从育种科技创新到新品种推广 蔬菜产业发展环环紧扣——2011中国蔬菜产业高峰论坛精彩内容（上）：加强蔬菜育种科技创新 促进蔬菜产业持续发展

20世纪80年代以来,我国蔬菜产业持续发展,2010年全国蔬菜（不含西甜瓜）播种面积达到1500多万hm2,总产量4.962亿t,总产值1.2万亿元。如果将瓜类和蔬菜作物加到一起,蔬菜大产业的产量和产值已双双超过粮食作物,成为我国第一大种植业。     

2021年蔬菜市场运行分析与2022年展望

蔬菜是重要的"菜篮子"农产品.中国是世界上最大的蔬菜生产国,蔬菜产量占世界总产量的50％以上,蔬菜产业已成为中国农业农村经济的支柱产业之一.近年来,全国蔬菜产业稳定发展,蔬菜供给平稳有余,呈"大生产、大流通"格局,保持净出口和贸易顺差局面,品种结构趋优,质量总体安全.2021年,我国蔬菜供需基本平衡,市场运行以稳为主,...     

1998年蔬菜产销形势分析

据农业部对全国25个省、市、自治区（除天津、内蒙古、上海、西藏、重庆、甘肃外）蔬菜产销情况的汇总分析,1998年蔬菜产销的主要特点是,总量平衡有余,价格明显降低,质量有所提高,品种结构调优。①总量平衡有余1998年全国蔬菜的播种面积1200万hm2（1．8亿亩左右）,总产量约为3．7亿t,分别比1997年增长5．7％,5．8％。目前,我国人均蔬菜占有量已达253kg以上,超过世界人均占有量102kg的水平,而且均衡供应水平有了较大幅度的提高,蔬菜的买方市场已基本形成,蔬菜市场竞争加剧。②价格明显降低1998年全国蔬菜的总体价格水平呈下降趋…     

张家口蔬菜产销发展建议

位于冀西北的张家口地区，2005年蔬菜播种面积已达9万hm^2以上，现已成为全国最大的夏秋淡季蔬菜生产基地。蔬菜种植以露地栽培为主，种类主要有叶菜类、根茎类、豆类和茄果类。其销售主要是立足京津（占总销量的25％），面向全国（占总销量的73％），部分蔬菜出口创汇（占总产量的2％）。     

2013第三届“中国蔬菜种业发展论坛”专题(二) 中国蔬菜育成品种概况北大核心

在收集并整理1978～2012年全国审（认）定、登记、备案、国家鉴定的蔬菜品种的基础上,初步总结分析了各蔬菜作物以及各省份育成品种情况,并比较了大白菜、甘蓝、番茄、辣椒、黄瓜等5种主要蔬菜作物的育成品种情况,发现我国主要蔬菜作物均经历过3～4代的品种更新,针对当前蔬菜产业形势和育种现状提出了建议。     

整合信息资源 构建农产品信息平台 ———以蔬菜为例

随着我国蔬菜产业的发展和人民生活水平的提高,蔬菜生产的集中度和商品化率越来越高,蔬菜品种越来越多,地区间蔬菜流通的跨度和幅度也越来越大,一个“买全国、卖全国、吃全国”的蔬菜流通格局已基本形成。我国蔬菜产业大市场、大流通的格局,对蔬菜信息平台建设提出了更高的要求。近年来,中央有关部委和地方人民政府对农产品信息工作给予了高度重视,加强了对蔬菜等农产品信息体系的投入和建设,初步形成了以各部委为主体的蔬菜信息系统的雏形。但与此同时,我国蔬菜价格波动剧烈,暴涨暴跌的现象并没有随着我国农产品信息体系建设投入的增加而达到改善,反而有越演越烈的趋势,“蒜你狠”、“姜你军”等现象你方唱罢我登台。     

国外蔬菜遗传资源的引进,研究与利用进展

１９７１～１９９６年从４０余个国家（地区）引进１４个科４８属７２种（包括变种）共１１４１０份蔬菜遗传资源,其中２０余种为国内稀有蔬菜,还有我国科研和生产急需的抗源材料、雄性不育系、耐热和耐低温等珍贵材料。根据我国不同地区的生态气候类型,与地方科研、生产单位结合对引进的５３４５份材料共同试种鉴定,筛选出４０余个优良品种在生产上直接推广利用,获得了巨大的经济效益。选出的品种中有７个通过了省（市）品种审（认）定,共推广面积２６１ｋｈｍ２。大批引进的蔬菜优异资源被全国育种单位广泛用于培育新品种,获得了重大的社会效益和经济效益。     

