聚焦家禽福利

据报道，最近亚洲地区禽流感的爆发与高密度饲养条件和恶劣的生存环境有关，这种信息提示我们应该关心动物，应该关心家禽的饲养环境。实际上，国际上动物福利理念的提出已有100多年历史，自1980年以来，欧盟、美国、加拿大等国都进行了动物福利方面的立法工作，在畜禽饲养、运输和屠宰过程中实施。这些立法尽管很多发展中国家实行起来还有一定困难，但随着全球经济一体化进程的加快，发展中国家的许多畜禽生产和动物保健理念都必须向国际看齐。在家禽领域，随着集约化程度的提高，蛋鸡笼养、肉鸡健康以及屠宰方面存在的种种问题已逐渐显现，关心家禽福利，也就保证了使用禽产品的人类的健康。     

蛋鸡生产中的健康饲养与动物福利

现代家禽生产的集约化程度越来越高,家禽面临的福利问题也愈来愈严峻。高密度饲养、不当管理、环境恶化造成家禽行为异常和身体伤害,免疫抵抗力低下,甚至导致烈性传染病的暴发。这不仅影响了家禽自身的福利,也极大降低了经济效益。然而,欧盟等发达国家已经制定了相关动物福利法规。解决家禽的福利问题需要从饲养方式、日常管理、环境控制、疾病防治、运输和屠宰等方面进行综合治理。降低饲养密度,采用富集型鸡笼,有条件的放弃笼养采用自由放养等生产方式,将成为家禽业主流的生产模式。     

肉鸡福利屠宰影响因素研究进展

近年来，我国肉鸡产业发展迅速，呈现规模化、集约化与智能化趋势，与此同时，肉鸡的屠宰福利问题对屠宰加工次品率以及肉质的影响较大，越来越受到人们的关注。我国目前已制定出相关标准，但对于家禽屠宰福利方面的研究相对较少。文章通过对宰前禁食、禁水、运输、静养、抓捕、吊挂、致晕、分割和分拣等现代肉鸡屠宰过程中的福利问题及其对肉质的影响进行综述，并对人工智能在肉鸡福利屠宰中的应用进行展望，以加强对福利屠宰的认识，促进福利屠宰智能化，提高我国肉鸡生产的国际竞争能力。     

动物福利及其在蛋鸡笼养中的应用

动物福利的提出是生产力发展和社会进步的必然结果。为了进一步提高生产力,确保消费者健康消费,越过国际贸易中的动物福利壁垒,保持生态平衡,人类就必须对动物讲福利。以蛋鸡生产为例,传统的蛋鸡笼养,剥夺了家禽很多本能行为,违反了国际上公认的动物福利五大原则。本文论述了笼养蛋鸡现存的福利问题,并介绍了发达国家在饲养管理、防疫制度及屠宰方式等方面的家禽福利及蛋鸡传统笼养的替代方式。     

家禽福利现状及评价体系

家禽福利是将动物福利理念应用于家禽生产组织和管理过程中,体现了对家禽基本生物学需求的满足,是保证家禽健康、安全生产的关键。家禽福利关注的是家禽在饲养、运输及屠宰过程中的生理与行为反应,涵盖了健康养殖理念,是健康养殖的进一步发展。     

出雏前的短期温度刺激对罗曼蛋鸡小公鸡增重和饲料转化率的比较研究

正饲养蛋用的小公鸡或雏公鸡无经济价值。但是,这些1日龄小公鸡的常规淘汰方法已经越来越成为一个伦理问题,同时找到一个可替代的解决办法则是一项巨大的挑战。罗曼畜牧公司培育了兼用型鸡种(蛋用和肉用),来应对现代鸡蛋生产中传统操作方式不断提高的质疑。最近对家禽的研究表明,孵化条件对家禽生产性能的影响存在一个长期的持续效应,可一直持续到屠宰。孵化末期,家禽胚胎、外周和中枢神经的体温调节机制     

