鲐鱼

名称 鲐鱼,学名Pneumatophorus japonjeus(Houttuyn)。地方名：青花鱼、鲐巴鱼(辽宁、山东);青占、油胴、花蜊、台鲅(江苏、浙江);花鲱、花铅、花鲲、华鲱(福建);花鲛(广东海南)。属鲈形目,鲭科,鲐属。     

鲐鱼

<正> 鲐鱼属鲈形目、鲭科、鲐鱼属。俗称青占,油筒鱼(上海、江苏、浙江);青花鱼,鲐巴鱼(辽宁、山东);花鳀(福建);花鲛(广东、海南)等。体呈纺锤形,粗壮稍侧扁;尾柄细短,尾基每侧有两条小隆起嵴。头中大,呈圆锥     

日本以西围网船在济州岛渔场围捕到大量鲐鱼

1992年12月14日海上大风过后,日本以西围网船分别在东黄海四个渔场(济州岛、五岛、对马、东海南部)作业。以济州岛附近渔场的鲐鱼生产为好。12月15～19日有10～15组以西围网船在济州岛渔场作业,在5日间共捕到鲐鱼14,550t,其中15日捕到鲐鱼3,     

世界最大的经营鲐鱼和鲱鱼食品公司将在挪威诞生

据悉，在挪威经营鲐鱼和鲱鱼食品的DOMUSTIC、GLOBAL FISH、WEST COAST三大公司于2006年10月26日发表报道称，三家公司已同意合并，将将组建新的公司。按计划在2006年年底之前做好具体的合并方式等的最后调整，于2007年6月成立新公司并正式开始业务运营。新公司的总公司设于大西洋一侧的莫吕，两家分公司分别设在奥勒松和卑尔根。     

怎样安全食用鲐鱼

<正> 鲐鱼,地方名鲭鱼、青占、鲐巴鱼、油筒鱼、青花鱼。鱼体呈纺锤形,体背部有很好看的青蓝色斑纹,是我国黄、渤海区的主要经济鱼类之一。近几年来,年产量超过万吨,已成为我国北方水产品供应的主要品种之一。但从目前消费习惯上看,对这种鱼的认识有很大的差距。沿海群众非常喜爱食用鲐鱼(山东省烟台市沿海群众吃不到鲐鱼,认为没有“过海市”);而广大内地消费群众将鲐鱼认识不     

鲐鱼的加工利用

<正> 鲐鱼是经济价值较高的鱼类之一,在我国黄、东海渔业中占重要地位。鲐鱼个体大,生长快,含油量高,肉味良好,可鲜食、腌制和制罐。据报道,鲐鱼肉还可治慢性胃肠病和肺痨虚损等。     

鲐鱼连续制罐机

浙江省舟山食品厂试制成鲐鱼连续制罐机。鲐鱼制罐的工艺流程为：原料处理→切块→盐渍→装罐→脱水→控水→定量加油加汁→封罐→洗罐→杀菌。每分钟平均可生产45罐左右。其主要设备有(1)连续式盐渍机，为船形壳体，长11．5米，     

南海北部的鲐鱼

<正> 鲐鱼(Pneumato phorus japonicus),粤东的渔民称其为花鲱、花仙,珠江口及粤西的渔民称其为花鲛或花鲛池.过去由于数量少,仅作为兼捕对象,没有专项的产量统计,也无专门的调查研究.1964年初至1965年初广     

鲐鱼香肠的制作

鱼肉香肠是在鱼肉或鱼糜中加入肉末,以调味品、香辛料调味,并加入其它的辅助材料后擂溃（或斩拌）,然后充填于肠衣中加热制成的产品,其中鱼肉用量占成品重量的50％以上。鲐鱼,是大西洋暖水中上层集群的洄游性鱼类,广泛分布于我国各海域,是东海、黄海主要经济鱼类之一。鲐鱼营养丰富,含有较高的蛋白质、脂肪及Ca、P、Fe等人体必需的营养素,     

