喷墨编码机在禽蛋产业中的应用

现代禽蛋产业在技术和工艺上完全符合使用喷墨编码机的要求,本文介绍了喷墨编码技术原理和喷墨编码机的概况,以及在禽蛋产业上应用的可行性。.     

强化国际禽蛋安全新标准

全球的禽蛋业都在革新，作为优秀的营养食品，禽蛋的安全性和品质可望重新燃起消费者的热情，从而在总体水平上显著地提高禽蛋的消费量。     

亚洲禽蛋加工业的生产潜力

亚洲人口占世界总人口的６０％，其禽蛋产量几乎占世界总产量的一半。禽蛋业无疑已成为全球发展最快的产业，然而亚洲的蛋品加工却有待全面的开发。在１９８０年和１９８９年间，世界的禽蛋产量从２，６００万吨上升到３，５００万吨。从１９９０年到目前，禽蛋产量又增加了１，５００万吨，达到了５，０００万吨。过去１０年来禽蛋生产迅速上涨的主要原因是亚洲的禽蛋生产迅速扩大，产量已接近世界产量的一半。例如，中国的人均禽蛋消费达到了１７公斤，是世界人均禽蛋消费量的两倍。亚洲的禽蛋业在世界上发展最为迅速，世界上６０％的人口…     

禽蛋贮存保鲜技术及其展望

禽蛋贮存保鲜技术及其展望阎锡海（延安大学生物系７１６０００）禽蛋产后能否保持新鲜是我国乃至世界养禽者、蛋品加工贮存者及研究者普遍关注的问题，亦是关系到养禽业，蛋品业能否快速发展的重要问题之一。本文就我国禽蛋贮存保鲜现状及其发展前景作以下阐述，与广大读...     

美国鸡蛋加工与消费文化——探究鸡蛋的奥秘与神奇

美国在全球是一个重要的经济发达国家，在禽蛋产业同样具有重要的地位。作为世界第二禽蛋生产大国，美国禽蛋加工十分发达，巴氏杀菌液蛋等蛋制品比例高达33％，并在饲料、添加剂、保鲜、蛋壳色泽、包装、烹饪工艺及游戏活动上不断创新，以提高蛋的消费。我国是名副其实的蛋品生产和消费大国，但蛋制品比例不及2％，     

禽蛋质量优化技术再受关注

9月中旬，全国首届禽蛋质量优化技术座谈会在南宁举行，禽蛋安全生产问题，再次受到高度关注。鸡、鸭等禽蛋是我国大众化的营养食品。但长期以来，人们对这些蛋品的关心仅仅限于营养价值的多少而忽略了质量安全。事实上，由于家禽饲料食物链作用，蛋品中的激素、抗生素及农     

禽蛋卫生质量检验的技术要点

禽蛋是人们日常生活中必不可少的一种食品，对禽蛋的卫生质量检验意义重大，是维护畜产品安全的一项重要措施，本文详述了在日常检疫检验工作中需要明确的卫生质量检验技术要点，对基层检疫工作有重要意义。     

我国禽蛋产业

我国的禽蛋产业自改革开放以来，取得了令人瞩目的成就，现今，我国已成为世界上第一大禽蛋生产国。尽管如此，我国的禽蛋产业还存在着诸如生产体系不配套、产品结构不合理、消费市场不健全等问题，阻碍了产品质量的进一步提升。随着入世的临近，我国的蛋禽生产只有走产业化与可持续发展之路才能成为国际家禽市场上的一颗耀眼的明珠。     

我国禽蛋业的现状及发展对策

禽蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是人们日常生活中具有很高营养价值的重要副食品之一。禽蛋生产在我国已有4000多年的历史，世界上许多国家优良品种的家禽都有中国家禽的血统。在禽类人工孵化方面，我国也是最早的国家之一。随着养禽业的发展，蛋品生产也得到了相应的发展。     

南昌优质禽蛋产业化模式

本文通过对南昌市优质禽蛋产业化发展的现状与特点，经验及存在的问题，较深入的阐述了禽蛋产业化发展必须狠抓龙头加工企业的带动发展模式，无公害优质禽蛋生产，技术服务体系建设，总结出了“公司 基地 农户”是该地禽蛋产业化发展的主要模式，同时也积累了一些经验与教训，对抓好禽蛋产业化发展提供了一些有益启示，值得探讨。     

饲料对禽蛋质量的影响

随着生活水平的提高，人们对禽蛋的需求不仅停留在数量的满足上，而且对禽蛋的质量也提出了更高的要求。消费者希望禽蛋产品的热量较低，具有外观吸引力，滋味好、食用方便、包装合理以及储存期长等特点。产品质量是市场竞争的关键，随着我国加入世贸组织 (WTO)和全球经济一体化脚步的临近，这点显得尤为重要。它必须成为我国畜牧业有识之士认真考虑的重大问题之一。 　　影响禽蛋质量的因素主要有遗传、营养、环境等。绝大部分质量指标，如蛋的组成成分、蛋壳品质、蛋黄颜色、蛋的味道等受饲料影响较大。近年来，关于饲料对禽蛋质量的研…     

