L-组氨酸高产菌种选育及其发酵条件研究进展

L-组氨酸是含咪唑核的碱性氨基酸, 是人体和动物体内的半必需氨基酸,L-组氨酸是蛋白质结构的组成部分,参与蛋白质的合成,还可以多种形式广泛参与机体的各种生理生化过程.L-组氨酸所具备的各种功能使其可以广泛应用于食品、保健品、饲料、化工及医药等领域.简要介绍了L-组氨酸生物合成途径、调节机制、选育方案及生产方法,并重点评述其在国内外发酵研究进展.     

橡胶炭疽菌菌丝生长和孢子萌发与碳、氮源关系的研究

[目的]探讨不同碳源和氮源对橡胶炭疽菌菌丝生长和孢子萌发的影响。[方法]采用查理固体培养基和孢子悬浮液培养,通过对菌丝生长和孢子萌发的测定试验,研究10种碳源和9种氮源对橡胶炭疽菌菌丝生长和孢子萌发的影响。[结果]菌丝生长试验表明,乳糖、D-果糖、葡萄糖、甘油、D-木糖5种碳源培养基的菌丝体生长量较好,生长量均≥7.87mm/d,L-山梨糖碳源培养基则效果较差;硝酸钠、甘氨酸、L-赖氨酸、L-组氨酸4种氮源培养基的菌丝体生长量较好,其生长量≥8.00mm/d,硫酸铵、硝酸铵、氯化铵、L-半胱氨酸氮源培养基则效果较差。孢子萌发试验说明,橡胶炭疽菌能较好地利用各种碳源和氮源,孢子萌发率最低的是在甘油碳源溶液中。[结论]对菌丝体生长和孢子萌发最有利的碳源是葡萄糖,对菌丝生长和孢子萌发较好的氮源有硝酸钠和L-组氨酸。     

L-脯氨酸发酵生产的研究进展

L-脯氨酸是含有亚氨基的中性氨基酸,是构成蛋白质的20种基本氨基酸之一,属人体非必需氨基酸。L-脯氨酸具有一定的生理活性,在医药、农业、化工及食品等方面有着广泛的用途,尤其在医药上是许多新药合成的中间体。重点概述了L-脯氨酸发酵生产菌种的选育、培养条件的优化和提取纯化研究,为L-脯氨酸发酵生产提供理论指导。     

L-脯氨酸发酵生产的研究进展

L-脯氨酸是含有亚氨基的中性氨基酸,是构成蛋白质的20种基本氨基酸之一,属人体非必需氨基酸.L-脯氨酸具有一定的生理活性,在医药、农业、化工及食品等方面有着广泛的用途,尤其在医药上是许多新药合成的中间体.重点概述了L-脯氨酸发酵生产菌种的选育、培养条件的优化和提取纯化研究,为L-脯氨酸发酵生产提供理论指导.     

HACCP在L-组氨酸生产中的应用

为保证L-组氨酸的安全生产,提高产品质量,对其生产过程的各个环节存在的潜在生物危害、化学危害和物理危害进行风险分析.确定原辅料验收、精密过滤、金属探测这3个关键控制点,并制定了HACCP计划表,设定了关键限值、监控频率与措施、纠正措施、档案记录和验证程序来监控关键控制点.HACCP体系的实施降低了组氨酸生产中的危险因素,可有效提高L-组氨酸的质量安全,同时也为HACCP体系在氨基酸生产中的应用提供了一定的参考.     

技术供求服务

供0038发酵法生产L-缬氨酸技术技术简介：氨基酸是组成蛋白质的基本单位,是一切生命不可缺少、不可替代的一种生存、成长所必需的营养素,因而广泛应用于医药、食品及饲料等行业。在医药上,将结晶氨基酸配制成各种复合氨基酸输液,不但可提高病人的抵抗力,促进病人康复及手术后的伤口愈合,而且对诸如肝病、肾病、癌症等疾病均有明显的治疗作用。     

