优质鸡产业化进程的现状及展望

本文阐述了优质鸡的市场和生产经营现状，分析了优质鸡产业的市场竞争问题，讨论了未来５～１０年的优质鸡发展趋势。优质鸡作为家禽的后起之秀，越来越受到人们的重视，在南方的活鸡市场与快大型鸡展开了激烈的竞争。消费者对优质鸡口味的重视将影响优质鸡产业的重新定位。由于优质鸡羽色和肉质在人们心目中的固有地位，黄羽肉鸡产业的继续发展是毋庸置疑的。优质鸡产业需要高素质的管理队伍和技术队伍。优质鸡产业将推进具有中国特色的高水平家禽业。     

甘肃省天水市优质生猪网络营销的前景分析

近年来甘肃省天水市畜牧产业不断发展和壮大,约有200多万头优良存栏生猪,肉质和品味在全国猪肉市场独树一帜,但传统流通领域的弊端却制约着市场的发展.网络营销以其直接性、快捷性和交互性的特点,受到国内外生猪生产单位和消费者的青睐,成为目前首选的生猪主要营销渠道之一.将网络营销与我市优质生猪的销售紧密联系起来,可以构建起我市优质生猪流通的时空桥梁,促进我市生猪产业的发展.     

农村饲养优质鸡技术要点

优质鸡是指饲养到一定日龄而肉质特别鲜美嫩滑,风味独特的肉鸡种。随着人们生活水平的提高,优质鸡越来越受到消费者的欢迎,市场售价大大高于快大型肉鸡。笔者从事优质鸡生产开发多年,现将农村饲养优质鸡技术要点总结     

优质鸡市场与技术分析

一．从市场角度诠释优质鸡何谓优质鸡？国内众多学者已从品种、肉质、生长速度、饲养方式等不同方面进行述及，并试图能精辟地概括其定义，但至今尚无统一而明确的定论。因为确实在泱泱１３亿人的大国，各地的风俗及饮食文化积淀各有渊源；各地的经济发展水平快慢不一；影响肉质的因子众多难辨，所以从专业角度的优质鸡概念很难以一而概全貌。如果从市场角度看，能否在理论上对优质鸡下一个精辟定义，似乎已显得不太重要。能适合不同时期、不同地区市场特点，满足不同品味层次消费者的消费心理及消费行为要求的鸡种，就可以称为优质鸡。这里…     

邵伯鸡母系（S2系）的早期生长生育规律的观察

近年来，我国优质鸡的生产与消费呈强劲发展势头。在我国的华东、华中、话南等地的市场尤其对具有青脚麻羽性状的优质鸡广为接受。消费者常把青脚性状作为优质鸡的标志性状以别于所谓的“洋鸡”。因而国内许多育种单位开始了青脚麻羽的优质内鸡配套系培育工作。就目前国内青脚鸡的育种方法来看，为了提高母系的繁殖性能，大多采用具有高产性的引进或培育的隐性白羽品系作为第一母本、具有青脚性状的地方品种公鸡作为第一父本和终端父本配成三元的杂交配套。在这种配套模式中，由于采用了大型的隐性白羽品系，一方面直接造成商品鸡的肉质风味的下降，另一方面因耗料多、生产投入大而造成商品代的育种成本上升。因此，尽快培育具有青脚性状的小型优质、高产的母系品系已成为国内青脚优质鸡配套系培育的技术关键。     

横切竖看优质鸡——优质肉鸡市场消费量与品类调查

优质肉鸡消费是我国的一大特色，不同区域的消费者对鸡的外观、体型都有不同的要求。究竟我国区域市场的消费情况如何？作为2010年我国最大的优质肉鸡生产企业，     

杭州市优质鸡产品地方标准及执行状况

从九十年代初开始,杭州市场优质鸡逐步替代了“洋鸡”,直至最近8年中,农贸市场、餐饮业已经全部为优质黄鸡。目前,杭州市场平均日销售量10万只以上,针对杭州市优质鸡市场“土鸡”、“本鸡”、“家鸡”、“三黄鸡”、“放养鸡”、“竹林鸡”挂牌名称纷繁,价格混乱,消费者多年来反映意见或举报不少,根据杭州市政府建设杭州生活品质之城的要求,2006年杭州市科技局立项,由杭州市质量技术监督局牵头,组织农业、科研、生产、市场专业人员共同参加制订杭州市优质鸡地方标准,旨在于科学地理顺各档优质鸡的产品质量标准和养殖标准,并于2007年1月发布试行。1年多来初见成效,现介绍如下。     

