鱼露质量模糊综合评价方法的建立

根据层次分析法和模糊数学的相关理论,建立了鱼露质量的模糊综合评价方法.利用两两比较法得到鱼露质量评价中感官评价、氨基氮、总氮、比重、T-VBN、食盐、红色指数、总酸度等指标重要性的评判矩阵,再利用加权几何平均综合排序向量法,由评判矩阵计算各指标的权重,得到各指标在鱼露总体评价中的权重W分别为0.356,0.189,0.107,0.054,0.097,0.063,0.061,0.073.定义上述各指标的单因素隶属函数之后,利用这些函数将样本个体的各项指标模糊化后得到模糊矩阵R.由B=W@R得到各鱼露的累加加权隶属度B即综合评价结果.并利用此模糊综合评价方法对一组鱼露的质量进行综合评价.     

鱼露质量模糊综合评价方法的建立

根据层次分析法和模糊数学的相关理论,建立了鱼露质量的模糊综合评价方法.利用两两比较法得到鱼露质量评价中感官评价、氨基氮、总氮、比重、T-VBN、食盐、红色指数、总酸度等指标重要性的评判矩阵,再利用加权几何平均综合排序向量法,由评判矩阵计算各指标的权重,得到各指标在鱼露总体评价中的权重W分别为0.356,0.189,0.107,0.054,0.097,0.063,0.061,0.073.定义上述各指标的单因素隶属函数之后,利用这些函数将样本个体的各项指标模糊化后得到模糊矩阵R.由B=W@R得到各鱼露的累加加权隶属度B即综合评价结果.并利用此模糊综合评价方法对一组鱼露的质量进行综合评价.     

基于模糊评判的酱干感官评价方法研究

选取色泽、口感、香气和滋味为评价因素,采用模糊综合评判法对8种市售酱干产品的感官质量进行了综合评价。结果表明:模糊综合评判法能客观而准确地区分出不同产品的质量等级,但在感官评价结果与质构仪分析结果之间不存在显著的相关性。     

长春市综合公园景观评价指标体系

为了科学地对城市综合公园进行景观评价,根据景观三元论原理,从美观性、生态性和功能性3个方面选取评价指标,建立了多层次评价因素集,并运用层次分析法确定了各评价因素的权重,基于模糊数学的理论,采用模糊综合评判法原理,并考虑北方的景观特色,提出了长春市综合公园景观评价的分级模型,最后运用该模型对长春市三大综合公园进行了模糊综合评价。结果表明,所建立的模型对综合公园的景观评价具有较好的应用价值,模糊综合评判法用于综合公园景观评价是合理实用的。     

泥石流易发性评价方法研究

基于多级模糊评判的理论和方法,结合泥石流灾害的特点、成因、机理,建立一种新的泥石流灾害易发性综合评价模型,运用权的最小平方法和对比法来确定评价指标的权重。并以甘肃省卓尼县柳林镇上卓沟泥石流为例,选用典型评判指标,建立2级模糊近似推论,进行泥石流易发性评价,结果表明,上卓沟泥石流为中易发 多级模糊数学综合评价模型适用于泥石流易发性评价。     

模糊感官评价优化液态悬浮发酵红茶茶汤

在前期进行响应面法以及神经网络分析法优化液态悬浮红茶茶汤的最佳发酵条件基础上,选择不同pH、温度以及时间条件下制备4份液态悬浮发酵红茶茶汤。以4份液态悬浮发酵红茶茶汤为样品,选取香气、汤色、滋味、浊度为评价因素,通过模糊数学感官评价法评判液态悬浮发酵红茶茶汤的品质。同时,测定液态悬浮发酵红茶茶汤的TRs/TFs、咖啡碱、氨基酸、多糖、蛋白质以及还原糖等化学成分含量,并对各化学成分与感官指标的相关性进行分析。结果表明:通过模糊感官评价体系筛选出最易为消费者接受的红茶茶汤的工艺条件为pH 5.8、反应温度30℃及发酵时间30min,此条件下制备的液态悬浮发酵红茶茶汤的模糊感官综合评分为3.66分,茶汤具有色泽均匀、滋味平和的特点。红茶茶汤中的咖啡碱、游离氨基酸和还原糖等化学成分对茶汤的香气及滋味影响较大。     