不同浓度镉对白菜幼苗生长受害与蛋白质组变化关系分析

镉是一种主要的环境污染物,它可以通过在作物体内的积累而进入人类的食物中,但是,对于Cd2+的生理效应与毒害机理的了解并不十分清楚,而从蛋白质组角度分析Cd2+害机理文献更少.本文以中国白菜为研究材料,采用室内培养方法,研究了10、30、50、100、1 000 μmol·L-1镉浓度处理对白菜幼苗生长受害及与蛋白质组变化的关系.结果表明,低浓度镉(10、30 μmol·L-1)对幼苗生长无明显有害影响,但在50 μmol·L-1镉浓度下,幼苗高度、胚根长度、鲜重、干重均显著下降,证明50 μmol·L-1是白菜忍耐镉害的临界浓度.实验同时发现,随着镉处理浓度的提高,幼苗生长受害加重,叶绿素含量变化也得出类似的结果.2D-PAGE技术分析则表明,经50 μmol·L-1镉处理后的胚根、胚轴、叶片蛋白质组产生明显变化,胚根中诱导出13个新的蛋白质斑点,7个蛋白质斑点消失,胚轴中有11个蛋白质斑点消失;叶片中诱导出17个新的蛋白质斑点,7个蛋白质斑点消失.很明显,白菜对镉的胁迫反应涉及到多个蛋白质(酶)的参与.     

无磷保水剂对中式调理鸡丁品质的影响

为提高中式调理鸡丁的保水性,避免加工中磷的使用,研究了复合无磷保水剂对中式调理鸡丁的影响。在单因素试验基础上,选择海藻糖、碳酸氢钠、L-组氨酸添加量为自变量,采用单因素试验和正交试验,研究各自变量及其交互作用对中式调理鸡丁保水性的影响。结果显示最小蒸煮损失的无磷保水剂组合为:海藻糖2%、碳酸氢钠0.75%、L-组氨酸0.3%;最大腌渍吸收率的无磷保水剂组合为:海藻糖2%、碳酸氢钠0.50%、L-组氨酸0.1%。鸡丁储存过程中剪切力、色泽、鲜度和回味值的测定结果表明,无磷保水剂不仅能够提高中式调理鸡丁的保水性,还能提高其保鲜效果。     

甲基胺草磷诱导蚕豆染色体结构与蛋白质组分变化

本试验对农业上广泛使用的酰胺类除草剂甲基胺草磷,在1～4mg·L-1浓度下,对蚕豆幼苗胚根的生长抑制效应、根尖分生组织细胞染色体结构变异及蛋白质组分变化进行了研究。结果发现,在1～2mg·L-1浓度下,可以观察到影响幼苗胚根生长和部分细胞中的染色体结构变异现象,在4mg·L-1浓度下,幼苗胚根生长被严重抑制,由对照组的(4.55±0.61)cm降至(0.92±0.022)cm。在4mg·L-1浓度下处理的根尖分生组织细胞中,多极分裂细胞的出现频率为9.4%;染色体桥、断片和滞后染色体的出现频率为2.8%。双向电泳分析结果表明,6个新的蛋白质斑点,(78kDa/pI8.0,76kDa/pI7.8,35kDa/pI7.3,32kDa/pI6.8,30kDa/pI7.2,28kDa/pI6.9)被诱导产生,1个蛋白质斑点,36kDa/pI5.8的含量减少。幼苗生长受抑,染色体结构变异和蛋白质组分变化可以认为与甲基胺草磷的处理有关。本研究从细胞学与生物化学水平上对甲基胺草磷的作用机理做了比较研究,发现3～4mg·L-1的甲基胺草磷是临界浓度,可以抑制蚕豆幼苗的生长、分生组织细胞染色体结构变异和蛋白质组分变化。上述研究结果可为农业上合理、安全使用酰胺类除草剂提供试验依据。     

L-鼠李糖的制备及检测方法研究进展

L-鼠李糖作为一种微量糖广泛分布于植物中，是食品加工中常用的甜味剂之一，还可用于生产香精香料。研究发现，L-鼠李糖还可以诱导酵母甘露聚糖提高在动物机体中a-甘露糖苷酶的活性，显示出良好的药用价值。一方面介绍了L-鼠李糖的制备方法及应用的研究情况，另一方面根据L-鼠李糖的化学性质及测定原理，结合近年来L-鼠李糖含量检测研究领域中的最新研究成果，综述了L-鼠李糖的检测方法，并重点从薄层色谱发（TLC）、高效液相色谱法（HPLC）及二硝基水杨酸法（DNS）等几方面介绍L-鼠李糖的定性、定量检测方法，并对各种检测方法的优缺点进行了比较。     

