山楂酒澄清工艺的总结

山楂酒,是以山楂汁为原料,勾总而成的新型酒种。其色泽鲜艳,风味独特,营养丰富深受人们的喜爱。但是由于山楂果胶含量高达5.4%之多,构成了山楂酒的不稳定因素。生产工艺不当,果胶处理不彻底引起酒体混浊、沉淀,严重的影响了山楂酒的外观质量和经济效益的提高。为此,我们近年围绕解决沉淀这一课题,进行了一系列科研工作。低温冷冻结合下胶、澄清山楂酒的工艺已获成功,并用于我     

谈谈山楂大树的修剪

我市的山楂大树树龄多在三十年生以上。其产量占我市山楂总产的绝大部分。由于多数山楂大树长期修剪不当,影响产量提高。现根据实地考察结果,与栽培者谈谈这方面问题。山楂大树修剪方面一般有以下两种不     

山楂果实成熟度对加工山楂冻的影响

山楂果实成熟度对加工山楂冻的影响杜萍李国萍张毅卢志叶（新疆奎屯农科所·８３３２００）（新疆兵团农七师教育中心）山楂是西北地区分布广、数量多的野生果树资源，也有少量栽培品种。这些山楂，抗寒、适应性强，果实营养丰富，但因果小而酸，不宜鲜食，而却能制成上等...     

山楂酒下胶澄清的研究

为解决山楂酒透明度低、易浑浊沉淀的质量问题,连续三年对山楂酒进行了下胶澄清试验。结果表明,对山楂酒采取0.015—0.02％的明胶下胶量效果最佳,酒液清亮透明,稳定性好,透光率高达90％以上。下胶时添加单宁对山楂酒的澄清无效果。此外,下胶澄清后酒液色泽略有减褪,这与花青素沉淀有关。国内市售的山楂酒经常出现透明度低、浑浊沉淀等不良现象,严重影响了山楂酒的销售和生产。中小型果酒厂对山楂酒的澄清多采用自然澄清法和单宁—明胶法,前者需时太长而效果差,后者常因用量不一而影响澄清效果。为解决山楂酒透明度低、易浑浊沉淀的质量问题,我们于1987—1989年进行了山楂酒下胶澄清技术的试验研究,从小试、中试到生产上推广应用,均获得了较理想的澄清效果。     

关于提高河南省山楂制品质量的意见

山楂果实的营养价值、药用价值和经济价值均高,其制品丰富多采,倍受人们的喜爱。我省是全国山楂主产区之一.栽培山楂和野山楂均年产750多万公斤,产量占全国的11％左右,居全国第四位。栽培山楂集中在辉县、林县,野山楂主要分布在豫西和豫南山区。随着山楂栽培业的大力发展,我省的山楂加工业必将迅速发展。目前,我省的山楂加工厂多属山楂产区的乡镇企业和供销系统,辉县、林县各有大小山楂加工厂91家、148家,仅林县原康乡就有84个加工厂。年加工山楂150万公斤,销销额800万元。山楂     

辽西北半干旱地区南果梨优质高产高效综合配套栽培技术

建平县是辽宁省南果梨的主要产区之一,面积已达到1 600hm2,南果梨生产已成为建平县农村经济发展的主导产业,但是由于建平县南果梨树树龄偏大、立地条件较差,土壤肥力水平低,管理不善,缺乏配套栽培技术,投入严重不足,使大部分南果梨不能优质高产,单产低、质量差、经济效益低,严重地制约了建平县梨树生产的发展.     

辽西地区草莓温室丰产栽培技术

<正>1建平县草莓温室栽培现状建平县位于辽宁省的西北部,属辽西山地丘陵区,地处科尔沁沙地南缘。全县处于海洋性季风气候向大陆性气候过渡的区域内,属半湿润、半干旱季风型大陆性气候。全年平均气温7.6℃,最高气温37℃,最低气温-36.9℃;年均日照时数2 850~2 950 h,无霜期120~155 d;年降水量450~500 mm,多集中在6—8月。主要气候环境指标适宜草莓生长。近年来,建平县围绕"特色     

不同防腐剂对低糖山楂果脯保存期的影响

不同防腐剂对低糖山楂果脯保存期的影响孔瑾（河南职业技术师范学院食品系新乡４５３００３）山楂果脯是我国传统的名特食品之一，它以外形美观、色泽红艳、柔软适度、酸甜可口而闻名，在国内外市场上占有一定的地位。目前市场上出售的山楂果脯多为高糖类型，其含糖量在６...     

