肉的识别检验

注水肉是指临宰前向兽禽动物体内，或屠宰加工过程中向屠体及肌肉内注水后的肉。注水方式有多种：①直接注水，即在宰后不久用注射器连续给肌肉丰厚部位注水；②间接注水，即往活体动物的胃肠内连续灌水然后再进行屠宰，或者切开股动脉、颈动脉放血后，通过血管注水或向尚未死亡的兽禽心脏内注入大量的水，使水通过血液循环进入组织中；③将胴体在水中长期浸泡，或往分割肉的肉卷内掺水，然后冷冻。注水肉不仅侵害了消费者的经济利益，     

上市猪肉检验技术要点

虽然各地对生猪屠宰加强管理，但是由于经济利益的驱动，一些小刀手和屠宰场没有按规定处理病死猪肉，相当一部分病死猪肉混入市场，甚至直接进入饭店、食堂，严重危害人民身体健康。因此，工商、食品防疫，动检部门必须加强上市猪肉的管理，广大消费者正确识别健康卫生的猪肉，增强自我保护意识。 上市猪肉往往是半片或零块肉，由于没有内脏对照，给检验带来一定难度。如何检验上市猪肉，根据多年检验实践，主要凭感官检验，着重以皮肤、淋巴结、肾脏、肌肉和脂肪、胸腹膜、脊椎断面六个部位，具体做到眼看、刀切、手摸、鼻子闻，从表及里…     

山区县土法屠宰猪肉检疫要点

宁化地处闽西北山区，居住分散，交通不便，除了县城推行生猪集中屠宰外，乡下还实行生猪分散宰杀、销售，猪肉进行实验室检查难度大，基本上只能对检疫结果进行综合判定。笔者长期在乡镇集市从事猪胴体检疫，现就山区猪胴体检疫中应注意的六个问题总结如下，与同行探讨。     

母牛不孕的检查方法

奶牛不孕发病率高.治目前治疗效果较差,为了准确查出引起母牛有孕的原因,并使其及时得到调整和治疗,对不育母牛的诊断性检查至关重要。检查时先从病史调查着手,其次是临床检查。临床检查包括外部检查、阴道检查、直肠检查。在进一步检查时需要激素分析和其他特殊检查。     

市售禽肉胴体的感官检查

市场上销售的禽肉胴体有全净膛、半净膛、不净膛之分。鲜禽肉在宰杀拔毛后即刻上市出售,而冻禽肉在屠宰拔毛净膛后,再经过浸洗、冷却、分割、包装、冷冻之后上市。禽类淋巴系统组织结构特殊,无论是检验肉体还是内脏,一般都不剖检淋巴结。由于畜禽屠宰加工方式及品种、年龄、性别、用途的差异,其检验的方法、步骤和内容也有所不同,一般是凭感官检验胴体的外表和内脏有无病理变化作出判断,并且根据上市的数量,采取全部观察、重点检验的方法,对观察中剔出的可疑病、死禽体,再作进一步的剖检鉴定。1外部检查1.1整体外观检查对同一批禽体先进行整…     

怎样检查蜂群

检查蜂群是养蜂不可缺少的重要环节 ,笔者在多年来抓科学养蜂工作中 ,常遇到初学养蜂人询问怎样检查蜂群 ?现通过广泛总结养蜂实践经验和参考有关资料。介绍如下 :1 .选好时机。检查蜂群要选择适宜的温度 ,还应避开蜜蜂出勤高峰的时刻。因巢内育虫经常保持 3 5℃ ,因此开箱提脾检查 ,最好在2 0℃以上气温进行 ;如低于 2 0℃ ,动作要快 ,尽量缩短开箱时间 ;急需检查 ,也应在晴朗无风、外界阴处气温不低于 1 4℃时进行 ;如春秋早晚温度低 ,宜在中午检查 ;夏季炎热 ,宜在早晨或傍晚进行 ;局部快速检查 ,应在气温 1 2℃以上进行 ;中蜂盗性强 ,易…     