邵伯鸡母系(S2系)的早期生长发育规律的观察

近年来,我国优质鸡的生产与消费呈强劲发展势头。在我国的华东、华中、西南等地的市场尤其对具有青脚麻羽性状的优质鸡广为接受。消费者常把青脚性状作为优质鸡的标志性状以别于所谓的“洋鸡”。因而国内许多育种单位开始了青脚麻羽的优质肉鸡配套系培育工作。就目前国内青脚鸡     

优质石岐鸡的饲养和营销特点

石歧鸡及其品系分布颇广，各地引种改良选育也有多年，做了不少工作。有的选育成高产鸡，有的育成优质鸡，有的育成既高产又优质等。因各地方人们生活习惯不同，对鸡的肉质、肉味要求也各异。何谓优质鸡？其饲养方法又如何？笔者在石歧鸡主产区工作多年，对产区的优质鸡饲养要点略知一二，有所体会，现介绍如F，供优质石歧鸡的生产者和消费者参考，亦可算是为克服目前上市鸡虽多、但肉质不佳的缺陷出谋献策。一、优质鸡饲养要点（一）种苗要求饲养优质鸡首先要采用优质鸡种，不是任何鸡苗都可饲养出优质鸡。笔者建议可采用原种石歧鸡，或改…     

黄羽肉鸡消费趋势及相关问题探讨

自1997年下半年至1998年初香港禽流感风波以来，国内及香港市场对黄羽肉鸡的消费需求出现了新的变化，主要体现为由以前直接购买活鸡转为购买冰鲜光鸡回家食用。据悉，香港政府为更好地控制禽流感的发生，正准备采用集中屠宰或直接进口冰鲜鸡的途径进口肉鸡。为此，市场对黄鸡的要求将与以前有所不同。(1)活鸡外观：消费市场一直要求黄羽肉鸡性成熟好，“三黄”特征明显，毛色整齐纯黄或黄中稍带麻色。而冰鲜鸡则对毛色要求较低，但由于消费者可对其进行很直观的观察，故对胫黄、皮黄、脂肪沉积等方面的要求将越来越高。(2)屠体性状：市场一…     

优质鸡放养技术要点分析

近年来,随着人们生活水平的不断改善及肉鸡生产性能的不断提高,我国的肉鸡养殖业发展很快,尤其是优质鸡的饲养增加迅猛。优质鸡是指未经与速生型肉鸡杂交的、适时屠宰、肉质鲜嫩的地方鸡种。随着优质鸡养殖热潮的兴起,各地根据自身区域特点和优势,建立了不同的优质鸡养殖方式。其中,放养优质鸡因肉质好、味道鲜美及安全等优点而备受消费者的青睐。笔者从事优质鸡生产开发多年,现将优质鸡放养技术要点总结如下:     

成功的会议 亲情的展现——两岸三地优质鸡研讨会暨防控禽流感及健康安全论坛

优质鸡是两岸三地特有的本土鸡种，有别于西方的白羽肉鸡。由于其饲养期长，环境适应力及抗病力强，肉质较佳，为本土消费者所接受，故取名“优质鸡”，为了应对加入WTO的冲击，保护民族家禽产业，提升优质鸡竞争力，两岸三地家禽界有识之士在此共识下，于1989年开始筹办研讨会。     

优质黄鸡的选育

优质黄鸡的选育张细权（华南农业大学动物科学系广州五山５１０６４２）优质黄鸡在我国，特别在南方，很受消费者欢迎，国家及广东等地在“六五”计划就开始立项对优质黄鸡的选育及配套技术进行研究。经过１０多年的努力，我国在优质黄鸡的选育方面已积累了丰富的经验，并...     