山楂加工产业现状及发展建议

作为药食同源的优良品种,山楂加工产品在食品、保健品、医药和轻工业等多个行业中都有广泛的应用。近年来我国山楂加工产业发展迅速,但同时还存在一些制约因素。本文分析了山楂加工产业的现状,并从研发、加强品牌建设等方面对山楂加工产业的未来提出了一些发展建议。     

温度、浓度对山楂汁密度的影响

测定了不同温度（２０～８００Ｃ）、不同浓度（１０～７１ｏＢｒｉｘ）山楂汁的密度。通过回归分析，求得了温度、浓度对山楂汁密度影响的数学模型和温度、浓度对山楂汁密度综合影响的数学模型     

野生山楂种子休眠特性及破除方法探讨

以不同类型野生山楂种子为试材,观察了冷藏、常温处理对野生山楂种子萌发情况的影响,以期探讨山楂种子休眠的原因,寻找破除种子休眠的处理方法。结果表明:山楂种子的休眠性与种子种仁无关,与种壳有关,浓硫酸处理山楂休眠种子的最佳时间为50 min。     

果园防护林的效应,结构及其营造技术

果园防护林的效应、结构及其营造技术任宝君，李玉华，薛松山（辽宁省建平县万寿镇果蚕站１２２４００）（辽宁省建平县果蚕局）辽西北地区属季风大陆性气候，春季多干旱、风大，果树授粉条件差，无霜期短，给果树栽培造成了不利条件，果园设置防护林对上述不利因素会得到...     

丘陵地山楂低产园丰产栽培技术

山东省东平县有1986--1990年栽植的山楂园约150hm^2。以前由于销售渠道及加工能力的限制,导致山楂价格下降,山楂园多粗放管理或放任不管,产量低、效益差的问题较为突出。2004--2007年,我们在东平镇王村进行了山楂低产园丰产试验,取得了良好效果。试验园在东平县东平镇王村村东丘陵地,     

通化地区山楂病虫害调查

<正> 我区山楂栽培历史较长,面积不少。但由于管理粗放,造成树势弱,产量低,病虫为害严重。随着山楂生产的发展,病虫害防治研究工作引起了有关部门的重视。据沈阳农学院山楂课题组在辽宁产区普查,发现为害山楂树的虫害有98种之多。据全国各山楂产区反映,为害山楂严重的虫害主要是食心虫类,我省、我区亦然。而病害则各有不     

我国有哪些优良山楂品种 答山西读者 贾廷凯

我国栽培山楂有着悠久的历史,由于长期的自然演变和人工选择,形成了很多优良的山楂品种和类型。近些年来,通过各地广泛、系统的选优利用,到目前为止,已选出50多个优良的品种和类型。这些优良品种的分布情况大体是这样:辽宁省有西丰红山楂、辽红山楂、大金星山楂、紫峪山楂、伏里红山楂、马耳山里红;吉林     

苹果梨土窑洞贮藏保鲜技术

苹果梨土窑洞贮藏保鲜技术谭树人（辽宁省建平县万寿镇果树站１２２４００）高成文辛永志（建平县经济技术开发办）（建平县喀拉沁镇朱家窝铺果园）建平县从５０年代引进、栽培苹果梨，因果大、质脆、味甜享誉辽宁，１９９０年冬被省农牧厅评为优质果。但由于梨果果皮薄，...     

植物激素在山楂上的应用研究

以7a生“大金星”山楂为试材,研究了花期喷布不同浓度赤霉酸和芸苔素内酯对山楂坐果率、果实大小、着色和耐贮性的影响.结果表明:山楂在花期喷赤霉酸能显著提高山楂的坐果率、增大果个、促进果实着色,但果实硬度明显下降,不耐贮藏;喷芸苔素内酯的山楂其坐果率、果个、着色和耐贮性都好于对照;对长期贮藏的山楂用0.04％的芸苔素内酯来代替赤霉酸,能显著提高山楂的耐贮性.     

山楂苗育方法

山楂(又名山里红)苗可用野山楂根蘖苗嫁接繁殖,也可用野山楂种子培育实生苗嫁接繁殖。目前在山楂主要产区,仍采用野山楂根蘖苗嫁接繁殖的方法。用种子培育实生苗嫁接繁殖的方法出苗多,便于管理。如河北芦龙、抚宁、隆化等县采用人工砂藏种子度过二个冬季,第二年春季播种,每亩产苗     

山地果园深翻压绿肥效果好

山地果园深翻压绿肥效果好陈国生（辽宁省建平县万寿镇果树站１２２４００）建平县近几年果树发展很快，但果园多建立在瘠薄的山坡地，建园后又偏施氮肥致使土壤板结，加之气候干旱少雨，造成果树产量低、品质差。为此，于１９９１年在万寿镇平安地果园和坤兑沟果园的１１...     

建平县优质南果梨早期丰产技术开发总结

建平县位于辽宁西北部,属半干旱丘陵山区,适宜多种果树,尤其是梨树的经济栽培,南果梨的栽培已有上百年历史。建平县生产的南果梨,10月前出售,价格4．00～6．00元／kg,若贮至春节前出售,价格10．00～16．00元／kg。南果梨已成为建平县果业的主要树种,仅2000-2002年就发展1333hm^2。但是,过去栽植的南果梨密度大,不注意管理,造成结果晚、果个小、产量低,栽后七八年不结果,结果树平均产量不足500kg/666．7m^2,效益不足1000元。为使新栽植的幼树提早形成产量,本中心于2002-2004年承担“建平县优质南果梨早期丰产技术开发”项目,取得较好的效果,现总结如下。