泌乳反刍动物乳腺的氨基酸代谢

 乳腺是合成乳汁的主要场所。为了提高反刍动物饲料转化效率、泌乳量和乳蛋白产量，就有必要把乳腺氨基酸代谢作为研究的基础。本文从氨基酸供应、乳腺对氨基酸的摄取、乳腺氨基酸的代谢、能量供应对乳蛋白合成的调节等4方面，对泌乳反刍动物乳腺的氨基酸代谢进行综述，为进一步深入研究乳腺代谢，调控乳产量、乳蛋白含量提供依据。     

Electrokinetic separation of chiral compounds

Femtomole amounts of racemic mixtures of derivatized amino acids were resolved and analyzed rapidly in about 10 minutes by means of high-voltage zone electrophoresis with laser-fluorescence detection. The electrophoresis was performed in capillary columns containing a chiral support electrolyte. A number of dansyl amino acids were resolved by the diastereomeric interaction between the DL-amino acid and the copper(II) complex of L-histidine present in the support electrolyte. A combination of electro-osmotic and electrophoretic action caused all species, positively charged, neutral, and negatively charged, to pass through the 0.5- nanoliter detection volume where they were subjected to laser excitation.     

关于氨基酸等电点计算的讨论

氨基酸作为蛋白质的基本组成单位，成为蛋白质化学中不可缺少的重要内容。氨基酸是一种两性化合物，随溶液的ｐＨ值不同，可能出现三种状态：带正电荷，带负电荷，净电荷为零。根据氨基酸的这三种不同状态，采用５种方法计算氨基酸的等电点。     

荞麦芽菜蛋白质营养的评价研究

对甜荞 (Fagopyrum esculentum)和苦荞 (F.tartaricum)芽的蛋白质营养进行分析 ,并应用氨基酸比值系数法 ,对荞麦芽的氨基酸进行全面评价。结果表明 ,苦荞 (榆 6- 2 1 )芽的粗蛋白含量为 1 42 .91 g/kg,甜荞 (榆荞 1号 )芽的粗蛋白含量为 1 72 .72 g/kg。二者蛋白质中氨基酸种类齐全 ,必需氨基酸 (EAA)分别占总氨基酸的 43.1 9%和 40 .89%。第一限制性氨基酸为含硫氨基酸 (Met+Cys)。甜荞芽菜的氨基酸比值系数分为 81 .97,略高于鸡蛋 ,苦荞芽菜的氨基酸比值系数分为 74.45,其蛋白质营养优于一般的蔬菜。抗营养因子检测未发现胰蛋白酶抑制剂活性。     

小麦品种籽粒蛋白质品质的研究

对小麦品种籽粒蛋白质品质性状的系统分析认为,籽粒的蛋白质品质主要由籽粒的蛋白质含量、氨基酸特别是限制性氨基酸含量、蛋白质组分、蛋白质组分中的氨基酸构成和含量、面筋含量、沉淀值及谷蛋白高分子量亚基的数量等亚性状组成;当品种的蛋白质含量相同时,蛋白质组分也可以表现出较大的差异;清蛋白和球蛋白中限制性氨基酸含量较高,醇溶蛋白中含量较低;谷蛋白高分子亚基的数量和湿面筋含量对面包的烘烤体积影响较大,其次为沉淀值和贮藏性蛋白质的含量。     

温度和光周期与丝瓜花性分化及其生理的研究 Ⅱ 温度和光周期对丝瓜蛋白氨基酸组分含量的影响

应用人工气候室研究了不同温度和光周期组合处理,对丝瓜(Luffa acutangula Roxb.)蛋白氨基酸组分含量的影响,以探讨其与丝瓜花性分化的关系。结果表明,温度和光周期处理对丝瓜叶片的蛋白氨基酸含量及其组分都有影响,不论从氨基酸总量,还是酸性、碱性或中性氨基酸含量,都表现低温短日>高温短日>高温长日>低温长日的趋势。说明短日比长日处理有利于氨基酸的积累;在短日下,低温比高温更有利于氨基酸的积累;处理过程各类氨基酸的百分率及个别组分也发生转化,初步认为这可能使蛋白质或酶的性质或种类也发生相应的变化,从而调节丝瓜的花性分化的方向。     