禽蛋加工装备存在的问题与思考

本文就当前禽蛋加工企业普遍关心的不同类型禽蛋的加工装备是否可以通用、禽蛋无损检测技术的实用性、禽蛋生产线自动上料问题、禽蛋合适的包装措施、禽蛋清洗设备的实用范围、如何看待禽蛋快速腌制装备、卤蛋设备的主要技术问题、鸡蛋深加工装备的技术进步等问题进行了剖析,阐述了笔者对这些问题的观点,提出了问题的解决措施,对蛋品加工企业、蛋品装备制造企业在项目决策、设备使用和管理等方面具有指导意义。     

中国蛋品加工业发展报告（三）

本文在充分调研、查阅和分析我国禽蛋生产、消费、加工、标准、进出口及特点的基础上，跟踪国际蛋品加工业发展趋势，提出了我国蛋品加工业必需解决的一些重大科技技术问题，包括关系民生与国民营养健康方面的重要基础科学问题、禽蛋产业涉及食品安全方面的重大问题、禽蛋产业涉及生物科学与利用前沿科学问题、蛋品加工业涉及高效与环保利用关键技术以及禽蛋产业主要危害物在线无损检测与可持续发展的科学技术问题，     

深加工禽蛋产业的终极出路

统计显示,我国禽蛋生产年产值约在1200多亿元,其中商品值约为500多亿元,从蛋品的商品化率仅为40%这一点看,应该说还是很低的,禽蛋业生产集约化程度也不高,仅占30%左右。因此,禽蛋的持续发展出路在集约化的推进和生产技术的提升。目前,我国再制蛋加工101亿多枚,折鲜蛋8万吨左右,仅占商品蛋总量的0.8%,如果再加上深加工消化的蛋品,其消化量也不足商品量的2%。而发达国家蛋制品加工量占到其鲜蛋总量的15%-25%。我国蛋制品加工比重的差距,在竞争的国内市场和国外市场上也必然处于劣势,也造成我国多数传统禽蛋企业处于微利。我国有禽蛋生产量大的…     

我国禽蛋加工标准体系工作的现状与建议

我国禽蛋产量位居世界第一,产业总产值近3000亿元。同时,整个禽蛋业发展呈现出规模化、自动化、绿色化和深加工化的发展趋势。但是,我国禽蛋品相关标准缺乏、标准体系不健全、标准不配套、检验检测方法和技术薄弱,制约了禽蛋及其制品质量安全水平的提高。本文在我国禽蛋加工标准体系现状研究的基础上,提出了建立适合我国国情的禽蛋加工标准体系的建议。     

2030年世界禽蛋产量将达9000万吨

虽然到2030年世界禽蛋业将继续扩大，但事实上，世界禽蛋产量的增长全部来自发展巾国家。到2030年，随着世界人口的增长和收入的增加，禽蛋市场不是由生产拉动，而是由消费拉动。     

鲜禽蛋分级和质量控制技术研究现状

禽蛋的分级和质量控制是禽蛋生产、经营、加工过程中的重要环节之一,实现禽蛋的分级和质量控制具有实际价值和现实意义,对禽蛋的收购、包装、运输、保管和蛋品加工的质量起着决定性的作用,直接影响到禽蛋在市场上的竞争力,从而影响着企业的经济效益。为此,本文介绍了鲜禽蛋分级和质量控制技术的现状。     

禽蛋沙门氏菌检测技术综述

蛋源性沙门氏菌病已引起国内外高度关注。禽蛋沙门氏菌检测技术进展情况资料不多,为了让人们对禽蛋沙门氏菌的检测工作引起足够的重视,本文从禽蛋沙门氏菌的常规检测方法和分子生物学技术两大方面进行了综述,并指出禽蛋沙门氏菌检测在重视分子生物技术的同时,也要重视常规检测方法。     

中国禽蛋业期待新的腾飞——访中国肉类协会常务副会长兼秘书长邓富江先生

我国禽蛋业经过二十多年发展，禽蛋市场已讲入相对过剩时期，小生产与大市场之间的矛盾、人们对蛋品质量和功能要求日益提高与小规模大群体生产模式之间的弄盾日渐表现出来。我国禽蛋业发展已进入新的十字路口，她能否再度腾飞，应该走怎样的生产模式?中国肉类协会对我国内禽蛋生产发展美注和研究颇多，记者日前采访了该协会常务副全长兼秘书长邓富江先生。     

前三季度禽蛋生产形势良好

2007年前三季度，我国禽蛋生产形势良好。据统计，第三季度禽蛋产量同比增长5％以上。其中，禽蛋主产省四川、辽宁、河南、湖南和江苏的禽蛋产量同比增长，都超过全国平均水平，而山东、湖北和安徽虽然同比增长，但低于全国平均水平，河北禽蛋产量同比减少。另’外，内蒙古和云南的禽蛋产量同比增长幅度最快，超过20％。主销区中上海的禽蛋产量同比下降幅度最大，其次是北京。