蛋鸡笼结构与卡鸡的关系

蛋鸡自进入产蛋鸡笼直至淘汰，中途死亡的原因是多方面的，其中因鸡笼卡鸡而造成的死亡总数占有一定比例。如果鸡笼结构科学合理，则卡鸡现象发生很少。如鸡笼结构不佳，则会使卡鸡现象大大增加，自鸡上笼至淘汰连绵不断，造成严重的经济损失。笔者所在地区曾有一农村养鸡户，１９９６年春天进雏鸡６００只，经精心饲养管理，至５０日龄上笼前只损失雏鸡３只，但上笼后仅１个月，就因鸡笼结构问题而造成１０２只鸡被卡死。为了减少损失，禽主夫妻二人轮换看护，仍收效不大。后经用塑料打包带对鸡宠进行编结改造，虽然减少了卡鸡现象，但由于…     

动物福利及其在蛋鸡笼养中的应用

动物福利的提出是生产力发展和社会进步的必然结果。为了进一步提高生产力，确保消费者健康消费，越过国际贸易中的动物福利壁垒，保持生态平衡，人类就必须对动物讲福利。以蛋鸡生产为例，传统的蛋鸡笼养，剥夺了家禽很多本能行为。作者论述了笼养蛋鸡现存的福利问题，并介绍了发达国家在饲养管理、防疫制度等方面的家禽福利。     

数码中国家禽产业现状——（北方牧业）2013家禽疫病防控与健康养殖技术研讨会行业篇——中国蛋鸡产业关键词：标准化 适度规模 改良育种

最近一个时期．中国家禽养殖业问题频发：“速生鸡”、药物滥用,H7N9禽流感。伴随着这些问题的发生．人们越来越清楚地意识到行业的变革已经迫在眉睫．中国家禽产业走向集约化养殖的步伐已经越来越快,因为集约化能更好的控制养殖过程．降低疫病风险和解决药物滥用;集约化能更有计划的进行产量的控制．降低市场行情波动对养殖效益的影响。那么中国家禽产业的现状如何？从目前来看集约化养殖在中国家禽业中的比重是多少？中国家禽产业在走向集约化的过程中有哪些问题有待解决？4月15日,由河北省畜牧兽医学会主办．北方牧业杂志社承办的2013家禽疫病防控与健康养殖技术研讨会在河北石家庄召开．大会邀请到长期从事家禽产业研究的业内权威专家对当前国内家禽养殖业现状做宏观解读,并对未来家禽产业的发展方向提出了见解。     

科技动态

采取福利的方式屠宰家禽澳大利亚基础工业部门的研究人员采用犹太教教规的屠宰方式宰杀了692只肉鸡,对其在屠宰过程的行为表现以及相关情况进行了研究。结果发现,仅有4/100的屠宰鸡只对切断颈部出现轻微的身体反应。在切断颈部后5秒,大约60%的鸡只还能对触动眼睛或眼睑作出反应;15秒之后基本没有这种反应;12～15     

欧洲的禽肉市场

受禽流感袭击以及从巴西、泰国低价进口禽肉的影响，欧洲的禽肉市场受到了冲击。由于许多生产者与加工者没有准备充足的库存，导致了部分企业难以承受经济上的亏损。欧洲的家禽从业者正密切关注着欧盟动物福利、食品安全标准和环境法规，这些日渐严格的法规使生产成本进一步增加，阻碍了禽肉市场的发展，并使家禽从业者觉得自身的竞争力在下降。欧洲前十位家禽屠宰企业名单见附表。     

家禽的商业化屠宰工艺及其福利措施

现代养禽业的发展带动了禽产品加工业。在当今商业条件下,家禽屠宰工艺及其福利措施,备受国际动物福利组织和各国农业部门关注。文章通过对常见两种屠宰体系的介绍,指出更加关注家禽福利、环境问题、节约成本的气体致死屠宰体系是未来屠宰工艺的发展方向。     

平养父母代肉种鸡产蛋后期低产鸡淘汰鉴别试验研究

近年来大多数采用肉种鸡笼养的种鸡场均采用标记法对低产鸡分批淘汰，但平养肉种鸡多因群体大，加之饲喂、产蛋等的流动性大，往往在产蛋后期对低产鸡难以鉴别淘汰，从而影响了种鸡场的经济效益。对平养肉种鸡产蛋后期低产鸡的淘汰办法目前国内尚未报道。为探索解决这一问...     