我国蔬菜产业的国际化比较

我国是世界上蔬菜生产第一大国,也是蔬菜出口第一大国,但是出口数量占蔬菜产量比例低于世界平均水平。2004年,我国蔬菜收获面积2196.87万hm2,产量42336.9万t,出口量601.9万t,出口比例仅1.4%,如果能达到世界平均出口率(5.7%),出口量则可以达到2400万t以上。显然,蔬菜出口有着很大空间和潜力。我国蔬菜产业的国际市场开发存在明显缺陷。首先,蔬菜出口到蔬菜进口大国的数量少,所占市场份额偏低,2004年对十大进口国出口281.3万t,不足其进口量的9%。其次,大宗蔬菜出口的市场份额偏低,2003年世界出口贸易额超过10亿美元的11个蔬菜产品中,我国大陆市场仅有番茄酱所占份额稍高一些,但仍不足14%。第三,蔬菜标准体系与国际标准比较差距明显,主要表现在标准的可操作性不强,标准体系不配套及技术水平低,农残限量标准与国际不接轨,等等。亚洲是我国蔬菜出口的支撑市场,出口量占全国总出口量的七成以上;欧美蔬菜进口量占世界的七成以上,我国大陆对欧美的出口量不足其进口量的5%。因此,要进一步扩大我国蔬菜出口,除继续立足亚洲外,要积极开发欧美市场。     

蔬菜标准园展示平台——-湖北省

2009～2010 年,湖北省依托全省蔬菜（包括食用
菌、西甜瓜）重点发展区域和全国（全省）无公害蔬菜
生产示范创建县,创建19 个农业部蔬菜标准园,其中
设施蔬菜标准园5 个,露地蔬菜标准园14 个。通过集
成技术、集约项目、集中力量,推进蔬菜标准园实现种
植规模化、生产标准化、销售品牌化和经营产业化,带
动全省蔬菜产业向“三型”（环境友好型、资源节约型、
质量安全型）产业转变,促进蔬菜产品质量安全的提
高和产业竞争力的提升,确保蔬菜市场的有效供给、
蔬菜生产者收入的稳定增加、蔬菜产业的健康可持
续发展,产品质量达到食品安全国家标准,节本增效
10 %以上。     

浙江蔬菜产业品牌建设的现状及对策

浙江省蔬菜产业的主要特点是品种丰富、周年种植、特色明显、优势较强、发展较快、整体水平较高。1998年以来，浙江省蔬菜瓜果播种面积以每年12％以上的速度递增。2004年全省蔬菜（含西甜瓜）播种面积76．27万hm^2（蔬菜66．07万hm^2，西甜瓜10．20万hm^2总产量2071万t（蔬菜1769万t、西甜瓜302万t），总产值183．24亿元，占浙江省种植业总产值的30．9％。蔬菜播种面积、总产值和总产量均居经济作物的首位，为浙江省特色优势农产品之一。形成了浙北一浙东南沿海鲜菜和加工、出口蔬菜产业带和西部、中南部高山蔬菜、     

《中国蔬菜》投稿要求

《中国蔬菜》由中国农业科学院蔬菜花卉研究所主办,主要报道我国蔬菜科研、生产及市场的行业动态、科研成果及实用技术等,是全国中文核心期刊、中国科技核心期刊。设有产业广角、专论与综述、研究论文、品种选育、栽培管理等栏目。产业广角:聚焦蔬菜产业发展进程中发生的重大事件或变革,深度报道全国各地蔬菜产业发展新动向、新问题。     

日光温室蔬菜生物发酵与龟沟种植技术

生物发酵与龟沟种植技术从2003年开始在山东省部分地区日光温室蔬菜种植区内示范推广，至今面积已达到2000hm^2。2004～2005年在山东省滨州市博兴县、青州市朱良镇、淄博市皇城镇、济南市曲堤镇等地示范种植番茄、茄子、西葫芦、黄瓜等蔬菜，示范区产量增加27．2％～40．0％，产值增加30％以上（表1），蔬菜长势好、品质高，受到了消费者和种植者的欢迎。现将此技术介绍如下。     

《中国蔬菜》投稿要求

《中国蔬菜》由中国农业科学院蔬菜花卉研究所主办,主要报道我国蔬菜科研、生产及市场的行业动态、科研成果及实用技术等,是全国中文核心期刊、中国科技核心期刊。设有产业广角、研究论文、品种选育、市场观察、栽培管理、新优品种等栏目。产业广角:聚焦蔬菜产业发展进程中发生的重大事件或变革,深度报道全国各地蔬菜产业发展新动向、新问题。专论与综述:综述蔬菜某一研究领域的代表性成果,评论研究现状,并对今后研究提出建议。     

山东省“九五”期间蔬菜育种的发展趋势

山东省“九五”期间蔬菜育种的发展趋势刘华荣（山东省种子管理总站济南２５０１００）山东省现已发展成为全国第一蔬菜大省。１９９５年全省蔬菜播种面积达９７．４７万ｈｍ２，占全国蔬菜播种面积的９％，蔬菜总产量占全国的１５％。回顾山东省蔬菜的发展，其成功的基本...     