鲐鱼的渔况

从东海到日本海西部海域其大部分属于200米水深以内的浅海。黑潮和对马暖流及其海流从五岛列岛西南部海域分离，经过济州岛南部海域流入黄海形成黄海暖流。另外，东海南部的黑潮派生出来的黑潮分支向中国大陆沿岸海域伸展。另一方面，作为冷水团的有黄海底层冷水团以及南朝鲜南部沿岸水存在。而在中国大陆沿岸存在着中国大陆沿岸水团。     

利用鲐鱼下脚料加工浓缩鱼蛋白

利用鲐鱼内脏蛋白酶来分解鲐鱼头尾下脚料生产第二代饵料—浓缩鱼蛋白,通过多次小样试验得到了该工艺中几个重要的工艺参数,即酶解过程中内脏投入比例为15％到25％;pH控制在8.5～9.0;最适反应温度为48～50℃。由试验结果制定了浓缩鱼蛋白生产的整个工艺。按照此工艺又进行了批量试验,由此而得到酶解过程酸、碱的单耗;浓缩鱼蛋白及其副产品的得率,并将所得产品进行成份测定,其质量已接近美国AHS技术产品,最后还将该产品与鱼粉比较,其营养价值明显优于鱼粉。     

美国研究鲐鱼诱导产卵

美国西南研究中心对鲐鱼进行了诱导产卵,其方法有二种:①光照诱导;②促性激素诱导。光照诱导每年3～4月从海里捕来亲鱼,把它饲养在室内水槽里,每天用200瓦白炽灯进行4～16个小时光照,水温保持在20℃左右;同时,每天投喂剁碎的鳀鱼肉,经过2～3个月精心饲养,性腺达到成熟,成熟度指数为7～8,能自行产卵,但孵化率很低,只有5%。     

鲐鲹鱼的加工利用

本文综述了国内外鲐鱼加工利用的现状,分析了各种加工制品的优点与存在问题。     

鲐Shen鱼的加工利用

本文综述了国内外鲐,鱼加工利用的现状,分析了各种加工制品的优点与存在问题。     

福建近海鲐鱼的生物学

<正> 鲐鱼(Scobmer japonicus Houttuyn)在世界海洋渔业中占有相当重要的地位,据联合国粮农组织的统计资料,1978年鲐鱼产量达405万t,占世界海洋鱼类年总产量6499万t的6％以上。1981年全球Scomber属的渔获量约为240万t,仅鲐鱼一种就占176万t,相当于所有金枪鱼的产量。鲐鱼在中国的东、黄海区仅次于带鱼的产量,属于高产鱼种。     

鲐鲹鱼罐藏加工技术

近年来,由于海洋资源的变化,传统的主要经济鱼类的渔获量日趋减少,而鲐鲹鱼等中上层鱼类产量不断增加。中上层鱼类因水份含量高,自溶酶活性强,鱼体鲜度下降快,易产生组胺;而且鱼体脂肪含量高,脂肪的不饱和程度大,易氧化变质,给加工带来很大的困难。我们在鲐鲹鱼罐藏加工研究中,成功地研制出以低温干燥脱水代替传统的油炸脱水工艺技术,被生产企业采用后,产品质量明显提高,经济效益十分明显,现将该加工技术介绍如下。     

水族馆鲐鱼人工饲养试验

<正>鲐鱼(Pneumatophorus japonicus)又名青花鱼、鲭鱼、鲐鲅鱼等,鲈形目、鲭科、鲐属。身体粗壮,呈纺锤形,体背呈青蓝色,有不规则深蓝色横纹或斑纹,尾鳍基部每侧有两个纵隆起嵴。鲐鱼为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,游速快,并且有集群活动的习性,具有很高的观赏价值。鲐鱼分布于北太平洋西部的中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区海域,鲐鱼     

韩国鲐鱼批发价格大幅下降

近日韩国鲁梁镇水产市场上的鲐鱼(冷藏品)的平均价格为813韩元／千克，而上个月中旬时的价格还为4000韩元／千克，价格降低了70％还多。进入六月，每天平均上市量约为5O吨，这是价格下降的最主要原因。五月份鲐鱼的日平均上市量仅为10吨左右。上市量大量增加的原因是东海岸一带鱿鱼和鲐鱼的捕捞作业情况良好，因此价格也逐渐下降。