桑园鸡饲养技术

桑园鸡是指在桑园中放养长大的肉鸡．由于在桑园中自由活动，经常取食桑园内营养丰富天然虫草和桑椹，形成了风味独特、肉质鲜美、口味似土鸡的优质肉鸡（人称保健鸡），深受城镇居民的喜爱，是消费者心目中的上品和市场上的紧俏货，也是农民增加经济效益的一条好途径。目前，缙云县许多蚕桑专业户开展了桑园鸡饲养，并取得了较好的成效。     

我国优质肉鸡的分类及影响其风味的因素

我国的优质鸡产业始于30年前,最初优质鸡生产是为了满足香港和澳门市场的需要。然后,国内市场的需要量越来越大,刺激了优质鸡商业育种和商品生产的快速进步。近几年来,我国优质肉鸡事业得到了长足的发展,优质鸡生产总量逐年上升。目前,全国已有20余个品牌的优质肉鸡,主要分布于沿海地区，如广东、福建、江苏和上海等省市。     

掘金香港优质鸡市场

11月9～11日于香港举办的第二届中国优质（土鸡）美食节上温氏和其他20多家内地的养殖企业赴港参展，引导香港市民重新认识内地鸡的品种以及多种多样的烹饪方法。对鸡的品质和风味，内地和香港消费者各有所好，香港人更喜欢肥大的鸡，不太接受内地的土鸡。目前香港冰鲜鸡的日需求量约为10万只。为了促进两岸三地家禽业的交流、推动品牌建设、推动内地优质鸡行业的发展，     

饲养优质放养土鸡五要点

随着人们生活水平的提高，肉质细嫩、味道鲜美的农家放养土鸡，越来越受消费者的欢迎，因此放养土鸡的市场售价也大大高于快大型肉鸡。近年来我们在饲养优质放养土鸡方面做了积极的尝试，取得了可喜的效益，开发的天目本地鸡外形优美，肉质鲜嫩，不仅成功地打入沪杭市场，销路良好，而且还荣获1999年杭州市优质农产品展销会银奖。现将饲养优质放养土鸡的技术要点简介如下。一、精选良种。优良的品种是饲养优质肉鸡的基础。应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种，可以是三黄鸡，也可以是麻花青…     

如何饲养出优质后备蛋鸡简

优质后备母鸡是高养殖效益的基础。优质后备母鸡就是具有持久的能力将生产性能发挥至其遗传极限的鸡。要想养殖效益最高，市场价格无法掌握，只能发掘鸡的最大生产潜能。荷兰Theo Peters博士在对蛋鸡性能的大量数据和育成期的数据研究后提出：后备蛋鸡培育必须抓好两个最关键阶段，即5周龄末体重和16周龄鸡的均匀度（鸡体重合格）。     

广东省农业科学院畜牧研究所二项科技成果获奖

近日，广东省农业科学院畜牧研究所主持完成的“优质高效岭南黄鸡新配套系产业化”成果荣获2006年全国农牧渔业丰收奖一等奖。该项目成果针对我国优质鸡市场的多元化需求，采用现代家禽育种方法，培育出多个具有自主知识产权的优质鸡新型配套系。这些配套系不仅适应优质鸡传统产区的市场需求，也满足了蓬勃发展的广大北方市场对快大黄鸡的需求。项目组同时攻克了优质鸡产业化进程中的各项关键技术。研究成果总体水平国际先进，部分国际领先。通过“北繁南养”和“研究所＋公司＋农户”产业化模式，建立和完善了岭南黄鸡良种繁育体系和推广体系。在最近三年中，岭南黄鸡优质高效系列配套系在全国得到了大面积推广应用，遍及28个省市自治区及马来西亚等国家。通过推广良种法，显著提高了我国优质鸡良种覆盖率和生产水平，有力促进了优质鸡产业的健康发展，对于满足人民多元化生活需求，促进农民增收，加快农村小康建设进程和服务“三农”等产生了重大影响，取得了极其显著的经济效益和社会效益。     

优质鸡饲养工艺与生产性能分析

一 优质鸡生产工艺设计 1 品种与饲养方案 优质鸡仅是一个称谓,用于区别快大鸡。无论是学术界、生产者还是消费者均有不同的理解。吴常信院士早期指出“优质鸡是指未经与速生型肉鸡杂交的、适时屠宰、肉质鲜嫩的地方鸡种”。