《蔬菜》杂志投稿指南

《蔬菜》杂志是一册面向全国公开发行的蔬菜专业类杂志，由北京市农林科学院主办。杂志创办于1982年，为月刊，是“中国期刊全文数据库（CJDF）全文收录期刊”、“中国核心期刊（遴选）数据库来源期刊”、“中国学术期刊综合评价数据库（CAJCFD）统计源期刊”，先后荣获了“全国优秀农业期刊”、“北方优秀期刊”、“北京市优秀期刊”等称号。《蔬菜》杂志主要面向蔬菜业界的科研人员、技术推广人员、管理人员，以推广普及蔬菜产业发展先进理念、先进技术，传播业界发展动态信息，推动蔬菜产业发展为宗旨。主要栏目有：业界观察、栽培技术、植物保护、新优品种、土壤肥料、保鲜加工、文献综述、试验研究、经营管理、菜业资讯等。     

冬瓜搭架高产栽培技术

目前世界上冬瓜（Benincasa hispida Cogn．）种植面积约50万hm2,其中我国的种植面积最大,年播种面积20万hm2以上。主要分布在华中、华南、西南各省,多数地区冬瓜生产以鲜销为主,兼作加工。冬瓜较其他蔬菜作物耐贮运,具有均衡蔬菜市场供应的作用,市场消费不断增加,种植面积越来越大,现已成为我国周年供应的主要蔬菜品种之一。湖南省年播种面积1．7万hm2以上。     

云南省蔬菜外销现状及发展对策

云南蔬菜已从满足省内需求为主,转变为以大量外销和出口为主,“云菜”现已远销全国20 多个省（市）的50 多个大中城市和40 多个国家及地区。主要出口品种有鲜蒜头、鲜豌豆、花椰菜、马铃薯、青花菜、结球甘蓝和结球生菜。鲜菜主要销往23 个国家和地区,其中泰国、越南和马来西亚占到全省鲜蔬菜出口量的95%以上。     

云南省蔬菜外销现状及发展对策

云南蔬菜已从满足省内需求为主，转变为以大量外销和出口为主，“云菜”现已远销全国20多个省（市）的50多个大中城市和40多个国家及地区。主要出口品种有鲜蒜头、鲜豌豆、花椰菜、马铃薯、青花菜、结球甘蓝和结球生菜。鲜菜主要销往23个国家和地区．其中泰国、越南和马来西亚占到全省鲜蔬菜出口量的95％以上。     

欧盟水果和蔬菜产业的立法和支持措施

欧盟是世界第二大水果和蔬菜生产者,水果和蔬菜业在欧盟农业中占有较为重要的位置,约占农产品总价值的17%。2012年,欧盟水果产量3250万t,比上年度减少12%;蔬菜产量5030万t,比上年度减少6%。主要水果品种有苹果和梨（33.5%）、柑桔（21.3%）、核果（15.5%）;产量较大的国家有意大利（27.3%）、西班牙（26.3%）和法国（9.8%）。主要蔬菜品种有卷心菜和菜花（14.8%）,洋葱、葱、蒜、韭菜（14.1%）,西红柿（12.1%）;产量较大的国家有西班牙（16.6%）、意大利（15.1%）和波兰（10.8%）。     

最新育成蔬菜品种简介

一、冷江一号辣椒 该品种系我市从河西牛角辣椒中经多年单株选育而成,现已成为我市和湖南省大部分地区又一个主栽辣椒品种。在陕西、甘肃、河南、四川、云南、江西、江苏、安阳、广西、贵州和上海等地种植,普遍反映良好,并被誉为常规辣椒品种之首,且更以其种子价格低,实际收入高而为广大菜农所青睐。 （一）特征特性 株型矮而紧凑,整齐一致,分枝力强。株高45-55cm,株幅50cm。初花节位低,一般7-9节位始花。果实牛角形,果长20cm以上,直径 3cm以上,肉质厚 0.3cm以上。辣味适中。单果重28g左右,成熟果每公斤30-40个。果皮深绿,老果深红。坐果率高,商品性好,深受消费者欢迎。 （1）早熟性好,前期产量高。一般露地栽培,5月中旬上市,棚栽4月中下旬即可上市。前期产量比原湖南地区主栽的常规辣椒品种高50％以上。（2）采摘期长。从5月开始采摘上市,可持续到12月初霜来临时。（3）抗病性强,适应性广。高抗日灼病,较抗炭疽病、病毒病。耐旱耐肥。高温干旱时,落花落果少。该品种在山地、丘陵、盆地、平原均可栽培,但以肥沃的砂壤土最适宜。（4）丰产,经济收入高。一般亩产3000kg左右,亩产值3000元以上,高产的可达3500kg,亩产值5000元左右。