模糊数学综合评价法在炖煮猪肉工艺优化中的应用

以感官评定为基础对炖煮猪肉的色泽、组织形态、口感、汤汁气味和汤汁滋味进行权重分析,建立感官综合评分体系;在此基础上,利用模糊数学综合评价法对不同料水比、炖煮温度和炖煮时间下的样品进行综合评分,对猪肉炖煮工艺进行优化.结果表明:在料水比1∶1.5,炖煮温度70℃,炖煮时间2h时,猪肉感官品质最佳.模糊数学与感官评价相结合使结果更科学、合理、客观,在食品加工领域具有广阔的应用前景.     

模糊数学法在即食杏鲍菇评价中的应用

为了有效改善即食杏鲍菇的感官品质,以即食杏鲍菇滋味、适口性、香气和色泽感官为产品权重指标,利用模糊数学综合评价法进行综合评分,建立数学模型,并结合仪器分析进行验证,从而优化获得即食杏鲍菇加工工艺参数。结果表明:杏鲍菇即食产品的最佳工艺参数为食盐添加量1.8%,熬煮时间45min,脱水时间3min,此时,产品硬度为0.51N,弹性为1.18,白度为53.23,均达到产品最佳值,与模糊数学综合评价结果一致,验证了该方法的可靠性,为将杏鲍菇更好地转化为人们的日常消费品提供了评价依据。     

模糊数学法在高速公路景观评价中的应用

以哈大高速公路为例,介绍了研究路段的概括,并借鉴了国内外高速公路景观设计和景观评价的最新研究进展,在查阅资料、实地调查的基础上,咨询了有关专家、学者,公路司机乘客、施工人员、管理人员的意见,统计分析并筛选出主要评价指标,构建高速公路景观评价指标体系。采取基于AHP的模糊数学法进行公路景观评价,得出哈大高速公路景观评价体系各因子的模糊评分值,进而结合景观质量指标权重表,构成评判矩阵,再由所确定的权重和单因素评判矩阵,得出一级评判准则的结论向量,同理求解二级评判准则的结论向量。根据最大隶属度原则对哈大高速公路景观质量进行综合评判,认为其景观总体质量综合评价结果为"一般"等级。     

基于模糊数学法评价超高压处理后鱿鱼的品质

为有效改善秘鲁鱿鱼肉品质,采用超高压处理鱿鱼片,对处理后的鱿鱼片色泽、组织、口感和滋味进行感官评价权重分析,并利用模糊数学综合评价法对超高压处理的样品进行综合评分,优化获得超高压处理工艺;同时,结合仪器测定样品的质构和白度,并进行极差分析,验证模糊数学法的准确性.结果表明:模糊数学法评价鱿鱼肉品质的权重集为K=(色泽0.25,组织0.15,口感0.35,滋味0.25);应用模糊数学综合评价法优化得到的最佳超高压处理压力为300MPa、保压时间为10min、协同温度为25℃;质构和白度正交试验结果表明,影响鱿鱼片感官品质因素顺序为压力>协同温度>保压时间,最佳组合为A2C2B1,即最佳工艺条件为压力300MPa、保压时间10min、协同温度25℃.模糊数学评价方法得到的结果与仪器分析方法得到的结果一致,进一步验证了模糊数学感官评定方法的可行性和准确性.在此超高压条件下,鱿鱼片弹性最好,剪切力最低,白度值较高,品质达到最优.     

贵州省生态环境敏感性评价方法研究

对贵州省生态环境敏感性评价方法的选用原则、评价程序和评价方法要点进行了探讨。拟采用层次分析法计算各指标的权重,采用均匀分布函数确定各指标的隶属度,然后采用模糊综合评判方法对各县域单元的土壤侵蚀、石漠化、生物多样性及生境、酸雨敏感性进行定量评价,进而对区域生态环境敏感性进行综合评价。     

