我国浓缩苹果汁加工产业和技术发展

简述了我国浓缩苹果汁加工现状,同时介绍了浓缩苹果汁加工新技术,并对加工新技术进行了展望。     

天水浓缩苹果汁加工现状及应注意的几个问题

2001年初,由甘肃长城电器集团有限公司与陕西恒兴果汁饮料有限公司共同出资新建的天水长城果汁饮料有限公司年产10000t浓缩苹果汁生产线,是甘肃省内继庆阳通达果汁饮料有限公司万吨浓缩苹果汁生产线之后的第二条年产万t浓缩苹果汁生产线,自当年3月15日破土动工、至2001年9月16日全部建成,历时180天,做到了"当年立项、当年建设、当年投产".     

中国浓缩苹果汁加工企业面临问题及发展策略

中国是苹果浓缩果汁生产大国,2007年中国苹果浓缩果汁出口量达104万t（吨）。苹果浓缩果汁的加工对于缓解国内果品市场卖难、消化残次果、促进苹果产业的健康持续发展都起到了十分积极的作用。特别是近年来苹果浓缩果汁出口顺畅．促使了果价的回升．带动了苹果产业的快速发展。2006年在西北地区,用于榨汁的苹果收购价达到1.20～1．50元／kg,2007年高达2．00元／kg。于是有相当部分果园开始调整生产方向,部分鲜果生产者开始降低生产成本,实行粗放管理,进行榨汁苹果的生产。     

我国浓缩苹果汁行业发展综述

1 我国浓缩苹果汁行业发展现状 我国是世界苹果生产的第一大国,苹果栽培面积约为225万hm2.我国苹果90 %以上是鲜食品种,最主要的加工产品是浓缩苹果汁.2006年秋季苹果产量复苏,苹果价格降低,而苹果成本通常占果汁企业总生产成本的70 %,因此,2007年国内主要苹果汁企业的盈利水平也将随之上升.     

加强浓缩苹果汁质量安全体系建设 促进陕西浓缩苹果汁出口之对策

陕西省苹果生产发展较快,推动了浓缩苹果汁的生产与出口快速增长,浓缩苹果汁的产能、产量与出口量已跃居全国首位。通过分析陕西省苹果及浓缩苹果汁质量安全管理体系及监管等方面存在的问题,提出了苹果生产结构调整步伐、加强源头监管和正确引导、实施质量承诺制度与产品召回制度等确保浓缩苹果汁质量安全的对策建议。     

加拿大进口中国浓缩苹果汁猛增

据《柑桔与亚热带果树信息》（2005年5期）报道，由于中国廉价浓缩苹果汁的供应，浓缩苹果汁可能成为加拿大第二大进口果汁。加拿大浓缩果汁需求量长期处于增长态势．目前达到了32240t（吨），与浓缩葡萄汁需求量相当。一个明显的趋势是从中国进口的浓缩苹果汁数量逐年上升，2004年加拿大从中国进口浓缩果汁数量猛增，创下了17120t（吨）的历史新高。     

浓缩苹果汁中富马酸含量初步研究

１、前言 富马酸又名反－丁烯二酸，是浓缩苹果汁的品质检测指标之一，其含量的高低可从侧面反映一个生产厂家的生产工艺和管理状况，因此一些果汁进口国，特别是ＡＩＴＮ（Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｉｎ－ｄｕｓｔｒｙ ｏｆ　ｊｕｉｃｅ ａｎｄ Ｎｅｃｔａｒｓ ｆｒｏｍ　ｆｒａｎｓ　ａｎｄ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｏｆ　ｔｈｅ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｏｆ　Ｅｕｒｏｐｅａｎ Ｅｃｏｎｏｍｉｃ Ｃｏｍｍｕｎｉｔｙ）对浓缩苹果汁中，富马酸的含量作了严格的规定，ＡＩＴＮ提出浓缩苹汁富马酸的含量（１１．２°Ｂｒｉｘ）不超过５ｐ…     

三门峡市高酸苹果发展现状与对策

1基本现状以苹果为主的果品产业是三门峡市的农业支柱产业。20世纪90年代以来,三门峡市依托丰富的苹果资源,先后建起了一批苹果加工企业,目前已具有年产16.3万t(吨)浓缩苹果汁的加工能力,成为全国第三大浓缩苹果汁生产基地。每年所产浓缩苹果汁的98%出口到欧美等20多个国家和地     

陕西成为中国最大浓缩苹果汁加工和出口基地

据陕西省果业局消息,作为全球苹果最大的集中产区,陕西是中国浓缩苹果汁最大的加工和出口基地．每年出口总量约占中国的60％,占全球市场的36％。陕西省目前已成为全球名副其实的“苹果汁之都”。     