母犬不育的诊断及治疗

在临床中，常有母犬暂时或永久性也不能生育。本文阐感母犬不育的诊断过程，要详细了解该犬病史，并进行外部、阴道、实验室检查；以及临床上治疗母犬不育，可使用冲洗、涂擦、填塞、抗菌素等疗法。     

浅谈病鸡尸体剖检技术

随着养禽业的发展，禽病的发生率和种类越来越多，迫切需要提高禽病的诊断和防治水平。病鸡尸体剖检是诊断禽病，指导治疗的非常重要的手段之一，它便于现场开展并可及时提供防治措施。通过对鸡尸体病变的诊查、识别与判断，对单发病或群发性鸡病进行确定，为疾病防治提供依据。病鸡的剖检方法包括：了解病鸡(死鸡)的情况，外部检查和内部检查。     

浅谈病鸡尸体剖检技术

1 外部检查。外部检查包括：全身羽毛的状态，死鸡尸体变化(尸冷、尸僵、尸体腐败)；皮肤及脸部有无肿胀和外伤；关节及脚趾有无肿胀或异常；骨髓有无增粗和骨折；冠和肉髯的颜色、厚度、有无痘症、脓痂；口腔和鼻腔有无分泌物及其性状，两眼的分泌物及虹彩的颜色。最后触摸腹部是否变软或有积液，头、爪部是否有异常和外寄生虫。     

畜禽及畜禽产品的感观检查技术要点

畜禽及畜禽产品在屠宰场内加工,或从市场上流通,因数目通常较多,且停留的时间不能拖长,因此实行逐头（只）检疫（验）较为困难。在屠宰场或市场内对畜禽及畜禽产品采用感观检查,便于快捷开展畜禽及畜禽产品的疫病检查工作。感观检查是建立在“望、闻、问、切”诊疗疾病的基础上,开展畜禽群体检查和个体检查相结合,给畜禽施行“动、静、食”三观察和“看、听、摸、检”四要领的检查,对畜禽产品作出健康与否的判定。这是检疫工作的重要方法之一。     

龙川县耕牛寄生虫调查情况报告

近年来,我县耕牛越冬期间普遍存在营养不良、体质衰弱、毛焦、贫血、慢性拉稀等症状,以致春耕农忙季节死牛现象严重。我们认为,除饲养因素外,与寄生虫的侵袭有直接关系。为此,我们对北半县贝岭镇4个村和南半县鹤市镇3个村的199头耕牛进行了寄生虫病调查。现将调查情况报告如下。1　检查对象和选点规模此次主要调查耕牛体内寄生虫病,尤其是锥虫病。我们选择了地理和气候条件不同,饲养管理有差异的北、南半县的2个镇7个村13个自然村。随机抽检耕牛199头,其中1～2周岁小牛40头,3～8岁壮年牛141头,9岁以上老牛18头。2　检查方法2.1　粪便检…     

自制黄芪多糖注射剂安全性检测

为检测自制黄芪多糖注射剂的安全性,试验采用异常毒性检查、热源检查、过敏反应检查及溶血和凝聚检查对黄芪多糖注射剂的安全性进行了研究.结果表明：5只小白鼠腹腔注射黄芪多糖注射剂0.5 ml/只,小白鼠未见毒性反应,异常毒性检查结果为阴性;豚鼠隔日腹腔注射黄芪多糖注射剂0.5 ml/只,未出现过敏反应;兔耳缘静脉注射黄芪多糖注射剂0.367 ml/kg,连续观察3h,一只家兔体温升高超出规定,需进一步研究;0.25 mg/ml黄芪多糖注射剂溶液对兔红细胞没有溶血和凝聚作用.通过以上试验证明自制的黄芪多糖注射剂可否用于静脉给药需进一步检测研究.     

