厚的拳卷状嫩幼叶,沸水焯1-3分钟后,换清水浸泡片刻,炒食、凉拌或做汤,也可盐     

营养丰富的森林蔬菜

森林蔬菜亦称野菜、长寿菜，是目前国内外时兴的热门货，已成为餐桌上的佳肴。我国森林蔬菜资源丰富，种类多，分布广。人们采食森林蔬菜己有几千年的历史。明代未棣编撰的《救荒本草》，收录了４１４种可食植物。１９８２年我国军事医学科学院卫生学环境医学研究所和中国科学院植物研究所对全国各地可食野菜进行凋查．最后筛选出１００个好品种和能性５７个参考采食品种，编绘出《中回野菜图谱》，为森林蔬菜的食用提供了科学依据。森林蔬菜生长于山区、森林、田野，无环境污染、营养丰富，且具有较高的医疗保健作用。据专家研究资料表明，…     

野菜资源及其开发利用

河南省是亚热带向暖温带过渡的地区,植物种类繁多,野菜资源丰富,开发利用潜力大。 1 野菜资源 河南省野生植物约有1000种,可作为野菜开发利用的约有40多种。其中经济价值和营养成分较高的有:草本的苦菜、蕨菜、藜、地榆、蒲公英、荠菜、马齿苋、苋菜、水芹、篓蒿等;木本的柳絮、榆叶、榆钱、洋槐花、桐花、国槐尖、木槿花、枸杞头、香椿芽、杨叶等。另外,还有一些如猪毛菜、桔梗、地肤、地笋、豆瓣菜、何首乌、堇菜、龙葵、马兰头、苜蓿、铁苋菜、野薄荷、野韭、诸葛菜、紫苏、萎陵菜、龙芽草、香蒲、酸模、反枝苋、茵陈等,都有大小不等的开发价值。     

秦岭山区的野生蕨菜资源

蔬菜也叫商芝莱,是以叶柄和拳卷的幼嫩叶为主要食用部分的野生蔬菜,其荣用和药用价值均很高,具有抗癌、防衰老等功效。每100g鲜族莱含蛋白质1．6g、糖类10g、脂肪0．早已粗纤维亚．3g、钙M．omp、铁6.9mg、胡萝卜素0．4mg,还含有的俄、胆碱、麦角固醇等,有较高的药用价值。野生藏某是天然绿色食品,享有“山珍之三”的美誉。费茶的各种加工品是出口创汇的主要野菜食DD口O狭义的菠菜是指菠菜植物中凤尾联科的一个种;广义的菠菜则是指联类植物中可供采食嫩茎作蔬菜食用的种类。截类植物是我国植物区系中的一个大群体,约有Zop种,其中…