精氨酸生素在猪营养中的研究与应用

在动物体内,精氨酸作为最大供氮氨基酸参与蛋白质合成,是一种功能性、限制性、条件性必需氨基酸。精氨酸也是一种促生长因子,对猪的生长发育具有重要意义。对于仔猪,体内精氨酸的不足是限制仔猪生长发育的主要因素之一。对于成年动物来说,精氨酸是非必需氨基酸,但在特殊时期是一种条件性必需氨基酸。精氨酸生素是N-乙酰谷氨酸稳定的具有活性的可食用类似物,具有调节内源性精氨酸合成的作用,促进了内源性精氨酸合成。文章就精氨酸生素的理化特性、合成方法,对精氨酸的内源性调节及其在养猪中研究与应用作以综述。     

Enhancing boll protein synthesis and carbohydrate conversion by the application of exogenous amino acids at the peak flowering stage increased the boll Bt toxin concentration and lint yield in cotton

In Bacillus thuringenesis (Bt) transgenic cotton, the cotton boll has the lowest insecticidal protein content when compared to the other organs. The present study investigated the effects of amino acid spray application at the peak flowering stage on the cotton boll Bt toxin concentration and yield formation. Boll protein synthesis and carbohydrate conversion were also studied to reveal the fundamental mechanism. Three treatments (i.e., CK, the untreated control; LA1, five amino acids; LA2, 21 amino acids) were applied to two Bt cultivars of G. hirsutum (i.e., the hybrid Sikang 3 and the conventional Sikang 1) in the cotton-growing seasons during 2017 and 2018. Amino acid spray application at the peak flowering stage resulted in an increase of 5.2–16.4% in the boll Bt protein concentration and an increase of 5.5–11.3% in the seed cotton yield, but there was no difference between the two amino acid treatments. In addition, amino acid applications led to increases in the amino acid content, soluble protein content, glutamate pyruvate transaminase (GPT) activity, glutamate oxaloacetate transaminase (GOT) activity, glucose content, fructose content and soluble acid invertase (SAI) activity. This study also found that Bt protein content, enhanced boll number and the weight of opened bolls were closely related to carbon and nitrogen metabolism. The Bt protein content had significant linear positive correlations with amino acid and soluble protein contents. Enhanced boll number had significant linear positive correlations with the GPT and GOT activities from 15–25 days after flowering (DAF). The weight of opened bolls from 55–65 DAF had a significant linear positive correlation with the SAI activity. These results indicate that the enhancement of boll protein synthesis and carbohydrate conversion by amino acid application resulted in a simultaneous increase in the boll Bt protein concentration and cotton lint yield.     

黄粉虫氨基酸口服液的工艺研究及口感调配

黄粉虫是一种蛋白质含量丰富的优质昆虫蛋白资源,水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸种类齐全,而且具有独特的香味和鲜味,适宜制成营养丰富且有保健功能的复合氨基酸口服液。本试验选取蜂蜜、白砂糖、柠檬酸进行调味,通过L9(34)正交试验确定各因素对产品口感影响大小顺序依次为A>C>B,即蜂蜜>柠檬酸>白砂糖。且其最佳配比组合为A2B3C1,即蜂蜜5%、白砂糖8%、柠檬酸0.1%。     

家禽TD饲料可利用氨基酸含量测定

以凯氏定氮法测定土霉素药渣 (TD)的粗蛋白质为 4 4 4 .3g/ kg,用 Beckman12 1型氨基酸分析仪测定 TD的 18种氨基酸含量 (32 2 .5 8g/ kg)占粗蛋白质含量的 72 .6 0 % ,10种必需氨基酸含量达 16 3.84 g/ kg。以90日龄未取盲肠公鸡测定 TD中的氨基酸真可利用率在 85 .0 7%～ 96 .0 1% ,真可利用赖氨酸、真可利用蛋氨酸、真可利用苏氨酸含量分别是 16 .6 ,9.7,12 .7g/ kg,分别是大豆饼 (18.8,4 .9,12 .4 g/ kg)含量的 0 .88,1.98,1.0 2倍。以蛋鸡和肉仔鸡的理想蛋白质为模型 ,计算 TD的平衡性指数 ,结果表明 TD为家禽的良好蛋白源