奶牛子宫复旧的研究方法

子宫复旧是指母畜分娩后其子宫恢复到未孕时的状态和功能的生理过程。奶牛子宫复旧的速度及程度是决定奶牛产后繁殖力高低的主要因素。奶牛产后首次发情、排卵时间的早晚及胚泡能否附植都与子宫复旧状况有非常密切的关系，即影响产后发情、排卵及第二次妊娠，所以子宫复旧...     

猪肉新鲜度的综合检验

在基层工作中 ,限于设备条件 ,对猪肉的新鲜度检验可在感观检查的基础上 ,辅以实验室多项指标的定性检验 ,对检验结果进行综合判定 ,可对猪肉的新鲜度及早做出正确的卫生评价 ,一般可作以下项目的检验 :感官检查、细菌学检查———鲜肉压印片镜检、比色法测定ｐＨ值、氨的检验、蛋白质沉淀反应、硫化氢的测定等。一、感观检查感观检查在实验室检查之前进行 ,借助人的感觉器官 ,根据肉质的色泽、粘度、弹性、气味、肉汤等指标来鉴定肉的卫生质量 ,在理论上是有根据的 ,而且简便易行 ,很有实用意义。其卫生标准为 :1 新鲜肉 :肌肉红色均匀 ,有…     

瘦肉型母猪发情检查方法及输精配种技术

长白、大约克、长×大、大×长等瘦肉型母猪发情症状表现没有本地母猪明显,不易被饲养人员发现,给人工授精配种带来了一定难度,一些母猪配种后出现返窝现象。这里简要介绍瘦肉型母猪的发情检查方法和输精配种技术,供有关饲养员、配种员等     

禽病的诊断技术（二）

（上接第2期33页） 3．2个体检查 通过群体检查，选出具有特征病变的个体进一步做个体检查。个体检查内容包括体温检查、冠部检查、眼部检查、鼻腔检查、口腔检查、皮肤及羽毛检查、颈部检查、胸部检查、腹部检查、腿部检查和泄殖腔检查等。     

母牛的妊娠检查

如能尽早地知道配种后的母牛妊娠结果，对于保胎，减少空怀，提高繁殖率都很有意义。母牛的妊娠检查可采用以下一些方法：     

黑龙江省牛肺疫的流行病学调查

牛肺疫又称牛传染性胸膜肺炎 ,是由丝状支原体丝状亚种引起的对牛危害严重的一种接触性传染病 ,国际兽医局将本病列为Ａ类法定传染病 ,我国将其列为一类传染病。本病几乎在所有养牛的国家都曾有发生 ,造成巨大损害。 1918年由苏联传入黑龙江省 ,至 2 0世纪 6 0年代初已经得到基本控制。为了摸清黑龙江省牛肺疫的现状 ,从 1984年起分三个阶段 ,开展了流行病学调查 ,并对历史上牛肺疫的发生与防制情况做了深入调查 ,为确定我省消灭牛肺疫奠定了理论基础。1　临床调查1984年起 ,已调查了 12 0 6个乡 (镇 )、110 0 0个村屯 ,通过历史性回顾 ,查…     

猪附红细胞体病的病理检查

２００２年７月至９月间，福州市郊区多个猪场发生猪附红细胞体病。发病猪为２～３月龄猪，体温４０℃以上，粪便干燥呈球形，部分猪呼吸困难。发病率较高，病程较长，并不断有病猪死亡。常用抗菌药物无明显效果。经病理学检查确诊为猪附红细胞体病，及时用９１４（新胂凡纳明）、贝尼尔、土霉素治疗，疾病很快得到了控制。具体病理学检查方法如下：１血液检查无菌采耳静脉或前腔静脉血液１滴滴加在干净玻片上，然后加１～２滴生理盐水稀释，加盖玻片。在４００～６００倍显微镜下观察，可见红细胞边缘和表面有数量不一的附红细胞体附着，附…