茶叶微波加工技术的研究

探讨利用微波技术加工茶叶的加工机理以及微波技术用于茶叶杀青、干燥的可能性，并对利用微波技术加工茶叶的经济效益、社会效益和生态效益进行了分析。     

微波加热技术在茶叶加工中的应用

利用微波加热技术制茶，可大大提高茶叶的品质。在设备配置中，要选择合适的微波加热器结构及元器件；操作中，要准确控制温度和加热时间，以满足茶叶杀青和烘干工艺要求。生产实践表明，茶叶微波杀青、烘干技术更加适合于名优高档茶加工。     

茶叶微波加工技术及设备

农业部南京农业机械化研究所肖宏儒等四位先生在最近发表了<茶叶微波加工技术及设备的研究>的文章,文中前瞻性的提出了茶叶微波加工技术及设备:     

微波技术在绿茶加工中的应用

茶叶生产是我国的传统产业,其中绿茶2006年占茶叶生产总量的73．7％。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化,有必要在茶叶初加工和深加工阶段应用新技术,而微波技术在茶叶中有较好的应用前景,特别能够体现绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的加工特点。贵州省微波杀青设备试验研究所取得实验数据,说明了微波技术在绿茶加工中的应用效果。绿茶以典型的黔湄601为例。     

微波加热技术在食品加工中的应用

本文简述了微波加热技术发展概况及发展前景．从应用角度阐明了微波加工原料及其特点,提出并探讨了微波加工技术在淀粉食品的膨化干燥、水果蔬菜的微波真空脱水处理、肉制品的加工与干燥、微波解冻和微波灭菌等方法的应用情况。     

微波联合干燥技术在农产品领域的应用

干燥是农产品加工贮藏的一项重要技术。利用微波对农产品进行干燥具有干燥速率快、营养成分损失少的优点。但微波干燥均匀性差、容易因过热出现物料边缘或尖角部分焦化等问题,将微波与其他干燥技术进行联合,可以有效解决该问题。简述了微波干燥原理,重点阐述国内外微波与热风、流化床、热泵、真空和真空冷冻等联合干燥技术的特点及研究进展,总结目前存在的问题并提出发展趋势,为微波联合干燥技术在农产品领域的进一步研究提供参考。      

6CW-6E茶叶微波杀青干燥机

由农业部南京农业机械化研究所研制的6CW-6E茶叶微波杀青干燥机,最近在南京溧水茶叶实验场投入茶叶生产试验,获得成功,受到茶叶专家和茶叶加工企业以及用户的广泛称赞。 6CW—6E茶叶微波杀青干燥机应用微波技术取代茶叶传统的热传导加热杀青方式和干燥方式。杀青时间短,受热均匀,使茶叶香气清高,能较好地保持芽叶自然舒展,克服了传统加热传导杀青方式难以迅速、及时地纯化鲜叶中的酶的难点,制成的绿茶氨基酸、维生素C含量增加,色泽更加翠绿,提高了茶叶的品质。该机应用微波技术取代茶叶传统的热     

茶叶微波杀青烘干机有关设计问题探讨

微波具有穿透性及非热效应,能快速升温至茶叶杀青、烘干所需温度,破坏鲜叶中酶的活性,制止酶促反应,针对茶叶的生物和物理特性,充分利用微波的基本特性,通过对设备结构的合理优化设计,可以较好地解决传统杀青、烘干工艺中所存在的一系列降低茶叶品质的问题.     

微波技术在物料水分检测中的应用现状及发展趋势

水分检测在各种物料的储藏和加工中扮演着非常重要角色,微波检测技术在水分检测中已经发挥着越来越重要的作用。本文主要阐述了微波衰减技术测量物料水分的特点及主要原理,并对国内外发展现状及应用进行了介绍,最后提出了微波测量水分的发展趋势及应用前景。     

微波技术在种子干燥中的应用

微波是一种高频电磁波，伴随着大功率磁控管的研制成功，英、美等国相继开发了多种类型的微波加热器，在微波能的应用上掀起了一场新的“能源革命行动”，并逐步应用于食品、医药等领域中。我国从20世纪70年代开始进行微波技术的研究与开发，目前在冶金、化工、食品加工、干燥、保鲜与包装、农产品的干燥、