建立健全监督监管体系，提升畜禽屠宰管理水平

定点屠宰的实施强化了屠宰检疫,有效的防止动物疾病的传播,使得上市的肉品质量得到明显的提升,病死肉、劣质肉及注水肉得到有效的遏制,私屠滥宰的违法行为得到严厉打击,畜禽屠宰管理工作逐渐走上了法制化、规范化轨道。但在实施定点屠宰管理的过程中依旧存在着众多的问题,亟待解决。     

行业资讯

正新版《病死及病害动物无害化处理技术规范》开始实施近日,甘肃省兽医局下发通知,转发了新版《病死及病害动物无害化处理技术规范》(农医发[2017]25号),并就落实病死动物无害化处理补助政策,推进病死畜禽无害化处理机制建设等工作进行了安排。新版《规范》适用的范围是:国家规定的染疫动物及其产品、病死或者死因不明的动物尸体,屠宰前确认的病害动物、屠宰过程中经检疫或肉品品质检验确认为不可食用的动物产品,以及其他应当进行无害     

病害肉与劣质肉

不少人把病害肉和劣质肉混为一谈,笔者认为很有必要把二者分开。病害肉品的近义词很多,比较常见的有:病腐肉、病死肉、染疫肉、病畜禽肉、劣质肉等等。笔者认为,前几个词确实意思相近,但应首选病害肉一词,因其含义比较全面,又醒目、突出,易于引起重视。对劣质肉含义的理解不一。有些人把公母猪肉、老龄肉、赢瘦肉、注水肉等称为劣质肉,这些肉对人     

农业部公布新版无害化处理规范

正2017年7月5日,农业部公布了《病死及病害动物无害化处理技术规范》,自本规范发布之日起,《病死动物无害化处理技术规范》(农医发[2013]34号)同时废止。本规范适用于国家规定的染疫动物及其产品、病死或者死因不明的动物尸体,屠宰前确认的病害动物、屠宰过程中经检疫或肉品品质检验确认为不可食用的动物产品,以及其他应当进行无害化处理的     

病死及病害动物无害化处理技术规范

<正>为贯彻落实《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《畜禽规模养殖污染防治条例》等有关法律法规,防止动物疫病传播扩散,保障动物产品质量安全,规范病死及病害动物和相关动物产品无害化处理操作技术,制定本规范。1.适用范围本规范适用于国家规定的染疫动物及其产品、病死或者死因不明的动物尸体,屠宰前确认的病害动物、屠宰过程中经检疫或肉品品质检验确认为不可食用     

规范病死及病害动物无害化处理操作

<正>为进一步规范病死及病害动物和相关动物产品无害化处理操作,防止动物疫病传播扩散,保障动物产品质量安全,近日,农业部组织制定了《病死及病害动物无害化处理技术规范》。《规范》适用于国家规定的染疫动物及其产品、病死或者死因不明的动物尸体,屠宰前确认的病害动物、屠宰过程中经检疫或肉品品质检验确认为不可食用的动物产品,以及其他应当进行无害化处理的动物及动物产品。     

浙江杭州:顺利完成畜禽养殖环节肉品安全整顿治理专项工作

为贯彻落实杭州市农业局《畜禽养殖环节肉品安全整顿治理工作方案》要求,进一步加强畜禽养殖等重点环节、重点场所的监管力度,严厉打击不按规定处理病死畜禽等违法行为,确保市民食用肉产品安全,杭州市从2011年12月起,在全市范围内组织开展了为期半年的畜禽养殖环节肉品安全整顿治理专项行动,取得了明显成效。     

介绍“一种轻便快速肉品检验箱”

为了适应当前市场开展肉品卫生检验的需要,改变那种检验肉品仅靠眼观、手摸等感官检查为主的状况,把必要的化验室快速诊断技术带到检验现场,我们设计了一种轻便快速的肉品卫生检验箱,一年多来的实践表明它给从事市场肉品检验工作人员带来了极大方便,提高了对劣质肉品的检出率,增强了处理劣质肉品的说服力,受到基层动检     

《动物防疫法》在办理经营病死动物及产品案件中的不足及建议

打击收购、加工病死动物及产品违法经营活动，杜绝动物疫病流行，保证群众吃上安全放心肉品，是《动物防疫法》赋予我们动物防疫监督部门的神圣职责。     

纸片法在肉品检验中的应用

运用滤纸、pH值试纸及特制的纸片,纸条进行肉品的兽医卫生检验,这在1959年农业、卫生、外贸和商业四部联合颁发的《肉品卫生检验试行规程》中没有这项技术,在目前进行肉品卫生检验中也不多见。目前各地市场检疫大多仍延用“一把刀子,一把钩,再用眼睛瞅一瞅”的老方法,市面上许多劣质肉品(病猪肉、死亡或濒死肉、中毒后带毒、腐败变质及人为掺水肉等),由于摊点多、来源复杂、分散屠宰、缺头蹄、少     

病死畜禽肉的三种检验方法

运用硫酸铜沉淀反应原理、过氧化物酶反应原理、细菌毒素氧化呈色反应原理对随机抽取的牛肉、猪肉、羊肉共５００份肉样进行检验 ,检出阳性肉样５２份 ,占１０．４ % ,都属病死畜禽肉和劣质肉。综合判定阳性检出率高 ,检验结果准确。目前 ,对上市畜禽肉的检疫（验）多凭感官检查 ,方法简单 ,科技含量不高 ,对一些隐性感染和无临床症状的染疫肉品很难检出 ,肉品检出合格率低下 ,很难保证人民群众真正吃上“放心肉”。为此 ,我们建立了《综合检验病、死畜禽肉的研究》课题 ,采用“硫酸铜沉淀、过氧化物酶、细菌毒素的氧化呈色反应”综合检验方…     