模糊综合评判在水质评价中的应用——以金华江为例

介绍了模糊综合评判模型与方法,并运用模糊数学方法对金华江水质进行综合评价,得出了金华江各断面的水质级别,通过权重的计算发现了影响断面水质情况的主要因子。     

早熟桃经济性状的PC-AHP法综合评判

本文引用安徽农学院学报1992年第1期《早熟桃经济性状模糊综合评判》一文中的原始数据,运用PC-AHP法(主分量-层次分析法)对合肥地区栽培的11种早熟桃品种的经济性状进行综合评判,其评判结果与原文中模糊综合评判结果基本一致。研究结果还表明,在运用AHP法进行综合评判时,结合使用PC法可以“浓缩”评价指标,克服指标间的相关性对确定权重所带来的困难,使相对权重的确定更加简单和合理。     

教师教学质量评估优化模糊模型

传统教师教学质量评估方法存在评价结果客观性不高、区分度不显著等缺点,而模糊数学决策理论对评价指标体系权重的确定方法上采用了专家评估法,综合评价过程中进行模糊变换时应用加权平均模型,对教师教学质量评判结果结合量化分数的方式,使该模型具有评判步骤流程化、评价结果客观性较高及便于评估人员操作或决策等优点。     

基于模糊综合评判法的天津蓟运河水环境质量评价

论文采用模糊综合评判法,利用2009年天津蓟运河的水质监测数据,建立蓟运河水质评价指标及各指标的权重,并计算各评价指标属于某种水质级别的隶属度,从而对蓟运河枯水期和丰水期的水环境质量进行了综合评价.评价结果表明蓟运河枯水期和丰水期的水质均为V级,已达到严重污染的程度.评价结果与实际情况相符,说明模糊综合评判法对蓟运河的水质评价具有科学性和合理性,有助于为蓟运河的水污染治理及控制提供科学的依.据.     

基于社区居民调查的农业环境质量评价研究——以盐城市为例

从影响农业环境质量评价因素间相互作用的复杂性和不同社区居民感官的差异性出发,利用模糊数学的理论与方法,建立了各评价指标的隶属函数和多级模糊综合评判的数学模型,并以盐城市为例,对其环境质量进行了综合评价。结果显示,盐城市农业环境总体较好,但仍存在一些问题。最后,提出了盐城市农业环境管理的具体建议与对策。     

城市土地利用潜力分析及其3D可视化辅助管理——以湘潭市为例

介绍了模糊综合评判方法和三维城市模型。以湘潭市为例,从湘潭市土地利用现状入手,确定了一套易操作、可量化的评价指标体系,并采用层次分析法和德尔菲法相结合的方法确定各评价指标的权重。运用多层次模糊综合评判方法对湘潭市城市土地利用现状进行评定,评定出湘潭市城市土地利用潜力很大。最后借助3D可视化技术为管理者提供空间决策支持。     

生态产品评价系统在水产养殖机械设计中的应用

使用UML建模方法,开发了以综合评价为主的生态产品模糊评价系统。利用生态产品具有不同级别评价指标权重,对模糊层次分析法进行了改进,建立了改进的模糊层次分析法的系统评价模型;针对产品评价指标体系的复杂性,制定了具有一定通用性的、动态的且能反映综合评价要求的生态产品评价指标体系;将该系统应用到水产养殖领域,使养殖机械与养殖环境得到有机的结合,并以水产养殖用的鱼动式投饲机进行实例分析,对其各部件的属性进行评价,并对评价结果进行分析,寻求改善环境影响的机会。     

利用模糊数学评价大沽河干流水质的研究

采用模糊数学方法对大沽河干流河水水质进行综合评价。选定西巨家等9个监测断面,确定高锰酸钾指数等7个评价因子,通过建立评价因子矩阵,计算各因子的权重及进行模糊综合运算,得到各监测断面的综合水质状况。进一步分析发现,早朝、江家庄监测断面综合水质较差。与实际结果进行比较可知,采用模糊数学方法评价水质状况是一种较为恰当的方法。     

区域开发活动环境影响评价指标体系研究及应用

针对区域开发的特点与环境影响评价,运用模糊层次分析法,构建由经济、社会、环境3个子系统组成的评价指标体系,确定各指标权重,运用模糊数学中的综合评价方法进行综合评价,其具有操作性强、简便和定量化的特点,并以池州经济开发区为例运用该评价模式对其进行综合评价,结果显示,池州经济开发区可持续发展处于中等状态,为区域开发规划的制订与调整以及区域环境管理提供一定的理论依据。