浓缩苹果汁检测项目的分析

我国苹果面积和产量分别占世界的40％和33％，均居世界首位。近几年，苹果汁加工业发展迅猛，已成为推进苹果产业化进程的新兴支柱产业，产品主要出口海外，遍布世界五大洲。2003年1～11月，全国出1334．5万吨，创汇2．11亿美元，已成为世界第一大出口国。近来，许多企业不断扩大生产规模，引进国外的先进技术和设备，果汁产量和质量大幅度提高，发展势头迅猛。但是由于我国的果汁加工业起步晚，加之在人员、管理及资金等所存在的诸多问题，果汁的质量问题还比较突出。在我国加入WTO后，应对国外的技术壁垒，确保产品顺利出口，关键在于要提高产品质量。首先要强化果汁产品的全面质量管理。美国食品药品管理局(FDA)于2001年1月18日发布《果蔬汁     

我国苹果生产现状与发展对策

分析了我国苹果生产现状、贸易与研究开发状况，入世后面临的挑战及存在问题，预测了国际苹果生产发展的趋势，提出了我国的应对策略。     

中国浓缩苹果汁加工企业如何应对国际金融动荡

中国是苹果浓缩果汁生产大国,无论产量还是质量,在国际上均处于领先地位,在世人饮用的果汁中每三杯中就有两杯来自中国。果汁是中国果品出口的主要形式之一。2007年中国苹果浓缩果汁出口量达104万t,苹果浓缩果汁的加工对于缓解国内果品卖难,消化残次果,促进果业的健康持续发展起到了十分积极的作用。特别是近年来苹果浓缩果汁出口的顺畅,促使了果价的回升,     

我国苹果生产现状与发展

1 生产现状 1)苹果产量。2000年世界苹果总产6 012.6万t,占世界水果总产的13.19％。其中我国苹果总产2 206万t,占中国水果总产的33.37％,占世界苹果总产的36.69％,居世界第1位。 2)人均苹果占有量。世界平均为11kg,人均占     

我国浓缩苹果汁产业的发展逻辑及其未来趋势

浓缩苹果汁产业是我国在国际市场上较具竞争力的产业,对农民增收和农村经济稳定发挥重要作用。着眼于全产业链的视角,以组成产业链的每个环节:企业和单个行为人为基本单位构建产业的发展逻辑。市场主体根据市场环境的变化尝试通过一体化消除交易中机会主义的交易成本,但不恰当的政策干预经常阻碍这一进程,结果造成优质的浓缩苹果汁原料匮乏,果农与果汁生产商均没有动力改变这一局面。浓缩苹果汁产业的未来有赖于进一步消除政策性障碍,发挥市场主体的能动性和主动性功能。     

苹果汁生产配方的研究

采用L9(3~3)正交试验法研究苹果汁的配方,在单因素试验的基础上确定生产出色泽淡黄、风味纯正的苹果汁的最佳配方为:苹果加入量2.5kg,糖水浓度6.0%,糖水添加量6.0kg。     

我国苹果汁出口的喜忧与对策

喜——出口量猛增。近几年来，在我国出口果品中，浓缩苹果汁出口增速最快，数量最大，如2003年出口量达41.7万t，创汇2.54亿美元，不仅比4年前(1999年)的18万t增加131.67％，而且比2002年出口29.57万t、创汇1.7亿美元分别增加41％和47％，约占同年世界苹果汁贸易总量的45％，连续3年居世界第1位。     

浓缩苹果汁检测项目的分析

3．3．9 热稳定性试验：浓缩苹果汁在不同温度下浊度的变化。检测方法原理：在室温下测定稀释至11．5Brix的苹果汁溶液的浊度值，然后测定试样溶液在从100℃→室温→4℃变化后的浊度值，比较试验前后的浊度值之差来考察浓缩苹果汁的冷热稳定性。     

苹果汁加工业的多重矛盾催生专用果市场商机

从上世纪90年代初至今,我国的苹果浓缩汁加工业从无到有,规模不断扩大。统计资料显示,到2005年底,我国苹果浓缩汁加工企业总数已经达到50多家(一些著名的加工企业分厂达到五六家甚至七八家之多),年加工生产苹果浓缩汁60多万     

三门峡市高酸苹果发展缓慢的原因与对策

1基本现状 1.1三门峡苹果加工业现状 以苹果为主的果品产业是三门峡市的农业支柱产业.20世纪90年代以来,三门峡市依托丰富的苹果资源,先后建起了一批苹果加工企业,目前已形成年产16.3万吨浓缩苹果汁的加工能力,成为全国第3大浓缩苹果汁生产基地.每年所产浓缩苹果汁的98%出口到欧美等20多个国家和地区,出口创汇3000千万美元左右,占河南省农产品出口创汇额的一半以上.     

浓缩苹果汁贮存中色值变化的探讨

色值是浓缩苹果汁的重要质量指标之一，浓缩苹果汁的色值高低可以从侧面反映出产品的稳定程度。在浓缩苹果汁的出口贸易中，色值又是一项非常敏感的指标，色值高于客户的要求太多，可能会加大生产成本，而色值降得太低，又会导致客户索赔。