浅析宾馆、饭店等单位兽医卫生检疫、监督失控原因

《家畜家禽防疫条例》贯彻实施七年来,随着动物检疫、监督工作的不断加强和完善,最大限度地杜绝了病死畜禽及其肉品上市销售,有力地控制了畜禽疫病的传播和流行,保障了人民群众的食肉安全。但是一个时期以来,由于市场检疫、监督的加强,一些不法商贩的经营活动转入“地下”,消耗肉量较大     

强化实施病死动物无害化处理迫在眉睫

近年来,随着养殖业的发展,畜禽养殖量大幅增加,畜禽死亡的绝对数量也相对增多。而病死动物的不当处理、非法经营、运输等现象,影响了社会公共卫生安全、生态环境以及养殖业的健康发展,强化实施病死动物无害化处理迫在眉睫。虽然《动物防疫法》《病死及死因不明动物处置办法》《病害动     

做好肉品卫生检验,让消费者吃上“放心肉”

<正>几年来,"瘦肉精"、"三聚氰胺"、疯牛病、禽流感、口蹄疫、加工病死肉等食品安全事故频发,威胁人体健康和国家公共卫生安全,根据《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》规定,依据《动物产地检疫规范》、《动物屠宰检疫规范》实施检疫,严把好畜产品安全的第1关。从肉品源头堵住威     

病,死肉的危害与鉴别

随着人民生活水平的不断提高,人民对肉类等动物性食品需求迅速增长,这些动物性食品营养丰富有益健康。但是,如果动物性食品不合乎卫生要求,特别是病死肉,吃了使人致病、致毒、致癌、致畸形,不仅影响食者本身身体健康,而且影响子孙后代健康,关系到中华民族兴旺发达,因此为了保证人民身体健康,我们动检部门必须严格认真执行《中华人民共和国动物防疫法》,普及病死肉鉴别知识,提高人民群众自我保护意识和能力。1病、死内对人体的危害在动物传染病和寄生虫病中有许多疾病可以通过病死肉品传染给人,造成直接危害人的身体健康。其中…     

上市肉品监督检查要点及病死畜禽肉鉴别

近年来,随着经济体制改革和集贸市场的开放,肉类生产经营渠道增多,货源复杂。上市肉品有的经过严格的屠宰检疫检验,有的未经过任何检查,甚至有些业主或商贩非法收购病死动物,加工后上市出售。为防止未经过检疫肉品上市交易,保障人民身体健康,必须搞好上市肉品的监督检查工作,尤其要防范和杜绝病死畜禽肉上市。     

试论屠宰检疫与肉品品质检验的关系

《动物防疫法》规定的屠宰检疫,《生猪屠宰管理条例》规定的肉品品质检验,都是《兽医卫生检验学》、《动物性食品卫生检验》、《肉品科学及肉品卫生检验》等专业著作中提到的专用名词,下面就屠宰检疫、肉品品质检验以及两者之间的关系论述如下：１屠宰检疫包括宰前检疫...     

肉品市场亟待整顿

肉品市场放开经营后，不法肉商趁畜禽屠宰管理混乱和肉品检疫工作薄弱之机，销售病死肉，危害群众健康。专家疾呼──编者按：本期转载去年11月23日《光明日报》记者翟息生同志关于九三学社北京市委组织召开农林热点研究会“肉品市场亟待整顿”的报道，指出了当前肉品市场存在的诸多问题，并提出了整顿建议，值得一读。动物检疫，兽医卫生监督工作任重道远，希望在新的一年里，继续认真学习、贯彻《条例》及有关法规，以新的姿态，努力进取，为动物检疫和兽医卫生监督工作再上新台阶而奋斗。有两项调查统计数字颇令人吃惊：仅猪肉一项，目前…     

《石家庄肉品管理条例》即将出台

为加强对省会石家庄肉品生产、经营的管理，石家庄市人大常委会最近审议通过了《石家庄市肉品管理条例》，报请省人大常委会审批，年内将正式颁布实施。该条例进一步明确了动物防疫监督机构对定点屠宰场的检疫权，对肉品经营范围作了明确规定，不许经营病死、毒死或死因不明的畜禽，不准经营检疫不合格、染疫、依法应当检疫而未检疫的畜禽，不准经营超过保质期限、腐败变质或注水、掺杂可能对人体健康有害的肉品。违反规定的由执法机构责令停止经营，立即采取有效措施收回已售出的畜禽、肉品，情节严重的，可以并处违法所得5倍以下罚款。 《石家庄市肉品管理条例》开全国肉品管理法规制定之先河，是全国第一份地方性肉品管理条例。它的实施将有利于省会人民群众吃上放心肉，有效遏制经营假冒伪劣肉品的违法行为。 (河北省畜牧局办公室)     

浅淡生猪屠宰市场的检疫程序

生猪屠宰检疫是《动物防疫法》赋于检疫部门的神圣职责。近年来 ,随着国家对家畜家禽实行定点屠宰政策以来 ,动物检疫工作得到了经营者、消费者的认可和重视。同时改变了过去大量未经检疫的白条肉上市及一些不法商贩专门加工销售病死家畜、禽的现状 ,使人民的身心健康得到了有效地保护。如何搞好生猪屠宰市场的检疫工作 ,根据其现状 ,结合自己多年的工作体会 ,谈几点看法 :1　必须认真地搞好宰前检疫工作屠宰前检疫是确保优质肉品的第一关。它包括群体检疫和个体检疫两个方面。浅淡生猪屠宰市场的检疫程序@滕彦博$兴平市动物检疫站!陕西…