美国拟对蛋鸡制定福利标准

6月13日，美国两党参议员联合提请国会参议院在农业法案中增加一项新的联邦标准，而该标准也将有可能成为美国农业法案中第一项关于家禽饲养条件和福利的标准，美国参议院将就该项提案进行讨论。该提案建议，在一个为期18年的过渡期内逐步淘汰目前被普遍使用的层架式鸡笼，并要求给美国超过2．5亿只蛋鸡提供两倍于目前的饲养空间，以使其能够在其中自由的活动和休息。     

抗生素生长促进剂（AGP）替代品在火鸡生产中的应用

与鸡相比，火鸡对不同的处理会表现出不同的反应。由于无抗生素生长促进剂的家禽生产得到鼓励，同时一些抗生素已经被禁止使用，因此家禽养殖业正在寻求抗生素的替代品。哪些替代品可以应用于火鸡生产呢？     

疾病是家禽企业最大的成本

从经济、社会、家禽市场的角度来看,家禽生产企业面临压力不少,要应对这些压力,企业有什么样的计划？要实施这些计划还可能会遭遇哪些问题？在现实压力和挑战面前,家禽生产企业需要用创新的理念强化生物安全、改进生产工艺、简化生产流程。     

目前肉鸡行情现状及后市分析

自去年至今，肉鸡养殖业经历了“速生鸡”事件、H7N9禽流感疫情。对于行情本已低落的养殖业来说是雪上加霜。面对目前肉鸡养殖行情，行业人士苦不堪言，屠宰厂、种禽厂亏损严重．资金积压周转不灵，部分企业经营困难甚至倒闭，种禽厂淘汰种鸡现象多发。部分屠宰厂收购生产困难。面对如此景象，是什么原因造成的呢？我们有必要探讨个究竟。家禽信息快报PIB通过多年对本行业调查研究，与大家共同探讨以下观点。     

科技和管理对产蛋鸡福利的影响

行为学和福利学的研究结果有助于改善蛋鸡的健康和生存条件。本文综述旨在强调在鸡死亡、运输和出栏过程中,基因、健康、环境、换羽、行态改变、安乐死等方面的研究结果发现有利于家禽福利的改善,同时提供案例说明进一步改善福利的条件和机会。对抗病能力的选育改善了家禽的福利,利用基因标记技术可以最终选育出代谢疾病少、啄癖少的健康家禽。通过疫苗的研发、严格的生物安全预防措施的建立、饲养者进一步的培训等相应措施,可以改善畜禽的健康和福利。目前,集约化养殖正在调整饲养密度以解决家禽拥挤的状况,对换羽的不断研究提示,产蛋鸡应尽量避免采用饲料转换制度。让受过训练的专业人员断喙可以提高雏鸡的成活率,减少啄癖,而且当难以获得非侵略性品种以及光照强度难以控制的情况下,应该采取断喙。有关专家和兽医师可以提供安乐死的正确程序。对淘汰母鸡采取安乐死,这种新方式正在养殖场得以贯彻实施。可以利用生产设备方面的丰富知识,适应复杂的环境变化。进一步研究声音和气味对家禽的影响,为改善生产体系提供了新的方法和途径。     

四川农业大学张克英教授谈家禽营养研究的发展方向

伴随着我国养禽业由数量型向质量效益型转变、饲养方式由粗放型向集约型转变、发展模式由速度型向健康、福利与可持续发展并重方向的转变，我国家禽营养与饲料科学研究也经历了从最初营养需要量研究到营养与肉品质、营养与环境、营养与免疫、分子营养等方面的转变。家禽营养研究的现状如何？又面临哪些挑战？带着这些问题，我们对四川农业大学动物营养研究所张克英教授进行了专访。     

一种新的人道屠宰肉鸡的方法——低气压法

<正>密西西比大学的研究表明新的屠宰肉鸡的方法为一种人道屠宰方法,对家禽福利有益且在接下来的加工过程中不会产生不利影响。(据去年在意大利举行的欧洲家禽福研讨会上Y.Vizzier的论文。)该研究旨在开发一种可替代的人道的和安全的屠宰肉鸡的方法。此研究包括系统设计以便该法是人道、有效、适合现有工厂设备、经济以及对工人安全并能产出有益健康的加工产品。